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新竹特有傳家寶：#金煉成陶甕
　
你的家裡也有一個金煉成陶甕嗎？日治時期，新竹在地傳統產業除了米粉、蓪草外，位於東區最東端的金山面窯業也曾盛極一時，其中屬金煉成陶器製造工場最為出名。金煉成出廠的陶製品是當時 #每個家庭傳統生活的必需品，產品涵蓋日常所使用的各類型式之甕、缸、盆、缽、罐、茶壺、花盆、塘涵、煙窗管等。因為燒製技術佳、溫度夠、品質好，無論拿來醃肉、儲存果菜或釀酒，陶面都不會露滲水氣，能夠充分達到食物保鮮的功用，儲水多日也不易發臭。當時家家戶戶的民眾口碑相傳，甚至曾造成搶購風潮，新竹地區各大醬油廠也都會特別向金煉成訂製大水缸與大缽頭，興盛時期還有承銷商運至竹東上坪、橫山、芎林、竹北、湖口、新埔、關西等地販售。
　
如果你在家裡或爺爺奶奶家看到古甕，仔細瞧瞧上頭的花紋，若是金煉成古甕會看到甕身環狀鐫刻著「金煉成」三字，宛如正字標記。他們家出產的陶製品也以豐富、亮麗的釉彩聞名，特殊的釉藥在不同的溫度下窯變，生成黑褐、墨綠、土黃、藏青、紫紅和乳白等多種顏色。此外，由於原料來自金山面東側、麻園肚到下員山圳稻田一帶的黏土，品質優良，在經過牛隻踐踏練製增強黏性後，能拉出很薄的坯體，也讓 #坯薄亮麗成為金煉成陶甕的特色。然而在便宜的塑膠容器崛起、自動化生產的時代浪潮下，陶製品滯銷，使金山面窯業在民國五零年代後成為絕響，但也創造了一個新竹地區特有的窯業文化歷史。
　
你的家裡也有一個金煉成陶甕嗎？我們想知道這個古甕和你與你的家人之間的故事！《貢丸湯》Vol.26 #傳家寶徵件還在熱烈進行中，請家家戶戶的金煉成古甕、大同寶寶、牛奶燈、縫紉機、老菜脯、奶奶的嫁妝們快快現身吧！我們希望尋找新竹縣市的民間珍寶，不一定是價格高昂、數量稀缺的物品，只要是 #對你或家族來說具有特別價值的物品都可以！若能反映時代或具有在地特色更佳～像是祖傳的手工禮服、糕餅模、粿印、食譜、家具、文具、古玩......等，物品所乘載的記憶與故事，都具有特別的意義！
　
📮我要投稿！徵件表單這邊走：：https://forms.gle/gzG31pUEdSDshAEj9
　
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資料來源：吳慶杰 (1999)。汪其輝與金煉成陶器工廠。載於《竹塹文獻雜誌》第十二期。新竹市：新竹市文化局。
圖片來源：楊凱麟 (2011)。祖父的六抽小櫃。台北市：麥田出版。
🔹想了解更多金山面的文史，可以追蹤金山里里長吳慶杰先生的「金山面文史工作室」臉書粉專

祈禱疫情能持續趨緩，讓我們作好防護措施，出外透透氣吧～～（減少群聚還是很重要的）

有機會，去台南認識一下#錦源興！
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既傳統又現代 錦源興文創說出你的在地生活
文 / 咖啡貓
錦源興 Gímgoânheng

本節目摘錄於「藝論紛紛」
收聽由此去 http://www.goodnews.org.tw/content.php?id=1653265

2019年，台南百年布莊「錦源興」在第四代經營者、人稱「小老闆」的楊子興的規劃下，搖身一變為兼具「人文與時尚」的文創品牌，楊子興不只透過設計專長，創作「城市圖騰」印花產品，也積極透過展覽、演講、音樂創作，說台南在地的故事，其理念「以在地文化為經、創意美學為緯」，傳遞出第一代經營者的職人精神。

趁記得的時候 多說點故事
楊子興在一次京都旅行中，發現當地有不少知名的百年老店，其細緻的人文風景及文化品牌的形象，讓走在京都街道的子興，想起兒時記憶中、外婆家的布莊老店，那是間誕生在日治時期的布莊「錦源興染物工場」，為廿世紀台灣南部重要的布料供應商。儘管布莊老店早已在2012年時歇業，子興卻開始想著：「有沒有可能透過自己的設計專業，為這個曾外祖父打下的天下，盡一份子孫的心力？」他繼續說：「其實我並不是抱持著”想要復興家族產業”的偉大情操，我只是單純認為，家族曾有個令人佩服的歷史故事，如果後代無人傳承或加以論述，曾有的美好、恐怕會消失在時間洪流裡。

