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Karuizawa 50yo, 1968/2018 命之水 (57.9%, OB, Sherry Butt C#6223, 248 Bts.)

時間：9/1/2021
總分：93

Nose：深不可測、稠如凝膠的雪莉、大量的果乾、深沉的蜂蜜、豐富的油脂，以及陣陣厚實的重燒烤橡木桶，蜜甜隱而不發，底層許多的炭烤、烏梅、龍眼乾，隨時間拉長，奶油愈加的飽滿，乾果、蜜李、糖漬蜜餞，許多黑巧克力和咖啡，一些肉桂、老薑，再慢慢轉化出甘草和一點點藥草暗示，但蜜甜滋味依舊，微微粉甜的水果蛋糕飄盪在後端，無止無盡、長長久久

Palate：一入口就如一計重拳，無限量級的那種，重重的乾果、蜂蜜、烤蘋果派、龍眼乾、蜜李、蜜餞、炭烤烏梅、柑橘、鳳梨乾，很深很沉的蜜甜滋味，深不可測的重燒烤橡木桶，微微的木炭、大量的黑巧克力，一些煙燻柑橘皮，肉桂、丁香、荳蔻，單寧、核桃微澀，微苦微甜的咖啡

Finish：長，深沉的蜜甜和麥芽常常延續，燒烤橡木桶煙燻，黑巧克力、黑咖啡，藥草感越來越清晰

Comment：先謝謝Eric，因為《酒徒之聲》的訪談錄音才有機會喝到，網路上查找不到最近的拍賣行情。我給兒子喝了一些，因為這些年輕人不太可能喝到如此珍貴的酒了，有誰喝過呢？
我愛極了香氣，不僅雍容，而且華美之至，不僅華美，而且無休無止，不僅毫不止歇，而且持續展現複雜深沉的層次，讓我喝完之後，捨不得洗酒杯，持續在杯底尋找叫我迷戀、迷惑不已的複雜滋味。
說到複雜，入口的第一印象豪不複雜，而是一計重重的沉拳，但接下來居然層層堆疊出各式融在燒烤橡木桶裡的蜜甜與果酸，點綴著無法忽視的辛香料，再幻化成一些黑巧克力，尾端則飄盪出藥草與甘草。雖然無法避免老橡木桶的單寧澀，但仍叫我無法、也不想止住被這種深黑漩渦不斷拉扯掉入的深層夢境裡。

你曾經有過「喝醉」的經驗嗎？

打開瓶蓋，倒出人類歷史上最長的發酵飲品，喝，不是為了解渴，酒精的效用，會讓你暫時忘記那些讓你憂愁的困擾之源，這就是電影《#醉好的時光》的主題：「醉」。

四位老師，自覺中年焦慮及生活無趣，在校園職場日日面對熱情狂放擁有大好未來的年輕人，於是合謀「若每天在工作前先小酌幾杯，教學狀態是否會提升呢」這個起意簡單的小實驗，但成果遠比他們所想像的好得多，於是他們越喝越多，最終，釀出大事……

#本週新上映 #電影影評
#神搜特派員 重點就在括號裡

今天上映。
　
1.看完會想喝酒喝到醉（還有估狗酒測器是不是很貴）。
2.其實是部致我們終將逝去的青春物語。
3.喜歡《謊言的烙印》的麥斯米克森，看完這部會更喜歡他（爆雷：大叔有小秀當年的康康舞舞技）。
　
預告：https://www.youtube.com/watch?v=PKiEBmo03D4

#復刻一百年前台灣最珍貴的酒 #台灣地酒再生運動之二 #有錢買不到 #神跡 #台灣冠軍釀酒大師陳千浩 #台灣歷史學者范雅鈞 #史料變成一瓶酒 #模擬日據時代文官的酬酢 #台灣清酒與烏魚子

#吃美食也要長知識
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How to make Christmas gin 如何做聖誕琴酒



