【有一種生氣叫「志氣」- 桂竹筍 Pizza Capricciosa】🤨
昨晚工作一天，有點厭世，於是乎和愛女兩人到一家評價還不錯的比薩餐廳嘗嘗鮮，由義大利廚師掌廚，生意頗佳，之前吃過兩三次，也覺得挺不錯的。
我不知大家吃外食時會怎樣？我一向小心翼翼嚴選，因為怕被雷到，畢竟價錢所費不貲之外還造成食物浪費，傷了荷包，傷了胃，還傷了心。而且那種傷痛往往久久還不能平復。😪
我們點了兩個比薩，紅醬的中規中矩，海鮮的那個實在不OK，因為海鮮烤得非常乾之外，沒有海鮮的鮮味，還有阿摩尼亞味。也就是不新鮮。
愛女分享「少年維特的煩惱」，阿木洗耳恭聽，專心地用餐與促膝談心，對於不好吃，也就輕輕帶過。只是剩下的海鮮比薩，我實在無法帶回家，趁侍者來收盤，提醒她們注意一下海鮮的新鮮度。她馬上回我說：「不可能，我們是現流的海鮮，冷凍保存再使用的。」對於她的說詞，我不想多辯駁，我只想繼續與愛女的談話，不料，接連又來了兩個人，連廚師都出馬來說明海鮮是新鮮的。
「啊，這是怎樣，你們大可以嘗嘗盤中食物再來說明啊。」心中的os 不斷跑馬燈出現。多說無益，我還是很有禮貌地結帳，快步離開。
回到家中，想自己動手做比薩的意念不斷地高漲，於是開始揉麵團。為求麥香風味，我將台灣產灰份高的十八麥和凱薩琳粉混和，放冰箱低溫發酵。
延續去年大受好評的桂竹筍比薩(墨西哥餅皮)，我決定做個加強改良版- 創新的 Pizza Capricciosa (通常有番茄醬、起司、義大利火腿、朝鮮薊、鯷魚，有些人會加顆蛋)，把台灣不容易找到的朝鮮薊換成當令的桂竹筍嫩尖。
同樣具有一層層的嫩芯，比起無味的罐頭水煮朝鮮薊，桂竹筍的風味更勝一籌。有香味，有酸味，比薩的味覺層次頓時有了深度。番茄醬也是自製的。
嗯～，手作的食物就是能撫慰人心，我又覺得元氣滿滿，心情也稍稍平復了呢。
祝大家母親節快樂！天天快樂！❤️💐🎂
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