📍Taipei, Taiwan
藏壽司 @kurasushi.tw / 以盤計價
美味程度:🌕🌕🌕🌑🌑
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願:🌕🌕🌕🌗🌑
台北館前店
🗺 台北市中正區館前路12號5樓
🚇 捷運台北車站M6出口
⏰週一~週五11:00-22:00 週六~週日10:30-22:00
🍽2020.12.07到訪用餐
💡補充💡這次除了超夯的鬼滅之刃是重點外,還有12/15開賣新品🎊雞肉龍田揚握壽司很適合不吃生魚片的,雞肉本身調味過,口感紮實!其他人氣商品:炙烤味噌美乃滋鮭魚特製的味噌美乃滋味道讓整體口感更加滑順😍鹹甜的口感讓鮭魚更加分!奶油乳酪蟹肉棒上頭一小坨的奶油乳酪很加分😘讓單調的蟹肉棒多了些層次感!蒜香洋蔥牛肉壽司肉質稍微偏乾了一些,但蒜片和洋蔥的搭配盤特別的,解了些油膩感。當然還有一些我自己平常很喜歡點的,像是熟成黑鮪魚中肚的油脂分配均勻,魚肉細緻滑嫩,雖然一貫要$80但有預算的話蠻推薦的😉海鮮海膽軍艦我也很喜歡~因為切碎的海鮮讓整體口感很彈牙😋甜點方面我很推豆乳甜甜圈!炸得金黃酥脆的甜甜圈還淋上黑糖蜜💖跟霜淇淋搭配在一起冷熱融合的口感超美味!但紅豆粒偏甜一些~焦糖法式金磚我也很喜歡~吐司厚實、上面淋上蜂蜜後甜甜的,配上霜淇淋也解了一點甜度🤩
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生魚片磚台北 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
想吃這間 #梵燒肉 很久了,
位置在敦化南路豪宅裡 ,
聽說是 #米其林一星
燒肉名店 #大腕 前料理長,
去日本東京進修後回國開設,
跟大腕不同的是少了木炭跟油煙味,
一樣由專門的服務人員代烤。
我看了一下他們的介紹
套餐使用了整頭牛十種部位,
每一種在味道上、口感上、
搭配之物都有所不同,
好像遊走一頭牛的感覺。
目前有幾種價位可選擇:
雙人牛排套餐 $6500
極料理套餐 $3280
肉料理套餐 $2580
不過我們選擇服務人員的建議,
提供每人5000元的預算,
讓服務人員幫我們搭配。
我先說一下用餐的感覺,
服務人員帶著客人
吃牛的每一個部位,
並且很詳細的解說過程,
每一塊肉的部位、切割的方式、
烹調的方法、搭配的食材,
不只料理方法好、
對每塊食材的專業認識、
服務都非常好。
難怪一直一位難求。
這次用餐我拍了很多照片跟影片,
所以會分幾篇分享。
再來介紹當天幫我們搭配的菜色:
1.漬物盛合(2人)$480、鹽醬沙拉(4人)$300
都是一些日式、韓式的開胃小菜。
2.本日刺身(菲力)(4人)$1080
粉嫩粉嫩的生菲力切薄片,
只沾少少的沾醬就直接吃,
口感非常嫩而且甜,
只有少少的鹹味跟鐵味,
跟吃生魚片沒兩樣。
3.日本生牛肉(4人)$640
將切碎肥瘦各半的生牛肉拌上蛋黃,
再放到烤過的法國麵包上直接食用,
麵包非常酥脆牛肉非常新鮮,
鹹中帶甜還有麻油味口感也不錯。
4.月見和牛涮涮(4人)$1000
+黑松露(4人)$2000
這是店內的招牌料理,
切薄片的紐約客肉片用壽喜燒的作法
先放入店家獨門醬汁涮幾下,
整個還是漂亮的粉紅色,
再放入金黃飽滿的新鮮的土雞蛋黃上,
然後不計成本加入大量現刨的黑松露,
然後攪拌得非常均勻先品嚐牛肉,
剩下的松露蛋醬汁再加入粒粒分明的壽司米,
牛肉吃起來香甜滑嫩還帶很濃郁的黑松露香氣,
連剩下的松露蛋醬汁拌飯都那麼優秀,
一顆米都捨不得剩下。
老饕蓋肉(4人) $1800
油脂豐富的上蓋肉烤的又酥又香,
佐韓式沾醬搭配生菜吃。
和牛健康肉(4人) $720
切薄片的和牛稍微烤一下,
搭配新鮮多汁的節瓜一起吃。
昆布牛舌(4人)$1000
切薄片的牛甜稍微烤一下,
上面佐昆布絲直接吃,
昆布的香氣跟牛舌的彈牙口感,
真的是絕配。
紅磚菲力(4人)$1600
牛紐約客部位切長條狀,
烤的恰恰的搭配醬油跟白蘿蔔泥,
口感很厚實外面有點焦香,
裡面軟嫩多汁。
赤身肉(4人)$680
油花豐富,肉質軟嫩多汁
厚切牛舌 (4人)$800
牛舌根的部位比較有嚼勁,
