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／蕃茄海鮮濃湯、水梨果醬鬆餅、氣泡水、甜菜根果汁、堅果黑糖饅頭。Vitamix 食譜／
分享給大家我家一日三餐的廚房得力助手！像是濃湯、抹醬、果醬、飲品或食材打碎等，無論甜的鹹的都可以包辦！
這次的蕃茄海鮮湯和以前寫過的食譜不太一樣，做法改成我家蕃茄湯的小秘密：我會使用烤箱先烤將蕃茄烤出水，烤過的蕃茄味道比較濃郁，取代了以前丟進湯鍋和高湯一起煮的時間，烘烤的時間可以拿來備料或做其他家事唷！
0:15 蕃茄海鮮濃湯
2:09 水梨果醬鬆餅、氣泡水
3:41 甜菜根果汁
4:39 堅果黑糖饅頭
🔹詳細食譜點收藏：
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Winnie食堂之沒有鵝肝的 #甜菜根鬆餅
最近點開了 #宋智孝 的新韓劇 #來魔女食堂吧 第一集一開頭就端上來 #鵝肝鬆餅 暫停後左看右看，這紅紅的鬆餅麵到底是啥咪東西做的？我猜應該是覆盆子的汁，後來又看到擣甜菜根來做夾饀，至於鵝肝在哪裡？應該是在夾饀的鵝肝慕斯吧！（看個劇也要柯南一下）
我也好想吃鬆餅喔！！晚上馬上把冷凍庫裡的甜菜泥拿下來冷藏解凍。
（這甜菜根泥是先把甜菜根去皮切塊，用電鍋蒸好，連同生出來的水一起打成泥，放夾鍊袋入冷凍庫保存）
早上一起床連牙也沒刷就開始來調麵糊，把之前幫果汁機廠商寫的鬆餅食譜改一改，不太有把握，希望能成功！
低筋麵粉120g（過篩）
甜菜根泥 230g
蛋1顆
檸檬汁1大匙
植物油1大匙（或融化奶油也可）
蜂蜜1大匙
泡打粉5g
小蘇打粉2.5g
鹽1小撮
牛奶2大匙
把所有食材攪拌均勻，像蛋糕麵糊的稠度，可以加牛奶來調整濃稠度，調好後的麵糊一定要靜置個20-30分鐘，然後把鍋加到夠熱，加油用廚房紙巾抺乾，再舀一匙麵糊下去煎，兩面都煎到金黃色就好了！加上冰箱有的Ricotta乳酪加糖粉拌勻來填饀，再淋上拍線上課程的自製覆盆子果醬，真的好吃呆了，這鬆餅怎麼這麼成功，-#鬆的跟蛋糕一樣，確帶有一點口感～～
之前在紐約吃到超好吃的鬆餅都會加上Buttermilk，鬆餅要夠蓬鬆就在於這一味，但我們家裡一般沒有，所以配方加上檸檬汁也有一樣的效果喔！
魔女食堂的鬆餅須要付出代價的，而Winnie食堂的鬆餅只有滿滿的幸福～～ 今天的早餐真幸福！
美食文章寫久了，常有種鼓勵消費的罪惡感，而且還被冠上只會吃吃吃的母豬。但 COFE 與 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY x #新北市慈育庇護工場 聯名的台式馬卡龍讓我心頭一轉。
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同樣是吃甜點，但包含了「 公益 」的成分，把錢錢變成助人的一件樂事。我買的不是韓團偶像週邊，而是資助有為的年輕人完成夢想 ; 我吃的不是台式馬卡龍，而是拉慈育庇護工場一把，讓他們用自己的力量活下去。
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專業技術指導有請 陳耀訓·麵包埠，內餡就交給COFE經典咖啡巧克力與三款ICA得獎巧克力 ( 包種茶巧克力、紅玉巧克力、紅烏龍鳳梨水果茶巧克力 ) 。
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我以為做牛粒很簡單，畢竟每家傳統甜點麵包店都有做。但沒想到除了技術外，還需要食譜配方與烤箱的契合，才能做出如此理想的 #鬆脆空氣感。
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外殼顏色是可可粉、甜菜根粉、綠茶粉染色。奶油跟麵粉是Lurpak奶油跟熊本珍珠薄力粉。牛粒的規格拉這麼高，不掏錢出來真的過不去耶～
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售價有點太誇張的低了。以前我們崇日媚洋，但現在我們也開始對台灣這塊土地越來越有自信心。雖然可能會有人講說台式馬卡龍憑什麼賣那麼貴，但看看蛋黃酥現在的路有多廣，期待之後台式馬卡龍有不同的包裝或通路款式可以提升價值。
