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#檸香鮮蝦番茄冷麵
誒這個配方，請你學起來，真的太好吃了 :)
喜歡義大利麵，熱的冷的都喜歡，這個配方是以鮮蝦和小番茄當基底，配上一個 hen 讚的 #簡易九層塔香菜醬，口味清爽，檸檬汁帶出的酸度很過癮。
麵是冷的，那配菜就得豐富，蝦子認命點買帶殼的回來自己剝，味道差很多。這篇與 得意的一天美味廚房 合作，跟大家分享家常用油的概念，蝦子要用大火瞬間煎香，才不會在鍋內出水老掉，適合用 100% 純葵花油當作介質，高溫加熱依舊不變質。得意的一天通過無添加、雙潔淨、SQF 驗證標準三項國際認證，用起來很安心。
香草醬裡頭我切了九層塔和香菜，增加香草精油香，堅果則是口感，起司負責鮮味，得意的一天頂級初榨橄欖油的微辣青草味道，新鮮的油質讓整道菜口味更圓潤豐富，是像調味料一樣的角色喔！
食譜沒什麼難度，配菜稍多，怕麻煩可以省略茄子或櫛瓜，大家做做看，有問題跟我說～完整食譜在在第一張成品照，記得點開來看 yo
🔺Taipei 台北 忠孝復興站
< 初衣食午Cafe >
大安路上充滿綠意又優雅的餐廳
同時也是展示服裝的空間😆
以法式小酒館的概念設計菜單
現在在Ubereats 也點得到啦！
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🔅雙人巴斯克燉雞餐🔅$1680
好味度：🐵🐵🐵🐵
套餐內容包含以下
✔️綜合麵包籃一份
✔️奶油甜玉米湯佐煎干貝一份
✔️天使紅蝦芒果沙拉一份
✔️巴斯克乳酪起司蛋糕一份
✔️巴斯克風味燉雞一份
✔️青醬細扁麵/番茄冷麵二擇一
真的大推干貝奶油玉米湯🤤
味道非常濃郁，干貝也很大！
天使紅蝦沙拉以愛文芒果為底
加入櫛瓜與天使紅蝦
再以酸甜醬汁點綴，襯托出清爽風味
主餐巴斯克風味燉雞
使用鮮嫩又紮實的法國薩索雞烹調
以匈牙利粉醃漬，搭配甜椒、橄欖、番茄醬汁
還有綿密的馬鈴薯泥❤️
青醬細扁麵以煎白蝦搭配松子與四季豆
加上羅勒青醬和起司粉拌炒
口感和香氣都很濃郁😋😋
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🍴初衣食午Cafe
🕙11:30-18:30
☎️(02)8773-0115
🚇捷運忠孝復興站(3號出口)
📍台北市大安區大安路一段92號
#防疫在家做料理
#夢幻廚房蕃茄義式冷麵
大家夏天熱不想煮一堆菜嗎？
那義大利冷麵會是個不錯的選擇！
除了煮起來輕鬆，吃的也健康唷～
#夢幻廚房夏日料理
#指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切
泰山今日又帶大家到日本東京食好西，不過食好西前先做點運動，踩單車遊皇宮，打完卡出完一身汗，再吃一碗夏季限定的超甜番茄冷麵，正呀喂。
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胡麻醬冷麵
材料：
A
烏龍麵 200公克
調味料：
胡麻醬 30公克
蒜仁 30公克
芥末籽 25公克
日式醬油 30公克
美乃滋 50公克
味醂 30公克
涼開水 60公克
蘋果醋 20公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入烏龍麵煮約1分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
番茄冷麵
材料：
A
天使細麵 100公克
B
番茄塊 200公克
洋蔥塊 20公克
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
檸檬汁 20公克
涼開水 100公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入天使細麵，加入1茶匙鹽，煮沸約5分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
鰹魚風味冷麵
材料：
蕎麥麵 100公克
調味料：
涼開水 80cc
白蘿蔔塊 70公克
味醂 60公克
柴魚醬油 60公克
檸檬汁 30公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入蕎麥麵煮至再滾約4分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
梨汁冷麵
材料：
A
素麵(白細麵) 100公克
調味料：
梨子肉 200公克
洋蔥塊 20公克
檸檬汁 15公克
市售高湯 100公克
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入素麵煮至再滾約3分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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超清爽的減重料理，番茄冷麵，原來這麼簡單！
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