核廢監督專家:核安不能靠運氣,如何抵抗核能工業的環境不正義?(06/29/2021 the News Lens關鍵評論)
我們想讓你知道的是 : 美國看似先進,核工業卻習於侵害印地安人權利,壓迫底層、而政府則是管制失靈,而從美國的結構性問題反觀國內,類以的場景也在臺灣發生。
從鈾礦開採到高階核廢的處理,核工業集眾多環境不公義於一身。但核工業數十年來卻一再對外宣傳,最終處置高階核廢只是技術問題。近年來核工業更聲稱,先進反應爐的技術指日可待,唯有核能才能穩定供電,並因應迫切的氣候危機。
為了幫助民眾理解核電與氣候議題,綠色公民行動聯盟特別於2021年5月15日邀請美國反核運動的代表人物、超越核能(Beyond Nuclear)核廢監督專家凱文.坎普斯(Kevin Kamps)發表線上演講,探討北美核工業所造成的社會與環境壓迫以及環境運動者的持續抵抗,並以北美經驗說明核能為何無法減緩氣候危機。
坎普斯曾多次代表美國非營利組織與美國聯邦高層官員會面,包括能源部 、核能管理委員會和環境保護局。此外,他也就相關核能議題,教育國會辦公室官員和在聽證會作證。他曾於2010年1月於佛蒙特州眾議院與參議院的聯合聽證會上,就反應爐放射性洩漏的風險作證。幾週後,佛蒙特州參院遂以26票比4票的決定,關閉佛蒙特洋基核電廠(Vermont Yankee Nuclear Power Station)。此事也為反核運動寫下重要一頁。
坎普斯於演講中分析核能因應氣候變遷的能力、核燃料鍊不同階段所造成的社會、環環壓迫,乃至於軍工複合體在核工業所扮演的角色。
核電自顧不暇、又如何抗暖化?
綠色公民行動聯盟指出,今年8月台灣即將舉行「重啟核四」的公投,再加上513與517兩次停電事故,引發民眾關切能源議題。有人主張必須續建核四以避免日後發生類似事故。然而,核電需要三天才能達到滿載,是能力最差的救援投手,一旦發生故障,耗用的恢復時間不僅最長、更會造成整個供電系統極大的負擔。此外,核電在極端氣候漸成常態,一遇到酷寒或酷熱就自身難保,又如何能承擔減碳、抗暖化的任務?
關於核電能否因應氣候災害的研究汗牛充棟,坎普斯首先建議台灣聽眾可以先從美國史丹佛大學學者雅各森(Mark Jacobson)、洛文斯(Amory Lovins)、美國能源和環境研究所(the Institute for Energy and Environmental Research)主席馬凱賈尼(Arjun Makhijani)、該所首席科學家史密斯 (Brice Smith)與英國薩塞克斯大學(University of Sussex)學者索瓦庫爾( Benjamin K. Sovacool )等5名學者所發表的研究入手。這些研究明確顯示,核能無法解決氣候問題,再生能源方能減緩氣候危機。
坎普斯用以下幾個例子說明核電何以無法因應氣候危機。
2011年6月密蘇里河淹入內布拉斯加州的卡爾洪堡核電廠(The Fort Calhoun Nuclear Generating Station),業者竟僅僅以砂包阻擋洪水。當時廠內因火災使得冷卻系統失法電力。業者因該嚴重事故停機3年後,再於2016年永久關閉卡爾洪堡核電廠。
同樣的場景也在內布拉斯加州古柏核電廠(Cooper Nuclear Station)上演。密蘇里河於2011年氾濫時,業者為了省錢,僅以堆置沙包因應洪患。古柏核電廠所使用的馬克一型沸水反應爐與福島核災爐心熔燬的反應爐為同型設計。(奇異公司刻意設計用過燃料棒冷卻池緊臨反應爐壓力槽 。如此一來,業者在取出用過燃料棒置於冷卻池時,不僅移動距離最短,也最省錢。) 若核電廠不幸失去電力,發生核災,情況就會與福島核災如出一轍。
內布拉斯加州尚有其它與極端氣候相關的天災人禍。例如密蘇里河流域有諸多大小不一的水壩,一旦密蘇里河氾濫造成水壩潰堤,就會造成內陸海嘯,吞噬該州的核子設施。
核子設施不只難以因應海嘯、洪患、高溫、也無法抵禦嚴寒。2021年2月中旬暴風雪侵襲德州。當時德州的核電廠冷卻水系統結凍,業者為避免反應爐溫度持續升高導致爐心熔燬,因此被迫停機。
核工業的社會和環境壓迫
與台灣多數民眾的印象正好相反,北美核工業絕非進步的象徵,而是立基於社會和環境壓迫。
核電背後的政治絕對不該化約為技術問題,而核工業的壓迫要從核燃料鍊源頭看起:採礦。坎普斯認為,發展核工業的過程中,政府、業者迫害北美原住民的事件並非個案,而是層出不窮的常態。
早在1930年代,曼哈頓計畫尚未開始前,加拿大第一民族(First Nation)(即原住民族)就飽受礦業的輻射危害所苦。加拿大於1930年在西北地區大熊湖(Great Bear Lake)發現鈾礦,鐳港(Port Radium)是大熊湖東岸的一個重要礦區,業者僱用第一民族甸尼人(Dene)開採鐳礦,結果甸尼族曠工因受到輻射曝露病故,身後只留下了寡婦村。
在二戰後美國大量製造核武,鈾原料需求持續增加,也使得開採鈾礦的公衛後果如影隨形。
艾利特湖(Elliot Lake)位於加拿大安大略省,也是一個以湖泊命名的城市。該市於1950年代大規模開採鈾礦後,具有氡氣的鈾尾礦堆積如山。因採礦時酸性徑流污染土壤森林,亦使氡氣釋放到空氣中,造成礦工肺癌和環境浩劫。由於工人多為經濟弱勢的原住民, 所以坎普斯引述當地部落領袖觀點,指稱:「用金錢收買飢餓之人,何來道德可言?」
加拿大開採鈾曠壓迫社經弱勢群體的情況也持續至今。加拿大常年以來是世界上最大的鈾礦出口國,自發現鈾礦後,境內的薩斯喀徹溫省(Saskatchewan)、不列顛哥倫比亞省、西北地區都有鈾礦場,境內更有24座反應爐。
不只加拿大,核能、核武為同一燃料鍊和產業鍊,持續造成巨大壓迫也在美國上演。坎普斯分析, 美國官方認定原住民善良可欺之事早在1942年時見於官方記戴。美籍義大利物理學家費米(Enrico Fermi)是世界第一座核子反應爐芝加哥1號機(Chicago Pile-1)的製造者。該反應爐是曼哈頓計畫的一部分,首度於1942年12月2日產出鈾裂變連鎖反應。 當時曼哈頓計畫主事者以「發現新大陸 」比喻製造出全球首座反應爐的冷酷對話,已經預示了北美印地安人未來的命運。
