早安,台北;早安,僞東京!
因為不想讓鬧鐘驚擾我的睡眠,前一晚我把手機裡的鬧鐘設定關閉了,然後把窗簾留下一半的空間,準備讓明日的日光緩緩的灑進房內,讓明亮親吻我,讓眼兒自然的醒來。
而醒來後,懶在床上,柔軟的被褥和帶些微涼的空調,讓人舒服的想放空。
打開手機的音樂,從 #昭和、#平成 到 #令和
的日本暢銷流行歌曲都聽上一遍,才心滿意足的起床梳洗。
不一會兒,#日本管家 的小助理依照約定好的時間送來了「#表參道和朝食 」,當食蓋掀起的那一瞬間,我又回到了 #東京時光!
於是,我把整個朝食端放在沙發上,一邊聽著日語流行歌曲,一邊看著窗外的城市綠意,一邊開心的享受著美味,還有我的僞。旅。行。
#烤魚 #玉子燒煎蛋捲 #豆腐 #雞肉牛蒡煮 #醬菜 #蒸蛋 #時蔬 #白飯黑芝麻 #味噌湯
#吃飯配窗外的夏日綠意就是一個愜意啊
#我是手機攝影王
#日本管家中英文都不錯
#三天前會細心的跟你確認抵達飯店時間和文化體驗行程
#日本奉茶之事茶湯文化
#日本淺草餡蜜和菓文化
#日本浴衣體驗衣著文化
#一秒到東京的僞旅行
#台北晶華酒店的服務果然名不虛傳
#在台北飯店內著日本和服逛街好有趣
#玩真的
晶華食藝銀行.東京美食之旅
https://member.silkshotelgroup.com/RT/Package/Details/2020Tokyo
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我用很特別的蔬菜 跟大家分享兩道料理! 這個龍鬚菜好像在日本很少看到.. 因為它本身的味道不會很重 可以做出來很多...
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【愛女便當0114之蘋果馬鈴薯燉肉】
氣溫一下降,想吃暖胃燉菜的念頭始終縈繞心頭。前天已示範輕燉煮的銀蘿雞翼,今天再介紹同樣不需花太多時間燉煮的日式馬鈴薯燉肉,前一天晚上花半小時煮好,第二天再復熱可以帶便當,晚餐又可以再當主菜,是我秋冬很愛的輕燉煮常備菜。也曾見有人將剩下的馬鈴薯燉肉做成可樂餅或歐姆蛋捲,馬鈴薯燉肉還可一菜多吃,延伸變化,物超所值。
身為深夜食堂、海鷗食堂和南極料理人的料理設計者,飯島奈美認為無論男女,人人都該學會做馬鈴薯燉肉。由此可窺見這道料理受歡迎及普及的程度。
馬鈴薯、洋蔥和胡蘿蔔都是便宜好入手的食材,幾乎是家家的冰箱常備。滷煮得鬆鬆軟軟又入味的馬鈴薯,濃郁帶油脂的牛肉和帶來甜味的胡蘿蔔以及洋蔥,調味以味醂、醬油、昆布高湯、料酒,經過20分鐘的燉煮,交融成馬鈴薯燉肉的經典之味。
因為冰箱還有一顆不太脆的蘋果,於是削皮切塊,丟進鍋裡和馬鈴薯燉肉同燒。蘋果可軟化肉質,且帶來甜味,因此調味時無須加太多砂糖,是很棒的健康選擇。
今天用保溫便當盒裝盛,所以同庄的配菜需選擇久燜不變味的菜式,用新出產的柑仔蜜炒製成的番切炒蛋,噴香酸甜,有滋有味。
擔心綠蔬攝取不夠多,另盒盛裝用鹽昆布和梅醋淺漬的去皮小黃瓜,配上濃郁的燉菜和酸甜的炒菜,平衡了味覺,營養也到位。
主菜:蘋果馬鈴薯燉肉
配菜:番茄炒蛋
配菜:梅醋鹽昆布漬小黃瓜
主食:白飯+黑芝麻
#極緻316保溫便當盒12cm
#保溫便當菜
#馬鈴薯燉肉
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【愛女便當1111之香草油漬鱸魚菲力+鮮蝦佐慢燉豆子湯】
「早啊」,一看到久違的藍天與陽光終於露臉,忍不住要大聲地喊:「Ohiyo!」。就像《複眼人》裡一心想尋死的阿莉思,撿到一隻流浪貓時看到的生命曙光一樣;或者像瓦憂瓦憂島的居民互相問候般:「今天海上天氣怎樣?」,另一個人必定回答:「非常晴朗」。
今天的心情一定很晴朗。
前幾天在東門市場買了尾超大的金目鱸。請老闆從中腹片開,帶骨的一片當晚清蒸做成泰式檸檬魚:另一片自行片成無骨菲力,先用香草、鹽和黑胡椒醃漬一小時,再用Extra virgin 橄欖油醃漬,鮮蝦也比照辦理,冷藏或冷凍保存。早上只要將魚和蝦乾煎,那滋味啊!鮮味濃縮,超美妙的。
家裡柚子庫存尚未消耗完畢,又收到兩枚大白柚。就和胡蘿蔔配對吧!再加上薑味油醋汁,點綴點蘭姆酒浸葡萄乾,還有甚麼比這更搶味的呢?這道菜可以事先做起來,要吃時再取用,很是便利。
平地菠菜終於上市了,但還是不便宜。用點奶油、大蒜和四季豆加水炒,最後加入菠菜,翻炒幾下,調味後即是一道快速的配菜。
暖心的慢燉豆子湯,參考二魚文化的《布達佩斯廚房》。
http://www.books.com.tw/products/0010705280
沒有醃豬蹄,我用滿甲熟肉舖 mangiamo good meats的培根塊和各式香料蔬菜、鷹嘴豆和腰豆,前一晚用烤箱慢燉,第二天就有暖呼呼的豆子湯可以喝。尤其是寒冷的冬季早晨,配上麵包、水波蛋、乳酪和水果,即是不輸餐廳的高級早餐呢。
慢燉、油漬等這些需要時間孕育成就,但使用技巧簡易的料理,非常適合在周末閒暇時製作。大家何妨試試?
