關於 生魚片沒吃完冷凍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

吃海鮮認知！很重要❗️

我從捕魚到賣魚也好幾年了，遇到的問題真的是百百款，例如：買活鳳螺卻拿去冷凍冰好幾天，在說不好吃的。這魚肉質跟我以前買的吃起來不一樣！你的魚肉不會甜！你的魚會腥！你的魚比較貴！還有土魠沒煎熟的！跟我說這魚有問題的，我來一一解說

懂我的人都知道我賣較高單價的魚，釣竿釣的魚一定最貴，因為起來還是活的，鮮度最好要放血也可以，還有放網子的、拖網、延繩釣、出海2～3天的等等⋯那你知道你買的魚是哪種抓法的嗎？通常大部分只聽價格😆

第一個問題（魚肉不會甜）
說真的我吃魚那麼久了，魚種幾千種，要說魚肉會甜的還真的沒幾種！除非你吃生魚片，我吃過會甜的魚應該是，紅喉、土魠、竹午，因為它油脂含量足以讓人覺得回甘，如果是深海魚的話，多數為魚肉很嫩，主要是品嚐魚獨特的香氣！想要魚肉會甜很簡單⋯⋯味精加半包，保證甜🤣

如果是說一般常見的淺水魚種，我真的不知道有哪種魚會甜，你認知的甜是？？？ 外面販售的鮮魚湯，你喝起來覺得會甜很不錯？你有問他加多少味精嗎？？我煮湯是鹽巴跟蒜苗而已，吃的是魚的鮮味跟魚肉的氣味，用最簡單的料理方式品嚐最原始滋味！

第二個問題（腥）
其實很少人跟我說到這個問題，但還是讓你們瞭解一下，例如：我喜歡吃香菜，但我老婆很怕那個味道，我有個朋友都不吃魚，只要吃到魚都是覺得腥，你說是魚不新鮮嗎？也不是～

每種魚有它自己的氣味，有可能那種味道不是你喜歡的，所以你會覺得它腥，每個人的味覺都不同，就像吃300的牛排跟3000的牛排，有些人覺得吃起來差不多，也有人覺得你嘴巴壞掉了嗎？這就是每個人味覺的差異性。

第三個問題（肉質）
海域不同、肥瘦不同、抓法不同、季節不同，都會讓這隻魚的肉質不同，但一般人不瞭解這個問題，味覺很好的人吃的出來，例如石班來說好了，有些肉質比較有彈性、有些紮實的、有些很嫩的，你吃完跟我說，這石班沒彈性ㄟ！這不嫩ㄟ！，這魚不好！其實我也不知道怎麼跟你說，說多了你可能覺得我在灰！所以我的處理方式就是，魚都寄回來給我，吃掉的算我的，這次的完全退費，下次謝謝在聯絡

第四個問題（價格）
我收魚是這樣的，我只挑最好的魚，代表價格一定最高的，我挑完的就給別人了，別人在不要的就拿去拍賣了，菜市場賣魚也有分等級的，每個魚販賣的魚大概很固定，高級、中級、平價、養殖、你有去過市場你一定知道的，吃好魚的一定找固定的高級攤販、吃平價的就找平價的攤販，所以怎麼說魚貴呢？你應該要先瞭解你買的是什麼魚

還有！鹽巴很重要，食材好也要會料理，要料理魚前應該先抹鹽個2～3個小時，鹽巴吃進去才會讓魚鮮美度更好，肉越厚時間越久，像紅喉抹鹽完我都隔天在煎

這樣冥百嗎

#相隔兩岸的午餐
#希望日常快點正常
再也忍不住了，看到SOGO百貨的超市有中元節商品買一送一，12樓有台南美食展，所以跟保師傅決定戴好口罩和面罩，手牽手前進SOGO。

你們不知道我們有多高興，以前一周一逛，疫情升高後的兩個多月只去一次，還是先寫好購物清單，匆匆殺進超市快速撿貨，不敢多停留。

人仍戰戰兢兢，心已雀躍不已，先逛台南美食展，有好幾攤是我相熟的品牌，如：楊哥楊嫂肉粽，日芳珍饌冷凍海鮮，合進製麵的大包裝關廟麵，玉井之門果乾，所長茶葉蛋等等，雖然規模不及日本商品展，但在此時能有地方特展，還是覺得非常開心。

其中發現了幾個特別的東西，不買不行，第一是西瓜綿，這是疏果的小西瓜醃漬發酵而成，算是酸菜家族的成員之一，以前都是好友偶爾相贈，台北市場幾乎找不到，但吃過一次就很難忘，清香酸冽，煮魚湯味最搭。
在同一攤還買了生的地瓜圓和芋圓，以及台南綠豆湯裡的粉角。

然後虱目魚皮，這種美食只能在台南吃到，在台北發現冷凍品是喜出望外，另外還有對開去刺整尾完整的冷凍虱目魚。
同攤又買了當歸米血糕，以及店員號稱台南市長最愛，比賽得第一的手切滷肉臊。（不是我腦波弱，沒有多少錢，大家開心就好）

