#大稻埕發酵迷開店快三年
#台灣有沒有可能一個全然以發酵為主軸的店面
3年前，心繫一件事：「台灣有沒有可能有一個全然以發酵為主軸的店面」。於是，孑然一生、孤注一擲回到台北。
我像北飄的孩子，闊別17年的台北，最後居然還是回來了，只為一個全然以發酵為主軸的空間，當時放棄個人的喜好（自然）。
上天真的應允了，一個在百年歷史街道的發酵空間。於是，我們開始了，2018年5月。
這其間，辦過無數次的發酵工作坊、錄製一年半的电視節目、百人發酵、國際交流、3場發酵新書發表會、遇見上千位客人、相遇幾百位可敬的發酵迷們、還有很多很多的貴人。
這些珍貴的發生，點滴難忘。也感謝自己，一路走來初心未變。不因繁榮複雜的城市，離棄本然。
然而，總在夜幕低垂，憶起過去17年的單純美好鄉村生活。我不能再欺騙自己了。必須再度回到單純生活、投身自然間。這是靈魂的渴求。
2020 讓人明白，珍惜當下的發生。
2021 決定自己的生活，發酵依舊。
我在花蓮羅山村找到定居之所。一月初，半移居花東的歲月即將開始（一個月住10天）
多年後，相信我會感謝自己 在發酵迷發展的不錯下，還不顧一切 選擇回到農村。
就像多年後，也會感恩自己，3年前帶著僅剩的15萬元，回到台北，開創全台灣第一個以發酵為主軸的空間，到現在還是唯一。
最後感謝夥伴們，小芷 欣琪 謝惜 天天 文豪 小V 小許 豪邁哥。
2021 的發酵迷，讓您們多擔待了。謝謝您們允許我做自己。
#2021年Megan每個月10天在花東過生活
#發酵迷開店週四到週日
#也歡迎網路下單發酵食
https://forms.gle/S1a4pGJPbKgsNpHG8
#照片是2018年4月剛租下空間
#我和小芷正在做胭脂梅味噌
#歲月啊歲月
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