紅棗當歸雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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今晚天氣又要變冷了🥲,
這次用幾種簡單的藥材
當歸,甘草,紅棗,枸杞,
做出口味較清淡的藥膳雞湯料理,
讓大家輕鬆學會,隨時都能吃好料🥳。
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料理做法🍳
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水煮至沸騰,放中藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮30~40分鐘。
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「依照藥材多寡調整燉煮時間,
原則上藥材要先煮開唷」。
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(等待過程當中....)
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雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
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鍋內下一匙油,雞肉下鍋,
煸出油脂,再放入薑片,
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煸至薑邊稍微產生皺摺,
雞肉雙面呈現焦化狀後,
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藥膳湯底放入雞肉,薑片,紅棗,
蓋上鍋蓋小火燉煮約15～20分鐘,
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
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起鍋前加入些許米酒,枸杞,
鹽巴調味,完成。
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備註：
1.
藥膳湯,我都會建議.....
去中藥行拆藥,如果藥師會把脈更好。
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因為每人體質不同,醫師診斷體質,
再搭配適合藥方,我真的很不建議,
買賣場現成的藥材包..
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2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
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