#冷冷天氣吃還不錯!
甜不辣沾醬 在 台北巷弄美食 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 200g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ 半塊 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ 40g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉 30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉 調味料： 適量 鹽/Salt/塩 3g ...
「甜不辣沾醬」的推薦目錄：
- 關於甜不辣沾醬 在 台北巷弄美食 Facebook 的精選貼文
- 關於甜不辣沾醬 在 不良煮婦株式會社 Facebook 的精選貼文
- 關於甜不辣沾醬 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
- 關於甜不辣沾醬 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
- 關於甜不辣沾醬 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
- 關於甜不辣沾醬 在 [食記] 內湖/二姊甜不辣- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於甜不辣沾醬 在 沾醬甜不辣- Jelajah 的評價
- 關於甜不辣沾醬 在 甜甜的醬料～甜不辣 - Mobile01 的評價
- 關於甜不辣沾醬 在 【食譜】自製好滋味，旗魚甜不辣 - 媽媽經 的評價
甜不辣沾醬 在 不良煮婦株式會社 Facebook 的精選貼文
【甜不辣+蚵仔麵線】我知道我的蚵仔麵線的蚵仔很巨無霸，我也很不想呀～這裏賣的都好大顆，著實有點困擾😒😒😒
但這次給我胡亂的調出不輸愛之味甜辣醬的甜不辣沾醬算是個意外的插曲，因為之前照網路的配方我覺得很普，果然廚師還是要相信自己的味覺，我在這邊約略提供比例，實際還是要看您手邊材料的實際狀況略微調整喔！
海山醬：ㄧ碗水+2大匙番茄醬+1大匙芝麻醬+2大匙味增+3大匙糖煮滾，加點醬油&鹽調整鹹度，勾芡（太白粉水）讓它變濃稠，新手不知一次要下多少芡汁請慢慢來，一次一點下就好，不要一下梭哈這樣你會得到海山「布丁」，而不是海山醬了。（笑）
甜不辣沾醬 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料：
200g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
半塊 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
40g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
適量 胡椒粉/Pepper/胡椒
【2021.9.15排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
甜不辣沾醬 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
影片拍攝時間為2021/03
今年的腳踏車環島旅行，9天8夜騎了一輪G先生竟然還胖了...，現在原因揭曉了！
原來是每天都吃鹽酥雞...這熱量真的太可怕了！沒事不要嘗試，看我們的影片就好！
這一次的台灣鹽酥雞大PK，因為是跟著G先生腳踏車環島的行程，所以只有吃到有晚上有停泊的城市，
另外因為晚上時間有限的關係，還是有很多名店沒吃到！如果你的愛店沒吃到，歡迎留言告訴我們。
那也因為能吃的店數有限，我們在有停留的縣市選擇的都是比較熱門、評價很多也高的店，可惜的是其中有兩天原本的名單沒吃到，沒吃到的我一樣有寫在下面給大家參考！
00:30 嘉義 基隆廟口鹽酥雞
03:20 高雄 犁田鹹酥雞、小丸子鹹酥雞
05:11 恆春 老張鹹酥雞 (沒吃到)
05:24 台東 緣龍無骨鹹酥雞
07:39 花蓮 德安橋頭林家香酥雞、國聲沾醬雞排 (沒吃到)
07:59 宜蘭 蔥YA雞蔥香酥皮大雞排
09:37 台北 台灣鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
11:33 台北 師園鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
13:01 新竹 大爺鹽酥雞
14:33 台中 紅帽炸物
16:28 心得總結！
▶️腳踏車環島941公里全記錄｜5集播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRhQoWjVvOK0i_H4myZpX__6xqsscUQIf
▶️環島尋找台灣最好吃蛋餅！吃15家！蛋餅竟然吃不膩！？(上)
https://youtu.be/UCclsbc7tB4
▶️最好吃的蛋餅！世界末日也要吃！｜環島吃15家(下)｜台灣必吃美食系列｜台式早餐
https://youtu.be/Xp4YSm806cA
#台灣美食 #台灣全民美食 #鹽酥雞 #百頁豆腐 #甜不辣
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甜不辣沾醬 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
肚子餓吃宵夜哪還有理性
管它免運門檻是不是999 小編就是要任性!
