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關於 白醬麵粉替代 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在白醬麵粉替代這個產品中，有17篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Brenda玩烘焙，也在其Facebook貼文中提到， 今天來挑戰夜市料理「偽章魚燒」，因為沒有章魚，用蝦仁替代🤣 偽章魚燒外脆內軟好好吃😋，自己在家Diy樂趣多 章魚燒～ 麵糊備料: 低筋麵粉 200g（過篩） 蛋 2顆(中size) 烹大師 1小匙 冷水 ...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng，也在其Youtube影片中提到，這次會用舒味思氣泡水做三種不同的家庭式調酒，然後指使老許試喝後做出三道搭配料理給我吃，潮爽Der。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結：http://bit.ly/2Q2xzTn YouTube 訂閱：https://goo.gl...

「白醬麵粉替代」的推薦目錄：


白醬麵粉替代 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的最佳貼文

Brenda玩烘焙 By Brenda玩烘焙

2021-07-18 20:56:58 有 52 人按讚
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今天來挑戰夜市料理「偽章魚燒」，因為沒有章魚，用蝦仁替代🤣
偽章魚燒外脆內軟好好吃😋，自己在家Diy樂趣多

章魚燒～
麵糊備料:
低筋麵粉 200g（過篩）
蛋 2顆(中size)
烹大師 1小匙
冷水 600c.c.
牛奶 50 c.c.
白醬油 1小匙

內容備料:
蝦仁 24隻(燙過後切半）
高麗菜 1/4顆(切小丁)
蔥花 適量（可不加）

食用前淋醬備料:
日式美乃滋 適量
柴魚片 適量
青海苔粉 適量
章魚燒醬汁 適量

麵糊作法:
1. 在鋼盆裡打入2顆蛋，用打蛋器攪拌至稍微發泡。
3. 加入牛奶，鰹魚粉，薄口醬油後，攪拌均勻。
4. 加入過篩麵粉攪拌，再慢慢加入冷水，攪拌至麵粉全部溶解成麵糊狀。

煎煮：
1. 將章魚燒烤盤預熱，烤盤塗上食用油，熱油至烤盤開始冒煙後轉小火。
2. 將麵糊倒入烤盤上均勻填滿空格，放入熟蝦仁（章魚塊），將高麗菜鋪滿烤盤，依喜好可加入青蔥（紅薑末）
3. 煎到邊緣有點微焦，用竹籤將麵糊分割，從章魚燒的邊緣將章魚燒往裡面翻轉
4. 全部翻轉過來後，再倒一些油讓章魚燒表面煎的金黃酥脆即可起鍋
5. 呈盤後淋上章魚燒醬及日本沙拉醬，再撒上海苔粉及柴魚片，加點芥末醬也很對味喔。
#章魚燒

Tags:
Brenda玩烘焙

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喜歡在廚房玩麵團，看似簡單的麵粉，確能千變萬化，希望同樣喜歡動手做的朋友能在這互相研究丶切磋~
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白醬麵粉替代 在 做夥來呷菜 Facebook 的最佳解答

做夥來呷菜 By 做夥來呷菜

2021-05-18 17:26:40 有 61 人按讚
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【白醬義大利麵─植物奶料理】

植物奶在台灣已越來越廣泛使用，還可以烹飪不同料理！非常美味！
使用MILKLAB自製白醬，除了富含豐富的豆類蛋白質外，也增添動手做的樂趣！

────────食材🥕🍠🥦────────

❮主角❯ 義大利麵、豆奶、花椰菜、洋菇
❮客串❯ 橄欖油、vegan奶油、中筋麵粉、黑胡椒粒、鹽
**豆奶可用任何植物奶替代
**圖片份量約1-2份

────────看圖做菜👀👀───────

❮1❯ 將花椰菜洗淨切朵狀、洋菇洗淨切片狀後，丟入沸水中煮熟撈起備料

❮2❯ 鍋中待水滾後加入1匙鹽巴、1把義大利麵，中火煮約10分鐘後撈起瀝乾

❮3❯ 準備乾淨的鍋，加入3湯匙橄欖油、3湯匙奶油，中火加熱後加入5湯匙麵粉攪拌均勻，並加入500毫升豆奶，繼續攪拌直至濃稠狀

❮4❯ 關火後加入些許鹽與黑胡椒粒、花椰菜、洋菇、義大利麵均勻攪拌，即可盛盤開動！

─────────────────────
澳洲MILKLAB植物奶有多種選擇，喝起來滑順口感，沒有像市售過重的豆味，標榜純素無乳糖，也很適合拿來料理呢！
植物奶保鮮期長，不用擔心很過期問題，再未開封可保存長達12個月！防疫期間可以多利用網路購買，宅在家做各式不同料理喔！

豆奶商品連結：
https://shv.varichonline.com/yXJGV
植物奶6瓶任選組合：
https://shv.varichonline.com/65HVI

#素食 #食譜 #素食食譜 #vegan #recipe #love #澳洲MILKLAB #MILKLAB #白醬義大利麵 #植物奶

Tags:
做夥來呷菜

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100%成功率�素食料理簡單做??? 素食可以很好吃、很健康、很簡單 我們是雙胞胎姐妹 軒軒&恩恩 邀請大家「做」夥來，把愛帶進廚房�
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白醬麵粉替代 在 Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 Facebook 的精選貼文

Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 By Monji的雙寶艾美醬生活食驗室

2021-02-26 08:30:37 有 6 人按讚
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《白醬海鮮義大利麵，含無奶油的白醬製作》

嗨大家好，好久不見了😂沒想到再次見面都要228連假了！最近因為在準備一項考試，所以比較少時間經營社群平台，但日子還是得過呀！過年期間太多大魚大肉，讓我現在只想要在家自己煮些簡單的食物來吃，並且力行定期採購，好抓住生活的預算。

這樣就會有很多腦力激盪去想一些清冰箱、清食材的料理。由於沒有奶油，沒有培根，但做白醬的食材大多具備，這時候如果趕快去買奶油和培根，那就太違背我的預算原則了！於是我用了一些替代材料，大家可以參考看看。當然油的選擇會影響白醬的風味，沒有奶油的白醬香味較沒有這麼濃郁，但多了植物油的清香，也能試試。

圖文並茂部落格版👉https://reurl.cc/rard91

🗒️材料：
📌白醬部分
麵粉...........100g
橄欖油..........60g
全脂牛奶…..800g

📌義大利麵部分（兩人份）
培根或豬肉絲（含油脂）
海刺蝦..........五隻
中型鎖管.......一條
玉米筍、甜豆、鴻禧菇、青花椰菜
義大利麵.......一把