化不開的家族情感 百年布莊不再只是布莊
曾由外婆照顧的子興，記憶中模模糊糊地有著「外婆帶我去舅公家玩耍」印象，舅公的家，就是錦源興的所在地。儘管「錦源興布莊老店」，沒有太具體地存在子興的記憶中，但彷彿是種家族情感的召喚，他在多年後重新拿起「錦源興」這個名字，並以全新領域「印花設計」開啟錦源興於21世紀的嶄新之路。

品牌設立初期，畢業於師範大學工業教育系室內設計組、成功大學產業設計研究所的楊子興想著：「能否以當代的文創設計、跨越時空與1923年誕生的錦源興對話？」北漂數年的他，於2018年底重回台南老家，展開一連串的家族訪談，慢慢建構起「錦源興」的故事與精神，並將百年布莊「錦源興」轉型為以文創為主的設計品牌，同時創立「錦源興空間」藝廊，策劃多種不同類型的展覽、發行文宇刊物，甚至期待推出錦源興舞台劇等多元的表演藝術作品

「感受在地美好生活」品牌精神
起初思索錦源興的品牌精神時，子興想起「感受在地美好生活」是句挺有質感的說詞，這句話也潛移默化地發生在每個細節。他說：「我認為所謂的文化，並不是交由官方所定義的”文化”才能稱之，對我來說，”蒼蠅拍”可能也是個文化、台南的”水果店”也是種文化⋯⋯」慢慢地，每年在台南過冬的黑面琵鷺，成為子興設計筆下的「千鳥」、日曬充足口感獨特的關廟麵⋯⋯都成了子興的創作素材，當這些看來稀鬆平常的圖騰化身為充滿個性的文創產品，不只道出了錦源興的品牌精神，甚至也激發了鋼琴演奏家何宣恩的想像，成就了「台南印象專輯」。

全球首張「印花Ｘ鋼琴」跨界創作專輯
台灣被稱為是「手搖杯的天堂」，鋼琴家何宣恩透過「珍珠奶茶」一曲，以裝飾音展現烹煮珍珠時，珍珠浮上水面的愉悅心情；結合台灣民謠「天黑黑」及「白鷺鷥」謬思的「千鳥」一曲，提及黑面琵鷺每年在台南曾文水溪口度冬的情景。子興憶及起初和宣恩構思專題主軸時，中文名稱「台南印象」是挺早就作的決定，而「HOMESICK」鄉愁一詞，曾放在英文名稱的考慮範圍內，不過後來他們左思右想，最終期待這是一張能鼓舞及陪伴人心的作品，最終定調為：『Memories of Tainan』，欣賞「台南印象專輯」樂曲，你會理解子興口中所提的「感受在地美好生活」的精神。

基督信仰帶來的兼容並蓄
仔細端詳錦源興的LOGO，乍看下為「井」字號，但從不同角度有幾個延伸意義，如井字號，代表經緯線的交織，比喻著布的紋理姿態；「井」這個設計圖騰，相似與「興」字的簡寫；仔細往LOGO一看，一個驚嘆號躍然於眼前，代表著新時代的錦源興，是以創意翻轉家族故事的文創品牌；我們更發現，此圖騰融合了好幾個十字架，錦源興第一代創辦人，是台南看西街教會的會友，基督信仰也是這個百年布莊家族極其重要的前進力量。「家中長輩對我這個晚輩所作的決定，大多全力支持，我想這和家族長輩們大多是基督徒、心胸寬大有關」走過開創初期的自我懷疑與探尋，子興不斷為錦源興尋找多元發展的可能性。我彷彿看見子興向錦源興創辦人外曾祖父張相先生在揮手：「阿祖，謝謝你創立了錦源興，現在讓我繼續來說在地的故事！」

圖一 錦源興第四代經營者楊子興與其設計的印花創作
圖二 充滿故事性的錦源興文創品牌LOGO
圖三 台南印象專輯古早味的平面設計

#本文刊載於佳音廣播月刊2021年7月號

泡沫可怕，創業融不到錢而死亡更可怕

過去的一年，黑天鵝漫天飛，在投資領域有的賽道需要擠泡沫，有的賽道則需要重振旗鼓，尋找新的機會點。在近日投中網的專訪中，我做了相關分享，我認為，中國大陸將迎來科技驅動的產業升級黃金期，To B企業將迎來發展的「黃金十年」，其中​​產業醫療產業重塑、工業自動化將是最大的機會之一。針對泡沫化的提問，我認為資金熱是雙刃劍，創業最可怕的是融不到錢死亡。創業者應該在市場行情好的時候適當廣積糧，合理儲備好過冬的彈藥，讓自己在賽道上跑得更快速更長遠，文末也給即將踏出校園的年輕人一些第一份工作的建議。

