#廣藏市場美食 #白鐘元三大天王推薦
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白鐘元 雜 菜 在 Facebook 的最讚貼文
#韓國水產品台灣貿易支援中心 #KFISHSUPPORTERSTAIPEI
今天的 #料理教室 主角是 #韓國乾昆布 和 #乾海帶
看 #美味的廣場 中介紹過 #莞島昆布,令我印象非常深刻
昆布是非常好用的食材,也是天然的調味料
無論是要煮麵熬湯,都可以放點昆布來增加鮮味,白鐘元老師也常用
這次Lily分別使用乾昆布(다시마)和乾海帶(미역)各做一道料理,分享給大家,你們在家也可以試著做看看喔!非常簡單又好吃!😍
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🔖料理名稱:五花肉燉昆布
難度:簡單
份量:3~4人份
🥣食材:
五花肉 2條
乾昆布 1~2張(想吃多少就放多少)
紅蘿蔔 適量(想吃多少就放多少)
水煮蛋 適量(想吃多少就放多少)
蒜頭 5~6小瓣
大蔥 適量
醬油 適量
水 適量
🍳作法:
1.乾昆布泡水30分鐘,洗乾淨後切成條狀再打個結(不要太短,不然不好打結)
2.紅蘿蔔切塊、大蔥切段
3.五花肉可以先加味醂川燙過(去腥及雜質)
4.在鍋內依序加入紅蘿蔔、蒜頭、五花肉、昆布、水煮蛋、大蔥,最後加入醬油及水淹過食材(一邊調整鹹度)
5.開大火煮滾後,再轉小火慢燉1~2小時
🌟感想:
我的媽呀~韓國昆布完全沒有腥味耶!(大驚喜🤩) 燉出來好吃又軟嫩!而且紅蘿蔔吸收了昆布的甜味,就像在吃地瓜一樣,這點頗意外的好吃。
這鍋就是台灣家常滷味中常出現的海帶滷肉,自己在家也能輕鬆做喔。
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🔖料理名稱:香煎海帶蝦餅
難度:簡單
份量:2~3人份
🥣食材:
蝦仁 適量
乾海帶 適量
煎餅粉 200g
水 200ml
胡椒粉 適量
🍳作法:
1.乾海帶先泡水20分鐘,擠乾水份,將海帶剪小碎塊
2.將蝦仁洗乾淨、擦去水份
3.準備麵糊
3-1.煎餅粉加入水,攪拌至沒有結塊(可加入一顆雞蛋)
3-2.加入剪碎的海帶、蝦仁、胡椒粉,攪拌均勻
4.在平底鍋放入一點食用油,用湯匙把麵糊一團團放入鍋裡,用小火煎
5.等一面凝固後再翻面 (視下鍋麵糊的厚度一面各煎約3~5分鐘)
🌟感想:一直以來在家我也常常做韓國蔥煎餅(파전),這次改用韓國海帶,沒想到意外地超搭!好吃又沒有濃厚的海帶味!平常不敢吃海帶的家人,還以為我一樣是做韓國蔥煎餅,一直說好吃,沒想
到這不是蔥,而是海帶 XDD
建議蝦仁可以加多一點,每一口都能吃到滿滿的海帶和蝦,會非常有飽足感。
由於我沒有額外加鹽,吃重口味的可以再加一點鹽或沾醬油吃。
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實在大推這二款 韓國乾昆布 和 乾海帶!
完全沒有腥味和海味(不愛吃海帶的家人已認證過XD)
다시마 :乾昆布/海帶
미역:乾海帶/裙帶菜/海帶芽
※乾昆布(다시마)乾燥表面上的白色粉末是甘露醇,可以增鮮提味,它不是發霉或髒東西喔。
#韓國料理 #在家輕鬆煮 #韓式料理
白鐘元 雜 菜 在 SEOUL GOODS Facebook 的最佳解答
【「我很醜,但我很美味!」去廣藏市場推薦必試這其貌不揚的裸飯捲】
去廣藏市場除了吃綠豆煎餅、生拌牛肉外,「白鐘元的三大天王」推薦的吞拿魚芝士裸飯捲也不要錯過!~這款裸飯捲有別於傳統的紫菜包飯,是把材料全部反過來包的。裸飯捲的外觀雖然其貌不揚,但征服了不少韓國人的胃ㅋㅋ
元祖吞拿魚芝士裸飯捲隱藏在位於廣藏市場的小巷弄內(攤位41號),他們家賣的東西很簡單,只有吞拿魚芝士裸飯捲、炒雜菜和魚板售賣。當中必點的是吞拿魚芝士裸飯捲!他們家的裸飯捲的外觀真的獨特,一般的紫菜包飯最外層的是紫菜,但這款裸飯捲是把料反轉過來包~ 吞拿魚在最外面層,中間有飯,紫菜在裡面包著芝士、蟹肉棒、火腿和醃漬蘿蔔。口感非常有層次感~
如果擔心份量不夠吃的話,可以選擇搭配炒雜菜或魚板吃。重點的是他們家的價格很親民~而且有提供免費的魚糕湯。下次去廣藏市場時,不妨前往試試這其貌不揚的吞拿魚芝士裸飯捲~
價格:
치즈참치김밥 吞拿魚芝士裸飯捲 2000韓元
잡채김밥 (치즈참치 + 잡채) 裸飯捲+雜菜 2500韓元
세트 김밥 (잡채김밥 +어묵2개) 裸飯捲+雜菜+2串魚板 3500韓元
부산 어묵 (1개) 1串魚板 500韓元
元祖鮪魚起司裸飯捲
地址:首爾特別市鐘路區禮智洞30-4 (廣藏市場內41號攤位)
서울특별시 종로구 예지동 30-4, 시장내
營業時間:0530~1930 (週日及韓國傳統節日休)
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