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瑪德蓮做法簡單，材料也很簡單，準備好五種材料就能做出經典法式點心。
一口咬下就有濃厚奶油香氣，是嘴饞時就想來上一顆的小點心～來動手做吧！
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47819138
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#在家做法式經典甜點蜂蜜檸檬瑪德蓮超簡單～
法式甜點瑪德蓮，太好吃了只要照著配方及影片做，第一次就可以成功唷～
自己做的瑪德蓮，除了自用外送禮大家都很喜歡唷🤗 配方在留言中
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視覺 味道都讓人覺得幸福的姆桐
最近多了一系列的法式常溫甜點
瑪德蓮溼潤鬆軟的口感超驚豔
（很奇怪～瑪德蓮做法不難 但做的好吃真的不多🙈）
每種口味還有不同的內饀 都是自製果醬
開心果內饀是櫻桃果醬 玫瑰內搭玫瑰香氣的果醬
原味裡面是香草卡士達...
外酥內Q軟的達克瓦茲 酒香十足的蘭姆葡萄夾心餅
另外還有磅蛋糕 費南雪 可愛的小栗子...
口味選擇非常多 盒子也很精緻
可以單品購買 也可自己挑選拼裝禮盒
送禮 喜餅 彌月又有新的選擇😌
#台北美食 #台北甜點 #台北咖啡 #咖啡 #法式喜餅 #彌月禮盒 #伴手禮 #coffeeshop #馬尼麻麻大安站美食
Hi, everyone :) Today we'll going to show you how to make Classic French Orange-Scented Madeleines (Madeleines à l'orange) !
The madeleine is a traditional french cake(or cookies?) from Lorraine region of the northeastern France. They taste dense and moist inside, and crispy on the outside. It’s a perfect accompaniment to your afternoon cup of tea. To make madeleines, you require a madeleine pan to get that famous shell shape. But trust me, it’s very easy to make. Hope you enjoy this video.
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6jMVL4-JJWM
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Madeleines à l'orange recipes / Classic Orange-Scented Madeleines
❋ MAKES 6-7 madeleines
Ingredients
* unsalted butter 55g
* sugar 45g
* cake flour 60g
* egg at room temp, 1 (about 50g)
* aluminum free baking powder 2.5g
* orange 1
☞ For the Syrup
* water 40g
* sugar 30g
* orange juice 10g
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Instructions
1. Butter pan lightly and dusk flour to coat. Place the pans in the freezer.
2. In a medium bowl, put the sugar and then grate the zest of orange . Stir together with your fingers until it’s well mixed. Set aside.
3. In a medium bowl, whisk the egg with the orange sugar until well-combined, the egg mixture will be thick and pale in color.
4. Sift the flour and baking powder, and gently fold into egg mixture.
5. Place the batter in the freezer for 1 hour.
6. In a small saucepan, melt the butter and then keep it warm(about 60°c).
7. Pour warm butter to the cold batter. Gently fold into batter until fully incorporate.
8. Remove the madeleine pans from the freezer. Fill 70~80% full with the batter. Repeat the process and fill in the same way.
9. Preheat the oven to 230°C and bake for 6 min, then reduce to 150°C and bake for 10-12 min
10. Meanwhile, heat water and sugar in a pot over medium heat. Simmer until thickened. Remove from heat and add 10g orange juice and stir well. Allow to cool.
11. Gently unmold madeleines onto a wire rack to cool. Shell-side down.
12. Gradually brush the syrup over the cake. Allow to cool completely. And Enjoy :-)
#madeleines
#OrangeCake
#easydessert
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM
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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：
❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮
材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替
☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)
做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
「法式瑪德蓮 Madeleine」原味&巧克力風味的法式瑪德蓮，烘焙界傳奇，日製千代田名模！|俏媽咪潔思米
馬德蓮Madeleine是一款非常經典的法式甜點，其中的由來非常有趣，據說是一位法國公爵舉辦宴會時，餐點師傅和糕點師傅產生爭執，糕點廚師憤而離去。
心急如焚的公爵深怕沒有糕點招待貴賓的時候，家中的女傭提供了自己家中常做的甜點食譜，用麵粉，雞蛋，糖烘烤出來的點心。沒想到大受好評。於是公爵便以女傭來做為此道甜點的命名。
詳細材料食譜 http://yummymum.tw/2015-11-30-849/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#法式瑪德蓮#俏媽咪潔思米#烘焙#Madeleine#Bakery#瑪德蓮做法
作法：. 1.雞蛋+糖+鹽打散。 2.加入蜂蜜攪勻。 (很像上一張用另一個角度拍，相信我裡面有蜂蜜！) 3.低筋麵粉+泡打粉過篩，杏仁粉、焙茶粉加入攪勻。 4. ... <看更多>
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