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年夜飯🍜想好了嗎？今年我想來點～#永續年夜飯😋
國立臺灣博物館 National Taiwan Museum推出線上永續年夜飯活動，也歡迎讀者們搭配我們的永續年夜飯相關文章服用👇👇👇
👉永續海鮮年菜 在餐桌上實踐里海倡議
https://e-info.org.tw/node/209565
👉【永續海鮮】該吃還是不該吃？邁向永續漁業的鬼頭刀
https://e-info.org.tw/node/216746
👉【生物多樣性的美好日常】吃一尾永續生產友善環境的台灣鯛
https://e-info.org.tw/node/224019
#年夜飯
#環境永續友善食材
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本集主題：「一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹
訪問作者：番紅花
內容簡介：
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！
跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳，
穿行於豐盛滋味與在地食材之間，
一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！
★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。
★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。
★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。
作者簡介：番紅花
台北人，日常專注於家庭料理研究，也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙，從七八歲學炸豬油開始，對於台灣風土當令食材，特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育，與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」，獲得廣大迴響。
最大的心願，就是有一天，問起台灣孩子最愛吃什麼魚，第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚，而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題，希望透過書寫，邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎，著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
作者粉絲頁： 番桌·番桌
出版社粉絲頁： 麥田出版
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第二次開箱就來吃魚喝茶？
【洄遊吧】官方網站 | 有線上購物、產品介紹、生態旅遊體驗：
https://www.fishbar.com.tw/
跟你說，我大學學妹真的是一位年輕有為的創業家！到花蓮不是遊山玩水，而是在七星潭推廣食魚教育、符合環境友善的新鮮漁獲全省冷凍宅配，還有帶領民眾體驗友善漁撈活動，對於我們這些生在台灣這個海島國家而言，可說是意義重大啊！
這次我和學妹訂購了一套1680元的季節限定漁獲套餐，裡面有非常豐富的魚，新鮮又衛生。最後面也來煮了兩道魚料理，分享給大家唷！
你對於這次介紹的產品有什麼看法呢？
都歡迎留言分享你的想法與我討論唷！
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#XXY #開箱 #魚
無論是回老家團員、小家庭一起吃飯或是三五好友相聚，免不了都要來頓豐盛的年夜飯，佛跳牆、人參雞湯、生魚片，大魚大肉可說是少不了，但若是仔細看看碗中的這些食物，每條魚、每隻雞，你曾想過牠們是怎麼來嗎？牠們從誕生到被烹宰，經歷了哪些事，又和我們或是環境有哪些關係呢？你聽過無毒養殖、人道飼養嗎？這些友善畜牧的肉，和一般的有什麼不同？有沒有這個可能，讓我們一起來頓友善年菜！
嘉義邱大哥的生態魚塭，堅持提供無毒、永續的水產養殖產品，聽著不難，卻是慘賠了八年才終於轉虧為盈；台南張大哥的放山雞場，堅持完全放山跑的雞才有健康的身體和快樂的生活，但面對天災如颱風，也就只能默默吞下大筆的損失；屏東謝大哥與家比鄰的豬圈，聽著莫札特的樂曲，並以低密度飼養讓豬都能有愉悅的心情……
還有更多的人，他們都有著一樣的理想、一樣的堅持，卻一樣走得辛苦，在市場的價格戰中苦撐經營，只為提供消費者值得好好享用的肉品。從理解食材開始，和我們一起走一遭養殖場，看看真正的友善畜牧，究竟特別在哪裡？
對於環境、對於動物、還有對於食用者的我們，吃肉的意義是什麼？我們又該如何選擇？如何吃呢？從生活中最簡單的選擇開始，認真選擇、珍惜肉肉，和環境、動物一起永續生活吧！
#01 豬事如意，低密度，給豬好生活的心意：https://goo.gl/1g7JSN
#02 大雞大利，不關籠，放山跑才有好雞力：https://goo.gl/oKsNja
#03 年年有魚，不除草、不趕鳥也能有好魚：https://goo.gl/mS6ToQ
「吃好的」主張，從日常飲食開始實踐永續環境。我們透過循環經濟、環境友善等市集，推廣友善耕作理念；舉辦跨域季節飲食講座分享節氣養生觀念，邀請大家一起跟著季節吃 ... ... <看更多>
環境永續友善食材 在 永續擇食新觀念!日消品牌嚴選在地"未來食物" 兼顧友善環境及健康 的推薦與評價
就有國際日消品牌提出了，以【植物性食物】為飲食基礎，嚴選出台灣在地的【未來食物】，提倡 永續 擇食的新觀念， 友善 種植 環境 ，也吃得更健康。 ... <看更多>