文章經投中網授權轉載。

回望過去二三十年，所有的熱點都有周期，即便不遺餘力的為AI奔走，但李開復依然認為，現在AI行業有些過熱。面對資金熱，李開復認為是把雙刃劍，「如果行業內估值不平衡，就會讓創業者在融下一輪時面臨很大的問題和挑戰。但如果有很多錢融進一個領域，也必然會讓那些能夠跑出來的公司，有更多的資金彈藥讓他們做更多的事情，增加他們的競爭力」。但他同樣提醒，比起資金熱，更可怕的還是創業公司因為融不到錢而死亡。

▎談趨勢：醫療產業重塑、工業自動化等領域仍有機會

投中網：過去一年，你的主要精力分配在什麼地方？以及2021年，你有發掘到什麼樣的趨勢？

李開復：過去這一年，創新工場人工智能和前沿技術、自動化、醫療、消費互聯網、B2B和企業升級、教育等多個領域都在開花結果。在人工智慧、大數據等技術驅動下，中國大陸產業重塑迅猛推進。在所有產業重塑中，醫療以及生命科學產業是最大的機會。在醫療賽道，創新工場在數據AI、服務、器械、生物製藥等領域都進行了佈局，這些企業採用的很多技術都能創造出很多價值，能對產業帶來一定程度的宏觀上的影響。我也在快速地學習、在擴張我們的專業投資團隊。

技術方面，工業自動化、人工智慧大語言模型等，我認為都有很大的潛在價值。

教育方面，過去有一些機會現在有一些飽和了，但是有一些新的機會仍在不斷產生，我們也在持續捕捉這些機會。

從投資的階段來看，隨著我們資金體量的增大，我們逐步走向全階段、全鏈條的投資組合佈局。現在除了在早期投資之外，也在看增長期的投資機會，我們也有了規模更大的新基金來投更大的案子。比如知乎，我們是它的第一個機構股東，連投5輪一直押注到D輪。所以創新工場要做一個更全能的、更與時俱進的新賽道捕手，一個更全週期的參與者。

投中網：前不久知乎上市，作為知乎的天使投資人，在知乎上線之初就發掘了這樣一家“獨特”的互聯網企業，且最早一筆投資回報已經超過600倍。在早期投資階段，你如何一直保持敏銳的嗅覺？

李開復：針對不同的周期，有不同的投資邏輯和方法論。早期項目，我們主要看發展路徑是否樂觀，創業者是否特別優秀。這兩個條件對了之後，再根據具體案例微調一些條件。現在我們主要精力放在A-B輪，我們還要看公司的產品模型、發展方向、未來空間，所處的賽道是不是夠長，公司是不是能夠成為這個賽道的領導者等，這些都非常重要。

定位Tech VC的創新工場是技術型投資人，所以對於技術很強的項目，他們會特別認可我們，他們認為我們能夠理解他們的優勢；對於那些技術不那麼強的團隊，他們也很喜歡我們，因為他們覺得在自身短板上，我們可以幫他補強。

投資知乎時，我們特別認可周源這位創始人，他有人文關懷，也有很強的學習能力和執行力。在團隊初期技術能力可能有一些不足，我們就幫他的團隊補足。知乎走的這個賽道不僅夠長，而且對社會特別有意義。所以當時是基於這些理由，創新工場成了知乎的第一個機構股東。

投中網：從2009年創立至今，你一直不斷捕捉具備前瞻性的賽道，動作總是快人一步，比如AI、金融科技、教育等等。在一個賽道成為「熱點」之前，你做「押注」決策的判斷因素是什麼？

李開復：一個賽道之所以能成為好的賽道，需要天時地利人和。有時候是政策紅利、有時候是市場紅利、有時候是技術驅動。所以我們要非常的細膩的去關注外界的變化。

投資人一定要隨時保持它的靈敏度，觀察到任何熱點事件，有趣的新知識，新的人群，新的市場，新的場景，或者國外的一些趨勢，都要保持靈敏度。讀的新聞也好，文章也罷，都要想這件事情如果發生，對我們的投資理念有什麼影響，會帶來什麼樣的新機會？

創新工場最獨特的是，我們能夠在技術領域，關注到一些好的機會。我們會通讀所有的學術論文，檢索能夠落地的可能。還會去看世界巨頭最頂級的應用是在什麼領域，如果我們發現這些巨頭成功把某一種技術，首次落地到一個場景，我們就會深度思考它的第二次落地可能在什麼場景。比如當年看到Facebook做了第一批人臉識別，我們就想除了在社交識別圖片裡的人臉之外，這樣的技術還能落地在什麼場景，有沒有投資機會。

▎談熱點：泡沫固然可怕，但更可怕的是創業融不到錢死亡

投中網：你一直不遺餘力為AI技術而奔走，現在看來，你會不會覺得這個賽道有些過熱了？

李開復：從過去的二三十年來看，其實每一個特別火的賽道都曾有「過熱」的階段。因為整個市場就會是這樣的現象，有一些特別有洞見的投資人，會做出一些價值主張的決策，然後市場會去追隨某些賽道。

