關於 生酮 黃豆粉 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【中秋節系列-生酮蛋黃酥】

蛋黃酥我覺得難度是中等，需要多一點的愛心與耐心就可以完成他的✅

冰材料時一定要用保鮮膜包起來喔, 如果今天做皮隔天才想做內餡, 這樣材料才不會水份流失變得乾乾的

角豆粉確實是個比較特別的材料, 所以我也會提供黑芝麻口味的餡料比例給大家唷🥰

希望大家可以在中秋節吃月餅吃滿滿又不會爆碳🥮

食譜 Recipe-

餅皮 Crust - 可做8份, 8 servings, 30g/each：
杏仁粉 Almond Flour 50g
黃豆粉 Soya Flour 40g
椰子細粉 Coconut Flour 20g
黃金亞麻籽粉 Flaxseed Meal 5g
洋車前草子粉 Psyllium Husk Powder 2g
粉狀赤藻糖 Powered Erythritol 30g
鹽 Salt 1/4茶匙(1/4tsp)
蛋-冰涼狀態, Cold Egg*1
奶油切丁-冰涼狀態 Butter-Cut into Cubes, Cold, 60g

餡料 Filling-可做12份, 12 servings, 25g/each：
角豆粉 Carob Powder 30g
黃金亞麻籽粉 Flaxseed Meal 70g
鮮奶油 Heavy Whipping Cream 60g
室溫奶油 Softened Butter 55g (或任何堅果油, or any kind of nuts butter)
粉狀赤藻糖 Powered Erythritol 90g
鹹蛋黃 Salted Eggs *8

裝飾 Topping：
1顆蛋, 1 Egg for Egg Wah
白芝麻或黑芝麻 White Sesame or Black Sesame

黑芝麻餡料, Black Sesame Filling：
黑芝麻粉Black Sesame Powder 150g
粉狀赤藻糖 Powdered Erythritol 80g
室溫奶油 Softened Butter 90g

減醣版檸檬瑪德蓮

上次做減醣版檸檬塔後，答應可愛的G友也要試試做檸檬瑪德蓮。然後就醬過了一個月😅

曼蒂媽的個性是只要答應別人，就會一直掛心到做到為止

期間其實都有試烤幾次，但是無奈曼蒂媽沒有名模 #千代田，手邊的不沾模具
也不常用，然後就一直黏膜，只好默默的一個人用湯匙挖著吃掉😂

然後又跑了一周的限卡減醣餐，所以多餘的熱量不能攝取，就這樣又多擱置了一個禮拜!!

一般烘焙的瑪德蓮就是磅蛋糕，以前就很少做，因為熱量跟碳水都大爆表

大部分看到的生酮版瑪德蓮幾乎都是用杏仁粉製作，油的比例仍是1:1，
但吃起來似乎顆粒感多些，所以我喜歡搭點乳清蛋白粉讓口感細緻，但缺點就是容易偏乾，所以油脂也不能太低

這次試做還是有稍降油脂，冷卻後覺得整體不會油膩，但等隔天回油比較好吃

建議想試作的朋友先照食譜作一次，如果口感要濕潤點，下一次再將油脂增加5-10公克看看，但熱量一定就更高喔

還有模具要先抹油灑粉不能偷懶

#減醣版雙色貓爪瑪德蓮

貓爪模約6-7個
烤溫200度，烤約15~18分(視自家火力調整)

材料
雞蛋一顆
檸檬汁2大匙
羅漢果醣 20克
乳清蛋白15克
杏仁粉35克
泡打粉1/2小匙
無鹽奶油 35克
檸檬皮屑 一顆量

作法
1.無鹽奶油融化冷卻備用，檸檬皮屑與羅漢果醣混和備用，所有粉類混合，模具抹油灑生黃豆粉備用，烤箱提前預熱
2.雞蛋加羅漢果醣拌勻後加入檸檬汁拌勻，再加入所有粉類攪拌，最後拌入油脂拌勻完成麵糊
3.取約一大匙的麵糊，加進一些竹炭粉拌勻，裝袋擠進肉球的位置
放置冷凍庫約5~8分鐘至麵糊變硬
4.取出冰好的貓爪模具，擠進八分滿的麵糊入烤箱烤約15~18分鐘
出爐後趁熱脫模置涼即可

曼蒂媽咪小叮嚀:
1.不要搞剛玩分色，第二步驟就入模進烤箱即可
2.隔天回油比較好吃

＃減醣day60 ＃減重9kg達成
＃減醣麵食大挑戰

這兩天，掌櫃給了我一個全新的挑戰，就是...她想吃麵食了，是要真正比較像麵食的東西，有香氣有咬勁，最好還可以讓她也有可能上手試試看，也就是說，難度要低一點。

啊～～～自己過去麵食本來就碰的少，實在感到很頭大，減醣的當初，我就曾經試著用紅透半邊天的千張，看能不能玩出什麼心得。 但...我還是沒有辦法說服自己擺脫那股豆皮味，然後把它想像成麵皮，除了帶著比較明顯的酥脆感，事實上我並不覺得千張特別誘人，直接做成雞捲不是更好嗎？！🤣

