Search
#泰式涼拌皮蛋
隔壁養鴨老闆在中秋節前夕給了我一大袋初生鴨蛋（蛋鴨第一次生蛋）所做成的皮蛋，小小一顆每一顆都超可愛的。
週休二日閒著沒事拿了3顆皮蛋放入電鍋裡蒸熟（讓蛋黃凝固）放冷後扒除外殼再切半，稍微挖除一些蛋黃讓皮蛋成個小盅備用。
沒有番茄那就用番茄醬吧，只要一點點的番茄醬，一點點的魚露，一點點的砂糖，一點點的開水，一點點的檸檬汁全部都拌勻備用。
前一晚吃粥所剩下的鹹蛋黃鹹蛋白，少許的紫洋蔥，少許的香菜，少許的辣椒切成細末放入之前拌好那些一點點的醬汁再放入皮蛋盅裡，隨心所欲所製作的ㄧ道好吃又好看的涼拌皮蛋就做好啦😁
【#義大利Giaretti電動麵包刀】【《米屋》#精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】【75%新鮮水果的【#唐緹手工低糖果醬】
📌團購連結 https://09dwoc.1shop.tw/7zzy7f
【#義大利Giaretti電動麵包刀】
電動麵包刀我已經用了超過7年的時間了，2015年還曾經拍過一個自製吐司切割器的影片，用的就是電動麵包刀(影片連結我放留言）
雖然後來我有了非常好用的手動麵包刀，但電動麵包刀對我來說還是必須的存在，因為我會用它來切吐司。
縱然世人總愛說：「外表不重要，內在美才重要」，我也深知吐司切得美醜有如浮雲，反正吃下肚最後都要拉出來的道理，但看到辛苦出爐的美美吐司最後敗北在歪哥起挫的切片步驟，我就是嗯甘願吶！
尤其是這個時候如果白目老公再火上加油說一句：「妳的吐司怎麼切那麼醜？」，家庭悲劇就有可能就產生，孩子就可能沒爸爸了。
如果你跟我一樣總是切出事實與想象有距離的吐司片，明明一開始下刀就擺很直，結果切完後變成上窄下寬或是上寬下窄，那麼就來試試電動麵包刀，你應該會很有成就感。
電動麵包刀的開關給它按下去，兩片犀利的不鏽鋼鋸刀就會高速前後震動，確定鋸刀的角度是直的，只要輕輕地往下壓，不用前後拉鋸，手起刀落，一片平整的吐司就切好了，啊嘶~~
以前常常有人問我可不可以開團電動麵包刀，可惜我以前用的那個牌子台灣沒有代理，我稍微查了一下發現都是代購沒有保固，電器類的沒有保固我是不可能開團的。
等了那麼多年，終於等到台灣總代理有保固的【#義大利Giaretti電動麵包刀】。
電動麵包刀除了切吐司很素喜，切硬硬的歐包或法國麵包也很不錯，老外還會用來切烤雞、火腿、起司...等等，刀片是不鏽鋼，可以拔下來清洗，很衛生。
☘☘☘☘
【《米屋》#精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
等了九個月經常被敲碗問何時可以開團馥米，敲碗的理由不是媽媽很喜歡，就是老公很嘎意，不然就是孩子很愛，果然女人生命裡最重要的就是家人。
無奈一開始是廠商暫時沒有開團計劃，後來變成米還在種，還沒收成，前幾天終於傳來消息可以開團了。
那還等什麼？就跟麵包刀一起開團吧！
榮獲2018年精饌米獎香米組冠軍的《米屋》#精饌冠軍馥米，最經典也最受歡迎的當然就是香香的白米，米質晶透，顆粒完整，幾乎找不到碎米，一打開包裝可以聞到好好聞的香米味道。
原廠建議煮的時候免浸泡，米：水=1:0.9~1，煮好打開電鍋撲鼻的香米味，不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰，但怕糯米不好消化的人，可以試試用這款馥米來取代糯米，還有，馥米也很適合用來熬粥哦，我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥，軟糜的粥特別道地。
另外，我一定要大力推薦《米屋》的糙米和胚芽米！
歪嘴雞和陳董都不喜歡吃糙米，尤其是歪嘴雞更是討厭糙米到骨子裡，我曾經嘗試不同品牌的糙米，不管是台灣進口的，亦或是日本進口的，全部都被歪嘴雞打槍。
本來以為是因為用大同電鍋煮糙米，所以才會口感不好，後來換了高貴的日本羽釜電子鍋來煮，我已經覺得口感改善非常多，結果一樣被歪嘴雞嫌到臭頭，還被放話說只要煮糙米就不吃。
每次煮糙米都我一個人吃，吃到眼淚都要滴到碗裡配飯扒了。
最慘的一次是，有次在超市看到日本進口糙米在特價，我不知道哪根筋不對，居然失心瘋扛了一包15磅的回家，結果放到長米蟲，看到黑色米蟲狂妄地幽遊在我的糙米裡，我氣到從此萬念俱灰，再也不想買糙米了。
一開始收到《米屋》的糙米和胚芽米樣品，過往的陰影讓我放了超過一個月不想打開來試吃，後來廠商力勸我試試看，真的不一樣。