如果突然有一大堆VC，帶了一大堆錢進一個領域，那一定會有些過熱。而後進來的VC，如果沒有對這個領域做深入了解，就會用更高的估值投一些不該投的項目，或者是把一些他們認為評估項目的一些標準經驗，「張冠李戴」錯誤用在某些項目上。總之，帶來的結果是，投了一些不該投的項目，或者以三五倍的估值投了一些項目。其實，如果行業內估值不平衡，會讓創業者在融下一輪時面臨很大的問題和挑戰。但另一方面，如果有很多的錢融進一個領域，也必然會讓那些能夠跑出來的公司，有更多的現金彈藥幫他們做更多的事情，增加他們的競爭力。所以，資金熱是一把雙刃劍。

AI當然有碰到過泡沫，我在2017年就預測，在未來的兩年會看到泡沫，我們現在確實看到了泡沫，甚至有一些融資很多、估值挺高的公司，現在都面臨一些發展的困境。碰到問題的公司，可能來自於創始人太誇大、太激進，或者用錢不夠節省。也可能是因為它走的賽道不正確，犯了一些其實可以提前預判的錯誤，或是投資人給了錯誤的建議。但在今天的人工智能賽道內，有10%-20%的企業面臨困境，這其實是市場選擇的必然，是正常的。

▎投中網：泡沫多時，有哪些應對策略可以保持投資回報率？

李開復：當泡沫很多的時候，我們要不斷提醒自己，投資最終還是要回歸「創造價值」：創造財務價值，創造用戶價值，創造社會價值，這個本質永遠不可以偏離。我會不斷地告訴我們的創業者，不要太過度地去追逐最高的估值，或者被誰融了更多的錢，心裡感到不平衡。你最重要的事情是專注你的用戶，專注你的業務，發展出有價值的產品。

我們也不可能無視於這個泡沫，泡沫多往往意味著市場行情特別火。如果有投資人願意以合適的溢價來投資一些公司，那我們也會鼓勵我們的公司，適當合理地去拿這樣的錢，當然我覺得過度地去拿了五倍的估值，這反而會帶來麻煩。但如果是市場特別認可這個技術，我們會鼓勵創業者仍要去融資。因為融資本身不是一個我能夠錢花18個月，快花完了，再去融一輪，其實市場不是這麼理性的，市場會有過熱和過冷的情況。我們在市場很好的時候去多融錢，不是去要吸附別的VC，或者佔他們的便宜，而是說我們能在在更少稀釋的情況下，適度地能夠拿到我們要的「未來資金」。

但是更重要的是要避免當市場過冷的時候，融不到錢而死亡。因為創業只有一件事情是災難性的，就是融不到錢而死亡，而市場過熱、過冷，就會導致融資容易或者很困難，那既然知道有時候會很難，我們就要在在市場環境很好的時候要去融資，適當合理地增加融資速度和額度，未雨綢繆地補足「過冬」的彈藥。

▎談生活：家庭與事業，“工作狂”也要兼顧平衡

投中網：你不僅是一位成功的投資人，還是一位公認的優秀的父親。你如何平衡事業與家庭的關係？

李開復：家庭永遠是最重要的，這代表著當家庭有特別需要我的時候，面臨了比較大的挑戰的時候，我要放下一切去幫助家人，度過難關。這是我幾年前生病之後，最大的感受。

過去，我的做法是工作之餘，看看家裡需要做什麼。而現在，則是家裡有重要的事情，我一定放在第一位。除此之外，家庭和工作都要平衡，我覺得家庭和工作並重，確保我把工作裡重要的事情，也都能做好。

我們其實都是工作狂，過去更是工作狂。在我得了癌症之後，才了解到，假如生命只有100天，你會突然發現自己一點都不想工作了，才會發現自己過去把98%的時間都放進工作，是一個非常愚蠢的做法。

投中網：這一段闡述，突然感受到你身上非常柔軟的那一部分。在你生病前後，你的生活飽滿度會跟之前有什麼變化麼？這個飽滿度不一定與事業是直接對等的關係，可能是你內心的一些新的體驗。

李開復：生病之後，其實還是有很多體驗的。剛才談到會重新對工作和家庭的關係進行排序。此外，我的健康生活理念也有很大改變。年輕時我認為我不運動，愛吃肉，晚上睡五個小時，也從來沒有生過病，因此就不會生病。生了病之後，才知道過去的想法也是這麼愚蠢。因為作為一個學科學、學理工的人，怎麼能用一個樣本來武斷決定自己是百毒不侵的呢？所以現在無論是在運動方面、飲食方面、睡眠方面，我都會想盡辦法去豐富自己的知識，因為如果能健康地多活十年，那麼這十年可能有一半的時間可以放進工作裡面，這樣就彌補了之前不健康的生活習慣擠壓出來的工作時間，也能兼顧家庭生活。

