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#帶著菜刀去流浪 #作者江冠明 #台東PASA廚房 #搭錯車下錯站走錯路的意外人生 #羊排 #遇見馬賽魚湯 #藍紋起司跟臭豆腐的結合 #王瑞瑤的超級美食家
完整訪談影片連結 https://youtu.be/5TZriobCZ_E
◎9/30王瑞瑤的超級美食家（晚）
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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完整影片連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/881423036082350
◎9/30王瑞瑤的超級美食家
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完整訪談影片連結 https://youtu.be/b1y3PexZDWo
◎9/29王瑞瑤的超級美食家（晚）
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#孝親滷肉飯
#肥瘦要平衡
#滋味要甘醇
#不可塞牙縫
#最好要黏唇
#保師傅教做
#台味滷肉飯
最近我娘瘦了，因病嘴破牙腫食不下嚥，雖然她說每天都有喝雞精吃補品，但我不信，而且打開冰箱凍庫幾乎空空如也，所以和保師傅討論，做我娘愛吃又能吃的滷肉飯。
堅持保師傅動口我動手，是我娘要吃的我得親手做。
我娘牙口不好，所以滷肉一定要軟，因此選擇五花肉加豬皮。
我娘討厭黑色，所以醬油不能用太黑，油膏也是不能太黑。
我娘是台灣人，偏好甘醇不死鹹的調味，所以添加了花瓜。
蝦米這項食材本來被我否決了，因為怕我娘咬到會感到硬硬的不舒服，但保師傅說炸酥再剁碎根本沒感覺，所以在下鍋最後一刻補上，而且我真的努力剁很碎，蝦米還會四處飛，手要用力壓碎。
其實孝親滷肉飯還有三個食材可以加：一是蛋酥，加進去非常香，一樣要剁碎碎。二是炸豬皮，很吸味也很柔軟。三是客家米醬豆腐乳，另一種甘醇醬香。
我是很忙的女兒，愛碎唸我娘的女兒，也是想辦法送常備菜回娘家的女兒，這鍋滷肉臊看起來稀稀的，其實是故意的，除了澆飯拌麵，還能滷蛋滷豆腐，或直接加入軟軟的蒸大豆。
我用小塑膠袋裝成一人份量，總共打包了七小袋，免得她解凍太多變剩菜一直加熱又捨不得丟掉。
下周回娘家檢查冰箱，就知道我娘到底有沒有認真吃飯，全天下所有的老人家每天最認真的事就應該是吃飯，大家一定要努力加餐飯喔！
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今天中午11點，
在廣播和YT跟大家聊的，
#宜蘭大同清水地熱谷。
同行的小朋友說，
這是瑞瑤阿姨唯一沒有嘴到的地方。
人雖多，但有規劃有整理，適合親子郊遊野餐。
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王瑞瑤的超級美食家 ... 今天跟香港來的施媽媽陳豔芬學年菜，她今年八十歲了，是暢銷女作家施穎瑩的媽媽，現在示範她先生南京家鄕的蛋餃。 上傳影片是應香港施姊姊的要求，施 ... ... <看更多>
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