🗒️作法：
📌白醬製作
1. 熱油，（我是用矽膠鏟子，之後要均質麵粉顆粒比較方便），放入鏟子四周微微有泡之後，放入麵粉翻炒，待麵粉都裹上油脂

2. 分五次加入牛奶，每次加入都將麵粉團攪拌均勻，一開始會成團成塊，大約到第四或五次時質地會越來越光滑

3. 完成後放涼，可分裝在保鮮盒，冷凍保存1-2週。

📌義大利麵
1. 海刺蝦去殼成蝦仁（懶得裹醬汁後還要剝殼，我會先去殼）；鎖管去內臟及骨片，剪刀剪成圈圈備用

2. 喜歡的蔬菜洗乾淨，切成適當大小備用

3. 起一鍋水，加入少許橄欖油和鹽巴，水滾之後，散狀放入義大利麵，讓麵體自動軟化潛入鍋中，再攪拌，依照各品牌建議時間煮麵

4. 另一炒鍋放入培根炒香油脂，因為我家沒有培根，用了豬五花火鍋片切成小丁狀取代，因為白醬不是用奶油製作，所以加入富含油脂的豬肉，讓白醬多一點肉的油香味

5. 放入除了青花椰的蔬菜跟豬肉一起炒，再加入蝦仁和鎖管圈圈一同翻炒到變色。

6. 加入一湯勺的白醬，三湯勺的煮麵水到炒料鍋中拌勻，加入青花椰，稍微煮滾冒小泡，加入煮好的義大利麵，就拌炒至讓麵體包覆著醬汁即可盛盤。

以上作法，依照大家對於醬汁要多濃稠可自行調整，圖片上幾乎是沒有多餘湯汁，完全巴在麵條上，喜歡比較稀釋醬汁的人可以多加一些煮麵水。

#白醬料理 #海鮮料理 #homemade
#Spaghetti #alfredo

Tags:
Monji的雙寶艾美醬生活食驗室

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什麼樣的生活, 才是妳/妳夢寐以求的樣子? 當了父母也不能忘了自己原來的模樣。 合作邀約：[email protected]
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白醬麵粉替代 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的精選貼文

恩熙俊 aka MC Jeng By 恩熙俊 aka MC Jeng

2019-12-28 20:00:05 有 1,128,304 人看過 有 15,671 人喜歡
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這次會用舒味思氣泡水做三種不同的家庭式調酒，然後指使老許試喝後做出三道搭配料理給我吃，潮爽Der。
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#舒味思氣泡水
#家庭式調酒
#Fred吃上癮
#好吃好喝好爽喔
#我是你們的恩熙俊
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本集家庭式調酒 (比例依個人喜好調整) :
(1) Punch :
舒味思氣泡水1.25L(萊姆) + 伏特加 + 柳橙汁 + 檸檬片
(2) Glass :
舒味思氣泡水500ML(纖維+) + 龍舌蘭 + 葡萄柚汁 + 葡萄柚片 (+蜂蜜)
(3) Shot :
舒味思氣泡水500ML(原味) + 威士忌 + 蘋果汁

“ 舒味思萊姆口味有出大罐裝 “
“ 平常不加酒精清爽無負擔也超好喝 “

更多資訊 : https://www.facebook.com/SchweppesTW/
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第一道料理 “馬鈴薯白醬鮭魚”
需要料理器材 : 平底鍋、醬料鍋、果汁機、濾網
需要食材 : 鮭魚、馬鈴薯、洋蔥、培根、高湯、Cream Cheese、鮮奶油、奶油
一、醬料部分 :
(1) 將洋蔥、培根切末，馬鈴薯切成小丁。
(2) 開中小火，培根下鍋煉油，出油後加入洋蔥炒至洋蔥軟化且略為透明。
(3) 加入馬鈴薯丁炒到出現香味，加入一點麵粉稍微炒一下，再加入高湯並把鍋底的精華搓入湯中。
(4) 馬鈴薯煮到軟爛之後加入Cream Cheese跟鮮奶油。
(5) 稍微放涼之後，用果汁機將湯打成汁狀。
(6) 用濾網過濾取出醬汁即可。
二、鮭魚部分 :
(1) 鮭魚切至自己喜歡的大小，並在魚皮面劃刀，在魚皮面撒上適量鹽巴。
(2) 開小火加入適量的油，等鍋內有一點溫度之後下魚肉 (魚皮面先下)。
(3) 一開始稍微輕壓鮭魚，讓魚皮可以更均勻的受熱，等魚肉下端開始受熱變白之後就不要再施壓魚肉。
(4) 魚皮酥脆之後翻面，加入奶油讓魚肉吸收奶油香氣，可以讓鍋面稍微頃斜用湯匙潑油讓魚肉可以均勻吸收奶油。

第二道料理 “雞肉蘑菇炒菠菜輕食三明治”
需要料理器材 : 平底鍋
需要食材 : 雞肉、菠菜、蘑菇、培根、吐司、起司片、奶油
一、雞肉蘑菇炒菠菜部分
(1) 將培根切末，雞肉、菠菜、蘑菇切至自己喜歡的大小。
(2) 開小火，培根末先下鍋煉油出油之後加入蘑菇，開中火炒至兩面略熟加入雞肉炒到八分熟，加入波菜並炒到菠菜軟化用鹽調味即可。
二、吐司部分 :
(1) 兩片吐司中間夾起司。
(2) 開小火，平底鍋內加入奶油等奶油開始融化之後放入吐司。
(3) 煎吐司的時候要在上面壓上重物(可用鍋鏟施壓)。
(4) 等吐司稍微變扁之後即可翻面翻面之後也要加入奶油，讓兩面都可以吸收到奶油。
(5) 煎至兩面金黃酥脆內部起司融化即可出鍋。

第三道料理 “黃金牛排小叉子”
需要料理器材 : 平底鍋、竹籤或叉子
需要食材 : 牛排、松茸菇 (可用蘑菇等其它菇類替代) 、蒜頭、培根、奶油
一、牛排部分
(1) 牛排先用小刀或是叉子斷筋，並在斷筋面下適量的鹽巴。
(2) 放油後開大火熱鍋，讓鍋內溫度夠高的時候下牛排(撒鹽面下)，兩面煎脆之後翻面 (另外一面也要撒適量的鹽巴)，翻面之後加入奶油讓牛排吸收奶油的香氣，兩煎煎脆之後轉小火，翻面讓整塊牛排吸收奶油香氣。
二、配菜部分
(1) 培根切片，下鍋煉油並煎到酥脆，酥脆之後用濾網將多餘的油濾掉
(2) 蒜頭切薄片，鍋內加入剛剛的培根油，開小火將蒜片炸至金黃色，完成之後用濾網將多餘的油濾掉。
(3) 松茸菇對半切，用炸過蒜片的油鍋煎熟即可。
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恩熙俊的 YouTube 頻道
◆ https://goo.gl/6o4ZIx
恩熙俊的 Facebook 專頁
◆ https://www.facebook.com/MCJengChannel/
恩熙俊的 Instagram
◆ https://www.instagram.com/jengsu/
恩熙俊的 Email
◆ mcjengchannel@gmail.com
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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恩熙俊 aka MC Jeng

