關於 番紅花 沖 泡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【中醫花物語】將從中醫觀點介紹幾種有特定功效的花類藥材，
除了中醫診所、中藥行有提供這些藥材以外，
大家也可延伸到相關精油、茶包、飲品
來作為日常保健的方式哦！

紅花又可分為
#川紅花 與 #藏紅花 (番紅花)
雖然都叫紅花，但他們可是非常不一樣的！
就讓我們來好好討論一番！

🌹川紅花為主要產自四川，菊科、
全花冠入藥，產量高，價格低廉

🌺藏紅花產自伊朗，土耳其，鳶尾科、
僅以柱頭入藥，所以產量極低，故價格昂貴

🌹川紅花藥性為辛、溫，可以#活血化瘀，專於調經止痛、常用於婦科雜病、傷科
像是 #經痛 尤其針對血塊多、色暗的處方，
或是受傷瘀血、局部刺痛，類似血府逐瘀湯、復元活血湯
另一方面，朱丹溪提及:「多用則破血、少用則養血」
大劑量破血，大家好理解，在現代研究中有促子宮收縮、痙攣的作用，
所以在【 #甄環傳 】裡作為引致流產的藥物，孕婦慎用
小劑量養血表示搭配其他補血藥物，可以使補血效果更好，
或用於心血管疾病的保養

🌺藏紅花性偏涼，也具有活血化瘀效果，而現代研究有抗氧化、免疫調節作用
最獨特的是他的香味，在歐洲作為香料使用，例如 #西班牙燉飯
因為昂貴，臨床比較少使用，但由於藥性偏涼，對於血熱斑疹有針對性
可說是具 #美白 效果🤡
一般泡茶喝為取5~10根，可反覆沖泡多次(一日超過5g具毒性)🤮

所以這場battle是誰勝出呢，你們認為呢？

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#中醫 #中醫師 #中醫花物語 #養生 #藥膳 #紅花 #花茶 #而且還很好喝

昨天看到番紅花老師po她買到新鮮九孔，突然很想吃，事實上我偶爾有機會吃到也只是在喜宴的前菜上，結果興沖沖跑去虎林街市場竟然沒有一攤賣，只好買全聯的冷凍小鮑魚代替，我想他們是親戚應該味道差不多吧。

小鮑魚要先燙一下馬上撈起來清洗，挖掉裡面的內臟，回想起偶爾吃九孔有種腥味應該就是內臟，然後鍋裡加水、薑片蔥段和酒，煮滾後下去燙1分20秒左右，馬上撈起泡冰水。

我做成五味醬的吃法，就是蔥末、蒜末、辣椒末、香菜末、酒、醬油膏、番茄醬、檸檬汁、香油和糖調成，味道真的很棒喔！！～～（五味醬也可用來沾花枝和蝦仁等海鮮）

話說我婚禮的前菜自己做好像也不錯～～（好忙的新郎）

#有很多很多的好理由 值得來坪林走走
翡翠水庫上游的水源保護地；有冰河時期孑遺植物「台灣油杉」的自然保留區；文山包種茶，乾茶有甜素蘭花香，沖泡時香氣清揚；老街短而精緻、賞蕨和賞魚四季皆宜……

「坪感覺 JustPinglin」將這一切行旅體驗深度化，位於坪林老街的核心地帶，一棟百年老厝的小餐廳，如何引導人吃懂坪林？

專欄作者: 綠色餐飲指南 Green Dining Guide 番紅花
新北旅客

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薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量fresh turmeric

作法：
1. 薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、15小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！

示範料理：
薑黃炒飯

材料：
白飯 250g steamed rice
熟蝦仁 120g cooked peel shrimp
蛋 2顆 eggs
蔥花 30g scallion
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp

作法：
1. 鍋中熱油後炒散蛋，隨後加入白飯炒散。
2. 再加入蝦仁、蔥花，最後調味加入鹽與薑黃粉炒均勻即可。

蒜粉

材料：
蒜頭 適量 garlic
作法：
1. 蒜頭剝皮之後切成約4等分片狀，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是蒜粉。
示範料理：
家常醃雞胸
材料：
雞胸 1付 chicken breast
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
蒜泥 2茶匙 garlic puree 2tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 將雞胸與剩餘材料混合均勻，靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中用少許油將雞胸煎至兩面金黃即可。

薑粉
材料：
生薑 適量 ginger
作法:
1. 薑洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是薑粉。

示範料理：
黑糖薑茶


材料：
薑粉 1大匙 ginger powder 1tbsp
黑糖 1大匙 dark brown sugar 1tbsp

作法：
1. 杯中放入黑糖與薑粉，待熱水壺煮滾水後沖入攪拌均勻即可飲用。

洋蔥粉
材料：
新鮮洋蔥 適量 onion
作法：
1. 洋蔥剝皮之後切成約約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是洋蔥粉。

示範料理：
蔥蛋

材料：
蛋 5顆 egg
蔥花 40g scallion
鹽 1/4茶匙 slat 1/4tsp
洋蔥粉 2茶匙 onion powder 2tsp
作法：
1. 將蛋打散並與剩餘材料攪拌均勻。
2. 鍋中倒入少許油，將蛋液煎成兩面金黃即可。

香菇粉
材料：
新鮮香菇 適量 shiitake mushroom
作法：
1. 香菇表面稍微刷乾淨後，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是香菇粉。

示範料理：
紫菜蛋花湯
材料：

作法：
紫菜 5g laver seaweed
水 800cc water
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom
鹽 1茶匙 salt 1tsp
香菇粉 1大匙 dried shiitake mushroom powder 1tbsp
蛋 2顆 egg
香油 1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp
蔥花 適量 scallion

作法：
1. 紫菜先與水泡發。
2. 鍋中煮水至滾後加入泡發過紫菜、鮮香菇、鹽、香菇粉。
3. 之後將蛋液淋入轉成微火至再滾後撒上香油與蔥花即可。

辣椒粉
材料：
新鮮辣椒 適量 chili pepper

作法：
1.辣椒洗淨後將蒂頭摘除，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是辣椒粉。

示範料理：
辣炒雞丁
材料：
雞丁 500g chicken
蒜末 15g minced garlic
蔥粒 40g scallion
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
辣椒粉 2茶匙 chili powder 2tbsp
作法：
1. 鍋中倒入少許油炒香雞丁至表面金黃。
2. 加入蒜末、鹽、米酒與辣椒粉炒勻，起鍋前加入蔥粒即可。

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