「義大利航海家已經登陸新世界。」
「當地原住民如何?」
「非常友善。」
美國核工業迫害原住民族之事,從新墨西哥州教堂岩(the Church Rock)鈾礦廠災害可見一斑。該廠區於1979年7月16日發生放射性尾礦處理池決堤的洩漏,池內具有酸性、重金屬、硫酸鹽等質物的輻射污水不僅污染了地下水,更使得居住於普埃科河(Puerco River)下游的亞利桑那州納瓦霍族(Navajo Nation)牧民首當其衝,當地人平日灌溉、畜牧、飲用和賴以維生的河水成了輻射污水,卻從未獲得賠償。
1970年教堂岩鈾礦廠污染事件,與二戰期間輻射污染事件有著相近的模式。
坎普斯指陳,美國於1945年7月16日首次於新墨西哥州試爆原子彈,該次試爆是曼哈頓計畫的一部分,行動代號為三位一體(Trinity)。美軍在7月16日所試爆的原子彈與日本長崎原爆的原子彈同型。兩個不同年代的事件卻殊途同歸。1945年7月16日新墨西哥州核武試爆,輻射落塵下風處的印地安人與1979年7月16日受輻射廢水毒害的下游牧民,至今並未得到美國政府和核工業的賠償。
然而處於核武試爆、核武工廠、鈾礦場、鈾燃料廠等污染場址的核子落塵下風處或下游處的居民,並不僅止於新墨西哥州、亞利桑那州,美國境內尚有內華達州、華盛頓州、俄勒岡州 、猶他州、南卡羅來納州和愛達荷州等地的居民,分別曝露於核武和和核能燃料鍊不同階段的輻射污染。受害民眾除了美洲原住民,尚有經濟弱勢的美國民眾。
位於南卡羅來納州的西屋核燃料廠污染場址就是一例,廠區的鈾洩漏持續污染當地的土壤、地下水長達數十年,但核管會和西屋卻一再坐視污染發生。更有甚者,南卡羅來納州境內除了西屋鈾洩漏的災難尚有其他核子設施污染。聯邦政府早在1950年代就在該州建立薩凡納河基地(The Savannah River Site)生產核武所需要的核子材料。基地附近居民多為非裔美國人。
基地鄰近尚有液態核廢料棄置場、薩凡納河國家實驗室製造核武的氚設施、乃至於位於巴納韋爾(Barnwell)的低階核廢貯存場收受來自康乃狄克州和紐澤西州的核廢。而南卡羅來納州與與喬治亞州交界處,還有一座全美最大的沃格特爾核電廠(Vogtle Electric Generating Plant),廠內有4座機組。
核能、核武燃料鍊同出一源
坎普斯力陳,艾森豪於1953年所宣傳的「原子能和平用途 」根本是以核電掩飾核武的手法。首先,當年的反應爐是由美國海軍興建和營運,再者,美國在1970年代前只有少數反應爐真正用於發電,所以不論是開採鈾礦與發展軍事民生兩用的反應爐都是為了發展核武。
關於核能、核武同出一源之事,美國官方說得再清楚不過。莫尼茲(Ernest Moniz)曾於歐巴馬主政時期擔任能源部長。他近年明言,美國政府必須持續補貼核能產業,方能維持核武優勢。這種共生關係也說明了核工業為何會一再申請老舊機組延役,堅持要運作至80年、甚至於100年。
即使核電廠設備老舊、無法與再生能源競爭,核工業都因政府大方補貼,而有恃無恐。坎普斯直言,美國核工業向來能用錢買到最好的民主(The best democracy money can buy)。核工業者以6000萬美金賄賂俄亥俄州議會議長、議員,使得州議會為境內兩座危老反應爐通過10億美金的「紓困」計畫,而核工業買通州議會的作法也是該州有史以來最大的醜聞。
坎普斯相信,核工業產官一體的現象不是美國獨有,各國皆是如此,例如日本國會所公布的調查報告直指,福島核災是日本政府、東京電力公司與管制機關間的勾結、腐敗和犯罪(collusion, corruption, and criminality)所導致的人禍。所以反核運動就是抵抗體制的力量。
核電無法與社會、環境和平共存
美國原住民和非裔人口在核能與核武工業發展過程中首當其衝,但其他人口密集和水資源豐富的地區也同樣面臨輻射危害的威脅。例如鄰近紐約市的印地安角核電廠(Indian Point Energy Center)雖然已經在2021年4月30日關閉,但高階核廢乃持續污染地下水。
坎普斯表示,身為密西根人,他非常熟悉核子設施遍佈五大湖區、形成核子熱點的情況。目前核電廠、核燃料加工設施、核廢料處理乃至於鈾尾礦場址圍繞於休倫湖、密西根湖、伊利湖和安大略湖 。
五大湖所組成湖泊為全球面積最大的淡水水域。坎普斯憂慮,湖區四週遍佈核子設施,一旦遭遇天災、人禍,輻射危害影響所及會是地球表面21%的淡水和全美84%的淡水。
因坎普斯長年關注美加邊境五大湖區的核電和核廢議題,所以他曾代表美加環境團體,於加拿大核能安全委員會所辦的聽證會作證,說明核電和核廢的跨境影響。
川普雖然已經下台,但坎普斯對拜登政府所說的氣候承諾卻不表樂觀。目前拜登政府已任命新墨西哥州的勒瓜那普韋布洛(Laguna Pueblo)印地安女性哈蘭德(Debra Anne Haaland)擔任內政部長。哈蘭德深知,該州的傑克派爾(Jackpile)鈾礦區緊鄰當地部落所致的健康和環境危害。
坎普斯判斷,任命哈蘭德之事應與拜登政府的其他高層人事安排相互對照。例如拜登的氣候顧問麥卡錫(Gina McCarthy)於2013年至2017年間擔任歐巴馬政府環境保護局局長,卻坐視密西根州弗林特市(Flint)飲用水受到鉛污染的災難,傷害當地經濟弱勢的非裔美國民眾。
拜登政府高層也多與核工業、化石燃料業交好,如能源部長格蘭霍姆(Jennifer Granholm),這也呼應坎普斯先前所提的事實,抵抗美國核工業的過程會是個與體制對抗的漫長過程。
當日聽眾線上參與和提問相當踴躍。坎普斯在短講前多次表達想與聽眾交換意見,以下為他演講活動當日的答問記要。
問:美國意圖發展小型反應爐、比爾.蓋茲等人聲稱新一代反應爐更加安全、可當成暖化解方,講者的看法為何?
