關於 皮蛋空心菜料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#小隻鴨吃台中
逢甲泰緬料理 ➡️ #東萫來泰緬料理
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑有菜單喔～💡
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🔥交通方便。價位親民🔥
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推泰緬料理囉～😚
這家就開在逢甲大學側門邊的巷弄內 完全是美食戰區 超多餐飲店非常熱鬧 這家的店內座位相當足夠 空間算是蠻寬敞的 餐點價位也不高 非常適合三五同學中午或晚餐時一起聚餐～
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🥚《 #雲南涼拌皮蛋 》80
接近夏天就真的喜歡吃這種清爽的食物 小黃瓜 洋蔥 皮蛋 花生 白芝麻 半再一起在加入冰涼的酸辣汁 整體的味道不會過辣或過酸 清爽溫和 加入皮蛋很加分 推推
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🦐《 #月亮蝦餅 》150
這道很適合多人分享 蝦餅的外皮金黃脆口 魚漿內餡帶一點彈性 口感不錯 蝦子的味道蠻香的 沾上甜辣醬更是優秀
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🐔《 #紅咖哩椰汁雞 》140
完全是配飯好朋友 咖哩夠味不過辣 蠻溫和的 雞肉塊吸滿了咖哩的香氣 口感也不會柴 非常下飯 只怕飯不夠我們吃～
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🐷《 #辣炒打拋豬 》120
打拋豬應該算是一個泰式料理指標性餐點 這家炒的不會顏色過深或是過乾 也不會過油 香氣很足夠 也是非常下飯的 不錯～
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🥬《 #蝦醬空心菜 》70
蝦醬空心菜也是每次吃泰式料理必點的青菜 蝦醬獨特的味道很迷人 空心菜軟中帶點韌性 跟脆口度 沾滿了蝦醬 實在很討喜
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🥤《 飲品 》
/ #泰式豆奶 40
/ #羅望子果汁 40
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💡白香飯20/人. 套餐除外💡
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🕐 11:00-14:00 / 17:00-22:00
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🏠 台中市西屯區文華路127巷3號
🏫 #逢甲大學 #逢甲夜市
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🤙 04-22175089
📱 @dong_xiang_lai
🛵 #foodpanda 也有喔～
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#金銀蛋菠菜⑅◡̈*ChiuCook❁ 將鹹蛋和皮蛋切成細丁，與當季葉菜同烹，每口都鹹鮮味美♡ 除了菠菜，莧菜、大豆苗、地瓜葉、空心菜…也都很適合這樣的料理方式。 1.大蒜切末。青菜清洗切段後，菜梗與菜葉分開備用。皮蛋與鹹蛋切丁。2.菜梗、蒜末、鹹蛋、皮蛋和兩大匙橄欖油，放入內鍋。外鍋兩格水蒸煮約十分鐘。3.菜葉放入內鍋拌勻，外鍋一格水蒸約五分鐘，以鹽巴調味即可。

