前陣子我買了罐新的沐浴乳
第一次用的時候一股化學柑橘味讓我洗得魂不守舍
當晚睡前心不甘情不願的又擠了些來洗
沒想到聞起來竟然變成溫馴的白茶香
這樣天與地的改變讓我不信邪,隔天早上又洗了一次
結果早上竟又變成了刺鼻的化學柑橘臭
晚上當然又變成了香的 🤔???????
這讓我想到亞瑟王的武士加溫娶了一個新娘
白天是巫婆的外表,晚上會變美女的故事。
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伍酒甘 的 / 黑標Prosecco / 🥂
BOGANA Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato
入口第一個感覺到的是蘋果的果酸,然後是梨子
最後殘留在舌頭上的尾韻會有極細微的蔗糖香氣
第一次喝的時候其實我對他的感覺平平,沒有想法
老闆說這支酒適合單飲,不適合配東西
我心想,不能搭餐的Prosecco還有甚麼意思
但昨晚和好友們聚餐煮了麻辣火鍋
黑標喝起來竟然甜感變得明亮很多
不曉得是因為這支酒前一天下午就打開來了、亦或者是我的麻辣鍋的中藥尾韻本來就回甘,所以也勾出這支酒的甜感?
另一支則是 / Scagliola Sansi / 🍷
Scagliola BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG SANSI
基本上義大利皮蒙區(Piemonte) 過桶的Barbera,酒精濃度都偏高,嗅起來則會有豐富的果香與巧克力味,單寧酸澀味低。
上一次因為急著要走,等不了醒酒三小時這麼久的時間,開瓶我就先試了一口,我的天兒啊還真是又澀又刺!😭
這次就乖乖醒了兩個多鐘頭
喝起來口感變的滑順多了,巧克力、甘梅、黑醋栗、皮革等香氣充滿整個口腔,還多了柔暖的甜感...!
明明是不甜的酒款但是喝起來甜美可人
究竟是真的醒完就這麼優秀,還是人事時地物對了....
又或是因為我的麻辣鍋底的中藥回甘...?(又來)
我還留了一杯打算醒一日再喝,滿心期待🥰
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一個晚上這樣品嚐下來
我覺得我是武士加溫
白天的巫婆到了夜晚成了佳人
其實我覺得喝葡萄酒跟識人一樣有意思
第一印象糟透了,但仔細深入認識後才發現
原來是個好咖呀~💁♀️🌻
如果好奇這兩支酒搭我的麻辣鍋的味道可以一起帶
我來問問伍酒甘老闆成箱有沒有折扣 (←很愛團購)
老闆看到我們IG限動po麻辣鍋配黑標
還很緊張傳訊息來,深怕我們毀了他的酒
『老師,這支擋得住這麼猛的鍋嗎😂』
我只能說,老闆,你下次一起來吃就知道了啦!
#小川石沒有廚房 #咖哩鬥陣 #餘事 #葡蒂美吉 #草木 #伍酒甘
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话,也在其Youtube影片中提到,Nasi Kandar SirajuDeen #nasikandar #penangstreetfood #hockchai #flavourstalk 让味道说话 Classic Nasi Kandar 经典扁担饭 纵使吃遍了各个不同地方的扁担饭,依然始终如一地总爱这里的味道。这里的咖哩味道...
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#noir #黑舍 #咖哩 #調酒
附上《黑舍》的價目表以及品項給鄉親參考。
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獨家熬煮的濃厚日式咖喱混搭充滿香氣的印度香料,香醇滑順,層次濃郁
特色調酒 1:《花生捲冰淇淋》
花生捲冰淇淋,最具宜蘭味的特色美食,我們拆解其中的四大元素,花生糖、香菜、芭樂、芋冰,再以調酒方式將它重新詮釋。
特色調酒2:《北朱雀》
北朱雀的英文名稱是rosefinch,意思為擁有玫瑰色的雀鳥,因朱雀多取食果實、花苞、種子,如同這杯特色調酒,充滿果香的氣息,將帶來粉紅泡泡的酸甜!
