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甘甜的正昇豆腐乳-薄鹽甜酒豆腐乳，薄鹽麻辣豆腐乳，配飯、炒菜都適合!❤️
正昇豆腐乳"採用古法釀製，👍
強調使用非基改的行豆、豆腐來製作，這點吸引了我!
對於每個月都會有1、2禮拜特別煮五穀粥來當早餐吃的我們家，
豆腐乳是挺常出現在我們餐桌上的一道配菜，
這次嘗過正昇家的豆腐乳後覺的味道甘甜，非常下飯唷!
這次分享的是正昇豆腐乳店裡的"薄鹽甜酒豆腐乳"和"薄鹽麻辣豆腐乳"2款，
除了這2款當然還有別款口味的豆腐乳了，
考慮再三，衝著"薄鹽"、"非基改"，就是它們啦!!👍👍
氣炸豆乳雞
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今天想跟大家分享一道非常美味的夜市小吃─氣炸豆乳雞！有別於鹹酥雞五香粉的味道，這道料理吃起來是帶著淡淡豆腐乳的鹹香，而且隨著不同口味的豆腐乳，還能進行口味上的更換，非常有趣！
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這道料理本來是蠻難的，因為裡面含有豆腐乳，一下油鍋炸非常容易發黑，對於油溫的掌控，跟配方的比例都要花很大的心力去研究，今天使用氣炸鍋處理，真的是把油炸的困擾拋諸腦後，讓困難的料理瞬間變簡單，且一樣能輕鬆成就美味、好吃的豆乳雞！
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當然，氣炸鍋是運用旋風式烤箱的原理去製作，吃起來畢竟還是沒辦法像炸物那樣酥脆，但相似程度也可說是有80%了，而且重點是能省去使用大量的油、省去學習控油技巧還有處理廢棄油等繁瑣的事情，所以我認為這道菜用氣炸鍋來做，真的相當不錯！
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最後想提一下，網路上常常看到豆乳雞氣炸時間太長的食譜，個人作法沒有翻面，直接雙面抹油，氣炸時間抓6-8分鐘，才能吃到不乾柴的雞肉，否則一味強求要跟炸物一樣的上色程度，將氣炸時間拉長反而會失去了大量的肉汁，真的是得不償失呀！
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現在防疫期間，大家嘴饞的時候不妨來試做看看這道料理吧！
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🌀材料
🔶雞里肌肉300克
📝可用雞胸肉代替，兩者差不多，只不過雞里肌肉位於雞胸肉內側且貼骨，位置略有不同而已。
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🌀調味料
🔸江記甜酒豆腐乳(全聯購入)1.5大匙
🔸醬油1大匙
🔸蒜泥1大匙
🔸白砂糖1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
🔸蛋黃1顆
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🍳作法
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1️⃣雞里肌肉切丁與調味料混和醃1小時備用。
📝醃料味道不必下太重，最後還會補胡椒鹽。
📝不確定味道者可取一小塊煎來試吃！
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2️⃣將醃好的雞肉均勻裹上木薯粉(地瓜粉)，取出等待3-5分鐘至反潮。
📝反潮：意指醃料滲出，使粉潮濕沾黏在食物上，且轉為淡淡的醬色，在炸的時候比較不易掉粉
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3️⃣雞肉不重疊平鋪於氣炸鍋中，外層噴油或抹油，180度8分鐘即完成！完成後灑上1/8小匙鹽&白胡椒粉即完成！
📝一定要噴油，否則烤出來會是白色的沒有賣相且影響食慾！
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📖小知識
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豆乳雞使用的豆腐乳除了甜酒豆腐乳外，使用梅子豆腐乳也有獨特的風味唷！
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氣炸鍋料理《豆腐乳小棒腿》😋
今天這道料理已列入懶人貝蒂的常備主菜清單裡，因為它實在是太簡單、太好吃了，鹹香甘口~好適合當便當菜或閒來無事吃著玩(?)🤣
與大家分享超簡單的做法，大家也用自己「真心喜歡的豆腐乳」來氣炸看看吧！
✏️烤箱部份尚未試做，但如果想以烤箱料理的，建議可試試烤箱預熱後，以攝氏180度~190度，約烤30~40分鐘左右，中途翻面一次😊
【材料，2人份】
小棒腿(翅腿)6隻…340g
熟白芝麻…少許
【醃料】
豆腐乳…34g(小棒腿的10%)
醬油…2小匙 (隨豆腐乳的鹹度調整)
蒜泥…1/3小匙
【作法】
①將小棒腿較厚的地方以刀輕劃(幫助入味)。
②加入全部的醃料，並將醃料抓拌均勻後置於冷藏醃過夜，或醃1個小時。
③將醃好的小棒腿自冰箱取出退冰後，擺入氣炸籃，以160度氣炸約10～11分鐘。
④翻面，再以180度氣炸2分鐘即完成。
【料理筆記】
📌豆腐乳我用的是「薄鹽甜酒豆腐乳」口味偏甜，但入口甘甘的滋味蠻好。
📌醬油分量需隨豆腐乳的鹹度做微調整，建議可先以將豆腐乳及醬油調成一碗試味道，試出習慣的鹹度後，再倒入小棒腿醃漬。
📌氣炸的溫度及時間需依小棒腿的大小微調整唷。
🥢便當夥伴：糙米飯、五香秋葵蛋卷、紅蘿蔔炒高麗菜、油煎櫛瓜佐BBQ香料粉。
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