坎普斯答道:所謂的「新型反應爐」其實都是老舊設計。「新型反應爐」過去研發屢屢失敗,未來也是所費不貲、重蹈覆轍 。蓋茲的反應爐計畫並不是自己拿錢去投資,而是藉著核能和核武為同一個產業鍊,想方設法爭取美國能源部的補貼。
1979年三哩島核電廠發生核災時,反爐爐正是當年的新型設計(三哩島2號機於1978年12月30日運轉,1979年3月28日2號機發生部分爐心熔毁)。車諾比核災發生時,反應爐也是當時的新型設計。在福島第一核電廠發生爐心熔毁後,核管會不僅拒絕採取管制作為,更聲稱發生爐心熔毁的機率微乎其微。
此外,美國核管會允許小型反應爐省去安全設計以節省成本,想走捷徑只會使「新型反應爐」比更過往更危險。
問:台灣的核四廠已經是40年前的設計,在尚未完工階段封存至今,如果要啟用會有哪些風險?
坎普斯答道:台灣核四廠為40年前的舊設計,無法針對35年前車諾比核災、10年前福島核災所面臨的挑戰做出改善。美國田納西州瓦特斯巴核電廠(The Watts Bar Nuclear Plant)是個類似案例。兩座反應爐始建於1973年,2016年2號機才完工商轉,但之後卻多次停機。
此外,反應爐無論新、舊一樣無法解決核廢問題。新型反應爐更依賴以核燃料再處理技術分離鈾、鈽等核種,這類高危險的技術,不僅昂貴、高污染,更增加核武擴散的風險。
問:對台灣的核一、核二廠區核安有何建議?例如加強鋼板和水泥?對於核四位於斷層帶的看法?
核電廠坐落於斷層帶附近或斷層帶上本身就令人憂心,因為不論用任何技術強化廠區安全都無法阻止地震發生。
美國過去已有管制機關勾結業者的醜聞,如核管會的前身、原子能委員會(The United States Atomic Energy Commission)確知維吉尼亞州的北安娜核電廠(The North Anna Nuclear Generating Station )就位於斷層帶,卻隱匿斷層帶事證,業者更企圖使核電廠延役運作至80年。
司法部原先想起訴原能會官員,但真要追究,只會使政府顏面掃地,所以事情就不了了之。
維吉尼亞州於2011年8月23日發生芮氏規模5.8地震,當時震央距離北安娜核電廠只有15英哩(約24公里)。地震卻已經造成核電廠冷卻系統損壞和冷卻池洩漏。這也顯示,美國核電廠常與核災擦身而過。福島核災的教訓就是:要確保核安絕不能只憑運氣。
問:上週看到美國漢福德核廢料貯存桶破裂外洩的新聞,請問講者可否說明為何會有外洩事故、影響為何?
坎普斯答道:位於華盛頓州漢福德基地(The Hanford site)的地下高階核廢料儲存槽已多次發生洩漏,目前該處有177個儲存槽 ,並放置了高達5000萬加倫的液狀高階核廢。
漢福德基地因曼哈頓計畫的需要於1943年啟用,並生產核子武器所需要的鈽,長崎原爆中美軍所使用的鈽就是在漢福德生產。漢福德不僅為全美污染最為嚴重的地區,更破壞了哥倫比亞河的生態環境。政府多次想要固化液態高階核廢,卻屢屢失敗,目前當地核廢大多是液態,雖然一部分核廢已固化,卻因美國高階處置設施付之闕如,使得核廢仍然留在當地,無法移出。
類似的情況,也在我先前提到的南卡羅來納州薩凡納河基地發生。能源部選擇在經濟弱勢的非裔美國社區,興建地下高階核廢料儲存槽,棄置核廢污泥,這使得當地居民賴以維生的薩凡納河不堪飲用。
反核運動每次的抵抗都與環境運動者和當地居民攜手合作,但是對手是軍事上、經濟上極為強勢的核武暨核能工業。而美國的能源部與核管會永遠只為核工業的利益服務,而非為民眾利益服務。
問:美國為何至今都沒有成功設立高階核廢料最終處置場?如果暫時找不到適合的場址,應如何處理與保存高階核廢料?
坎普斯答道:美國核工業所擁有的129座反應爐目前已累積高達10萬立方公噸的高階核廢,其中93座反應爐持續運作並製造高階核廢。能源部過去30年一直鎖定內華達州猶卡山(Yucca Mountain)為最終處置設施場址,但因選址欠缺科學依據,引發當地的印地安原住民西休休尼族(The Western Shoshone)挺身抵抗30年。過去全美超過1000個環境和團結組織加入西休休尼族的抗爭。為阻擋各地高階核廢運送至內華達州,沿途各州的人民也加入抗爭。
美國目前面臨核廢難題時,既不能永遠留存核廢於核電廠內,但又欠缺最終處置設施。我認為採3個步驟可以處理這個問題:
首先,以再生能源取代核電,停止繼續製造核廢。
其二,在沒建立最終地質處置設施前,先建立強化現場儲存(hardened on-site storage),這也是全美的環璄團體所提出的要求 。實際做法是使冷卻池回歸冷卻功能,非而核廢儲存池。經一定年限後,池內用過的燃料棒必須改以乾式儲存。
福島核災時4號機於4月11日發生火警事故,若當時冷卻池起火,日本政府就必須疏散5000萬人,而非疏散16.4萬人。日本首相菅直人承認,若真要疏散5000萬人,就相當於終結日本這個國家了。不過,美國的冷卻池用以儲存用過的燃料棒的密度還遠高於日本,一旦發生核災時,危害也會更為嚴重。
第三,美國必須建立一個符合科學與技術要求、環境正義的最終地質處置設施。該地質設施必須達成核廢應與生物圈安全隔離數百萬年要求,還要能因應極端氣候、恐攻的挑戰 。目前計算核能碳排時,從不計入數百萬年最終處置所涉及的高量碳足跡。這也使核電看似低碳,實則不然。
內華達州猶卡山設施若真用於最終處置,輻射洩漏問題遲早會發生。要想一勞永逸地解決高階核廢,就是不要使用核電。我的環境導師——五大湖非核聯盟(Coalition for a Nuclear Free Great Lakes)領導人奇根(Michael Keegan)指出,核廢就是詛咒後代長達萬年,所以應該停止製造核廢。
問:目前擁核人士希望以核能當成基載,解決氣候問題,請問是否可行?