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我是你們的恩熙俊。
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白醬麵粉替代 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-06-20 12:10:21 有 78,316 人看過 有 1,275 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】洋食和風：白醬舞菇燉雞。拌飯吃，小孩超愛的呢！！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

洋食和風：白醬舞菇燉雞
準備食材：
去骨半土雞腿：1隻
中型洋蔥 ：1顆
紅蘿蔔：150g左右
馬鈴薯：250-300g
青花椰菜：1朵
好菇道舞菇：1~2包
蒜末：30g
無鹽奶油：30g
麵粉：20g
牛奶：200ml
鮮奶油：100ml(也可用鮮奶替代)
白味噌：25-30克（依照味噌鹹度做調整）

製作步驟：
1.備料 (雞腿肉灑鹽巴、黑胡椒後靜置。洋蔥切絲。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯滾刀切。青花菜切小塊，削除老皮，備用。舞菇 拆開包裝 撕成小塊狀。)
2.雞腿入鍋中香煎，取出備用。
3.原鍋放入紅蘿蔔拌炒。
4.加入洋蔥絲，炒至半透明。再加入蒜末炒香，最後加入適量清酒。
5.放回雞腿肉，加入雞骨蔬菜高湯及馬鈴薯燉煮25分鐘。

6.調製白醬：
小火融化無鹽奶油後先關火，分次加入麵粉並攪拌均勻。攪拌均勻後，先少量加入牛奶攪拌均勻，再適量加入剩下的牛奶，最後加入鮮奶油及適量肉豆蔻，小火慢煮至濃稠狀。

7.汆燙青花菜30秒。
8.將好菇道舞菇放入先前燉煮的高湯鍋，再加入白味增20-30克左右，稍微煮一下。倒入白醬，小火慢煮，攪拌均勻，至自己喜歡的濃稠度即可。
9.放入汆燙好的青花菜。完成。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

好久沒有做跟”奶“有關的料理。
上回有一個粉絲傳訊息給我，說他的白醬失敗了？
我問他：是否有看過我的影片。
他回我：有看過了。

蘿潔塔自我反省了一下。這支白醬做法的影片是我的第一支影片，拍攝的技巧跟表達方式可能不足，導致粉絲跟著做都做失敗，讓我感到很抱歉。

於是蘿潔塔將白醬的做法又重新拍攝，把這道超好吃的白醬舞菇燉雞分享給大家。
這道白醬舞菇燉雞 我們全家人都好喜歡呢！
女兒非常喜歡這個白醬淋在飯上，好好吃，好順口～
希望你們也會喜歡。

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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白醬麵粉替代 在 [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者kroknight (小k)
看板cookclub
標題[問題] 如何製作不用麵粉的白醬？
時間Thu Mar 29 15:33:24 2018


呃

有鑑於之前教別人做白醬

但是一來我自己的成功率也不是100趴

想要用更簡單及健康方式完成白醬

畢竟麵粉是精緻產物不太健康想

看看能不能有別的方式完成白醬

像是有看到用起司做 或是其他方式

想說來募集一下有沒更好的點子

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Sent from JPTT on my Samsung SM-G965F.

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→ cauliflower:胸不貧,何以平天下 10/23 00:25
→ imaj: 乳不巨 何以聚人心 10/23 00:29
→ l6321899:結:平天下者，必不得人心 10/23 00:31
推 kirimaru73:故吾願以左乳平天下，右乳聚人心 10/23 11:33
推 updowntheof:樓上大小乳 10/23 12:48

