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#桃園美食 #港式飲茶 #華泰名品城outlet
喜歡吃港式飲茶的饕客們
最近又多了一個口袋新名單
#華漾港點-華泰名品城店
傳承自五星級飯店的粵菜功夫料理，
現點現做港式點心，巧妙融合台式口味
港式風味跨越了正餐、點心
到飲料各大餐飲類別
深深擄獲了許多老饕的胃
圖文詳細>https://emily710223.pixnet.net/blog/post/494632535
非常推薦 #皮蛋叉燒酥，
叉燒酥和皮蛋的組合,非常酷!!
千層酥皮層次分明，
一層一層的酥皮，
像不像芭蕾舞者的蕾絲紗裙
/
華漾飲茶(華泰名品城店)
地址: 桃園市中壢區桃園市中壢區春德路189號
（華泰名品城內櫃位：228 )
營業時間：週一至週五11:00 – 14:30 (最後點餐14:00)
週六至週日與例假日11:00 – 16:00 (最後點餐15:30)
----晚間時段----
週一至週五17:00 – 21:00 (最後點餐20:00)
週六至週日與例假日17:00 – 22:00 (最後點餐20:30)
付費可現金及刷卡/另外有收取一成服務費
#4F #華漾 來送「#經典港點分享餐」囉！
只要完成以下步驟就有機會獲得🥟經典港點分享餐🥟共有10個名額🖐🖐🖐🖐
------------👇活動方式👇------------
步驟1⃣ 按👍讚👍加入「 華漾」與「 Global Mall環球新北中和」粉絲頁
步驟2⃣公開分享此篇貼文(一定要設公開喔！)
步驟3⃣在本活動文章下方留言「@朋友 華漾港點超好吃，你要跟我一起嗎？」或「華漾港點超好吃，@朋友 快跟我一起去吧！」或你有更蝦趴的揪人話也請盡情展現～
------------👇活動期限👇------------
1.即日起～7/22(日)
2.得獎名單會於7/24(二)公佈，得獎者請於7/30(一)前，將個人資料（真實姓名、電話、身分證字號）私訊給 Globy進行中獎登錄，未於規定時間內提供完整得獎者資料者，視為棄權不另行通知及候補。
#4F #華漾 #港點 #超好吃 #水晶鮮蝦餃 #蟹粉燒賣皇 #奶皇流沙包 #臘味蘿蔔糕 #皮蛋叉燒酥 #嗯 #美味ㄦ
華漾 環球店招待券使用條款：
華漾「經典港點分享餐」招待券 使用說明：
＊憑華漾「經典港點分享餐」招待券可兌換水晶鮮蝦餃、蟹粉燒賣皇、奶皇流沙包、臘味蘿蔔糕及皮蛋叉燒酥各乙份。
＊本券不含茶資，茶資、茶資服務費需另計。
＊招待券自贈送日起至107年10月31日止，逾期不得使用。
＊本券限內用，恕不提供外帶。
＊本券招待餐點不得兌換現金、找零及分次消費。
＊本券不適用於獨立包廂、大型宴席與包場活動。
＊訂位電話：華漾 環球(02)2228-7188
＊華漾消費者服務電話(02)2581-8111轉分機1501餐飲部。
「其實很辛苦，經營這小店，的確辛苦……」美蘭苦笑道。在一家連轉身也有點困難的小廚房裏，她要能人所不能，餐單上的招牌油渣麵、鴨肉翅，還有叉燒飯，只要可以自製的，她通通也落手做。「這是我的賣點，全部自己做，甚至麵條，也是我自己做，叉燒是我自家醃製，我就是做一些外面吃不到的東西。」
美蘭廚房
地址：長沙灣青山道413號東景大廈1樓創食薈7號舖
電話：6933 3231
營業時間：星期一至日 12nn-9pm
足本訪問： https://bit.ly/3hgeOdg
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喜惶點心專門店 點心專家,出品質素好,食材用料靚
價錢抵食！絕對推薦！
旺角通菜街17號地下
先來一碗粥品打底
皮蛋瘦肉粥
呢種好綿好滑既粥已經好少見
有以前去酒樓食既感覺
而且無味精,好純粹既味道,食完都唔會口乾
皮蛋多,瘦肉又多,好大碗呢 每日限量老火湯 10蚊夠2個人飲,但今日7點已賣清,可惜
蟹肉菜苗燒賣 啖啖肉,有蟹肉同菜苗,食起上來口感飽滿
肉有彈性,夠大粒
牛肉球直頭係精選之作 呢度用新鮮牛肉製,味道特別鮮,嫩,滑
味道突出之餘,十分美味
蒸馬拉糕 夠鬆軟,有彈性,甜度岩岩好!
新點心
酥皮叉燒包
撕開包身,滿滿的叉燒醬汁餡
甜蜜叉燒餡料,包身酥脆 荷葉蒸雞飯 即點即蒸,等15分鐘左右先上菜,提早落單好d 份量好多,有八件雞肉
成碗飯充滿荷葉香氣
加埋特製醬汁,多添一份美味
雞肉也非常嫩滑!
#喜惶點心專門店 #HayWong #港式點心 #牛肉世家 #香港點心 #香港美食 #旺角 #旺角美食 #香港推薦美食
夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E
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皮蛋叉燒酥. मोबाइलबाट अपलोड गरिएका · २०१९ मे २५ · Facebook for Android ·. पूर्ण साइज हेर्नुहोस्. ... <看更多>
皮蛋叉燒酥 在 [閒聊] 女孩兒們吃過皮蛋酥嗎？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價
這星期就中秋節了，
各家蛋黃酥、月餅熱銷中，
結果今天看到FB，
才發現這世界上有皮蛋酥這種東西，
本來以為是打錯字，
結果google後才發現，
https://0rz.tw/f8Pg9
https://0rz.tw/0vjMt
整顆皮蛋包進去 77年老店手工製豆蓉皮蛋酥
這東西存在超過一世紀，
只是我在台中從來沒看過，
原來是我孤陋寡聞。
本來以為它是蛋黃酥一樣，只是改包皮蛋黃。
結果卻是一個酥餅裡包進一整顆皮蛋，
連蛋白一起包，而且是鹹甜口味的。
因為是包整顆皮蛋，所以也不是圓的，
而是長得像蛋形。
這算不算黑暗料理？
雖然我敢吃皮蛋，但沒吃過甜的皮蛋。
但真的無法想像這個味道？
台中也沒看過有人賣。
聽說還是暢銷品？？？
不曉有沒有包一整顆鹹蛋的鹹蛋酥？
女孩們有吃過嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.46.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1662340414.A.30E.html
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 09/05/2022 09:14:11
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 09/05/2022 09:18:39
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