坎普斯答道:洛文斯(Amory Lovins)指出,為了減緩氣候危機,我們必須以最少成本、最短時間內減去最多的碳,因此我們必須權衡碳、成本和時間等三個因素,方能評估氣候有效性,就也是每花費一美元時能多快減少多少碳排,而非只看碳排一項。
在同時衡量三項因素後,再比較核能和再生能源何者才是氣候解方,我們很快發現,投資核電不僅昂貴、耗時,更使有限資源無法投入用於符合氣候效益的再生能源選項,所以核能絕對不是解方。
問:各國民眾和政府針對日本政府決定排放「稀釋的」福島核電廠廢水入海,可以如何採取行動?
坎普斯答道: 排放核廢水入海就是以海洋為垃圾場,構成危害海洋罪(crimes against the ocean)。
核廢水入海侵害了洋流行經之處的所有人,核廢水含氚,氚是氫的同位素之一,因過濾不掉,排放「稀釋的」輻射廢水後會生物集中於食物鏈高層,既破壞海洋生態,也影響生物和人的分子細胞、組織、器官,造成癌症和先天缺陷。福島廢水中尚有如銫和鍶等放射性同位素,日本政府因無法處理,索性隱匿事實,直到消息曝光,難以再抵賴。
日本政府應有的做法就是儲存輻射廢水125年,直至氚對人體真正無害為止。
日本政府自欺欺人的作法與美國政府、核工業如出一轍。美國政府與核工業因無法處理漢福德輻射污泥,所以一概宣稱該場址的「污泥對人體無害」。日本漁業合作社聯合會多來強烈反對排放核廢水入海,中、韓政府、台、韓民間團體也強烈反對。我們必須繼續強化反對力道。
主辦方–綠色公民行動聯盟在演講最後總結表示,從坎普斯的分析,使我們警覺到美國看似先進,核工業卻習於侵害印地安人權利,壓迫底層、而政府則是管制失靈。
從美國的結構性問題反觀國內,類以的場景也在台灣發生,講者不僅提出了與美國官方論述大相逕庭的進步觀點,也使台灣民眾了解美國核工業加速氣候崩壞的情況十分盤根錯結。不論身處任何一任政府治下、20或21世紀,反核之路註定漫長艱辛,而北美最缺乏社會資源的原住民和底層挺身抵抗核工業的跨國壓迫、官資一體,這種不屈不撓的精神,當可為台灣各界帶來許多啟發。
(本文為2021年5月15日綠盟主辦【如何抵抗核工業的環境不正義?從美國環境運動談起】之講座紀錄)
完整內容請見:
https://www.thenewslens.com/article/152140
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生物圈生態系哪個比較大 在 龔成 Facebook 的精選貼文
【龔成問答信箱】(Q17381-Q17400)
Q17381:
老師,如果溝貨係優質股是可以?thz
龔成老師:
有3大因素。
第一,要優質股,無質素的股票絕不能加。
第二,現價要合理或平。
第三,加注後這股佔你股票組合比例不能過多,最好這動作在你預算的範圍,而你加注後仍有現金剩。
記住,唔好因為想「拉低平均價」就加注,你要用「這筆新資金得到的投資回報率」角度,去分析是否值得加。
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Q17382:
1038係入手時機?
其實長江同長和又冇分別?
因我問嘅都係收息股,如果選一隻不是,你會介紹邊隻?同埋想問下月供係點?
定可以各入一手?非月供?
想問下盈富基金,我見你好推介,但我睇返升幅,波動唔大,所以想問下點解選這隻?真心想了解⋯身手
龔成老師:
長建(1038)與長和(0001)都是有質素的股票,都可以投資,不過,持有的業務並不是高增長類別,所以,投資這兩股,應該以「收息」為主,唔好對股價有太大期望。
而長和就是母公司,業務會較廣泛,至於長建,就較多在基建與公用事業類。
其實兩隻都得。以收息來計,這刻的長建值博率會高D。
至於盈富(2800),是平穩增長及收息股,特別是佢有平衡風險的作用,因為這是一個50股的組合,對不少投資者來說,就算不懂選股,投資盈富都已是一個很好的選擇。
你可以以盈富作核心,再投資長建等其他股。
如果你未有把握平貴,未有把握時機的能力,就用月供,或自行分注的模式投資。
另外,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q17383:
你好,我想問下,我現在有20萬可以作投資用途,但我從來未試過投資,對投資沒有經驗
想買一些穩陣啲收息股當儲蓄用途,有什麼意見給我呀?萬分感激
龔成老師:
你要做三樣野,第一,增加知識,你要學理財及投資的知識,記住,投資並不是坊間的炒炒賣賣,你要從書本或課堂上認真學習。
第二,了解銀行及證券行,去開一個證券戶口,並準備做月供股票。
其實兩者都可以,銀行就較方便,但手續費就較貴,證券行收費就較平。你可以先了解下不同的收費。
第三,將每月的部分資金,去做月供股票,供盈富(2800)。對初階投資者來說,月供股票是一個很好的累積財富方法,因為可避免你一次過在高位買入的風險。
原理如同儲錢,不過就不是儲現金,而是儲股票。計劃要長期進行。
如果你不想月供,就自行分注。
另外,盈富是一個組合,適合絕大部分人投資,風險不高,長期儲貨可助你財富平穩增值,記住要長線持有。
如果你想投資收息股,目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、置富(0778)、陽光(0435)都可以。
另外,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q17384:
Hello 成Sir,本人現有7隻股票,分別係煤氣、港鐵、領展、友邦、金沙、太古、盈富。全部都在水桶二或三。我想趁年輕增加進取度。
上次問完你如何優化現在組合,但仍然未知加邊隻潛力股好,睇完你既書有好幾隻都有興趣,(小米、比亞迪、中國鐵塔、平安好醫生、中生製藥、阿里)。
每一間潛力都唔錯,所以請你比意見小弟應該先選邊一、兩隻較好。同埋佢地既合理區或平宜區。
謝謝成老師。
龔成老師:
對,你現時的組合是較為保守,在配置上反而唔夠平衡,因此增加翻潛力股是應該的。
上述你講的,都是有質素,可長線投資的股票,不過部分已有少少貴,你這刻可以考慮中國鐵塔(0788),小米(1810)小注仍可。
不少都要回落1、2成先合理,要大跌先會算平。
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Q17385:
龔老師,你好!本人40歲左右;由去年開始月供股票:
0003: $1500
0066: $2000
0669: $2000
不知這幾隻月供股票如何?
打算停供 0003,改供:
1177: $1500
9988: $1500
這改變好嗎?
謝謝你的解答!
龔成老師:
以質素來說,你現時所供的3隻股,都是有質素的。不過,煤氣(0003)與港鐵(0066)的增長力的確不算強,只是平穩增長型,以收息類。
如果你想增加組合的增長力,將煤氣改為阿里(9988)及中生製(1177)去月供,的確是可以的。
至於你原有的貨,可以長線的。
現時大市波動,因此唔好用盡現金,要有現金留作等機會投資。
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Q17386:
請問如果而家想開始月供股票。每月$10000。 應選哪隻?