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搭配的酒是來自瑞典百年蘋果酒品牌 Herrljunga Cider，以西洋梨發酵果汁為基底，黑醋栗&萊姆口味。
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Cider 一種用蘋果或水梨釀造的酒精飲料。低酒精又加上高甜度，一直被我列為暢飲咩酒。
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直到上個月底聽了 酒類專家 王 鵬 的 Podcast 《 你是我的小呀小蘋果－－Cider 蘋果酒 》，才發現蘋果酒也有其專業深度，高甜度也是因為有高酸度的平衡 ( 黃金比例最好喝！ ），甚至還有蘋果酒評審證照：
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「 蘋果酒品評標準有點介於葡萄酒跟啤酒之間。蘋果酒跟葡萄酒他們都是水果來做的酒，他們有相似的風味曲線、相似的技術門檻要突破。蘋果酒作為一個比較低酒精的飲料，他跟啤酒有相似的風味平衡的概念，只不過一個不講求酸，一個講求酸。
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要研究蘋果酒，你必須先掌握葡萄酒跟啤酒。懂得葡萄酒的人，可以理解蘋果酒的酸與澀，可是沒辦法理解低酒精的平衡是跟啤酒比較接近的，所以你要同時理解這兩種酒，才能去接觸蘋果酒。」
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好險我還略懂略懂甜點。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
橡木桶洋酒網路門市
蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？
☑本期完整PDF文字檔：
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！
募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦！
=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm
★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
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Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
嗨大家！我即將從四點睡十點起床的夜貓子
變成六點起床 找回早晨主控權的晨型人啦
多虧身邊家人朋友的鼓勵及 #純在 的陪伴
我終於下定決心迎接這次的一週早起挑戰🔥
「純在冷壓蔬果汁」使用的是台灣在地蔬果
製作過程使用100%鮮果榨汁，不濃縮還原、不添加任何化學成分
HPP超高壓滅菌技術更能保留較完整的風味與營養
獲得許多國際認證與金獎，更是長榮航空商務艙指定迎賓品牌✨
最厲害的是，純在對於蔬果的搭配很有一套～～
我最喜歡的前3名分別是：
1.甜菜根綜合果汁
我對於甜菜根的味道其實有些排斥
但搭配上香甜的蘋果和西瓜、清爽的黃瓜和檸檬
卻意外的讓我一口接一口，甚至列為心中第一名
2.蔬菜綜合果汁
這款聞起來有非常濃重的菜味
但喝起來...居然非常清甜順口又好喝耶
一罐喝得到3種蔬菜(菠菜.油菜.羽衣甘藍)
以及及3種水果(鳳梨.蘋果.芭樂)的營養
怎麼想都划算！不多說直接列入前三名～
3.鳳梨汁
這款成分只有鳳梨，入口卻十分驚豔
純在使用了台灣小農的金鑽鳳梨，香甜又濃郁：）
新鮮健康的純在冷壓蔬果汁除了在官網購買
也能在Costco好市多、家樂福部分門市、馬可先生烘焙坊部分門市
以及信義誠品知味、華山未來市買到哦！
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甜菜根 料理方法： 1.用榨汁機整顆榨汁和用果汁機打味道完全不同，用榨汁機不用加任何東西就很好喝，很甜哦． 2.當水果生吃：怕土味者可以切薄片吃，切太大塊土味重， ... ... <看更多>
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