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‼️饕客必吃，市面少有 #小牛OP #小牛嫩肩排
🏆頂級紐西蘭小犢牛🥩，每頭牛僅能切出2客小牛OP， #量少而質優，肉質呈 #粉紅色澤，與一般鮮紅牛肉不同， #肉質極為軟嫩，#甘甜肉汁 且 #富含膠質，毫無牛腥味，#低脂多汁 還帶點 #淡淡奶香味 🥛，小牛OP是許多老饕的口袋名單👅，還沒吃過的朋友，千萬不要錯過!
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小牛嫩肩排可以透過香煎、燒烤或是用烤箱烹調，任何烹煮方式，都能嘗到最鮮嫩細緻的肉質😋
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【让味道说话】 乔治市美食 - 巷弄内的老母鸡果条汤
这家人已经在这个巷子内卖果条汤超过了40年,最早我是大约在二十年前来这里吃早餐。而且每个星期至少要报到一两次才甘心。
这里能深深的吸引我除了他们的味道和特色外,老老板娘待客很亲切随和,态度勤奋又认真是主要因素。
来这里吃哪怕一小碟油菜也能变得格外精彩。对,您没看错,果条汤档她卖油菜。对现在的人来说可能已见怪不怪,但在从前可是我多加几味料的均衡饮食的藉口。由于老板娘们的用心,水很滚,蒜油,猪油,鸡油,酱油又香,这个油菜哪怕就那么简简单单的煮也是那么香甜让人回味。
其实他们最最厉害的,反倒是熬汤头的老母鸡。记得以前虽然有加料另上的这个老母鸡斩件,并没那么特别的受欢迎,可能那时的人还认为它算是汤渣,没什么好吃的。但我就那时起开始喜欢吃他们的老母鸡。能那么好吃是因为他们到不会熬到它太糜烂,而只是煮到刚好软熟,外皮还QQ脆脆弹牙有嚼劲,肉质被煮到刚好能被咬得开的软度。爱吃QQ滑滑点鸡翅,要吃肉鲜味点整个7号型的鸡大腿,想吃老母鸡又怕发胖的可以选择鸡胸肉,红肉白肉的味道吃起来不一样。红肉味浓,白肉清香。
吃这个老母鸡,需要在口中多咀嚼多几口才咽下,期间记得用舌头去感受鸡肉在咀嚼中释放的鲜味,配上不死咸的酱油，肉的鲜加上酱油的甘甜,肉汁瞬间在口腔中爆发, 把下一块鸡肉往嘴里送的冲动，这时再已无法拒绝。
老板娘们每天都用上很多只老母鸡,并每只认真清洗,去掉肥膏,熬煮出来的汤头当然更加浓厚,就像淡淡洗米水的颜色。浓浓鸡味的汤头,配跟你喜好的粉面,面上头的配料你可选择, 但我主要都点标准配料。
除了老母鸡和油菜我必加的还是那猪脚筋丸,酱油和浓浓姜汁的味道使这个脚筋丸更加令你印象深刻。
这里已经传到她的子女经营,她老人家还在档口帮忙,那天我去时她还认得出是我。遇故人，吃古早味,何等幸福。
巷弄内的老母鸡果条汤
Off Ahryll Rd ,Clarke Street 10050 Georgetown Penang
Petron 油站后面 ( Behind Petron petrol station)
Business hours时间: 7am – 2pm
休息：星期二
Closed on Tuesday
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喜歡吃著炸雞配可樂朋友不能錯過這集🍗🥤
如果一般的鹽酥雞、炸雞已經滿足不了你
那可以跟著肥大叔試試看這款新口味
酥脆的外層裹上韓式醬料🇰🇷，甘甜微辣🌶
咬一口濃郁鮮甜的肉汁在嘴裡炸開💦
滿滿的肉汁讓人欲罷不能
保證吮指回味爽爽嗑停不了🤤🤤
🥬食材
🔸雞肉
🔸白芝麻
🧂調味料
🔹太白粉
🔹牛奶
🔹麵粉
🔹地瓜粉
🔹韓式辣醬
🔹番茄醬
🔹味醂
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 雞肉切塊倒入太白粉後清洗瀝乾，加入牛奶浸泡備用
2️⃣ 麵粉加地瓜粉混和，將雞肉均勻沾粉下鍋油炸後起鍋，再次下鍋搶酥
3️⃣ 等待期間準備醬料，將韓式辣醬、番茄醬、味醂、糖、水攪拌均勻備用
4️⃣ 醬料下鍋後，放入雞肉均勻翻炒至上色，撒上白芝麻即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#雞塊這樣做也好吃
由名廚日本米芝蓮星級餐廳à nu retrouvez-vous的北出佑介（Yusuke Kitade）先生管理
以時令食材入饌,提供多種特色美食
包括冷盤,刺身,炸物,串燒等等
水準的確相當出色,一杯酒加日式美味
季節針魚刺身
係日本係高級食材
盛產季節就在2-5月期間,幼長魚身,魚味鮮甜
清爽不油膩,係香港少機會食到咁特別既魚
新鮮豆腐皮伴海膽
牛舌串燒
牛舌取最靚個部份肉,火侯得宜
微焦香氣十足,肉質仍然嫩滑有肉汁
新鮮豆腐皮伴鮮海膽,入口即溶既海膽
加上特色醬汁,鮮味十足又甘甜
黑豚肉卷溏心蛋
黑豚肉包著溏心蛋配甜的燒醬汁
肉甜味豐,一口咬下見到蛋黃如液態
焦邊配鮮嫩蛋黃,味道十分豐富滋味
日式烤飯糰
飽食之選,一定係最簡單但又味美的燒飯團
平凡的外表,包著粒粒分明有彈性的米飯
食到淡淡的木魚鰹魚香氣,我自己平時都會咁樣煮黎食,不過唔係燒,鰹魚絲配飯
雜錦海蝦天婦羅
最後兩道一樣咁精彩
特盛天婦羅,食到新鮮既蔬菜化作炸物
南瓜甜,粉衣薄,大蝦爽甜
水準拍得住專門食天婦羅既專門店
朴葉味噌燒日本豬腩肉
日本飛驒鄉土料理
用上肥嫩既豚肉腩位,烤得香氣十足
另外加上朴葉與味噌既提鮮,味道更為突出
令人十分滿足的一道肉食
本店 Izakaya by K
將軍澳唐俊街 18 號
The Parkside 第一座地下 G07 號舖
#izakayabyk #本店居酒屋
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🌸食譜：
記憶中阿嬤的蒸瓜子肉，是最有溫度的家常料理，帶著濃濃的古早味，是最幸福的滋味了。
豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香，簡單的搭配，卻是甘甜的好滋味，滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉，吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥，真的太銷魂的美味了！
做法備料更是太太太簡單，趕時間的主婦最適合這道料理，週末簡單上菜，保證瞬間秒殺！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.不要蒸超過30分鐘，蒸過頭口感會變乾硬。
2.任何罐頭瓜類皆可，甚至是之前分享的「阿嬤的醃蘿蔔」也很適合。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉350克
蒜頭4瓣
蔥3根
醬瓜100克(可替換其他瓜類罐頭）
《調味料》
蔭瓜汁3大匙
蠔油1小匙
米酒1小匙
冷壓芝麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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