阿里巴巴?港交所?騰訊?
但三隻而家都升得好勁。
還應作月供嗎?你有咩提議?謝
龔成老師:
上述3股,都是有質素,有增長力的股票,可長線投資。其實月供都無問題,不過現價的確唔平,所以,你可以減少金額。
例如,你可以這刻供盈富($5500)、這3股每隻供$1500。如果這3股的股票下跌,就加大翻個月供金額。
另外,你要留有現金,唔好完全將資金供晒。有現金當大市出現較大回落時,就可以把握到機會。
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Q17387:
龔成老師,我$44買了第一注1211(2手),原打算再跌10%再入第二注,但未跌夠10%就已回頭升上去,心態上好似要低於第一注買入價才能再買,但我發覺這樣做就買不了第二注。
想問如果買了第一注後,向上升幾多就要入第二注?應如何部署?如果只得兩手,是否不適合「升一倍,放一半」?就這樣一直持有?
P.S. 好開心接觸到老師的post及書,十幾年買股經驗,才第一次買啱股。
從前不懂得遊戲規則,還敢去買股,平時自己好慳,不知道從何而來的勇氣,可以忍受不停倒錢落海。老師令我學到好多嘢,令我有動力去學投資賺錢。從前的我,只滿足於現狀,覺得能到此已覺得不錯。
在看了你的故事後,才發覺自己不能滿足於現狀,更加要不斷提升自己,賺更多的錢才對。真的十分欣賞老師的上進心同努力,你是值得成功的。
現在正努力看老師的書,當看完老師的所有著作,有齊基本投資知識,就有信心報老師的班了。(因為唔聰明,所以書本上有些地方還是不太明白,要反覆閱讀同思考。)
龔成老師:
你已行在正確的方向,只要保持學習就得。
買優質股長線投資,說點是不變的,由於我地無人能估到幾時先係最低位,所以會建議用分注投資的模式進行。
無一種投資策略是完美的,我地只有用較平衡的做法。你分注投入,已經是正確的方法。不過,就算分注,也分好多種,例如時間平均法(唔理價,每隔一段時間入一次),價格平均法,你運用的就是其中一種。
當我地運用時,可以配合平貴去做。你每跌10%入一注,可以,如果當佢升上去,而有實質的利好消息,令佢要跌落去便宜區不易,只要佢是優質,同時在合理區,都可以投資,但力度就比之前便宜區買入時較少。
如果你只有兩手,佔你組合比例不多,可持有。除非升得再多,就考慮賣一手,餘下長線。
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Q17388:
早晨師傅,2018瑞聲我之前$38 入了一注,之後一直升未有再入,現時54 值博率少咗,未知此價合理嗎?
近日實體經濟未上,股市返而行快
學你所講,唔理短期市況,在乎平貴, 企業質素
1211 $34 入,一定一直長缐持有,我都相信國內電車將有好發展⋯⋯耐心等佢成長
龔成老師:
股市會行先過經濟,所以分析時都要考慮前景因素。
瑞聲(2018)有質素的,長遠有增長力,$5X已經是合理區較上部,雖然未算貴,投資價值相對較少。原有貨就耐心持有,但就唔需要太急入貨。
至於比亞迪(1211)有質素,可長線。當然近期股價升了不少,但我會大部分貨長線的。
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Q17389:
老師,可否講解下隻1830咁高息,但老師你又覺得好有潛力,吾係通常派高息的股票都吾會留資金去發展嗎?謝謝
龔成老師:
對大部分企業,你上述所講是正確的。
但必瘦站(1830)現金流強,佢管理層想發展國內業務,就算有不少資金用作派息,仍有一定的現金,佢的增長力都仍在。
當然,我地會認為佢不夠進取。
但如果從業務發展角度分析,這股有潛力的。
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Q17390:
龔sir你好,我是澳門人,今年40歲,澳門工作,家庭情況一家三口,我本身有固定職業,年薪約72萬,太太剛開始做兼職網購
收入不穩定,一家人工資加政府派錢及其他收入,一年收入>75萬,有居住物業,不用供款,支出為每月父母家用4000
小孩學費每月2000,興趣班約3000,(另有網課已預繳1-2年費用),每月保險支出6000,基本每月固定支出為15000
貯蓄方面:月供股票8000(包括港鐵,恆基,盈富),另每月存款23000,餘款為餐飲及旅遊等日常生活開銷,現金存款有25萬葡幣及75萬人民幣。
本身沒有投資習慣,去年開始以月供股形式買入港鐵及恆基各2000,看了你的fb後近日月供4000盈富。
想請教這類型的收入及支出結構,還有哪一方面的投資可以加強,改善退休生活呢?
同時亦有考慮購置物業自住,現時物業放租,如需購置物業,首期大概可以準備250萬左右,現自住物業租值約8000-10000,謝謝。
龔成老師:
你這刻可以先利用股票作為財富增值,好好利用這刻持有的現金,至於物業,可以下一步先進行,等你利用現時的資金盡力滾大財富先。
你可以運用「先增值,後現金流」作方法,初期應投資較多增值類資產,當財富已增值後,則應投資較多保守類項目。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
以你的年齡,未必適合太進取,可投資平穩增長股。
你可以好好利用現金,要適當投資,分注投資,同時留有一半現金,已經是一個好方法。
你可以考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、中銀(2388)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
如果想增長力高少少,可考慮:阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382),但就要明白波動性比上述會高少少,注碼要控制,又或等回少少先入。
另外,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q17391:
老師,幫朋友問的,如果想主攻內地股:
阿里巴巴
小米集團
騰訊
中芯國際
中興通訊
中國人壽
中國平安
再加隻港交所的話,八隻入面想選五隻做月供,以長期買入為目標投資。應如何選擇?感謝
另外我自己一直月供緊的十隻:
煤氣,恒基,港鐵,中國鐵塔,領展,華潤置地,中國生物製藥,比亞迪,金莎,盈富。
現時是否需作一些調整?例如部分換成一些上面問到的內地股?感謝老師
另外想問埋閱文同眾安,依類新經濟上既股票,又適唔適合月供持有呢?十分感激。
龔成老師:
無論是你還是你的朋友,都要明白一點,我地要建立一個平衡的組合,當中要優質股,同時要利用平衡去減少風險。內地股、本地股、新經濟股、舊經濟股,都有當中的價值,唔好太集中某一類,但都唔好沒有某一類。
你朋友的選股,都是有質素的,但不少都是近期較熱的,所以要留意。
可以選阿里(9988)、小米(1810)、平安(2318)、港交所(0388),如果加一隻盈富(2800)會更好。
至於你自己的組合,的確可以加翻少少新經濟的類別。
至於閱文(0772)同眾安(6060),未必值得月供,反而自行入部分的貨就得。
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Q17392:
你好啊SIR 我今年29歲 有100萬 我現時已有樓自住 我組合左個餅
我打算月供3萬元 分別係:
盈富基金 9000元 佔組合30%
潛力股: 中生 比亞迪 鐵塔 各3000元 佔組合30%
優質股: 中華煤氣 恒基 領展 港鐵 銀娛 港交所 各2000元 佔組合40%
請問我以上既配至可以嗎?