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.9.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522308809.A.AB3.html
推 poiuy66887: 如果你是要煮白醬義大利麵可以用鮮奶油、起司最後關火 03/29 15:51
→ poiuy66887: 下一顆蛋黃下去產生類似勾芡的效果 03/29 15:51
推 darkelecy: 我做濃湯都打碎馬鈴薯泥(便宜)或加蓮藕粉(貴) 03/29 16:09
推 httbs: 推一樓, 培根蛋麵作法 03/29 16:20
→ CMLeeptt: 這題很像在問如何不用米做碗粿 03/29 16:23
→ potionx: 大部分的澱粉都可以弄出糊化效果 只是看你喜不喜歡吧 03/29 16:25
推 onlight333: 鮮奶油+起司絲 03/29 16:28
推 tsuc1031: 上次加起司片也有白醬的效果 03/29 16:30
推 kaokaocathy: 雞高湯+鮮奶油+起司，但鮮奶油熱量高，麵粉用量反而 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 少，為追求非精緻澱粉而改用高熱量的鮮奶油，不見比 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 較ㄏ 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 好* 03/29 16:32
推 oiea: 買一罐campbell馬鈴薯濃湯 03/29 16:36
推 qpqpqpqp68: 馬鈴薯泥很棒阿 也會產生勾芡效果 03/29 16:50
推 cjy0321: 白醬的麵粉才一點點 為了健康但吃白醬？ 03/29 16:53
→ positMIT: 白醬要健康...難喔XD 03/29 17:05
推 xulu0: 鮮奶油＋起司＋鮮奶，很簡單，但好像沒有比較健康 03/29 17:09
→ xulu0: 要健康可以考慮青醬 03/29 17:09
→ Inory0216: 要健康就不會用白醬吧... 03/29 17:21
推 Yukirin: 就鮮奶油吧　也比較不容易稍微冷掉就結塊 03/29 17:23
→ nekosgr93: 覺得麵粉不健康可是可以接受起司？？？ 03/29 17:33
→ nekosgr93: 義式白醬是大量的現磨帕瑪森+奶油跟鮮奶油 利用起司來 03/29 17:37
→ nekosgr93: 讓醬變稠 03/29 17:37
→ nekosgr93: 反正你要讓白醬變稠要嘛加澱粉要嘛加起司 不管哪種都 03/29 17:42
→ nekosgr93: 高熱量 03/29 17:42
推 a3eimyy: 之前用馬鈴薯牛奶跟起司做起來也好吃 03/29 17:44
推 TakiDog: 要健康那還找白醬XDDDDD 03/29 17:58
推 malisse74: 要澄清一下 培根蛋麵carbonara 是不加鮮奶油的喔 03/29 18:25
→ sammoon: 鮮奶跟起司可以做簡易版的 但不太一樣 03/29 19:15
推 peterchou: 從來沒用過麵粉做白醬～～～ 03/29 19:15
→ sammoon: 起司相對麵粉滿健康的 畢竟起司可以選擇天然的 03/29 19:16
→ positMIT: 補一個健康的白醬 白花椰白酒牛奶打成白醬.. 03/29 19:42
推 Vladivostok: 樓上的意思是麵粉不是天然的(抖) 03/29 19:54
→ nekosgr93: 天然發酵的起司要買到可以做白醬的量大概要五六百吧 大 03/29 19:59
→ nekosgr93: 賣場那些便宜起司基本上不可能是純天然發酵的 03/29 19:59
→ nekosgr93: 何況起司也是牛奶拿去種菌發酵成的也沒有到多天然 一 03/29 20:01
→ nekosgr93: 般人沒食品科學背景真的分的清楚什麼是天然什麼是加工 03/29 20:01
→ nekosgr93: 嗎 03/29 20:01
→ nekosgr93: 順帶一題脫穀白飯也是精緻澱粉喔 麵也是麵粉做的也是 03/29 20:05
→ nekosgr93: 精緻澱粉 真的要吃純天然大概只能自己種地瓜吃了 03/29 20:05
→ mrschiu: 不一定要淘汰可以把可以直接吃的和要煮熟才能吃的分開.. 03/29 20:17
→ mrschiu: 退錯樓抱歉... 03/29 20:18
推 sylvia25856: 麵粉是精緻食物..起司 奶油也都是啊@@ 03/29 21:02
→ sylvia25856: 義大利麵也是精緻食物... 03/29 21:02
→ sylvia25856: 我覺得你是不是太矯枉過正了 想吃白醬 本身就不是全 03/29 21:03
→ sylvia25856: 部用原型食物可以做出來的 03/29 21:03
推 jamg: 不要用再製起司就好啦，鮮奶油用35趴以上的乳脂，生酮吃法 03/29 21:08
→ jamg: 起司奶油不是精緻食物…… 03/29 21:08
推 iantarctica: 試試牛頭牌玉米醬加牛奶加起司，不要用綠巨人的，會 03/29 22:45
→ iantarctica: 太甜 03/29 22:45
推 jimmylily: 我覺得你陷入精緻食物的迷思了，就跟我要「天然」不要 03/29 23:43
→ jimmylily: 「化學」一樣奇怪的邏輯 03/29 23:43
推 godswd: 總覺得有些問題真的越來越荒謬了...都不知道發問者知不知 03/30 01:47
→ godswd: 道自己問的東西意義何在..... 03/30 01:48
→ lalabye: 覺得有些人的科普跟食品科學常識真的很需要加強... 03/30 03:33
→ seiyu1989: 打碎馬鈴薯加牛奶 03/30 05:59
噓 tyntseng: 我傻眼 為了健康不吃麵粉但吃奶油起司?? 03/30 09:10
推 blue371: 用鮮奶油，但這樣不如用麵粉 03/30 18:23
推 wilson50152: 你需要的是無麩質白醬？不過有這種東西嗎XD？ 03/30 19:19
推 Vladivostok: 其實有個問題，你白醬不會要配義大利麵吧？還是你麵 03/30 20:11
→ Vladivostok: 是用魚漿做的？ 03/30 20:11
→ leaf0114: 有嘗試過混調牛奶和椰奶煮白醬，但味道很普 03/30 22:40
→ a19870704: 那玉米粉可以? 03/31 02:00
→ uclala: 玉米粉一樣是加工澱粉啊。不過上面V大說的 03/31 05:29
→ uclala: 麵也是麵粉做的直接突破盲點XD 03/31 05:30
推 sabrina7418: 不用麵粉本來就可以做白醬啊 只是並沒有比較健康 03/31 16:26
推 sunnycutie: 要健康就清炒扮油醋醬，我老公不喜歡白醬但清炒他很OK 04/01 23:06
→ lf2net870: 卡波那拉加鮮奶油會被義大利人幹爆 04/02 01:26
推 yehmin: 之前看阿基師有示範用白飯做 04/09 21:31






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別再用麵粉奶油做義式白醬，用真食材最好】 義式料理中的白醬運用廣泛，可以做成奶油義大利麵、濃湯或是焗烤等。白醬是以奶油、麵粉及牛奶拌炒而成，雖然奶香十足又濃 ... ... <看更多>

白醬麵粉替代 在 討論串(共3篇) - [問題] 白醬的作法? - 看板cookclub 的推薦與評價

最近想做個白醬. 爬了文之後發現. 有些人的做法是:奶油+麵粉+牛奶. 有些人則是沒有奶油也加麵粉，直接放牛奶就做出白醬. 我想問奶油可以用沙拉油代替嗎?. 麵粉的作用是 ... ... <看更多>

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#1. [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

作者kroknight (小k). 看板cookclub · 看板cookclub · [問題] 如何製作不用麵粉的白醬 · 時間Thu Mar 29 15:33:24 2018 · poiuy66887: 如果你是要煮白醬義大利麵可以 ...

#2. 【簡易自製】奶油白醬麵！#不用麵粉不用鮮奶油 - 焦糖奶茶 ...

這應該叫做《偽奶油白醬麵》啊哈哈哈哈哈材料就：奶油、牛奶、自己想用的料、黑胡椒、麵# 家裡無義大利麵用關廟麵來代替～ 奶油我是用兩塊我是適麵量 ...

#3. 厚生市集- 【別再用麵粉奶油做義式白醬，用真食材最好】...

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#4. 【'偽'奶油白醬義大利麵】～無麵粉by 嵐 - 愛料理

偶爾想要做義大利麵 但家裡總是沒有麵粉、鮮奶油、或製作白醬的材料。 特別去買食材又會用不完～ 家裡的小朋友又吵著吃那就來看看如何不使用麵粉做 ...

#5. 白醬麵粉替代 - 美食貼文懶人包

關於「白醬麵粉替代」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 厚生市集- 【別再用麵粉奶油做義式白醬，用真食材最好】... | Facebook。 白醬是以奶油、麵粉及牛奶拌炒而 ...

#6. 白醬製作 - 野犬的春夢

最原始的作法應該是炒麵粉，後來鮮奶油普遍後，加鮮奶油除了製作方便迅速外，濃郁的奶香取代了炒麵粉的焦麥香，也是很多人喜歡。只是奶油加上鮮奶油如果處理的不是很適當， ...