特色調酒3:《黑舍(noir )》
充滿店家風格特色,以玫瑰天竺葵及蘆薈當基底,清雅的香氣,清新的口感,充滿視覺與味覺對比的細緻。
特色調酒 4:《泰式奶茶》
手標泰式茶 Cha Tra Mue,將完美結合!經過滴餾數小時的茶酒,呈現橘紅透亮的色澤,淡淡的奶香撲鼻而來,擠上甜而不膩的茶糖泡,來杯充滿泰式風味的體驗!
特色調酒5:《柚子味噌》
柚子的清新香甜,搭配味噌的甘口滑順,加上海苔的鹹香,是一款很有層次且充滿日式風格的調酒。
特色調酒6:《蘋果派》
這是一款熱愛甜點的您,絕對不能錯過的調酒,結合了蘋果派所有的元素,透過調酒的方式重新詮釋,讓它更有層次更有深度。
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【地方日誌 x 大新餅店 】
小時候農曆七月,我阿嬤就會特別忙,進進出出、買東買西,家裡的冰箱塞滿各種食物,看到欣喜的,就興高采烈的伸手去拿,不管阿嬤是不是在幾百哩外,都彷彿有感應那樣,大老遠就衝過來大喊:『不准吃!拜拜完才可以吃!』
明天就是農曆七月初一,鬼月之於長輩不亞於過年,各種大拜小拜,小孩也常被差遣,但想到之後就有吃不完的零食蛋糕,就心甘情願的去跑腿,有天阿嬤又拿了幾張千鈔說:『來!去三沙灣那邊訂幾個毛荷塔』,毛荷塔?那是什麼呢?
毛荷塔是中元普渡祭拜好兄弟必備的特殊祭品,由『必桃』及『毛荷』堆疊成塔,高高的塔有著大紅底座,綁著紅色彩帶,十分顯眼,讓在遠方的鬼神也能輕易發現,毛荷別名『必粿』,毛荷讀音類似摩訶,佛教用語是「大」的意思,形體與佛座蓮花台很像,期望好兄弟可以早日脫離地獄轉世投胎,擁有六十年經驗的大新餅店已是這方面的老行家了。
此時,各種糕餅的訂單接踵而來,老闆說毛荷塔特別難做,要用老麵發三天,掌握火候、濕氣、筋道才能讓必桃必粿在蒸好後,自然的裂開呈花,這樣的做法越來越稀有。
老闆小時候家裡困苦,父親是在猴洞挖金礦的,工作時常與穿梭在炸藥與粉塵中,年紀輕輕就得了沙肺,整日咳個不停,年紀還小的老闆夏天的時候,就推著枝仔冰到大沙灣賺錢養家,可到了冬日便沒了生計,便想到要學做麵包跟糕餅,下課時間,就到各個校門口販賣,生意很好,一年便存到一筆錢,到三沙灣租了一間店面,時至今日也有60幾年的歷史,而自己研發出來的咖哩餅,就是他最引以為傲的招牌。
雖然老闆說,時代在變,吃傳統糕餅的人越來越少,但這些糕餅支配了我大多的童年歲月,乃至於我長大後,時不時就要買來吃,還在睡眼惺忪的早晨,泡一碗熱牛奶,加一塊顏色淡黃的椪餅,清淡的甜蜜及含蓄的麵香,有種歲月靜好的幸福。
一個人從出生、結婚、神明聖誕、節氣輪替、一年的起始與終結,都少不了糕餅的身影,比起手機通知,糕餅版的行事曆似乎更有溫暖,現在人注重養身,一塊月餅要切成四五塊分著才安心,就算被切的零碎、東倒西歪,我也很喜歡享受大家飽飯後,爸爸期待的拿著小刀,奮力切分月餅的模樣。
地址:基隆市中正區中船路70號
營業時間:7:30~20:30
店家電話:2424-3060
#大新餅店
#地方日誌
#中元祭
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Nasi Kandar SirajuDeen
#nasikandar #penangstreetfood #hockchai #flavourstalk
让味道说话 Classic Nasi Kandar
经典扁担饭
纵使吃遍了各个不同地方的扁担饭,依然始终如一地总爱这里的味道。这里的咖哩味道清晰有分别,不像一些连锁经营的店家那样,每种咖哩都差不都同一个味。味道有分别,当配搭时才有意思,吃起来才能精彩。
(第一代档主售卖扁担饭的照片)