至於工作方面，其實也有一些改變。過去的工作更多是按照一個定性、客觀的指標，更多考慮怎樣能夠有最高的財務回報，怎樣能夠有更多的人買我的書、聽我的演講。但現在想來這其實是片面且膚淺的東西。現在我更多考量如果我們成功投資了一個案子，是不是真的能夠幫助這個世界變得更好。所以，生病之後，我更覺得投資這件事情財務回報是要關注，但同時也希望每個投資都能為世界創造一個正面的價值。

▎談就業：人生22歲-32歲，讓自己能夠像海綿一樣

投中網：最近又臨近畢業季，對於年輕人走出校園的第一份工作，你會給什麼樣的職業建議？

李開復：大學剛畢業，其實只是你的事業剛剛開始，千萬不要認為你的學習已經結束，過去你在大學裡面學到的知識，在十年以後再來回顧，會發現大學裡學的東西只是你的5%，95%的知識和積累都需要在實際工作的時候，經過實踐而學到的知識。所以千萬不要認為學習已經結束，現在就要去最大化自己的經濟價值。

對於人生的第一份工作，一定是不斷累積自己的學習能力，畢竟人生22歲-32歲這一段時間，需要讓自己能夠像海綿一樣，去吸收周圍所有有價值、有營養的經驗，然後了解真正有用的事情，這些東西不是讀幾本書就可以達到的。也不要太急躁地去認為我一定馬上要去創業，學習才是當下最重要的目標。

如果你最終的目標是創業的話，我會建議你倒過來，先想創業之前，自己該做一點什麼事情，才能最大化提高創業成功的可能性，然後提早創業的時間。如果一定要創業，我建議你做一個兩步的計劃，首先問問自己，「我需要學習什麼事情才能讓我創業成功有更高成功的概率？」你就會發現如果最終你要創業，最好加入一個創業型的公司，讓你能夠體驗各個不同的領域，各個不同的部門，從業務、行銷、產品、財務都要懂，這樣你才能夠去創業，否則你不懂的，就會成為你的短板。

包丁メーカー「ツヴィリング ヘンケルス」様よりドイツ工場へご招待して頂きました。


包丁だけじゃない！様々なキッチン用品をリリースしてらっしゃるツヴィリングさんですが、新商品の発表も！

３月～４月発売の新商品を先取りでチラッとご紹介します☆

・高機能ブレンダー
・真空ポンプ

欲しかった商品が大好きなツヴィリングさんから発売との事で発売日が待ち遠しいです！



今回ご一緒させて頂いたインフルエンサーの…
◇Instagram　＠4ho1105さん
◇Instagram　＠a.organizeさん

お二人とも生活、収納、オシャレな暮らしに役立つ情報を発信してらっしゃいます！
Instagramにもオシャレな画像がたくさん載っていますので是非チェックを♪



◇ツヴィリングJAヘンケルスさんHP
https://jp.zwilling-shop.com/




今回はドイツ編を一本でまとめた為長い動画になっております。
下記の時間からお好きな部分をご覧ください。
そして最終日、アテンドして下さった「代表ドイツ」さんありがとうございました。


・出発前持っていくもの紹介　0:00
・日本チームと合流　　　　　8:00
・ドイツ初日ディナー　　　　12:30
・新商品発表会　　　　　　　16:00
・ドイツ２日目ディナー　　　31:06
・包丁工場見学　　　　　　　34:28
・ドイツ最終日ディナー　　　40:50
・代表ドイツさんと合流　　　43:06



チャンネル登録はこちら↓
◇http://bit.ly/2svAOIW


セカンドチャンネル
◇https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw

◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
https://chefropia.official.ec/

◇Chef Ropia料理コミュニティ～オンラインサロン～
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○使用している調理器具・撮影機材など

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・フィスラー鍋セット　https://amzn.to/2S1Mfk9
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp



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◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound


＃ツヴィリングヘンケルス　＃包丁工場　＃Vlog

こんばんは、バランです。今回は仕事についてのメッセージソングでした。
珍しい着眼点ですよね。仕事ですって。単位はジュールで、公式はJ=F・hでしたっけ？
一定の力F〔N〕を加え続けて、距離h［m］動かしたときのFとhの積で示されるスカラー量ですよね。
力の向きと移動の向きが違う場合は、力をベクトル分解しなければならないことに注意です。
はあ。果たして、何の話をしているんだって感じですよね。
そっちの"仕事"じゃないってことですね。ええ、わかる人だけわかってください。

でも皆さん、単位のワット〔W〕くらいは聞いたことあるんじゃないですか？
電化製品とかでよくいうやつです。ええ。
鉄のビンのフタが蒸気で持ち上がるのを見て、蒸気機関車を思いついたっていうエピソードで有名な
ジェームズ・ワットさんという人の名前から取っています。
へえ、蒸気機関車ってビンのフタがきっかけなんだって感じですね。はい。