定還是要集中返小小?
期待你既回覆!
龔成老師:
你上述所供的,都是有質素的股票,都是適合月供的股。
29歲,其實可以進取少少,如果你能承受風險,可以將潛力股比例加至40%。
另外,你優質股部分,股數有點多,你可以考慮集中翻少少。
你現時有$100萬,每月供$3萬去慢慢將資金投資到股票,是很好的方法,同時,當你見到大市有較大的回落時,其實可以動用現金,以一手手模式去入貨。
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Q17393:
龔老師你好,大市最近都升,你說過 「別人喜悅時,我擔憂」,這第一次以合理價錢 (2.24) 買入楓葉教育
本身打算長期持有,但每今天它又升至2.8 以上。我明白放出的原因只會企業質素改變才賣,但這次不明白為何市場會如此升幅,令我反而十分擔心。
希望老師指教,可以如何面對突然的股價升幅或者過分樂觀的經濟環境? 我目前 是以2成現金 8成股票的資產比例,我想增持現金,令下次入貨可以有更充裕的資金,麻煩老師。
龔成老師:
大市升了不少,我地的確要提高風險意識,不過,這刻未到全面地過熱。同時,我地都要每隻股,從業務基本面去分析的。
楓葉教育(1317)有質素的,但升翻除了因為整體大市氣氛好轉外,另一原因是佢之後跌得較多,加上市場對中國經濟的負面情緒減,佢業務亦不算差,都帶動這股向上。這股暫時仍是合理價。
現時你2成現金,並不算多,如再買入股票就不要急,甚至當見到某些股升得較多,可以賣少少。
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Q17394:
你好老師 前排1810大概$10水平時本身考慮買入,可惜佢財報之前唔算靚,而又比較少數據去分析,所以最後猶豫了幾日都係冇買入
點知出左新聞佢係手機公司行業內收益增長最高,之前想買入時股價都升左10-20%了
宜家直程升左50%,好後悔當時冇買入,如果宜家先高追買入,會唔會係不智既決定?
龔成老師
小米(1810)有潛力的,當我地分析潛力股時,雖然都會睇過往的財務數據,但會更著重將來的情況,這股在《50優質潛力股》都有推,你會見到不少分析點都是一些長遠的方向。
例如這股現時的賺錢能力不強,但卻是建立一個「小米生態圈」,而當中的潛力要時間發揮的。
現價處合理區頂,大約處最初上市價水平,當初我都有講過這上市價略貴。近年企業價值略有增加,所以這個價大約由貴,去到合理區頂。
如果想入,可以少少地一注先,之後等跌先正式入,到時都要分注。
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Q17395:
你好呀龔生,上星期我放哂 比亞迪,由上年4月月供,到今日賺咗兩萬蚊左右,因為眼見佢升得太勁
見到收市價再升多D,不過冇得後悔,我聽你講是潛力股,所以上年月供,但隻月供2800 輸緊我 4萬幾蚊
龔成老師:
比亞迪(1211)是潛力股,其實我會建議更長線的投資,雖然近期升了不少,但我會建議最多只賣部分,餘下要有貨長線,這樣會更好。
至於盈富(2800),你保持長線月供就得,無野擔心。
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Q17396:
我想問,如果我想攪網店代購泰國產品,我何從入手,我有個泰國朋友係泰國
龔成老師:
第一,你要想「市場需求」,你不是賣你想賣的野,而是要賣「市場需要的物業」,如果你是賣給香港人,你就要想想,香港人想買那些野,你怎樣幫佢地買到,可能是現時市面上沒有,又或較難找到的。
找到方向後,下一步你就要找供應,如果能找到對手找不到的供應,你就可以搶到市場。
你最初可以試水溫先,你未必知道香港人喜歡那一類產品,但可以試,有時好多野,試試下就找到,當找到基一類別後,就再加大力度發展。
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Q17397:
你好龔成老師,剛接觸好多野在摸索中,我想從收息股開始我既理財計劃。
如何分收息股?
是否買入該公司股票就能獲得派息?
龔成老師:
買入股票就是買入一間企業的部分擁有權,當這企業賺到錢,就有機會派息,你就會收到股息。
當然,這些派息並不是固定,有可能派或唔派。
如果你想買入收息股,最好找一些業務穩定,盈利穩定,派息穩定的公司。例如港燈(2638)、香港電訊(6823)、置富(0778)、陽光(0435)都可以。
你買入後,就會按你持股,在派息日派息,例如你買入了1000股,而佢每股是派$1,你就會收到$1。有些股票會一年派幾次息,有些則會一年一次,這些都可以在財經網站找到。
另外,佢有一日叫「除淨日」,這日子是用作界定你有無息收,你要在這日之前一日的收市,有貨,佢就會派息比你。
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Q17398:
老師你好,想請教一下
我同先生今年33歲
家庭現有現金120萬,另有788股值大概40萬(1.8買入)
已有自置物業
我有2個歲幾2歲既小朋友
希望買股票投資,讓2位小朋友長大後有錢買樓比首期
1. 我應該單純買收息股or潛力股or穩定增長股?
可推介一下嗎?
2. 如低位買入,見到該股票升,應該沽出賺左先嗎?
Or 長線放係度唔好搞佢?
當然除左幫小朋友儲首期外,自己亦想增加現金流
3. 可推介一下嗎?
另外我見老師你有好多著作
我係一個新手,之前都係短炒賺下外快
想學習如何選股
4. 請問買邊本著作適合我?
先謝謝老師你的指教
多問一個問題,939建行老師建議買嗎?