每年聖誕節我都會準備一瓶自製聖誕琴酒在家裡辦的聖誕派對上分給客人喝，這瓶聖誕琴酒通常銷量反應都不錯，也有很多人會來詢問我做法。既然今年無法實體分給親朋好友醉，就來線上分享獨醉醉不如眾醉醉。

不過我先自首，現在分享做法其實為時晚矣，聖誕琴酒最好在聖誕節前一個月釀製，但由於各種因素導致我火燒屁股才來分享做法，不過有釀總比沒釀好。


聖誕琴酒香甜順口，可以純飲也可以混通寧水，或者加到熱紅酒裡面調味。當然也很適合做成讓人越吃越飄的大人trifle乳脂鬆糕。光是打開瓶蓋聞一聞就足以讓人暈陶陶。

這瓶做好擺到明年味道更加香醇，新釀三天也頗有滋味，有興趣的人歡迎一起做做看唷！



食材準備：


-乾淨的玻璃瓶

-琴酒 （無廠牌限制，我平常都用Bombay Sapphire, 今年改用我私心最愛Plymouth Gin ）

-柳橙、黃檸檬 （兩者兼具更好）

-葡萄乾、各式果乾 （我用的是英國超市裡賣的一包已經混過的果乾，裡頭有紅白葡萄乾、醋栗、橙粒）

- 肉桂棒/桂皮、 綠豆蔻、丁香、肉豆蔻、香草莢等香料 （看家裡有什麼就抓什麼，個人覺得加一條香草莢下去味道升一級，但我自己也沒有哈哈）（也可以加薑片喔）

- 砂糖 （黃砂 白砂皆可，黑砂沒有試過歡迎各位探險家回報）




以上食材不是我藏私不想分享份量，是因為一切都很自由。理想上雜七雜八的東西約莫佔整瓶三分之一左右，甜度也是看個人喜好而定；我做的比較甜，因為我想拿來當飯後甜點酒，不喜歡太甜的人糖少加一點即可。


以上食材全部混合好之後靜置一個月左右可以開喝，大約三天就可以看到琴酒變成美麗的琥珀色。我這次翻箱倒篋發現去年還剩了一點點珍貴的酒底，喝起來溫暖帶點微辛，完完全全就是聖誕節的味道。




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#gin #christmas #christmasgin #merrychristmas



Music: Sleigh ride
Musician: Rook1e

動盪21年　都濃縮在這一杯【林一峰Whisky School威士忌第44課】

在絕望中面對充滿不確定的未來，你會怎麼做？是全盤放棄，聽天由命？還是奮力一搏，扭轉乾坤？
在1980到1990年代，位於蘇格蘭艾雷島的雅柏（Ardbeg）就經歷了這樣一段暗黑時期，在那段期間，蒸餾廠關閉，生產量歸零；直到1997年雅柏被格蘭傑公司收購後，酒廠才得以浴火重生，重新恢復生產。
在蒸餾廠停產期間，好在當時年輕的蒸餾廠經理Mickey Heads具有先見之明，堅守工作崗位，他考量到酒廠的未來發展，小心翼翼地將Ardbeg珍貴的酒桶保存下來，其中部份酒液，便成為今天的Ardbeg 21年珍稀單一麥芽威士忌。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，這支Ardbeg 21年，喝起來與1997年恢復生產的之後的Ardbeg完全不一樣，「當時的顛沛流離，都記錄在這裡面了。」
雅柏及格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾․梁思敦（Bill Lumsden）博士也表示：「我親自為這款奢華、金黃威士忌挑選木桶，Ardbeg 21年結合了雅柏獲獎無數單一麥芽威士忌的獨特辛辣、煙燻風味及溫潤特質。在逆境中問世的Ardbeg 21年，是紀念雅柏不屈不撓以及雅柏委員會永恆不朽忠誠精神的完美威士忌。」
面對逆境的堅忍，真的能在Ardbeg 21年裡喝得出來？讓我們一起試試看。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙．張文玠）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】