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【紅豆紅豆泥？你所不知道的紅豆小事】
清代臺灣漢人社會的飲食文化，糕餅種類呈現出豐富與多元性。如早期臺灣人的紅龜粿餡料使用綠豆沙，也有鹹菜乾餡；另外也有將花生炒熱後去皮，磨成粉狀，再摻入白糖、冬瓜蜜餞，以及炒熟的白芝麻餡做成的口味；唯獨沒有紅豆餡。
日治時期，日本流行的庶民甜點今川燒（興起於東京神田今川橋附近）引進臺灣，作法是將麵粉加水混合成麵糊，把麵糊倒入銅板上輪狀的凹洞中燒烤，再用削扁的竹片刮入紅豆餡。從作法來看，過了兩百多年還是差不多，只是當時以炭火當作燃料，現在改用瓦斯；在戰後成為我們習慣的「車輪餅」、「紅豆餅」。
咖啡豆有水洗、日晒處理法，你聽過紅豆也經水洗日晒嗎？這些流程除了涉及賣相，甚至還影響到紅豆的口感。沒看過這篇，菜編還真的不知道！
#紅豆 #紅豆餅 #紅豆泥 #車輪餅
https://www.agriharvest.tw/archives/63976
青春果醬
～～李子果醬食譜分享～～
海邊的家溫度急降，
風開始呼呼吹入室內，
馬上把窗關小，
想起了淡海的家，海風猛吹得人頭痛，
太平洋的風勢真的非一般。
等熱水燒開，
沖一杯阿華田坐下來，
才想起早上聽到庾澄慶的想念你，
跟台灣的緣份，其實早就種下。
小時候，姨媽在台灣，
每次回香港都會帶香腸給外婆，
外婆呢，就會慢火煎給幾個小朋友吃，
然後跟我說，她想念姨媽，
幽幽的情感，甜甜香香，
竟然成為小孩的寶島滋味。
中學時期，最喜歡的電台節目時常介紹台灣歌手，
庾澄慶、黃品源、張信哲，
突然間，范曉萱很紅很紅，
我還和朋友用她的歌一起參加歌唱比賽，
青澀的歲月，
在元朗許留山旁邊的一家台式泡沫奶茶店泡一整天，
點一杯隨便覺得自己很酷，
還喝了好多茉香奶綠。
2012年，從北京離開的我們，
決定到台北開咖啡店，
從單純的甜點，咖啡，
到後來有餐點，老火湯，
再後來連私房菜都做了，
7年多，
從過客已經變成半個當地人，
今年回到香港，
無論煮什麼，買什麼，
心中總是會琢磨以前的自己會怎麼做。
前幾天買到不甜的李子，
當水果吃酸得我們臉都皺了，
想了一下，決定切塊煮成果醬，
看白糖融化，
硬果皮變軟，
一邊顧火一邊攪拌，
煮好的那一刻，
在婆娑裡熬煮果醬的每一段時光，突然在腦海乍現，
糖融化在水果表面的光亮，
凝結著的艷麗，
通俗，微酸，帶甜，
就像我們每一個人的青春一樣。
～～李子果醬食譜分享～～
材料：
李子18顆
檸檬 1 1/2個
白砂糖 180克（李子如果不酸糖可減量）
做法：
1. 提前一天切李子，去核，擠檸檬汁，放一半糖，冷藏過一晚
2. 準備可煮酸東西的鍋子，把醃漬出汁的李子倒進，小火加熱
3. 一邊輕輕攪拌，果皮開始變軟，把後半白糖全加進去，繼續攪拌，至帶稠，關火
4. 用開水消毒玻璃瓶子，擦乾，把果醬趁熱倒入，滿罐擰緊蓋子，還沒開可以保存1-2個月沒問題👌
#多倫多行旅 Short Stay Day #12
從多倫多東區希臘鎮(Greektown)的希臘美食節 Taste of Danforth 回到市中心，身上都是烤肉的煙燻味。
這個一年一度，為期三天的美食慶典，每年都吸引超過1.6百萬人次參與。封街的攤位綿延1.6公里，露天舞台歌手的演奏、最討小朋友歡欣的街頭樂園、當街的希臘熱舞教學，還有一攤又一攤的美食。
如果你嗜甜，希臘點心的破錶甜度應該會讓你沒齒難忘。烤肉串是美食節最普遍也最吸睛的食物了。厚厚的烤餅塗上希臘酸奶、夾入火烤的肉片，再放入剛炸好的薯條，順手一捲，就是好吃到咬舌頭的gyros，也是三五步一攤。
順著人群走著，忽然看到不少人手持一根棒子，上面頂著一顆鮮黃色的食物。看來像是水果，但是上面卻淋上辣椒醬、撒上辣椒粉。有人這樣吃水果的嗎？(見下方最後兩張照片)
忍不住跟拿著這個詭異的食物正要開吃的一位白人太太，問她這到底是啥。就是淋著辣醬的芒果🥭🥭🥭啊~ 她開心地回答。
雖然開口問之前就已經猜到了幾分，但還是覺得新奇。向前走了幾步之後，心下頓然釋懷 -- 咱們台南的鄉親們不也是把番茄沾著混了薑末、白糖、甘草的醬油膏津津有味吃下肚..... 一樣的道理吧！🍅🍅🍅
#溫市笑應 #多倫多 #Toronto #Greektown #TasteofDanforth #我終究還是沒有勇氣買辣醬芒果來試試
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搶先開箱台中超新火鍋店｜東暖閣｜亞洲五色湯頭、海鮮拼盤 feat. Hey Wake Up
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🧳《喻婷輕旅行系列》
彰化鹿港半日遊(吃)｜這才是道地白糖粿的味道、50年在地老店、銅板美食https://youtu.be/FarseIv7Cho
日月潭完美三視角：搭船遊湖、向山自行車道、日月潭纜車｜feat. Tina【9Stravel】
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體驗湯料理，其實這家我是第三訪了，前兩次都吃西屯草悟道附近那家，北屯店是第一次來，原來是主打外帶，難怪沒有廁所😄
✔️蜂蜜南瓜濃湯 $100
✔️番茄碎豬肉燉湯 $150
✔️小套餐 $260
（任選2個口味小碗湯 ＋ 任1主食)
《家溫度湯。專賣店 - 北屯二代店》
地址：台中市北屯區北屯路212巷9號
FB：https://www.facebook.com/soupstockstore/
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