龔成老師:
1)以你的年齡,可以加多少少潛力股。
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
你可以投資「平穩增長股」+「潛力股」,如果你投資能力不算強,潛力股比例就唔好太多。
你可以考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、中銀(2388)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、港交所(0388)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
如果想增長力高少少,可考慮:阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382),但就要明白波動性比上述會高少少,買入金額唔好太多。
2)如果有質素的股,應該長線。
或者當你見到升得較多時,而你又唔識分析平貴,可以用「升一倍,賣一半」的策略。
3)唔建議短炒,因為根本就唔會賺到錢,這是我多年經驗之談,以及過往做銀行及證券行,見證客戶成績的結論。
4)《股票勝經》。
建行(0939),可投資,但未必最適合你,因為只是收息股。
另外,你太集中在單一股票,雖然中國鐵塔(0788)有質素,但都不能太集中,這會有一定的風險。
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Q17399:
你好 龔成老師想請問 005匯豐 現價是否合理區?
股價因不派息同受制裁而降低,若然預期市況好轉,公司應該不會一直不派息,到再派息一刻應該會有較大上升空間,該分析是否合理?
龔成老師:
匯控(0005)之前宣布取消派發2019年第四次股息,在過往經濟較差時期,其實都無試過停止派息,今次有少少突然。
睇翻佢財務數據唔算話特別差,今次要停派息,主要原因係接獲英倫銀行透過審慎監管局發出的書面通知,要求匯豐取消派息。
所以,佢並不是自己好唔得,而去到要唔派息,而是因應翻英國監管局要求,才這樣做,所以,雖然是不好的利息,但不是核心性不利。
停派息對收息股從來都不是好事,但在這全球經濟咁差時候,為集團預留一筆資金備用,對集團和股東都是有利的。
在全球經濟環境影響下,集團中短情況相信都會維持波動,未來再停派息也說不定。但我地投資應該要集中考慮翻佢長線因素,雖然預期匯豐中短期表現會受壓,但長線質素依然存在。
作為收息股係可以,概念上,就是放棄中短期股息,而預期將來慢慢回到正常狀態,只要你投資組合唔好太偏重單一隻匯豐或銀行業就無問題。
但記得,唔好佔比太重就得。同時明白這只是收息股,唔好對股價有太大期望。
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Q17400:
龔先生,你好!在facebook睇到你寫的經濟投資文章,對於你所分析的資訊覺得非常精彩
本人現在還有5年退休,上年承繼了母親遺產,想用部份100萬投資股票,其餘定期,我單親有4子女,三個女兒已工作
兒子剛考完DSE,成績難直上大學,現住公屋,想請教本人可以如何安排投資
本人想將來可換居屋,但是我已退休,兒子又不知將來會有冇能力供,另外我如果買居屋,退休後又沒有了積蓄,該如何是好,煩請龔先生指教。謝謝你
龔成老師:
以你的情況,暫時唔太建議買樓。你可以投資現金及一些低風險類別的資產,這在配置上會較好。
簡單來說,你的配置方向,就是「低風險,現金流類別」。
第一部分投資收息股,你可以建立一個收息股組合,你可考慮港燈(2638)、香港電訊(6823)、匯豐(0005)、工行(1398)、置富(0778)、陽光(0435)、深高速(0548)等,大多有5%股息
你平衡的投資這些股,除了可以得到穩健的收息收,同時可有效的分散風險。
第二,你亦可投資銀行低風險類的產品,你可自行到銀行了解下,總之是「低風險,持續現金流」的。
第三,持有現金,除了可做定期外,現金亦可以為你的後盾,以備不時之選。同時,若投資市場大跌,你可以在這時買到更多的收息股,股息率會進一步上升。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
生物圈生態系哪個比較大 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
【葡萄酒盲飲——不應淪為一場賭盤遊戲】(必須讀到結論才准離開)
我之前有次帶著特別助理,參加一場葡萄酒盲品(矇瓶試飲)活動,主題是白蘇維濃品種白酒——現場準備九種酒款,我們逐一試飲,每杯四分鐘,隨即討論與公佈答案。在這個過程中,可以參考一份將近三十個產區的名單,推估每一杯來自哪個產區,並猜測年份。
現場有幾位台灣業界的矇瓶試飲老將,有一位是早期我在葡萄酒證照課程擔任客座講師時認識的學員,另一位是身經百戰、頗有思想見地的侍酒師,還有一位是業界資深的酒商。
對我來說,矇瓶試飲是個幫助品質評判的工具,是幫助放下包袱、提升工作成效的手段,而不是以磨練猜酒能力為目的。因此,我在這樣自己不熟悉的盲品同好活動中,能夠從不同的角度觀察這樣團體的生態,透過親身體驗,思索盲品的意義。
【第一杯】一個保守就能得分的開場
來自發酵的硫化物氣息特別明顯,伴隨酚類辛香,更大的問題是外觀不明亮,微濁,整體暗示酸度不足,但品嘗時卻有銳利的酸。來自發酵的礦物氣息很多。我地毯式比對產區名單,覺得應該猜智利。在座的幾位盲品老將也都表態「應該保守猜智利」。結果正是智利的白蘇維濃,來自中央谷地的Colchagua。
【第二杯】風格急轉,必定屬於舊世界的風味
發酵特性純淨,香氣非常含蓄。中低強度的桶陳培養香草氣味鮮明可辨。餘韻淺短,帶有酒精灼熱。餘韻帶苦,顯示為技術缺失。氧化氣味明顯,表現為蜂蜜香氣。另外帶有花香。這一杯是來自法國羅亞爾河谷的Sancerre。由於老化與技術缺失,導致原產地身份模糊。但是有經驗的飲者大致能夠猜出是來自歐陸(舊世界)的葡萄酒。
【第三杯】產區標誌模糊,卻仍硬著頭皮猜產地