主菜:香草油漬鱸魚菲力+鮮蝦
配菜:薑味油醋浸漬柚子胡蘿蔔
配菜:奶油炒菠菜四季豆
湯品:暖心豆子湯
主食:班長米白飯+黑芝麻鹽
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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

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1) 鮭魚起司米漢堡
材料:
糯米飯 200公克/ steamed glutinous rice 200g
鮭魚 1片/salmon 1pcs
起司 1片/ cheese slices 1pcs
調味料:
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒/ black pepper powder q.s.
作法:
1.熱壓烤盤噴少許油,放上鮭魚,撒上調味料,熱壓7分鐘,取出備用。
2.烤盤噴少許油,鋪上一半糯米飯。
3.白飯上依序鋪上鮭魚、起司。
4.再鋪上剩餘糯米飯,熱壓8分鐘即可。
2) 燒肉米漢堡
材料:
糯米飯 400公克/ steamed glutinous rice 400g
梅花肉片 160公克/ pork slices 160g
洋蔥絲 40公克/onion 40g
熟白芝麻 適量/ white sesame q.s.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
作法:
1.熱壓烤盤噴少許油,鋪上肉片、洋蔥絲熱壓8分鐘,取出備用。
2.熱壓噴少許油烤盤一邊鋪上的100公克的糯米飯。
3.飯上鋪上肉片和洋蔥,塗上照燒醬,再撒上熟白芝麻。
4.再各鋪100公克的糯米飯,熱壓10分鐘即可。
3) 大腸包小腸米漢堡
材料:
糯米飯 200公克/steamed glutinous rice 200g
香腸 3根/ sausage 3pcs
洋蔥絲 40公克/onion 40g
調味料:
醬油膏 適量/thick soy sauce q.s.
作法:
1.熱壓烤盤噴少許油,放上香腸熱壓8分鐘,取出切片備用。
2.烤盤噴少許油,鋪上一半糯米飯。
3.白飯上依序鋪上香腸片、洋蔥絲,刷上醬油膏。
4.再鋪上剩餘糯米飯,熱壓8分鐘即可。
4)鳳梨鮮蝦米漢堡
材料
糯米飯 400公克/ steamed glutinous rice 400g
蝦仁 180公克/ peeled shrimp 180g
鳳梨片 100公克/ pineapple 100g
美奶滋 適量/ mayonnaise q.s.
作法:
1.熱壓烤盤噴少許油,鋪上蝦仁,熱壓5分鐘,取出備用。
2.烤盤噴少許油,一邊各鋪上的100公克的糯米飯。
3.飯上依序鋪上蝦仁、鳳梨片,擠上美奶滋。
4.再各鋪100公克的糯米飯,熱壓8分鐘即可。
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楊桃美食網
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印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:6人份
全部所需時間:120分鐘
烘焙時間:30分鐘
難易度:中等
所需材料:
印度烤餅部份:
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽
雞肉餡部份:
50 g 生薑,去皮切末
2 瓣大蒜,切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥,切末
300 g 番茄泥
此外:
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻
作法:
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊,並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後,讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘,讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中,讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋,放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香,之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥,在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後,加到雞肉中煮沸,會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣:煮飯時加整顆八角,會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份,並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形,然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上,然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮,像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油,再撒上香菜和芝麻就可以享用了。
你喜歡印度料理嗎?在影片中,還有更多美味的印度料理食譜,作法說明如下:
印度烤餅雞肉咖哩飯:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包:https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃:饃饃:https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉:https://youtu.be/L-tS-WJi_O8
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