#瓜仔魚分好幾種...紅眼睛的瓜仔，有暗黑色硬皮膚的瓜仔魚，有的身體圓圓扁扁還有長鬚鬚的、也有整尾呈現白銀色的，也有尾巴呈現金黃色的，這些魚我都統一稱呼為瓜仔魚。
而每隻魚都有自己正確學名和俗稱，這些專業知識我不清楚，也怕自己搜尋打出來的資料是不對的資訊。
所以我講我學到聽到和知道的，若有答錯的地方麻煩告知我一下。以便修改，有興趣深入了解的，可自行搜尋🔍網路研究補充更專業的知識。
瓜仔魚隨著品種不同，口感和肉色也不同，有的硬硬的很像在吃牛肉，有的則綿密細緻。有點適合煮湯有的適合乾煎或紅燒。
#昨天朋友提供分享以下圖片，原來瓜子魚也可以處理成炙燒壽司🍣甚至拿來當刺身生魚片。不禁懷疑把這魚拿來做生魚片，口感到底會是怎樣樣🤔
若有機會和時間，我買來試吃看看，吃完在分享心得給大家。
補充一下：圖片這尾魚肉質鮮嫩細緻有點Q彈，但細緻的口感和 #黑喉（臭魚）相比 兩者不太一樣。
#香腸伯 到此一遊 2020.03.29
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