所以重新歸納一下以後，這次還是決定要從真正的粉～來去仿造麵皮的質感，比如杏仁粉、車前子粉、椰子粉、黃豆粉等...生酮常用的材料，或許比較有可能成功。

最後測試了許多個食譜，途中試著結合千張，甚至用上了黃原膠和泡打粉來取代增稠膨鬆的質感。然後才有了掌櫃比較喜歡的口味出現....至於我...仍然無法太說服自己過這個卡。

不過我們兩個都覺得，應該拿來配咖哩，會還滿適合的吧？？^^

麵食真的是減醣的時候，最麻煩的東西，無法取代的筋性和香氣。不過也不是真的完全沒招，我自己的答案是魚麵、蝦麵、肉皮這種比較高階技巧的食材，但因為製作困難（鹽溶蛋白很考驗經驗），就看看以後有沒有機會放進好餓的減醣食譜^^

測試了整天的實驗，終於可以在下週做咖哩來給大家 『聞香』，讓我想想要用咖哩塊還是香料粉^^，或是你們說呢？

另外，今天是減醣的第60天，＃我的體重成功的降了9kg，雖然有點可惜沒有達到10kg，不過還是可喜可賀（灑花轉圈圈）。 最近雖然很愛吃某道宵夜，不過似乎對於體重的影響不大，居然不增也不降，這樣的菜色應該也值得端上檯面來聊聊齁～～哈哈哈😁

祝大家週末愉快！ 我們下週就用咖哩和低醣餅皮開場吧！😘

某天下午非常想吃鹹食，於是乎做出了這款黃豆粉的比司吉！
會一次不小心吃光光的口味😊
沒有黃豆粉的話，可以全部使用杏仁粉唷。

食譜：https://www.facebook.com/130069020928651/posts/360847421184142?sfns=mo
Facebook 粉絲專頁：https://www.facebook.com/ketokitchenlowcarb/
Instagram：https://ketokitchen.soci.vip/?fbclid=IwAR10nZdzXXPFP6S1dfkAYGexaXgmyhtuMkkf-pI9ommB7lvplE1M2WBqN9k

純羅漢果精華糖&羅漢果糖漿
購買連結🔗
https://sweetjoy.company.site

#sweetjoy
#100%純羅漢果精華糖
#100%羅漢果糖漿
#生酮
#低碳
#糖尿病友善糖
#零後味

本食譜取自
http://nybakery.pixnet.net/blog/post/...

餅皮材料
椰子醬85克 生黃豆粉1/4杯
無麩質燕麥麩皮1/8杯
全蛋1個 赤藻糖醇40克

內餡材料
刺槐豆粉1/4杯 亞麻仁籽粉1/2杯
鮮奶油或椰奶1/4杯 花生醬55克
赤藻糖醇25克

頂飾材料
蛋黃1個 黑芝麻少許


歡迎在底下留言喔！
訂閱芭比的ＹＯＵＴＵＢＥ頻道
http://www.youtube.com/c/健身芭比小芝芝兒
幫芭比粉專按讚幫芭比粉專按讚 https://www.facebook.com/workoutbarbie
加入芭比的社團＂酮生共食＂ https://www.facebook.com/groups/14637...
加入芭比的社團＂生酮天堂＂ https://www.facebook.com/groups/ketop...

古早味雞蛋糕/低碳生酮/健身芭比
材料：
融化奶油7/8杯 赤藻醣醇1/2杯
檸檬皮1湯匙 香草精10滴
全蛋5顆 有機黃豆粉1杯
老頭牌低碳麵包預拌粉1杯
無鋁泡打粉2茶匙
甜菊糖10滴 海鹽1/4茶匙
食譜連結：田安石的低糖廚房－古早味雞蛋糕
http://nybakery.pixnet.net/blog/post/...

歡迎在底下留言喔！
訂閱芭比的ＹＯＵＴＵＢＥ頻道
http://www.youtube.com/c/健身芭比小芝芝兒
幫芭比粉專按讚
https://www.facebook.com/workoutbarbie
加入芭比的社團＂酮生共食＂ https://www.facebook.com/groups/14637...
加入芭比的社團＂生酮天堂＂ https://www.facebook.com/groups/ketop...
想加入LINE群組請私訊粉專，謝謝！
並請先加我ＬＩＮＥ，ＩＤ是workoutbarbie