#7. 免炒麵粉，必成功蒜香白醬 - 酸女孩

白醬 做法: 市售的罐頭白醬，比起紅醬(番茄底)有較多的添加物，雖然美味，總有點可惜！在家自行製作，只用簡單的幾樣食材，不用大粒汗、小粒汗的炒麵粉，運用春夏交際大 ...

#8. 副食品食譜﹞無奶油無麵粉的寶寶白醬,香濃好吃!! - 輕鬆瘦下來 ...

白醬 做法無奶油，你想知道的解答。所以多出來的母奶我拿來做點心和研究一些食譜。參考了網友的寶寶白醬作法，再自己小小的改了一下食譜，大概做了三次有了波.

#9. [食譜] 人氣義大利醬汁「奶油白醬Cream Sauce」(新增示範影片)

2. 製作奶油白醬加入「中筋麵粉」與「帕瑪森起司粉」可以增加奶油白醬的稠度。 3. 加入「純橄欖油」製作奶油白醬可以取代無鹽奶油的份量，降低醬汁的油膩 ...

#10. 【食譜】簡易白醬無麵粉作法---奶油菇菇雞 - 部落格

其實很多朋友會對料理有恐懼，其實就是常常會把做菜想得太「絕對」， 比如白醬就會覺得一定是奶油炒麵粉和牛奶調成的，事實上白醬作法有好多.

#11. 【無鹽奶油白醬】料理－ 84 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：白醬奶油鮭魚飯, 基礎奶油白醬, 白醬義大利麵 , 奶油白醬玉米濃湯「小朋友的最愛湯品」, ... 無鹽奶油•鮮奶油•鹽巴•高筋麵粉•高湯或清水•胡蘿蔔•洋蔥•毛豆仁.

#12. 不用麵粉也可做出濃稠白醬培根義大利麵 - 痞客邦

不用麵粉也可做出濃稠白醬培根義大利麵 · 1.水滾後加麵和鹽巴一大匙半，記得要攪拌弄散麵條，預防黏在一起 · 2.煮約10到12分鐘，麵中間有一點點硬就可以， · 3.備料食材切丁，.

#13. 白醬做法無奶油 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，不用鮮奶油的白醬,白醬做法無麵粉,白醬做法牛奶,白醬沒有牛奶,正統白醬做法,白醬麵粉替代,白醬做法無牛奶,法式白醬做法.

#14. 白醬不用麵粉

白醬 做法, 免炒麵粉、輕鬆必成功. 白醬做法: 市售的罐頭白醬，比起紅醬(番茄底)有較多的添加物，雖然美味，總有點可惜！. 在家自行製作，只用簡單的幾樣食材，不用大粒 ...

#15. 健康美味白醬製作

簡單自製的白醬。減少了奶油的份量，以健康的pure橄欖油代替。 捨棄鮮奶油高脂負擔，只需牛奶，麵粉ㄧ樣可以帶出香濃滑口的滋味。

#16. 【白醬義大利麵食譜】簡易作法用椰奶更健康

然後再加入鮮奶，最後上桌前再刨起司粉增加香氣，. 因為麵粉的成本最便宜． 濃稠白醬做法：大部份會用動物性鮮奶油取代麵粉，. 或是 ...

#17. 分享這道蔬菜多多的白醬培根筆管麵 - 隨意窩

【白醬義大利麵食譜】周末就來煮白醬培根筆管麵吧！(自己炒白醬版本) ... 【白醬】無鹽奶油25g、中筋麵粉25g、牛奶200cc. 【作法】1.

#18. [食譜] 非學不可的「白醬」非常好用！How To Make Béchamel ...

我想，對於製作「白醬(Béchamel Sauce)」許多人肯定有些不好的經驗，以 ... 過白醬，不過那是偷吃步極容易的做法，以米飯替代麵粉，省略了炒麵粉的 ...

#19. 簡易白醬製作保存應用 - 小花說

四年多前寫了一篇簡易白醬製作、保存、應用的文章之後又做過無數次的白醬，而且利用其他材料 ... 煮至奶油沸騰後(如圖，鍋邊微微冒泡即可)後加入麵粉.

#20. 白醬製作過程分享白醬做法低筋麵粉｜白醬做法牛奶｜起司白醬 ...

我甚至在調味不夠的微波食品拌上白醬後，也能吃得津津有味。 要準備的材料很簡單，無鹽奶油25g、低筋麵粉25g、鮮奶300ml，當然如果你要做成 ...

#21. 豐富野菜營養満点! クリームシチュー奶汁白醬燉菜with chicken

你好~MASA大 我想問說白醬的部份是否能用豆漿來替代然後麵粉糊用馬鈴薯泥呢? MASA Reply: July 1st, 2011 ...

#22. 增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

不論是西餐中的白醬、中式料理的勾芡或是甜點中的卡士達醬，都會時不時的需要玉米粉或是麵粉。我想你大概有個概念了，玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的 ...

#23. 地瓜粉可以取代太白粉？搞懂廚房9 大常見粉類用途

... 一般最熟悉的就是用來製作麵食、蛋糕等需要的主要食材「麵粉」了。 ... 除了太白粉和玉米粉，麵粉其實也可以用來芶欠，尤其是製作西式「白醬」時 ...

#24. 討論串(共3篇) - [問題] 白醬的作法? - 看板cookclub

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#25. 【鮮奶料理食譜】自製牛奶白醬｜奶油白醬鮭魚義大利麵與塔塔 ...

這次要製作的是奶油白醬鮭魚海鮮義大利麵，丸子準備了好多食材喔！ ... 來教大家做白醬，市售也能買到白醬的料理塊，自己做的話只要牛奶、奶油、麵粉 ...

#26. [西式料理]白醬海鮮義大利麵（含無奶油白醬作法）

純粹是一個我要清冰箱和麵粉的料理，掌握預算原則，不願意再特別去採購奶油的白醬料理，做出這道橄欖油的白醬，也別有一番風味~材料：白醬部分麵粉...........100g橄欖 ...

#27. 想吃奶油義大利麵不求人！「自製白醬」全圖解

※小叮嚀：奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。 做法：. 廣告. 1.先將雞胸肉、 ...

#28. 簡易白醬作法@ 愛就出現在意想不到的時候小白的部落格

A.最簡易白醬作法無鹽奶油 1/4杯麵粉 1/4杯牛奶 2杯做法：1. 鍋內小火融化奶油。2. 奶油化開時把麵粉加入，用木湯匙攪拌均勻，小火煮3~4分鐘。3.