他にも、”１馬力”とかっていう単位は今でもよく言いますけど、その"馬力"を思いついたのも彼です。
馬に15トンくらいの荷物を30センチだけ引かせて
その時に必要な力の量を"1馬力"としたそうですよ。馬がめっちゃかわいそうですね。でもきっと馬がどんなに可哀そうかを当時のワットさんに言っても聞かなかったでしょう。それこそ『馬の耳に念仏』ってやつですよね。あ、いまそういうこと言うタイミングじゃなかったですか。すみません。

ちなみに、ワットが蒸気機関を思いついたのはグラスゴー大学で働いていたころだそうですよ。
ええ、あの有名なグラスゴーです。
2012年ロンドンオリンピックのサッカーで、日本代表が強豪スペイン代表を1-0で撃破した大事件『グラスゴーの衝撃』の舞台となったグラスゴーです。
ここまですべてのお話を分かってくれる人は果たして存在するのでしょうか。はい。

ところで、今回は仕事がテーマですけど、世の中にはいろいろな職業がありますよね。
皆さんはもし生まれ変わるなら、どんな仕事がしたいですか？
え？ひよこ鑑定士？いいですね。
でもひよこ鑑定士は実は、めちゃくちゃなるのが難しいらしいですよ。
別名『初生雛鑑別師』って言うかっこいい名前があるんですけど
養成所が国内に一か所しかないし、年齢制限（25歳以下）や学歴制限（高校卒業資格）、身体検査や視力にまで制限があるそうです。へえ。
しかも求められる的中精度は約99％。機械のような精密さが求められる職業だそうです。大変そうですね。
あ、じゃあ、ゴルフボールダイバーなんてどうでしょう。
池ぽちゃしたゴルフボールを集めて売る職業なんですけど、大体１つ80円くらいで売れます。安い。
しかも、池によってはワニやカミツキガメのせいで怪我したりするそうです。命かけすぎだろ！
あとは、南極の郵便局とかどうですかね。
そこの職員になる条件は『1か月シャワーを浴びず、3人くらいの人とペンギンだけの生活ができること』だそうです。何か色々やばい。ペンギンという字面の可愛さがトラップでしかない。
ちなみに、ちょっとまえに『イスの裏を見せつけるアイドル』という職業があることを知りました。
詳細を調べたら、『"イスの裏を見せつけるアイドル"とは、イスの裏を見せつけるアイドルのことです。イスの裏を見せつけるのを目的に活動していきます。』
と書いてありました。多様性ってとても大事ですよね。がんばってほしいです。はい。
あ、そうそう。僕のもとへ『概要欄を書く仕事』が来るのは果たしていつなのでしょうか。
尊敬する東海オンエアの虫眼鏡さんみたいな本を出す仕事を僕にも下さい。UUUMさんか出版社の皆様、どうぞよろしくお願いします。
というか、虫眼鏡さん、この概要欄見てたら是非僕のツイッター(@purechocolovely)をフォロバしてください。泣いて喜びます。
いや、流石に見てないですよね。流石に。

あ、そうそう。仕事といえば面白い話があります。
『ホーソン実験』っていうんですけど、要するに、『社員のみんなが、生産性の高い仕事をするにはどうしたらいいんだろう？』っていうのを考えた実験です。
それまで主流だったのは、『テイラーシステム』っていう、『"労働環境"を整えれば、仕事は効率的になる』っていう作戦がわりと評価されていて
『1日に作業量はこれくらい、作業手順はこれで、マニュアル化して…』っていう風に科学的管理法で労働環境を最適化したフォード自動車会社がすごく隆盛を極めていたりしたんですけど
ホーソン実験は、その流れのアンチテーゼという形で『"環境条件"がどうとかっていうよりも、社員同士の"人間関係"が良ければ仕事は効率的になるのでは？』っていうことを言って
実証したものだそうです。ほう。労働条件vs人間関係ですか。永遠のテーマですね。
で、具体的に何をしたかって話なんですけど、コイル巻きの仕事している工場の照明をめっちゃ暗くしたんですって。まじか。
まあ、普通に考えたら照明が暗くなったら手許が見えにくくなるから、コイルをまく仕事の効率も下がりそうですよね。
でも実際どうだったかというと、明るかった時と変わらなかったんですって。マジで？にわかには信じられませんよね。
まあ、だからとっても面白い実験結果だっていうことで注目されているわけなんですけど、でもやっぱり意外です。労働環境悪いの僕は嫌ですけど。
ちなみに、他にも休息や賃金みたいな労働環境もころころ変えてみたりもしたようですけど、結果的には効率に大差はなかったようです。えー本当？
最終的に、ホーソン実験では『労働環境ではなく、"従業員同士が友達だったこと"や、"その会社に特別に選ばれたことを誇りに思っていたこと"のような心理的側面（＝人間関係）』が高い生産性を維持できた理由だ！って、結論を付けたそうです。へえ。
まあ、僕らはみんな人間ですから、環境が悪くても自分からやる気になれば効率は上がるってことなんですかね。
トータル、人間関係はとても大切ってことなんでしょうけど、まあそれはそうだなって気はします。はい。
ちなみに、ホーソン効果と言って、この実験を基に発見された効果なんですけど
医療の現場において、治療を受ける患者さんが、信頼するお医者さんに完治を期待されていると感じると、結果的に病気が良くなるっていう現象もあるようですし
教育の現場においても、ピグマリオン効果といって、教師から期待された生徒は成績が伸びやすい、みたいなものはあるみたいです。
これもある意味、職場（病院や学校）内でも人間関係が仕事（治療や勉強）の効率を上げていい結果を出す例ですよね。なるほど。
確かに、好きな仕事であれば多少辛くても頑張ろうと思えるのはそうだし、かのアインシュタインも『宇宙でもっとも強い力は興味である』って言っていたらしいですし
ひょっとするとそういうところもばかにできないのかもしれないですね。なるほど。