肉汁跟肉香也比較重,
我還是偏好薄牛舌。
臀赤身牛排(4人)$2200
整塊牛肉外面烤過,
裡面還維持3-5分熟的狀態,
搭配新鮮山葵。
鹽葱牛舌(4人)$320
薄切的牛舌大火只烤一面
搭配洋葱、葱醬直接吃,
這道大愛。
整體來說牛肉的肉質非常好,
生食也非常新鮮好吃,
我是腸胃很敏感的人,
稍微不新鮮就肚子痛,
這次甚至生蛋黃都沒事,
可見新鮮度很夠,
服務人員很會介紹,
也很會料理,
下次我要嘗試搭配好的套餐,
和牛吃太多有點膩,
搭配別的肉類或海鮮感覺比較均衡。
🐂梵燒肉
🏡台北市大安區敦化南路一段235號2樓(元大柏悅 2 樓)
☎️02-27710597
🈺️17:00~23:45 (週一、四公休)
生魚片磚台北 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最讚貼文
#今晚我想來點日本和牛A5宮崎牛壽喜燒加螯龍蝦和鮑魚佐獺祭45日本酒的東京之夜
我穿著日本和服浴衣打扮,在飯店中庭如劇院般的大樓梯拾級而上時,一個轉身,帶著些微微俯瞰的視角,那挑高樓中樓的華麗空間,有那麽一瞬間,讓我彷彿走入了之前重看那部2003年經典浪漫電影「#愛情不用翻譯(Lost in Translation)」的場景中,眼裡的氛圍是東京的,而嘴角的微笑,則是送給電影女主角「#史嘉蕾喬韓森(Scarlett Johansson)」的!
因為,史嘉蕾喬韓森在2014年的另一部電影,由國際大導 #盧貝松 拍攝的「#露西(Lucy)」,很巧,當年就在眼前的這間飯店取景的。沒錯!就是台北 Regent Taipei 晶華酒店 。
我必須承認,這回的 #僞東京 之旅,説起來還真的有趣,而且 #僞旅行 僞得很是完整!
我特別喜歡他們安排的 #當一天東京人 的文化體驗。雖然說我只不過是穿著和服在飯店內逛逛,但是 #日本管家 會貼心的帶你到大廳、又或是在日本餐廳和地下商場的景點前協助你擺拍留念。而當你看見手機上呈現的畫面時,你便會開心的說:「對!對!對!這照片好像我在日本東京的XX地方啊!」那巧妙的時空錯置感,百分之百的旅行滿足度,設計的很自然,也很精準。
當天我們假扮網紅擺拍的最後一個景點,也就是我的專案晚餐餐廳所在地「 三燔本家 」,而這一天的東京生活也將在 #和牛、#龍蝦、#鮑魚 和 #日本酒 的極致美食饗宴下,在眼裡和舌尖上蹦出日本夏日花火最璀璨的美好時光!
説來也有趣,待坐定了包廂後,身著淺綠色和式工作服的餐廳經理 Lika 桑先來致意並介紹了今晚的菜單。雖然這包廂裡口中説的是中文,但是那時空錯置得厲害,讓人嘴角不經意微微上揚,也更讓人期待這即將上場的東京美食之旅。
不得不説,這一開場的 #主廚推薦生魚片 就非常的吸睛 !因為他們跳脫出傳統的日本生魚片擺盤方式,而是上了一個半圓形的「 #冰球!」這造型有趣,而製作的巧思也讓人好奇和百思不解?倒是當主廚精選的生魚片匯集魚鮮、甜蝦、干貝和海膽等,每一入口,那鮮甜的滋味,可以清楚感受到產地直送的極上食材享受,哎呀呀,這下這個身著和服吃著日本料理的僞旅行,反而更加讓我思念日本旅行啊!
畢竟我是台灣唯一的日本官方北海道大使,這幾年都習慣安排了四季走一趟北海道行程,而每每在東京轉機時也都會來個順道遊。然而今年的上半場都已經結束了,卻因為疫情的關係而無法出國,實在是讓人好生無奈,也好生思念日本。
接著上場的是這晚的主角之一「#宮崎牛 #日本A5和牛沙朗壽喜燒」 。老實說,我對台灣坊間餐廳的壽喜燒一直有些又愛又怕。因為我喜歡壽喜燒,但是台灣有許多餐廳的醬汁太甜,再加上肉質的品質堪慮,常教人乘興而去敗興而回!這次在 #三燔本家 ,則由經驗豐富的 Lika 桑親自服務桌邊料理,就看她動作熟練的將一大片油花漂亮高品質的日本A5和牛沙朗肉片往鍋中一涮,再來回一涮薄燒,肉片剛轉色就夾起上碟送上我眼前,我沾上蛋液後送入口,那軟、滑、嫩的口感,瞬間就征服了我的味蕾!於是一邊開心的吃,一邊還說:「就是要專業的出手,才不會破壞這上等肉質,呈現最完美的滋味啦!」沒想到Lika 桑馬上笑笑的説:「你要不要來試試啊!」接著,我不但嘴裡吃到了日本A5和牛的好味道,手上還學了一招薄燒涮牛肉的小技巧,真是好值得的一晚啊!