最後在現做虱目魚丸湯前面流連，保師傅就買一碗讓我解解饞，也算午餐前的開胃小點。

這段時間天天窩在家裡，每天都準時收看日本節目「火力全開大胃王」，內心非常想念日本料理，所以午餐吃神樂家。

保師傅點大份的鰻魚飯，我選季節性的炸蝦天婦羅蕎麥麵，再來一份好久沒吃的綜合生魚片。

神樂家開放內用才第三天，店裡非常空曠，連我跟保師父一起用餐也要分開對坐，所以是相隔兩岸吃午餐，感覺有一點奇怪，但還是很高興。

吃完午飯，繼續SOGO的第三個行程：前往超市大採購，老實說，家裡沒拜拜，中元節也不缺東西，但是幾天前收到了SOGO超市的中元節宣傳單，心洶湧，手很癢，認真拿著簽字筆在密密麻麻的宣傳單上畫圈圈，是該花錢買一點東西了。

買一送一的沖泡式減鹽味噌湯，日本原裝可口乃滋，固力果，白巧克力薄燒等，以及軟軟的罐頭椎茸，即沖即飲的玉米濃湯，以上是給我娘買的。

還有義大利第一品牌的石磨蘇打餅，嗆辣涮嘴的日本翠果子，百分百原汁椰子水，5倍濃縮的可爾必思，顏色誘人的鴨梨，迷你葡萄等等。

臨走前轉到中島水產，保師傅拿了花壽司，我選了蔥花鮪魚卷，晚餐繼續快樂的SOGO日。

過去的日常，今日重溫，覺得陌生，但歡喜加倍。
下周三和保師傅手牽牽打疫苗，希望日常快點正常。

#吃美食也要長知識
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#直接跟農夫買水果 #酪梨 #金煌芒果
#文末有優惠碼折扣 #專屬優惠記得使用
今年因為無法外銷，加上疫情因素，對台灣的小農衝擊很大，我們一起來支持台南在地小農，自地自銷的高品質水果吧！💪

位於台南大內的「#幸福酪梨園」，沒有廣告行銷，一直都是靠著口碑，口耳相傳，吃過的朋友沒有不回購的，所以趁著這機會，我們一起來吃好吃的水果之王「酪梨」！
🥑#喝咖啡的酪梨 https://www.avocadolucky.com/products/鮮採酪梨禮盒

「幸福酪梨園」是在地30年的農場，從接枝、育苗、到成樹收成，都是親力親為，#他們堅持有機農法，以咖啡渣、甘蔗渣、米糠…等自製"#獨家有機肥"，除了能讓酪梨的風味獨特，對維護土壤、愛護地球也貢獻一份心力喔！

目前盛產的酪梨”加林一號、紅心圓”，後熟會轉色，果型大顆，果肉Q且濃郁，口感滑嫩，用手去摸果肉，滑溜溜的喔！🥰

🌟#吃酪梨的好處：
➡️水果之王酪梨，被譽為是最營養的水果。
➡️因為富含葉黃素、單元不飽和脂肪酸、眾多維生素跟礦物質，還有充足的葉酸和食物纖維。
➡️可以降低膽固醇，維持血糖平穩，還能抗發炎抗過敏。
➡️另外酪梨吃起來很有飽足感，也是許多健身達人愛用的減肥塑身聖品。

🌟#酪梨怎麼吃？
「生吃」是最不容易流失營養素的吃法，而且味道也不容易變成苦澀。
✅生魚片吃法：直接切塊沾蒜蓉醬油及芥末，具有吃生魚片的口感。
✅甜食吃法：沾蜂蜜食用。
✅配菜吃法：加入生菜沙拉或三明治內，也可包入壽司捲中。
✅飲品吃法：加牛奶、布丁、優酪乳、蜂蜜等，打成飲料飲用。

🌟#酪梨怎麼保存？
✅還沒變軟前不能放冰箱，以免無法成熟。
✅切開吃不完時，可去籽以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑。
✅若要長期貯存，則可以將果肉切塊冷凍。
註：當酪梨吃完後剩下的籽請勿丟棄，可將種子外殼剝去，浸在水盤中，待長出芽及根後，就會變成漂亮的觀賞盆栽了。

#保證絕不使用農藥及化肥
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#多的利潤直接回饋辛苦果農

#同場加映 #牛奶金煌芒果
南化是台灣芒果的故鄉，芒果果肉口感Q彈，不軟爛，不易快速產生黑點，而且入喉後，會帶有淡淡牛奶的味道，口感清甜細嫩。

🌟#金煌芒果特色
果實長形巨大，裡裡外外都是迷人的金黃色，#優點是果肉多，#口感爽口清甜，#肉質厚實Q彈，纖維細，高甜度無酸味，金煌果實一旦全熟後會劣變，因此無法在叢紅，採收硬熟果(7～8分熟)後再行催熟，催熟後呈現金黃色，待蒂頭微軟便能食用。

👉團購網址
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團購日期 : 7/6 ～ 7/18

🌟#專屬優惠碼 : 購物每滿400，頁面輸入「sophiee50」可折50元；購物每滿800，頁面輸入「sophiee100」，可折100元。（兩筆不到800的，就輸入sophiee50，會自動扣兩筆50元喔！）

💡水果採收時間固定，芒果7/12宅配，酪梨7/19宅配，請訂購時注意時間。