あ、ちなみに、姫路市役所では、エアコン温度設定を28度から25度にしたら効率がバリ上がって残業が減り、人件費が4000万円浮いたそうです。
え。労働環境を改善したらめっちゃ効率的になってる。何だったんださっきの話。
これだけ効率化に成功していたら、それこそ今の話は『どこ吹く風』でしょうね。エアコンだけに。ごめんなさい。

（バランより。）

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全国の保育士の皆さんへ。
https://www.youtube.com/watch?v=NL1qsUTs0Xk
全国の教師の皆さんへ。
https://www.youtube.com/watch?v=-KG7UihCVMI
全国の看護師の皆さんへ。
https://www.youtube.com/watch?v=VYxOHkqO3W4
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世情彷彿是一彎變幻莫測的河流，
時而湍急，時而緩慢；

人可似粼粼波光上的一瓣浮萍，載浮載沉，順逆無定？

此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚，

彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅，
好些人因此需等待內心的創傷癒合，
愁緒得以梳理，才能重新出發，尋覓心之所往。

儘管時間是良藥，還需「希望」作為藥引方能發揮藥效，
不然時光荏苒白白流逝。

生如逆旅，一葦以航。

精神病康復者阿坤坦承曾經患上抑鬱症，坐困愁城的日子難過，多難過，人生卻總要走下去。生命充滿突如其來的邀請，阿坤被問及是否願意轉職至全然陌生的飲食業，經過一番猶豫與掙扎，他毅然踏出「愁城」當上香城茶室的一員「樓面」。想不到，這是其人生轉捩點，頃刻的轉變，便取決於當初有否勇氣昂然踏出的第一步。


穿梭時光隧道

「香城茶室」凝結了90年代的香港光景，懷舊的氛圍糅合藝術的氣息，入內進餐恍如穿梭時光隧道回到昔日；想不到，透過味蕾亦可深深細味歷史情懷，回味屬於香港人共同的集體回憶。世事諸多巧合，無獨有偶，其所在地竟與「歷史」息息相關，茶室恰巧位處尖沙咀『香港歷史博物館』一樓。

別錯過香城茶室門前的一個綠色的復古茶檔，如實地呈現了昔日街頭茶檔的舊貌，橫匾招牌上中間寫着「香城」，左右兩側亮着醒目的紅字「咖啡」、「紅茶」、「冰花」、「燉蛋」，幽幽地散發着沉澱於歷史的美食香氣。茶室以裝潢、家具等重現了昔日香港懷舊冰室及茶居的情境，白格啡線地板、深綠色的窗格子昔日街道的壁畫，還同時用上舊式屏風、黑白電視及留聲機等作裝飾，坐在中式傳統的棕色鏤紋長木椅卡座，抬頭看到懸掛着空蕩蕩的圓雀籠，沒有黃鶯、畫眉在吱吱啾啾詠唱都不愁寂寞，因為這兒彌漫濃濃的人情味，夥計之間猶如「大家庭」一般守望相助，互相理解及包容。


憂心忡忡不願轉變

普遍而言，社會公眾遇到精神病康復者，多退避三舍，主因離不開理解及認知不足，多一番同理心，便可為他們帶來多一點喘息的空間。阿坤不諱言：「其實，我是一名精神病康復者，那時醫生判斷我是抑鬱症，思維上沒有問題，但情緒上會波動，思考變得負面，有時突然會哭，我在家中休養了一年，是否過正常生活？這些因素也會影響病情，出外工作比較有動力。」走出「安全區」來，對於一般人需要勇氣，對於抑鬱症患者更猶如攀登峻嶺，九牛二虎之力才可跨越心理的障礙，阿坤分享：「人生有很多條路，有些人幸運一點，快點得到想要的東西，但我走的路比較長，方能到達到目標，但我最後也可以得到些甚麼。」

