位於台南新化與龍崎區的山中交界，有著這麼一家「王家燻羊肉」在台南可以說是講到吃羊肉，大家都會聯想到的一間店，雖然地處比較偏遠，但每到假日的人潮可是讓人很難想像的！而這間店不只有燻羊肉好吃，店內的麻竹筍和白斬雞以及假日限定的古早味鹹飯，都是讓人
吃了會想念的好味道~如果吃了喜歡，還可以帶他們的古早味燻羊肉伴手禮回家，只需自己加熱就可以輕鬆享用~
古法燻羊肉傳承三代，採用古法慢火燻熬一天一夜，並且使用的是國產放野山羊，連皮帶骨入甕，加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋，這風味吃起來不但沒有令人害怕的羊騷味，反倒是多了股煙燻藥膳香氣，羊肉吃起來口感氣味濃郁，肉質也非常鮮美好入口~
芥藍炒羊肉也是來這裡必點的一道，帶點沙茶香氣和微辣的口感，讓人忍不住白飯一口接一口的扒，就連鮮少吃羊肉的心愛a都喜歡。
炒半天筍就是我們常聽見的檳榔花，只用大火快炒，不添加過多調味料就很好吃了耶，口味無比清爽又帶點脆度。
羊油麵線每天限量，真的晚來就吃不到！這羊油也是店家自製的，吃之前攪拌一下，每一口都能品嘗到濃濃的羊油香氣，搭配上蒜末的去膩效果，讓人忍不住一碗接一碗停不下來啊~
麻竹筍更是讓我們覺得驚豔，雖然旁邊有附上百搭的美乃滋，但相信我，你必須先吃一口原味，因為原味就非常甘甜了，這麻竹筍也是取自新化山上的喔。
田媽媽使用在地食材製作料理，採取低油、低鹽、低糖和高纖維的健康取向，開發各種美味的料理，難怪不只在地人喜愛，就連外縣市的朋友都趨之若鶩！
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新化王家燻羊肉
地址：台南市新化區大坑里121號
電話：06-5941393
營業時間：中午11點~晚上7點
詳細資訊請上此查詢：https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Agri/Detail/2281
#田媽媽
受農科院委託
王家 燻羊肉 營業 時間 在 [食記] 美食展偶遇: 王家燻羊肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱： 王家燻羊肉
地址：台南縣新化鎮大坑里121號
電話： 06-5941393 www.wang-ja.com.tw
營業時間：??
價位範圍(每人)：?? 會場試吃是1碗100元
從小 羊肉就是我一直想碰但碰不了的肉
因為那特殊的"味道"~ 囧
每次看爺吃羊肉爐 吃的津津有味 都讓我困惑不已
上台北後 每當同學冬天約吃羊肉爐 我大概就是苦笑著搖頭
然後繼續窩在電腦前當宅宅
昨天下午興起 跟室友兩個去了快結束的美食展
沒想到到會場時太晚 已不售票
本應該是敗興而虧的一個下午 但卻有了意外的發現
我們從另一端的出口出門 發現了 窩在兩旁的走廊的台灣美食展
順著走過 許多知名的小吃 鼎泰豐(有小籠包正妹XD) 金門酸白菜
我跟室友便開始不客氣的試吃啦 等到大概到一半時
一個小孩舉著牙籤 要我試吃 聽了介紹 沒有羊騷味的羊肉
算了 姑且一試巴.....
忽然間 我了解了小時候 爺爺那幸福表情的源頭
當下先敗了一碗在旁邊吃起 入口即化的羊肉配上濃濃的中藥香及混著的蔬菜
湯頭濃郁甘甜 而不膩 雖然外面是將近30度的溫度
我很快的解決了這碗
我不知道這樣比較適不適當 但 這是上台北後 除了歐香的烤羊腿外
第二道讓我滿意的羊肉料理
跟店家聊了一下並索取DM後 知道他們可能冬天時會應Sogo邀請再來台北一次
我想 到時會再光顧一次巴
若是有版友有經過台南 可以循地址去品嚐 我想 不會讓你後悔
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