小时后爷爷常带我来这里吃饭,他是中国新客,照理是不太能吃辣的,但唯独这里的扁担饭让他情有独钟,一块咖里牛肉,几条羊角豆,白饭上淋上不同的咖哩酱汁,就那样的开胃的享受着。有时牛肉卖完,他就换上羊肉,再不是就是一块鲶鱼头。通常就那么一盘饭,两个人平分吃,都让我先吃,但那哪够我吃呢?直到上了小学,才有另外叫一盘给我。
长大后,在附近上班,店里的同事久不久会帮我买来当早餐,有鲶鱼,又炸鸡,茄子,咸鸭蛋,江鱼仔,牛肉,加饭,咖里汁参参。一包下去直接饱到吃晚餐。
(早上7点一开门就一堆人等着了。)
这里的白饭沿用扁担饭的传统煮法,就水把米煮滚,煮到差不多熟后,再把多余的水倒掉,然后再加盖盖着焖给他熟透。爷爷说这样子煮的饭,米饭颗粒不会完全涨到饱满,就因为饭粒吸水还未满,当淋上咖哩汁后,就算是打包后焖着,饭也不会变得烂烂,淹过咖哩汁的白饭,依然颗粒完整,味道也跟着咖里一起渗透每颗饭粒中。每一口都是濃烈而辛香的咖哩美味。
来这里吃扁担饭,我每次都离不开他们的招牌“咖哩鲶鱼”。鲶鱼四处都有卖,唯独他们煮的味道让你吃了一次难以忘怀,干想着也会吞口水。鲶鱼通常煮得不好,就会残留着泥腥味,煮得好则没有泥腥味是标准。但是让人惊叹的是这里的鲶鱼不仅没有泥腥味,有肉入口咀嚼起来是附着香气,味道是越嚼越甘醇,鲜甜味和辛香味是从内而外散发出来的 。
其实在这里不应该用“咀嚼”这个字眼,因为肉质是那么的柔嫩,相信老板是将鲶鱼慢慢浸熟,而不是纯粹煮熟的。记得父亲有说过,慢慢焖熟虽然是煮咖哩鱼的窍门,但刚煮好的咖哩鱼并不是最好吃的。其实要咖哩鱼煮得特别好吃,就必须要让咖哩冷却后,并等待咖哩慢慢渗透到鱼肉之中,让味道完全和主料相结合。那时的咖哩吃起来才是最可口,最滋味的。
(我是早上6点第一个到场,老板在忙着下货开档。)
*咖啡店的咖啡乌也是这里出名的,早餐鸡蛋Kaya面包也是来这里早餐必点之选。
Deen 扁担饭 @ 敦隆餐室
Deen Nasi Kandar
Toon Leong Coffee Shop
Transfer Road/ Argyll Road junction,Penang
营业时间Business Hour : 7am -- 11am
两星期日休一次
GPS Coordinates : N05.421461 E100.330823
Sirajudeen Nasi Kandar
84, Jalan Transfer, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
https://maps.app.goo.gl/RgGiZLVBxWUAMrpN6
甘口咖哩意思 在 偽學術 Youtube 的最佳貼文
[海的聖地] #沖繩北中城村的文青風小店サンスーシー(sans souci):兼論外人住宅 / 李長潔
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「海的聖地」一系列的開題,核心就是沖繩的複雜性,其中因美軍駐紮所帶來的美國文化便是其中的一部分,戰後的美國軍備占領讓沖繩有時候看起來如夏威夷一般熱情洋溢,親美與反美的文化矛盾交織成當代沖繩在地特質(吉見俊哉,2007)。今天我們來介紹一間位在北中城市的文青風小餐廳,#サンスーシー(#sanssouci),漢名叫 #琉京甘味,顧名思義,就是融合琉球與京都的甜點店。相信這間小店,來過沖繩的人應該也不會太陌生,好幾篇文章早已專文介紹,我們也就不在飲食上打轉。我們直接來思考一下sans souci這間小店所反映出來的「#文化複雜性」。
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■ #美軍佔領時期的外人住宅建築