#鹽烤活鮑魚 和 #鹽烤活波士頓螯龍蝦 相繼上場。鹽烤活鮑魚的造型擺盤很有趣,一大磚鹽磚當蓋,視覺效果新奇又帶有保溫的效益。而鮑魚處理完成先切片,再整合完整鋪排在海菜上,待拿起鹽磚時,撲鼻而來的是溫暖又淡淡的海味,入眼以為是整顆豪邁的飽魚,其實已經細心的斜切料理,不但入口的大小剛好,口感熟成度也剛好,就連微鹹、微微海風拂面的氣息也剛剛好,我喜歡。
最近台灣掀起一片吃 #龍蝦 的風潮,對我來說,因為曾經在美國波士頓待過,也出了台灣第一本波士頓的旅遊書,自然對於來自北美大西洋海域的海鮮有些習慣性挑剔!而眼前活跳跳的波士頓螯龍蝦,就新鮮度來說,馬上讓我放下心防;而彈性的肉質和恰到好處的料理方式,完全沒有辜負了牠對於美食的貢獻啊!
此外,讓我意外驚艷的還有這道 #盛暑梅香素細麵。同樣用#冰磚 當食器,晶瑩中更突顯出粉紅色梅香素細麵的雅致,把屬於日本美學中的季節元素演繹得相當精彩,要人不墜入浪漫的夏日泡泡中都難啊!而一入口,那帶著沁涼的熟悉口感,對!我的腦海中就出現了 #貴船神社 和 #川床 還有河畔那片透著檸檬黃般光影的楓葉畫面。
對了,還記得前些年在台灣造成旋風的日本酒 #獺祭 嗎?這晚的東京美食之夜,放在冰桶裡的日本酒就是「獺祭」!必須承認這回參加這個僞旅行的日本專案,整體的搭配性非常的完整。 不但從五感知覺上都非常的日本和東京味,就連每房皆享有一瓶 #獺祭純米大吟釀45,單是這份貼心,就把人心收買的牢牢的啊!
#整個飯店都是我的攝影寫真館
#日本管家中英文都不錯
#三天前會細心的跟你確認抵達飯店時間和文化體驗行程
#日本奉茶之事茶湯文化
#日本淺草餡蜜和菓文化
#日本浴衣體驗衣著文化
#一秒到東京的僞旅行
#台北晶華酒店的服務果然名不虛傳
#在台北飯店內著日本和服逛街好有趣
#玩真的
#我是手機攝影王
晶華食藝銀行.東京美食之旅
https://member.silkshotelgroup.com/RT/Package/Details/2020Tokyo
生魚片磚台北 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
餐廳資訊⬇️
🏠嗨蝦蝦百匯鍋物光復店
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生魚片磚台北 在 又飛啦!flyagain.la Youtube 的最佳解答
#台灣FUNUP90秒:台北來到膩了?告訴你點不一樣的地方!只想悠哉的朋友,青立方是景觀咖啡廳,特色是紅磚拱牆和美景,重點是座位超多假日去也不一定會客滿,適合說走就走啊~想順便運動運動的朋友,在斷崖瀑布旁的銀河洞真的是超美秘境,當之無愧,而且交通還算方便喔~ #快Tag需要台北懶人包的朋友們~
青立方
地址:新北市新店區銀河路98號
電話:02 2217 8768
時間:10:30~18:00
節目重溫:
台北巷弄 秘氏咖啡:https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集(上篇):https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集(下篇):https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機:https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游:https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽(上篇):https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機:https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕(下篇):https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點:https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市:https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋:https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選,台北新開幕夢幻飯店:https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
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必去!古早味特色酒吧:https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點!抹茶控必吃:https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡:https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家!必喝生蠔香檳:https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
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台南特輯5 穿旗袍逛巷弄:https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
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15分鐘帶你登象山,俯瞰台北101:https://youtu.be/MxAS8Db314k
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身為一個重度生魚片愛好者,喜歡買魚來殺應該很正常
但是不想每次大半夜都跑批發魚市,量多又累,有跑過東湖的跟濱江市場,都很碰運氣
想請問各位大大有沒有推薦的台北傳統市場或某些攤販,有賣鮮魚,身體硬硬那種,新鮮
到可以做生魚片的?
全魚佳謝謝
附圖是一種禮貌
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