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いいね！コメントいつもありがとうございます♪
料理家の安藤千英です。
東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室 ローフード発酵LAB東京 を主宰しています。
ランチミーティング
タブレットやPC広げながらランチタイムも議論。
新しいことを想像するのってワクワクする。
そんな時間がまた、楽しい。
#ロースイーツプランナー #ロースイーツ #ナッツフリーロースイーツ #サスティナブルスイーツ #アンチエイジングスイーツ #コスメスイーツ #発酵ランチ #ランチミーティング
#おうちごはんlover #エルグルメ #エルグルメフードクリエイター部 #安藤千英 #おうちごはん部 #昼ごはん #発酵食品 #フードスタイリスト #フードスタイリスト安藤千英 #発酵料理教室
#感恩日本的及時雨
AZ疫苗 124萬劑，下午已從日本空運來台。感謝鄰國的知恩圖報，讓台灣辛苦的前線工作者，多一道防護，也算是台灣半個月來最好的消息。
感謝日本，所以我不收 京都關惠san 的一萬元講師費（但關惠san 很不好意思，善良的女孩） 。
同樣地，#這份善意也給予台灣的發酵迷們。
萬分感謝，您們願意線上訂購商品，彌補這一個半月關店的虧損。
⭕️5/17 - 6/17 訂購商品者，皆可在6/19 與日本同學們線上學習，且不用付五千元日幣（#但是日本同學要付，哈哈）
⭕#美善帶來更大的美善
⭕#私下我將把幾十位台灣訂購者加入台日共學群組
⭕#謝謝您們訂購發酵食
⭕#6月19日土開催
⭕#黄金キムチ＆#四川水キムチ編
#日幣五千元
#詳細內容
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/45493210
日時：2021年6月19日（土）15時半～17時
台湾の発酵専門店「発酵迷」のメーガンさんを講師にお迎えして日台共同の発酵ワークショップを行います。今回作るのは、「黄金キムチ」「四川水キムチ」。
黄金キムチは名前の通り黄金色のキムチ。キムチですが辛みは少な目。四川水キムチは、少し香りのきいた水キムチ。そして、日本でいうところの「ぬか床」に共通するような育てていく感じもある発酵食。
〇材料はご用意いただいて、オンラインで一緒につくります。
メーガンさんに作り方のポイントなどを聞きながらオンラインでつないで実際に皆さんの台所で仕込んで頂きます。
・食べ頃は、黄金キムチ⇒翌日、四川水キムチ⇒5～7日後となります。
・ワークショップの前に参加者のみなさんにお願いしたいことが２つ。
材料の準備
数日前に、キャベツの下処理をお願いいたします。
（詳しくは参加者にご連絡いたします）
・材料は、参加者の方にご用意いただきますので、その分の費用はご負担ください。
・事前にレシピ、ご用意いただく材料リストをお送りいたします。
＜こんな人におすすめ＞
・台湾の発酵料理に興味がある方
・夏の少しかわった発酵料理を仕込みたい方
＜参加特典＞
・仕込みに使うスパイス類
・後からいつでも作れる詳しいレシピ
【注意事項】
・Zoomを使用して行います。
・当日までにダウンロードをお願いいたします。使い方は簡単、初めての方もご安心ください。Zoomのサイトにてメールアドとパスワードを設定して無料会員登録してください。
https://zoom.us
【ワークショップご参加の流れ】
・当ウェブショップにてワークショップチケット購入
・申し込み後順次こちらより、事前準備資料・テキストを送付いたします
・当日のワークショップのURL・ID／パスワードをメールでお送りします
↓
・当日はワークショップ開始前に材料などをご準備ください
↓
・受講日時になったら、ＵＲＬにアクセスしてレッスン開始
※双方向のやり取りを行いために顔出しが可能な方でお願いいたします。
※録画等の予定はございません。
※参加者による録画、録音は一切お断りいたします。
【キャンセルポリシー】
申し込み後のキャンセルは基本お受けできません。ご了承ください。
発酵プランナーマスタークラス
このクラスは、お米に麹菌の種付けをするのが最終目的のクラスです。
初のオンラインでの開催2日目の様子…
前日種付けした麹の「手入れ」を終え、この日仕込んだのは、手前味噌ならぬ手前豆板醤！
旬のそら豆を使い仕込むのは、この時期ならでは。
さらに仕込んだのがビーガンキムチ！
wの麹のパワーで抜群に美味しく発酵します♪
発酵プランナーマスタークラスでは、様々な発酵調味料を作ります。
季節により仕込むものも多少変わります。
サンプルでお送りした2年ものの豆板醤を使い、ビーガン麻婆豆腐。
大豆ミートではなく、ナッツミートを使用して作る麻婆豆腐はまた一味違う美味しさ！！
早速カフェでも採用⁈
2枚目は画面の向こうの生徒さん
@aya.miyake Ayaさんのおウチの食卓の様子💙
この日も
\めちゃくちゃおしゃれ！/
昨日もご案内しましたが、
岡山と宮崎で、抜群におしゃれなカフェとかき氷やさん
@_chillchillkitchen_ と
@miyazakihyoukaten を経営されています！
どちらのお店も、素材にとことんこだわった、とにかく唯一無二のお店なのです！
お近くの方は是非！！！
3日目の様子へ続きます。
発酵プランナー基礎・マスタークラスオンラインレッスン開催しています。
そのほかローフード、ロースイーツ レッスンなどもオンライン対応。
ローフード&発酵を学ぼう！
“料理教室ポータルサイトクスパ”から.
@cookingschoolpark
日程は、お問い合わせいただいてからの日程調整となります.
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本日もご視聴頂きありがとうございます💌
発酵調味料作りに行ってきた場所は
神楽坂 発酵美人堂です。（※この動画はPRではありません）
▶︎https://www.hakko-bijindo.com/
Instagram▶︎https://www.instagram.com/hakko_bijin/
現在はコロナという事もありプライベートレッスンのみ受け付けていたので、お友達と4人で予約を取りました。
お会計は都度で、受けたいコースを予約する形なのですが発酵調味料作りで一人¥8,000×4名〜
（発酵カレールウ、玉ねぎ醤、甘酒コチュジャンの3種と発酵スパイスカレーと副菜数品のランチ付きで11:00〜14:00くらい）
コースについての質問などは、ぜひ直接お問い合わせくださいね。
他にも、お味噌作り（3月まで）、甘酒＆醤作り、ぬか床、などのコースもありましたよー！私もまた3月に甘酒＆醤作りに伺います。
作った調味料は毎日の料理に取り入れやすいというのが私的にかなり嬉しいポイントでした。作っても、どうしよう〜と活用に悩んでしまったら勿体無いですしね…！
発酵調味料は手軽に腸活ができて、内側から綺麗になる美容でもあるので本当にオススメです🤗
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📘この動画内で紹介したおすすめ動画・ニコニコ動画は
知識のNetflix【Dラボ】で見放題！
今なら20日間無料→https://daigovideolab.jp/
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★後半は→ http://www.nicovideo.jp/watch/1526670028
メンタリストDaiGoの食事をプロデュースする料理研究家つっしーがDaiGoとともにメンタルを鍛える料理を紹介！！ 今回は身体に良いと誰もが思っている『あの食べ物』を科学的な見地から徹底解説します！