點太多吃不完也不擔心!!!
Jerry這一招讓吃不完的鹹酥雞也可以輕鬆再變一餐
#大家喜歡什麼消夜
#小編是滷味派
#熱滷味那一種超級愛
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食譜在這裡:
魚酥起司蘿蔔糕
材料：
炸蘿蔔糕1份、炸甜不辣1份、雙色起司絲30克、豬絞肉75克、蒜碎4顆、薑碎片、蔥花2支、高湯200c.c.、太白粉水2大匙
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油一大匙、酒釀1大匙、白醋 適量、糖 適量、花椒粉 適量
做法：
1.甜不辣切小塊狀以中火炸酥起鍋前灑入些許蒜碎炸約10秒提香過濾備用。
2.同鍋利用餘油放入絞肉、蒜末、薑末、酒釀、辣豆瓣醬，炒開之後加入醬油調味，炒香之後加入高湯、糖。
3.加入太白粉水勾芡，再加入蔥花，起鍋前倒入花椒粉、白醋拌勻，起鍋備用
4.以乾烙的方式料理蘿蔔糕，炒香之後加入起司絲拌炒後起鍋。
5.組裝成盤即可完成
酸辣炸雞米皮捲
食材：
鹹酥雞1份、米餅皮4張、海苔2張、紅甜椒絲半顆、薄荷葉約10片、香菜1束、小黃瓜絲1條、廣東A生菜1顆或綜合嫩葉生菜1盒、食用花1盒
醬料:
醬油1匙、魚露1大匙、燒雞醬2大匙、檸檬汁4大匙、果糖2小匙、香油少許、蒜末2瓣、辣椒末1條、香菜末適量
做法：
1.將甜椒、小黃瓜切絲，生菜波成大片葉狀。
2.起油鍋，以80度中油溫將鹹酥雞再次炸酥，挑起備用。
3. 米餅皮泡溫水，取出平舖於桌面，撒上食用花舖上海苔片後，放生菜、小黃瓜、薄荷葉、香菜、甜椒絲、炸雞捲起備用。
4.將醬料的材料混合，裝入醬料碟，米皮捲切塊上盤沾醬食用即可。
甜不辣沾醬 在 沾醬甜不辣- Jelajah 的推薦與評價
謝謝Roden Du大大開這個吃喝團，來到我心目中美食第一把交椅的嘉義，喝了知更鳥巢鮮果茶飲的葡萄柚綠，我這輩子沒喝過這麼好喝的葡萄柚綠！然後當然要吃在地的雞肉飯， ... ... <看更多>
甜不辣沾醬 在 甜甜的醬料～甜不辣 - Mobile01 的推薦與評價
小弟平常非常喜歡做食品的沾醬料理 最近在鶯歌某間小吃（甜不辣、肉圓）吃他們的甜不辣～他們的醬汁是深色的接近黑色～～吃起來甜甜的但不會膩！ ... <看更多>
甜不辣沾醬 在 [食記] 內湖/二姊甜不辣- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文: https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/27190377
這間二姊甜不辣，我們上次要去吃之前忘記做功課，臨到門口才發現已經過了營業時間。
這次可是學乖了，挑了個正常時間前往，終於可以吃吃看這間傳說中的二姊甜不辣。
一入內看了點菜單，其實我們兩個人研究了很久，因為除了甜不辣外，還可以加麵 （冬
粉、拉麵...）或是加料，還有湯頭可以選擇，實在是有點甜不辣複雜化。最後我們兩個
人點了一份甜不辣小碗 (55元)和一碗招牌綜合湯冬粉 (65元)，以及一碗蘿蔔湯。其實單
看甜不辣的價位，覺得是有點小貴，因為小碗的就是人家大碗的價錢....