#29. 馬鈴薯與牛奶相遇，譜出香甜義式白醬 - 台灣好農部落格

中式料理中的太白粉勾芡，義式白醬中的麵粉，都是為了讓料理有濃稠的口感，但這些粉類你還用的安心嗎？其實你可以有更天然的選擇……

#30. 超好用的白醬

而且也方便冷凍保存，這是第一次專文圖解的介紹簡單的白醬作法。 ... 無鹽奶油70g 麵粉70g 水600g 鮮奶150g 鮮奶油約50g（不到） 月桂葉2片（可以不放）.

#31. 【Honney's Kitchen】自製萬用白醬磚 - 美味生活

放入奶油拌炒均勻後，加麵粉繼續炒勻。 4. 分次將水倒入鍋中邊煮邊拌，再分次加入鮮奶以同樣方式拌煮至濃稠滑順即可。 5. 白醬放涼後倒進模具內，放入 ...

#32. 夢幻奶油白醬。洋蔥培根馬鈴薯焗烤 - 裘蒂。心情。甜蜜new窩 ...

3)灑入酌量帕瑪森乳酪粉、義大利香料粉、黑胡椒粉粒。 4)鹽巴調味後即是香濃的奶油白醬。 第一次試做：一開始因為家裡缺低筋麵粉，我還自作主張用高筋麵粉替代，沒想到結成 ...

#33. 白醬的義大利麵 - cheershen的部落格- 痞客邦

白醬 : 奶油 半塊,約50克吧 鬆餅粉 三大匙(因為沒有麵粉,我都用鬆餅粉代替) 鮮奶兩杯 做法: 先把小雞腿切開,本來想去骨的 不過去不掉 想說反正切開了也比較扁 比較好煎

#34. 白醬舞菇燉雞 - HOKTO - 好菇食譜

麵粉 ：20g; 牛奶：200ml; 鮮奶油：100ml(也可用鮮奶替代); 白味噌：25-30克（依照味噌鹹度做 ...

#35. 快手白酱意面（无面粉和奶油版） - 下厨房

咕嘟之后加入1到2片的芝士片，这里的芝士片就是代替了奶油和面粉，靠着个芝士片来收汁哒。 快手白酱意面（无面粉和奶油版）的做法步骤10. 煮至浓稠后可加 ...

#36. 誰說烘焙沒變化！十樣可以互相交替的糕點食材 - NOM Magazine

用酪梨取代奶油、用黑豆泥取代白麵粉、用一根香蕉取代兩顆雞蛋，其實只要google 一下，這類 ... 例如用蘋果醬代替油脂或糖、用脫脂牛奶代替鮮奶油？

#37. 我可以用什麼代替普通麵粉？

您能夠t 使用玉米澱粉作為湯匙對湯匙替代麵粉. 一般來說，你應該使用每杯1 湯匙玉米澱粉醬/鹵中等厚度。

#38. 鮮奶義大利麵 - Carol 自在生活

7.加入麵粉小火翻炒均勻 8.鮮奶分數次加入混合均勻煮沸成為濃郁的白醬湯. 9.蝦仁,鹽及黑胡椒粉加入混合均勻,中火煮至蝦仁熟 10.青花菜放入混合均勻

#39. 萬能的白醬阿! 無鮮奶油配方三步驟搞定

小子等不急要動手了. 白醬準備材料: 無鹽奶油100g. 低筋麵粉100g. 牛奶500~600g. 這樣大約可以做四~五份義大利麵(如照片的份量，不好意思，我食量大).

#40. 馬鈴薯鮭魚白醬義大利麵 - 兜媽的小皂咖

義大利麵一直是家中常會做的餐點,方便小朋友也很愛,吃膩了蕃茄肉醬的口味,今天來個不一樣的白醬義大利麵這次的白醬完全不加麵粉,而是用馬鈴薯來替代麵粉的濃稠感, ...

#41. 【食譜．義大利麵】干貝鮮蝦奶香義大利麵。免鮮奶油、免麵粉

一般來說，許多白醬都是運用鮮奶油、麵粉來調整香氣、濃稠度，給幼兒吃太多媽媽實在心慌慌. 第一次煮義大利麵秉持著亂搞實驗心態，想改用鮮奶、起司片來試試看.

#42. 白酱意大利面中的面粉可以用生粉代替吗？ - 百度知道

白酱 意大利面中的面粉可以用生粉代替吗？ 想自制一次白酱，但是平常用不到面粉，有没有谁试过用生粉（淀粉）来做？... 想自制一次白酱，但是平常用不到面粉，有没有谁 ...

#43. [親子料理]義大利麵醬製作懶人包：青醬、白醬、紅醬作法超 ...

馬鈴薯取代麵粉、豬絞肉的油代替奶油，. 營養加倍、身體無負擔。 02. 也可以在烹煮過程中加入 ...

#44. 「白醬做法ptt」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

白醬 做法ptt資訊懶人包(1)，如果想吃濃郁口味,像奶油培根義大利麵濃郁的白醬我也很愛吃 ... 推violet2: 我義大利朋友堅持加了麵粉的白醬是餐廳省錢的做法，不是08/29 ...

#45. 奶油蛤蜊濃湯&義大利肉醬麵(不敗炒白醬作法) - 家庭主婦與小 ...

(炒白醬失敗的原因，通常在於奶油溫度過高，或倒入牛奶時不夠乾脆，而造成麵粉結團 ... 元，貴得讓人太心痛，所以我只買兩顆牛番茄，再多買一罐番茄罐頭替代新鮮番茄。

#46. (小廚娘) KITCHEN LAB 奶油培根蛋黃義大利麵輕鬆上桌

回想我跟大包子上次搜尋網路上的白醬食譜 什麼麵粉乾炒加奶油牛奶的.......真的大概搞了快要一個小時芭 炒到兩個人手都要鐵了還看不出端倪!

#47. 簡單廚藝訓練班--第二道:馬鈴薯白醬義大利麵 - 痞客邦

4.將平底鍋加熱之後加入奶油並且關小火。 (奶油很容易焦要小心，另外之後都是用小火即可). 5.加入麵粉拌炒，炒到麵粉 ...

#48. 日本經典美食「可樂餅」的簡易食譜！專家教你烹飪秘訣&醬汁 ...

關於可樂餅的由來，據說是出自於法式料理中的「croquette」，再將內餡換成日本人喜愛的馬鈴薯來代替白醬而形成現在的樣子。 日本家庭會做來吃，在超市也能 ...

#49. 馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬／SHINee 金起範KEY - OPENPOINT

料理方法跟一般義大利麵相似，可清炒也能搭配白醬、青醬或焗烤。 ... 由馬鈴薯、麵粉製作成指頭大小的塊狀，因而很常被翻譯為「義大利馬鈴薯餃子」。

#50. 比麥當勞好喝！3分鐘做出玉米濃湯

一般我們要製作西式濃湯，需要很多奶油炒香麵粉製作白醬，但其實可以直接 ... 麵粉的步驟，因為吐司麵包的原料就是奶油，麵粉，直接拿吐司麵包取代炒 ...