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在前篇〈#戰後的赤瓦總二階建木造住宅:松尾二丁目〉中,探索過霸那市區裡的赤瓦木造二階建築,老舊的戰後住宅,是屬於沖繩的昭和風味。而後在1950~1960年代,美軍佔領期間,RC鋼筋水泥建築技術與材料輸入沖繩,大量建設起方便、快速又安全的水泥屋舍,提供給美軍眷屬居住。1960後,美軍基地縮小,佔領人口銳減,在1980年代後,又因經費縮減的問題,美軍逐步釋出這些宿舍住屋(田上健一,2004)。
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接下來,外人住宅經歷長時間的在地化,除了作為住宅用途外,也時常用來開設飲食、雜貨等店鋪。田上健一(2004)統計,沖繩的外人住宅大都位於那霸市、浦添市、宜野灣市、北中城村、北谷町、沖繩市、嘉手納町、讀谷村 、石川市、佐敷町等,配合不一樣的區域,住宅轉用的目的也不盡相同。像是我們今天介紹的這間位在北中城村的sans souci,就是轉用於飲食店,這是在近年還蠻常見轉用風潮,因為外人住宅的特殊歷史過程,現在看起來反而象徵了一種文化混雜的韻味。
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■ #融合琉球京都法國美國的多樣符號
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除了sans souci的建築風格,店名本身也是一種異文化,甚至是一種生活風格(life style),sans souci是法文「#無憂」的意思,當你進到小店的屋舍內,便像是感染了甚麼歡樂輕鬆的氛圍。在法文名稱的琉球在店店鋪中,用美軍遺留下來的建築物,各國的旅行者吃著標示著「#京都風味」的食物:華美的聖代、關西式刨冰、濃厚的咖哩烏龍麵。在這裡,創造出了一種綜合著多樣符號的生活風格,一方面反映了沖繩的複雜性特質,另一方面也提供給觀光客們各取所需的凝視。
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題外話,這裡真的很偏僻!如果你不是自駕,就請查好公車與走路的路線。從那霸市區搭乘東泡瀨30號公車,到「#和仁屋」下車後,走個30分鐘的山路,當你走到很無言的時候,就到了。不過,沿路上的中村家住宅、荻道都十分美里愜意啦,下回來談談我十分喜愛的荻道。
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#參考文獻
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1.吉見俊哉. (2007). 親米と反米: 戦後日本の政治的無意識. 岩波書店.
2.田上健一. (2004). 沖縄における米式住宅の非住居機能への転用に関する研究. 日本建築学会計画系論文集, 69(586), 9-16.
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【商品名稱/價格】:甘口咖哩雞/70元
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:651大卡
【評分】:75
(未滿60分為不推薦)
【心得】:
中午很餓又不知道要吃什麼,就去全家晃晃
印象中版上有人推就買了這款
我覺得咖哩賣像真的有點差,但我還是挺喜歡吃咖哩顆顆
這款我覺得偏向日系咖哩
甘口的部分,大概就是指比較清爽無負擔的感覺吧
咖哩醬本身不辣,口味不算很重
紅蘿蔔跟馬鈴薯調理得不錯
但扣分的點是雞肉,有一股淡淡的雞皮腥味,我不喜歡
整體而言中規中矩,如果雞肉能改善更棒
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