【寶寶版-香蕉戚風杯子蛋糕】
此配方是寶寶減糖鬆軟版哦
寶寶吃了健康沒負擔♥️
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🌟準備材料
【蛋黃糊】
蛋黃3顆
低筋麵粉60g
香蕉泥 60g
配方奶or牛奶20g
植物油30g
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【蛋白霜】
蛋白3顆
上白糖20g
檸檬汁3-5g（可省）
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🌟做法：
1️⃣蛋白/蛋黃分離備用。
香蕉打成無顆粒泥狀備用。
2️⃣將植物油小火加溫到油紋出現。
3️⃣將過篩的低筋粉加入已加溫的植物油，攪拌至無粉狀。
4️⃣再依序加入香蕉泥攪拌、蛋黃攪拌、配方奶攪拌至完全均勻。
（攪拌完成後，蛋黃麵糊會呈現滑順有點稠狀）
5️⃣蛋白打出粗泡，加入1/3糖、檸檬汁繼續打發。
待蛋白稍微出現澎度再加入1/3糖，澎度更明顯時倒入剩下全部的糖，打至出現小彎勾發泡。
（打蛋白的盆子一定要乾燥，遇水無法打發）
6️⃣使用切拌手法，切勿旋轉混合，先取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，繼續重複動作至混合均勻完成。
（此時先將烤箱預熱130度）
7️⃣將蛋糕糊倒入擠花袋中，注入蛋糕膜約8分滿。
8️⃣再把蛋糕糊在桌上震2-3下，讓空氣跑出來。
9️⃣放入烤箱中層，以130度烤40分鐘。
🔟接著140度10分、150度10分，取出，放涼即可脫模。
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⚠️我不是什麼專業的烘焙高手，
只是想用簡單不專業的手法做出寶寶愛吃點心的媽媽🙏🏻#純分享
⚠️烤溫降低是為了不讓戚風烤到炸開
⚠️時間一定要烤足，出爐才不會塌陷
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💡烤溫僅供參考，請視各家的烤箱而調整。
💡蛋糕糊的量=6個甜甜圈膜+5個杯子蛋糕膜
💡蛋糕吃不完可以冷藏，要吃時微波15-20秒。（夏天室溫放一下就可以直接吃不會太冰）
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#副食品
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