#51. 【小花廚房】起司奶汁鮪魚玉米義大利麵(用牛奶+起司取代白醬 ...

因為我們偷懶不用麵粉/鮮奶油/義大利麵醬罐頭煮白醬，所以我們直接用起司代替，增加牛奶的稠度～如果妳家有起司片的話，可以撕個2~3片加入；如果妳 ...

#52. <深夜食堂>奶油燉菜(クリームシチュー) - 尿婷的料理手札

首先要做奶油白醬，需要的材料只有奶油、低筋麵粉、牛奶和帕瑪森起司粉，如果覺得自己做白醬很麻煩的話可以買 ... 清酒：1大匙(可用白酒或米酒替代).

#53. 【食譜】簡易白醬無麵粉作法---奶油菇菇雞@ test

其實很多朋友會對料理有恐懼，其實就是常常會把做菜想得太「絕對」， 比如白醬就會覺得一定是奶油炒麵粉和牛奶調成的，事實上白醬作法有好多種， 也有只 ...

#54. 種類

6. 半熟時，試味道並調味後繼續燉煮至所有食材熟爛。 B.白醬：以鮮奶油、牛奶及麵粉做出濃稠香醇的白醬，給人一種 ...

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Amazon.com: Wholesome Yum 優質細磨杏仁麵粉(453.5 克/0.5 公斤) - 無麩質,非基因改造,酮友好麵粉替代品,適用於低碳水化合物烘焙: 雜貨和美食.

#56. 要做玉米濃湯，找白醬乾粉就對了- 小四媽的生活日誌

... 但現因為已經找到萬全的替代品，所以如無必要，就不買便利包了。 ... 基本的白醬做法是奶油炒麵粉，熟了以後，再加水或牛奶稀釋，水份加得多，就 ...

#57. 健康的義大利麵料理如何做! - 泰源幽谷．獼米

最經典的義大利麵醬料為-紅醬、白醬、青醬。紅醬主要是以番茄為基底熬煮的;而白醬主要是以鮮奶油為基底，少許的麵粉及起司，使醬汁較為濃稠;青醬則是 ...

#58. 超強組合之培根＆雞肉白醬通心粉 - Jerry's Blog

每次在外面吃的奶油白醬通新粉都只能選其中一種來吃，想吃這個又不想錯過 ... 是正統的義大利白醬的作法，不過礙於金費通常都會以牛奶跟麵粉來代替， ...

#59. 用來勾芡的太白粉和玉米粉，可以用麵粉等7種食材來替代！

煮菜或製作醬料時需要勾芡的話，最常使用的大概就是太白粉和玉米粉吧？勾芡前通常都會先將粉和冷水以1：1的比例調和後，再慢慢倒入鍋中與其他食材攪拌 ...

#60. 簡單易做的雞肉白醬米飯，奶香濃郁低熱量，大人小孩吃營養也 ...

白醬 是西餐中常見的醬汁，通常是用淡奶油、黃油和麵粉製成，熱量不可小覷喲。 ... 而這裡介紹的「偽」白醬，用牛奶替代淡奶油，橄欖油替代黃油，搭配 ...

#61. 奶油白醬

將奶油、麵粉、牛奶、鹽、黑胡椒粉和豆蔻粉，以7 分/90°C/速度4烹煮，立即享用或依食譜指示 ... 白醬可以被使用在很多料理中，像是:義大利麵、千層麵或是法式酥皮塔。

#62. 廚房常見粉類用法 - 痞客邦

中筋麵粉則不需要刻意購買，要用時將高筋、低筋麵粉等比混合拌勻就可以替代。 ... 其實除了太白粉和玉米粉之外，麵粉也可以用來勾芡，麵粉勾芡呈白色，製作白醬時反而 ...

#63. 到底差在哪？」一次教你搞懂常用澱粉麵粉的差別！ - 夢幻廚房 ...

料理時除了有鹽巴、醬油等各種調味料，其實「麵粉（澱粉）」也是相當重要的，麵食、蛋糕都要 ... 也就是用「麵包」做成的麵粉，顆粒比較粗。 ... 延伸教學——奶油白醬.

#64. 異想天開～白醬做蛋糕

總共400g（想說牛奶要用的時候再加所以半成品400g）,結果做焗烤只用了40g白醬半成品. 想說白醬這麼多怎麼辦啊. 想說蛋糕裡面也要加麵粉跟奶油,不知道直接拿白醬替代 ...

#65. 簡單的義大利麵白醬製作方式 - 創作大廳

百里香1根(可用乾燥的香料替代). 適量的鹽巴. 雞高湯的材料:雞骨頭.雞脖子.雞爪. 麵糊材料:奶油一大匙. 麵粉三大匙. 適量的水. *奶油和麵粉是1:3.

#66. 甜點小教室- 經典且萬用的卡士達醬 - PressPlay

老師請問玉米粉可以用麵粉代替嗎?另外奶油加入醬後拌均冷藏,接著步驟如何打? 2021/05/18. 回覆.

#67. 台北市立成功高中九十七學年度一年級家政科烹飪實習講義（三）

【焗烤培根白醬義大利麵】 ... 製作奶油白醬：平底鍋開小火，將奶油放入融化呈液態不冒煙，分次倒入麵粉，用 ... 顆、雞高湯塊1~2 塊、羅勒數片（用九層塔葉替代）.

#68. 替代麵粉- 優惠推薦- 2022年3月| 蝦皮購物台灣

買替代麵粉立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！ ... 輕乳酪肉醬千層麵/義大利麵/通心粉/筆管麵/PASTA/白醬/青醬/番茄醬.

#69. 【素食】一次過學整紅青白純素意式醬汁腰果代替忌廉不失香滑

自家製意式醬汁天然又健康，可用來煮不用菜式，是廚房看門口必備之選。（影片截圖） · 素食版白醬以腰果替代忌廉及麵粉，同樣可做到幼滑口感及充滿奶香的醬 ...

#70. 龜鱉兒11m副食品-白醬燉肉蔬菜燴飯**寶寶白醬.紅醬無敵簡單 ...

米飯上堆疊的是用寶寶白醬加持的一堆好料是不是很誘人阿哇哈哈! 簡單副食品料理再一發~ ... 寶寶版白醬 不加奶油不用麵粉 ... 馬鈴薯的黏稠度取代麵粉.