帶有顯著的百香果氣息,這是許多葡萄品種的品種標誌,白蘇維濃也是其中之一。另外帶有高濃度的4-MMP,在高濃度之下,會表現出汗騷味,濃度降低,則表現為芭樂、葡萄柚香氣。很不幸的,這杯酒散發出汗騷。這類氣味可能來自於葡萄園管理不善,導致氮質失調造成。我搜尋產區名單,挑出可能展現如此特性的產區——既要有強烈的品種標誌,也要是擁有特定園區經營方式、背景條件的產地。這並不容易作答,因為哪兒都可能有這樣高風險的葡萄園,哪兒的酒農也都有可能在不留意、不知情、不在乎的情況下,製出這類帶有汗騷味的白蘇維濃。
【第四杯】答題方向遭到誤導,我還提出抗議
口感銳利,來自發酵的礦石風味相當顯著,整體中性乾淨。色澤極淺、明亮,反映現代白蘇維濃種植與釀造技術標竿。這杯的整體風味表現,對我來說相當熟悉,我的助理也說,這應該就是一杯波爾多——在我移居法國波爾多留學一年,在科學研究院跟日常生活中,經常接觸這類葡萄酒。我檢查提示名單:Bordeaux的類別裡,只寫了Graves(格拉夫)。但問題是,這杯很像是波爾多的白蘇維濃,毫無新木桶培養的風味,不符格拉夫產區標準。因此,就算喝起來很接近那種當地售價一瓶2.5-3.5歐元的普通波爾多無木桶培養白蘇維濃,我盡量在三十多個選項裡,尋找其他可能答案。最終揭曉,酒標寫著波爾多產區名稱,但這並不是一瓶波爾多格拉夫——名單繕打的一個小失誤,造成像我這樣的人多心了。
【第五杯】老化到什麼都有可能,但答案終究只能有一個
酒色成色深金,出現蜂蠟氣味及顯著的老化、氧化風味,氧化物質AAP濃度極高,甚至出現梅納反應作用物,表現為太妃糖香——這是葡萄酒長期緩慢氧化的結果。雖然已經很老,依然嘗得出木桶風味,顯示當這酒還年輕時,應該有非常驚人的新木桶風味。我被點名發表意見,但是偏偏自己的這款酒的筆記,我只寫了四句話:Deep gold. Old/oxidized, AAP. Super matured/toffee. Oak was used in process. 這是到目前為止,筆記最少的一款。因為「這瓶酒已經老化到什麼產區都有可能。」我被追問年份,我隨口猜測2009,在我篤定寫下這個數字時,我心裡想的不是這個年份的天候環境條件,我想的是這個採收製酒的時間點,距今已經多久了啊!寫下這個年份,表示我對這款酒的老化情形,有多麼失望。猜測年份從來不是我的強項,但是這次我卻猜對了。
【第六杯】葡萄熟度透露蛛絲馬跡,有心,就能看見
色澤淺金,氣味也沒有任何氧化徵兆。這是一杯充滿蘆筍氣味的白蘇維濃,底層發展出一些香瓜氣息。整體乾淨,但是餘韻微甜,尾韻帶苦。蘆筍氣味來自發酵困難,這也是這款酒為什麼餘韻微甜的原因,但是幸運的是,這樣的理化結構並未引發微生物汙染。尾韻帶苦,代表葡萄熟度充足,甚至過熟,加上壓汁技術或設備沒有完全現代化,以至於過度萃取果皮風味物質。又或許,這是酒廠「精心設計」的風格也未可知。然而,整體來說,跡象顯示,這會是一個來自夠熱的產區的白蘇維濃。答案揭曉,這款酒產自西班牙東岸的瓦倫西亞。
【第七杯】初生之犢不畏虎,第一次盲品就上手
風味深沈、圓潤、風味悠長。缺酸,多酒精,餘韻溫熱。我在Napa Valley與Sonoma County之間躊躇,想著要猜哪一個。在座的幾位盲品老將都猜Sonoma,而我也猜Sonoma,因為這款酒整體風格比較不接近Napa。答案揭曉,卻是Napa。現場15個人,只有一個人猜對了,那就是我的助理——第一次盲品就上手。(我剎時頓悟了,無怪乎世界知名的酒評家,也都有個助理幫忙品酒。書僮陪讀,最後也都成了狀元。)現場的盲品老將驚訝不已,追問我的助理怎麼能夠猜到這款不太Napa風格的酒是產自Napa。說穿了,這是旅遊經驗、直覺,加上一些機率。
【第八杯】哎呀,酒中無解,解答更在酒之外!
帶有野生酵母的樣品,代謝物質表現為水彩、廣告顏料一般的氣味,雖然稍縱即逝,但是依然足以分辨。再加上不正常的高級醇相當刺鼻,餘韻也頗為灼熱,我心想,這又會是來自哪個產區呢?我心裡思忖著,主辦單位說會有來自七個產國、九個產區的酒款,到了現在,已經是最後兩杯了,仍有兩個國家沒有出現——紐西蘭與南非。因此,這個問題酒款,對我來說,應該換個思考方式答題。紐西蘭與南非,哪個國家的葡萄酒產業相對比較落後呢?產-官-學三方面的合作關係比較鬆散呢?葡萄種植與釀造技術比較缺乏資源呢?這些都是一個酒廠製出品質較差葡萄酒的社會經濟文化背景。我從南非名單的兩個產區當中,挑選了遠離物資相對充裕的Constantia,猜測這是一款來自內陸Elgin的葡萄酒。現場許多人都猜這是一杯來自紐西蘭的白蘇維濃,結果,我從社經文化的角度孤注一擲,反而猜對了,而且這題替我賺進了很多分數。
【第九杯】品飲技術擱一旁,善用刪去法作答
無疑的,這是一杯紐西蘭白蘇維濃葡萄酒——這樣的活動安排並不公平,但是大家都很高興。因為用刪去法,就足以推估最後一杯的產國,然而,挑戰還沒結束——這杯來自紐西蘭北島還是南島?又是一杯散發蘆筍汁氣味的白蘇維濃,清澈明亮,酸度充足,稍微缺乏果味,較多青綠氣息與來自發酵的礦石氣味。雖然並不容易單憑感官特徵猜測產地,但是猜Marlborough的勝算較大。我在這題大膽地猜了2016年份,是今天九杯當中,猜對三個年份的其中一杯,算是個意外的經驗。
【總結】世界亂,心,則慢
盲品葡萄酒,或許不總是/不只是透過感官特性辨別酒的原產地自然環境條件,更多時候,是「人」與自然折衝/妥協/共存的結果。在當今的現實裡,人的因素可能反而凌駕自然環境。晚近葡萄酒業曾經一度興起「酵母狂熱」——運用特定酵母品系製酒,讓發酵風味主導葡萄酒,這算是人的介入。在天-地-人-葡萄的互動機制當中,葡萄的呢喃(或土地的細語)彷彿被消音了,人的因素與影響卻被(無限)放大。天-地-人-葡萄,變成了天-地-人人人人人,人的味道,成了主宰葡萄酒的無盡回音。
學習葡萄酒,不該對產業生態不聞不問,不該對酒杯外的世界不理不睬,不該對葡萄的種植與釀造一知半解。對產業生態、生產技術太過陌生的結果,就是永遠在複雜的表象裡兜圈子,找不到足以一以貫之的道理,找不到救贖的線索。
良好、正確的邏輯與推理,對盲品葡萄酒有直接的助益。但若只有良好正確的推理,而沒能體悟產業生態與掌握基礎生產技術,徒有邏輯推理能力,而缺乏知識底景,將很難幫助理解、體驗葡萄酒的博大精深。邏輯推理將成為一副空殻,盲品葡萄酒也將淪為一種類似吃角子老虎的遊戲——一切都變成單純的機率問題,只要願意花心思統計,就能挹注在最佳中獎率的機台而獲勝。這樣的葡萄酒文化,已經遠離核心價值,這會是我們想看到的嗎?
(重溫2017年舊文)