阿坤最初並非出身於飲食行業，而是在工場工作，工作環境有着天壤之別，當時社企鼓勵他嘗試到社企餐廳工作，他千頭萬緒都是憂慮，因此百般不願轉換工作環境，「社企說我做得不錯，不如試試出來社企餐廳工作，鼓勵我出去做。當時我不願意的。」最終，阿坤仍是踏入了「香城茶室」，甫進來就做樓面工作，惟有積極投入餐飲的行業，接受做餐飲的形形色色訓練，一切都是從零開始學習。

鬱結如蟒蛇緊纏內心

抑鬱症患者常覺得自己不被理解，感受及想法沒人明瞭，說不出的鬱結如蟒蛇緊纏着內心，莫名的負面情緒四方八面襲來，患者不免感到四面楚歌的無助感。身為「過來人」的阿坤非常明白這些痛苦，他分享：「那時，覺得很多人不理解我，我會覺得十分孤單。我當時的思想確是這樣，覺得他們不明白我。」在茶室工作了四個年頭的阿坤，經歷了數載春去冬來夏末秋至，自然與茶室培養了濃厚的感情，然而這種情感不單單是工作領域的歸屬感，更是觸動心弦的感受，他形容自己猶如與茶室一同成長，「最開心的事情，大家都是康復者，大家亦明白大家，猶如一個大家庭。在這裏工作比在工場工作確是有很大改變，說話多了，自信強了。」

得以發揮所長的工作環境

茶室經理Cindy指出：「香城茶室成立了四年，是一家社企形式的餐廳，智障的同事，殘疾的同事，也有精神病康復者。以我認識的人而言，他們對精神病康復者都較敏感會害怕及避開，然而，茶室是一個理想的工作場所讓他們重拾自信與外界接軌。」以自負盈虧方式營運的茶室為殘疾人士提供就業及在職培訓機會，對於他們而言，更是一個理想的平台，既可學習職業技能，亦可多接觸社群與人溝通；對於社會而言，殘疾人士能夠自力更生，減輕了社會的負擔，達成「雙贏」的局面。

茶室用自助購票形式，點餐付費的程序由客人自理，大大減輕員工的工作壓力及「出錯」機會。未曾與殘疾人士共事的Cindy，來到茶室抱持開放態度接受精神病康復者。工作了好些時日，她認為殘疾人士的工作能力如一般人無異，只是比較緩慢，以及需要多加提醒。剛來到這裏的新員工，由淺入深從簡單的工序開始逐步學習，首先學懂如何收拾餐桌及送餐，如何去處理碗碟等。如有機會，便會將其安排於水吧工作，做飲品及三文治等食物，例如港式奶茶、沙嗲牛肉通粉、配奶油脆豬及餐肉蛋。

Cindy對於員工的工作表現讚不絕口，「他們達到某水平能獨立處理食物，製作過程十分認真，做事很有心機，工作表現不錯。工作或生活總有不如意的時候，經常叫他們放開一點，說易行難，不是在旁邊說兩句就解決到，花多點心思及時間，真正去關心。犯錯了，要跟他們解釋不要緊，下次不再犯就好了，多了解他們，最主要是聆聽。」

相處之道以誠相待

除了新手員工從頭學起，Cindy亦要一邊工作一邊學習，因為她以前沒有與精神病康復者等殘疾人士相處的經驗，惟有在工作中慢慢摸索與他們共事合作的模式，人與人相處之道終究都是以誠相待，她說：「他們很單純及直接，要求並不多，你只要用心對待他們，關心他們，他們絕對接收得到。」
工作與生活難以分割，透過工作賺取金錢以維持生計，薪金愈高是否與理想工作畫上等號？Cindy現時在茶室的薪金，相比過往的工作為低，她沒有着眼於金錢的多寡來衡量工作的理想程度，她絲毫沒有後悔當初的選擇，更堅決認為是絕對值得。金錢以外還有其他值得珍視的東西，愈重要的東西愈要用心才看得見，Cindy與員工用心相處，發現了總能夠從他們身上學習到一些東西，深切體會到「三人行必有我師」的哲理，更懂得放下執着，以另一個視角待人接物，「看見他們在如此逆境下，那麼努力去投入社會，自己也沒有那麼執着，所有事情放開一點，我覺得自己十分幸福。」幸福，從來不在遙遠邊際，而是一直植根於心田深處。

香城茶室
地址：香港九龍尖沙咀漆咸道南100號「香港歷史博物館」1/F
電話：2412 3155
營業時間：星期一至五10am-6pm，星期六日及公眾假期10am-7pm，逢星期二休息
詳情： http://bit.ly/2NEEGPa

採訪：文朗琛
攝影：謝本華

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