#71. [問題] 鹹食中奶油的替代品? - Mo PTT 鄉公所

是啊XD 小弟現在都加"一點點橄欖油" 不過這樣紅醬白醬青醬都不能吃了※ 編輯: leeyongdae ... 推loveblud: 經典白醬有要用奶油炒麵粉 06/20 20:53.

#72. 禦好燒麵粉裡有什麼？ + 最佳替代品 - Bite My Bun

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#73. 食物儲藏： 針對特殊飲食需求 - 後期聖徒的信仰

研究很多不同的穀類與麵粉，來了解替代品如何運作，是很好的方式。 許多你自己的食譜能有新的結果。 ... 同樣的概念也可以用來製作白醬，白醬能取代罐裝的濃湯。

#74. 图解白酱的详细做法和白酱的应用 - 知乎专栏

1. 无盐黄油一块，约20g · 2. 低筋面粉适量. 没有低粉的话能不能用其它面粉代替？ · 3. 牛奶或高汤适量. 高汤可以选择蔬菜高汤或清鸡汤，高汤和牛奶用一种就 ...

#75. 健康:5種健康的白麵粉替代品 - 人人焦點

健康:5種健康的白麵粉替代品 · 1。杏仁粉. 杏仁粉是天然無谷蛋白的，因爲它是由磨碎的杏仁(或者用自製的杏仁奶漿)製成的。 · 2。椰子粉. 椰子粉是由椰子漿製 ...

#76. 無麩質烘焙常用的5種材料與使用心得

無麩質甜點烘焙就是把甜點食譜中的麵粉(小麥粉) 換成無麩質的粉類，claire主要是以下5種粉類: 杏仁粉、椰子粉、生黃豆粉、米粉、燕麥粉來取代麵粉。

#77. 巖燒乳酪吐司和它的朋友

PS：奶油白醬是以牛奶為基礎，利用麵粉糊化增稠製作而成的，冷卻後會更加濃稠。我比較喜歡這種奶油白醬，特別是用木糖醇替代細砂糖後，熱量相對來說比較低 ...

#78. 自製義大利馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi di patate

使用白麵粉的配方通常會搭配馬鈴薯澱粉（fecola di patate）或玉米粉（amido di ... 路上還看到有人用捲壽司的竹簾塑形，雖然縫小了一點，但也算是個不錯的替代法子！

#79. 【食譜分享】想學法國菜先了解五大母醬|法式料理基礎醬汁

#Béchamel Sauce 白醬is made from a white roux (butter and flour) and milk. 食材：麵粉、無鹽奶油、鮮奶。 製作方式： ...

#80. 奶黃白醬義大利麵試作 - Dog's Life 2.0

培根的味道頗為突出；不怎麼好看的白醬還是吃得出濃郁的奶味，就第一次而試作水準 ... 網路上的食譜多半提到, 要用鮮奶油加麵粉炒出濃稠感, 可是一來覺得鮮奶油又貴又 ...

#81. 想做烘焙卻沒有酵母粉？ 這8種食材可替代

1. 取代酵母粉：1/2茶匙塔塔粉加1/4茶匙小蘇打粉可替代1茶匙的發酵粉。 2. 打發蛋白時添加，泡沫較白，較膨鬆，中和蛋糕鹼性。 3. 做糖漿時加入以 ...

#82. 焗烤白菜

材料： 中型大白菜二顆，洋葱一顆，蒜兩、三瓣，絞肉適量，芥花油四大匙〈一匙炒白菜，三匙做白醬〉，麵粉三大匙，安佳Mozzarella Cheese絲，少許白胡椒粉 ...

#83. [粉類類]有54種食材 - 楊桃美食網

[粉類類]有54種食材:蓮藕粉,中筋麵粉,中粉、中力粉,黃豆粉,低筋麵粉,低粉,太白粉,Potato Starch,澄麵粉,小麥澱粉, ... 綠豆粉也可用黃豆粉替代，效果也是一樣。

#84. 白醬披薩... - 笨傢伙-筱彤的避風港

就是不要把麵粉煎焦.好操做.等拌勻成麵糊.再開小火炒香. ... 煮好差不多是這樣的濃稠度這白醬一次是用不完的.可以減半就差不多. ... 可以用低粉250g+高粉250g替代.

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自從有天我靈機一動用燕麥粉取代太白粉勾芡後就回不去了！！！ ... 【歐洲乳酪】切達起司Cheddar cheese 純天然?加工起司片?熟成期?白紅切達? ... 反正就再 ...

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我完全沒有用到麵粉來調整濃稠度，注意控制鮮奶和麵湯的分量就好！比起放奶油，我覺得鮮奶更合適，完全不會膩，感覺以後可以用鮮奶替代鮮奶油來做白汁 ...

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閒閒整天弄吃的，冬天就是要吃熱呼呼又濃稠稠的白醬，奶油培根麵是我超愛吃， ... 非常容易壞，又很貴，在家用牛奶來代替，另外加上麵粉增稠，比鮮奶油清爽又不膩口。

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調味則以味噌、腰果迸發的起司感引領，最後灑進巴西里末為白醬添香加色。 麵漿取代蛋液，烘烤取代油炸植趣團隊開發食譜以無奶蛋為主，蛋液的部分就成 ...

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用途也很類似，玉米粉5克，因為低筋麵粉有筋性，例如:泡芙，都會時不時的需要玉米粉或 ... 顆白砂糖50g 低筋麵粉36g 鮮奶250ml 鮮奶油480ml 香草莢1條(可用香草精替代)

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如果是通用麵粉，要怎麼用古小麥白麵粉來替代呢? ... 精緻麵粉的可塑性太好了，無法用其他類型的麵粉所取代，但平時只是用來作白醬或者是裹點麵粉油 ...

#95. 超好吃又簡單的奶油培根義大利麵食譜Spaghetti Carbonara

而且順序很重要，今天先加培根吃起來就沒有先加奶油醬好吃。 ... 奶油是butter ，上網找一下會發現有些食譜做白醬會是用麵粉炒奶油，全聯就有賣的安佳 ...

#96. 鮭魚菇菇白醬義大利麵 - 小雨麻

鮭魚菇菇白醬義大利麵 ... 好多白醬的做法會加入麵粉， 我個人比較喜歡簡簡單單的做法，就用鮮奶油或 ... 如果覺得鮮奶油太有負擔，用鮮奶替代也OK！

#97. [Cooking]超濃郁白醬奶油培根義大利麵 - 林林夫妻

開始製作白醬~低溫時就放入奶油，我是使用平底鍋全程用小火唷!!! 1097237258990. 4.待奶油開始融化的時候，就可灑入低筋麵粉~~~這個步驟很重要!!!