甜不辣送上桌時，感覺整個碗裡面很紮實，料很多。當然甜不辣的醬也很多、不小氣。額
外的取用辣醬來沾沾，吃甜不辣豈有不沾辣醬的道理？
他們的辣醬，我覺得還不錯，不算很辣，伴著甜不辣沾醬和甜不辣一起吃，很好吃。在沾
醬的部分，我覺得也有他們獨到的一面，也怪不得可以單靠甜不辣闖天下。甜不辣好不好
吃，煮的是不是恰如其份的剛好火喉，對我而言，其實是甜不辣的基本功，但是沾醬的好
壞，可就是甜不辣優勝劣敗的主因。我個人認為：二姊甜不辣的沾醬的確有加分。
說完了沾醬，甜不辣當然也要說說口感。新鮮貨吃得出來，煮的火喉當然是剛剛好，不爛
，吃起來都有咬勁有口感。
吃甜不辣最重要的除了沾醬外，還有就是吃完甜不辣時要喝的湯了。要把原本裝盛甜不辣
的碗拿去裝湯，所以清湯會和醬汁融合成一碗獨特口味的湯。喝起來，覺得將原本甜不辣
醬汁中的沙茶味給提了出來，也稱不上特別或是好喝。
小民點的綜合冬粉湯（65元）。裡面就是一般的甜不辣配料，加上豆芽菜和芹菜提味，拌
裹著冬粉，可以當成一般的一餐飯吃，是可以吃的飽的。甜不辣的口感不再多加敘述，湯
頭的部分和甜不辣的湯頭不同，這碗的湯頭喝起來是以昆布熬煮的湯頭為主，比較屬於海
鮮味清淡的湯頭。
當然老闆有額外給了一疊的沾醬，可以沾裹著甜不辣吃吃。也有一小碟的自製泡菜。
另外加點的蘿蔔湯（30元）。雖然我吃到後來不明白為何要點這碗蘿蔔湯，但是意外的發
現：蘿蔔湯的湯頭跟我的甜不辣湯頭，以及小民的冬粉湯湯頭完全不一樣！！（這算是驚
人的發現嗎？？）
這碗蘿蔔湯的湯頭味道比較重，感覺上湯頭是用雞湯粉去熬蘿蔔，所以雞湯味道比較重，
口味當然也比較鹹了點。
最後的桌上呈現了三湯鼎立的狀況。因為我們喝來喝去發現，這三碗湯的湯頭還真的是不
一樣。老闆也太 "搞功" 了吧！每種的湯頭都不一樣，算是有用心啦！！
簡單的來說：冬粉湯的湯頭偏像昆布海鮮味，甜不辣湯頭偏向沙茶味，而蘿蔔湯的湯頭偏
向雞湯塊味道。（不一定對，純屬個人口感）
有沒有很厲害啊，越來越成精了...
這天在吃的同時，竟然發現樓下的鄰居黃先生夫妻也來吃。大家遇到都驚了一下～歐！世
界還真小啊！大家都跑很遠來吃飯...隨口問問才發現，原來黃先生之前就住在這附近，
所以以前常來這邊吃，這天又懷念起甜不辣，竟然巧遇了我們。
對於這間二姊甜不辣，我們的感覺是：環境還算整潔舒適，有冷氣。夏天有冷氣的用餐環
境很重要，尤其中午時間食慾較差，其實這種甜不辣小吃蠻討喜的。
在口味上，簡單說起來應該稱的上中上。不過我們對於這種甜不辣的經驗也不多，甚至於
對於有名的賽門甜不辣也只聞其聲，所以也無法比較，所以對我們而言，還算可以。如果
專程來吃倒不是一定，路經內湖順道吃吃倒是可以，加上位置也算是方便，就位在最近名
聲很響亮經常出包的內湖捷運 "西湖市場" 的附近，走路約兩分鐘內就可以到達。
玉米醬評：70分
店家資訊：
二姊甜不辣：台北市內湖區內湖路一段323巷4弄27號1樓
電話：02-87975535、0919360217
營業時間： 週一至五早上10點到晚上8點、週六早上10點到下午3點、週日公休
參考網址：https://0287975535.travel-web.com.tw/
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