即日起至3/17週三，
留言分享妳最近煮的葉菜料理~
(請拍照片)就有機會得到
🎁紅色可愛髮箍與精美專櫃戒指 一名

本活動獎品寄送地區僅限台灣本島，恕無法寄送至海外地區。寄送方式採全家店到店。開獎後請於隔天中午前私訊寄送資料。

終於又來吃✨巷子口 創意台菜料理食堂✨了
每一道菜都朝思暮想耶😍😍😍

首先香噴噴的［豬油拌飯］是一定要的
還點了［古早味炒米粉］直接懷念起阿嬤的味道
超特別的［巷子口黑嘿嘿］
是皮蛋拌豬絞肉搭配脆脆的彩色蝦餅
完全是我的愛呀🥰
這道一定要邀請外國朋友來試試看！
他可能會立馬愛上皮蛋～～～
［花雕松阪豬］搭配了杏鮑菇片
大家一片接一片立馬嗑光
而且老公吃了一片後馬上問是花雕嗎
可見它的酒香一級棒
［糖醋魚片］🐟很軟嫩
酸酸甜甜的超級下飯
很喜歡他的小黃瓜🥒是滾刀切
增加了小黃瓜的口感不會太軟爛
［紹興酒香空心菜］紹興酒香一直飄散在嘴邊
讓我這個不太喜歡吃空心菜的人都多夾了好幾口
對於我這種不吃內臟的人
看到這盤［香煎豬肝］都要流口水了
每一片都有點厚度
看大家每到必點吃得津津有味我都想來一片了
但 我真的不敢吃😅😂😂😂
［醋溜軟絲］這道是第一次點
敢吃酸的這道酸的恰到好處
軟絲搭配油條蹦出新滋味
［香酥丁香蕃薯條］真的是我每逢宵夜時間嘴饞
都會一直浮現在腦海裡的一道菜
尤其超級適合在吃飽後再來一盤下酒菜的首選
這次因為想念這道好久好久所以一共點了兩次
結果兩次上桌都被大家秒殺😋
［老菜脯蛤仔土雞湯］
裡面有滿滿的兩種菜脯、土雞肉和蛤仔
可以無限加湯擺在桌上加熱
喝酒聊天聊一聊就可以再喝一碗湯好幸福呀
還有加點的［巷子口酥麻雞］
一上桌就搶著吃忘記拍照了😅
這道是雞翅、小棒腿的組合
酥酥香香微辣的口味
推薦給跟我一樣愛吃雞翅的人

復古的裝潢搭配有點年代的音樂
也很適合帶一家大小來用餐
建議四人以上就可以多點幾道菜吃
看著牆上滿滿的照片可以發現這家也是很多名人的愛店哦～～～❤️

⏰ 17:30-01:00 週日公休
📍 台北市大安區安和路二段35巷1號

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沙茶羊肉空心菜
材料
空心菜 400公克 mater convolvulu 400g
羊肉片 300公克 mutton 300g
辣椒末 20公克 chili 20g
蒜末 20公克 garlic 20g

調味料
沙茶醬 4大匙 sa cha paste 4tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.

醃料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蛋白 1顆 egg white 1

作法
1.羊肉片加入所有醃料抓勻。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入羊肉片炒至變白。
3.放入蒜末、辣椒末與沙茶醬炒勻。
4.再放入空心菜、米酒炒勻。
5.加入鹽炒至空心菜變軟即可。


腐乳空心菜
材料
空心菜 400公克 mater convolvulu 400g
腐乳 4塊(含少許湯汁) fermented bean curd 4
辣椒末 15公克 chili 15g
蒜末 15公克 garlic 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法
1.腐乳加米酒搗成泥狀。
2.熱鍋，放入1大匙油，放入辣椒末、蒜末炒香。
3.放入作法1的腐乳、空心菜炒至變軟即可。


雙蛋空心菜
材料
空心菜 500公克 mater convolvulu 500g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹹蛋丁 3顆 salted duck egg 3
皮蛋丁 3顆 century egg 3

調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.

作法
1.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末炒香。
2.放入空心菜炒至變軟。
3.放入調味料炒勻。
4.最後放入鹹蛋丁、皮蛋丁拌一下就可以起鍋。


滑蛋空心菜
材料
A
空心菜 300公克 mater convolvulu 300g
雞蛋 3顆 egg 3
太白粉水 3大匙 tapioca starch with water 3tbsp.
B
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder

作法
1.空心菜放入沸水中，加入1大匙油，與1茶匙鹽。
2.待水再次滾沸拌一下，立刻起鍋瀝乾後盛盤。
3.鍋中，放入材料B煮勻，放入太白粉水勾芡。
4.放入蛋液拌勻至略凝固，起鍋淋在空心菜上即可。

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比媽媽更加一階的阿嬤的味道 皮蛋地瓜葉
小時候都有吃過的傳統料理

簡單、樸實的一道料理，在六、七年級的年代小時候
那時候台灣窮，沒有什麼新鮮的蔬菜，還是什麼大魚大肉
只有比較耐煮的地瓜葉，還有養雞養鴨可以做出皮蛋來！

為了讓小朋友有營養，這道古早味料理就這樣流傳下來！
因為簡單地味道和簡單的方式，這道料理味道有吃過的
再吃到我相信在每個人是很難被取代的味道！！

當然這道料理很簡單，營養也非常夠，小朋友不敢吃青菜的
這樣拌飯吃，一定會馬上乖乖吃完！！

那你知道為什麼 地瓜葉跟皮蛋可以這麼搭！
卻不能搭配空心菜、高麗菜..等菜類。
有誰知道嗎？