以前煮糙米我都會添加白米，就怕歪氏父子嘰嘰歪歪，這次我決定直球對決，全部煮糙米試看看，如果好吃的話我才要推薦給大家。
結果那天一鍋糙米被陳董吃掉1/2，姐姐吃掉1/4，姐弟倆都說好吃，陳董還很驚訝糙米怎麼會那麼好吃？
本來我也想吃一大碗，但所剩不多，所以我只吃半碗，留一碗給歪嘴雞下班吃，我心想反正他一定不喜歡吃糙米。
歪嘴雞下班回家我跟他說：「今天吃糙米哦。」
按照慣例他一聽到糙米臉色又陰沉下來，結果吃了居然抱怨為什麼留這麼少給他？還說這是他吃過最好吃的糙米，又軟又香又Q，完全不會有穀殼的粗硬感，到底怎麼種的會這麼厲害？
本來我想告訴他這米是《米屋》取得臺灣創新水稻品種「臺中194號」技術授權，歷經水稻博士專業耕作技術指導，透過蟬聯全國績優稻米產銷專業區第一名的農民契作生產，才能穩定培育出頂級的獨一無二的「冠軍馥米」。
但話到嘴邊我又吞回去了，因為老公的耳朵有自動屏障老婆的話的機制，用膝蓋想也知道，我講再多也是浪費口水，反正只要他覺得好吃就好，廢話少說。
糙米在我們家大獲全勝，連痛恨糙米的歪嘴雞都說好吃，胚芽米當然更好吃。
我第一次煮胚芽米水放太多，還脫褲子放屁浸泡了，結果導致煮太軟，可是依然被歪嘴雞誇又香又軟還保有Q感，《米屋》真的太讃了。
第二次煮胚芽米，我按照包裝的指示，胚芽米：水=1:1~1.2，免浸泡，直接煮，煮好後輕輕地翻一下，讓水汽稍微散掉，再悶15-20分鐘，非常好吃，簡直跟吃白米沒兩樣，冷掉都好吃。
很多媽媽都抱怨家裡老公孩子拒絕吃糙米，推薦大家來試試《米屋》的糙米和胚芽米，或許你家的大小歪嘴雞也會從此改觀。
☘☘☘☘
手工接單現做，75%新鮮水果的【唐緹手工低糖果醬】
這款手工果醬我和歪嘴雞一吃驚艷，叫姐姐和她男朋友也來試吃看看，本來他們兩個說剛剛吃飽沒胃口，結果一吃也全部給我露出驚艷的表情說：「This is really good！」
每瓶【唐緹手工低糖果醬】有75%超高含量鮮果果粒，每一匙都挖到滿滿的果粒毫不吝嗇，使用的糖是日本海藻糖，誠意十足，而且接單後先做，味道保證新鮮。
【唐緹手工低糖果醬】是含有濕濕果漿的那種果醬，不是加了粉凝結成凍的那種果醬，所以它可以加在優格、塗在麵包，還可以作水果茶、打氣泡水，水果冰沙，高級感十足。
總共有三個口味：◈百香鳳梨 ◈紅心芭樂 ◈奇異果
「百香鳳梨」好香好好吃，是我和歪嘴雞的第一名。
「紅心芭樂」超特別的，第一次吃到用芭樂做的果醬，是姐姐和他男朋友堅持必須是第一名的首選，歪嘴雞說紅心芭樂是他的第二名，但和第一名差距非常小。
我的第二名是奇異果，我愛奇異果的酸甜味，而且奇異果果醬的顏色好綠，沒有添加色素居然可以把果醬顏色煮這麼漂亮，唐緹真的有用心。
用芭樂製作的果醬很少見！！嚴選宜蘭員山鄉的紅心芭樂，飽含濃郁香氣的美好滋味，含有茄紅素、胡蘿蔔素，而且因為是紅肉品種，所以色彩鮮豔，是一款台灣特有的獨特果醬。
☘☘☘
📌團購連結 https://09dwoc.1shop.tw/7zzy7f
▍團購資訊 ▍
✔團購時間： 2021/9/2~2021/9/8 23:59止。
✔付費期限：下單完成起計 24小時，未付費系統將自動取消訂單
✔本團運費： 運費70元，購物滿額990元免運。
✔ 出貨時間：9/13起陸續出貨，預計 9/25 (含)前出貨完畢。
註1：恰逢中秋連假 期間不配送 若有延遲出貨敬請見諒
註2：唐緹手工果醬因為手工接單現做 故結團後10天陸續出貨(出貨時間以實際製作狀況為主)
▍客服資訊 ▍
✔ 客服諮詢E-MAIL：miffy9420@gmail.com
✔ 客服諮詢@Line：@arw3840d (帳號有含@）
💘9月團購檔期在這篇 https://bit.ly/3h0BnBR
💘接收團購和直播通知請加入我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道： https://t.me/princesslinda1224
午餐風景～公婆來午餐
氣炸不是胡椒餅的蔥肉餅
牛肉.鮪魚.玉米的起司蛋餅
牛肉起司豆皮蛋餅
鮪魚起司豆皮蛋餅
氣炸酥脆低脂雞塊
甜醋漬洋蔥與小黃瓜
煙燻毛豆與沙拉
嘉鄉無糖豆漿
假日早晨邀請公婆一起吃一頓中式早午餐。
#孩子們前一晚又被公婆打包去過夜啦
蔥肉胡椒餅、蛋餅皮、低脂雞塊，通通都是冷凍庫中自製的備品，一口氣擺滿一整個餐桌，連公婆都讚嘆。
網路神人創造很夯的食譜”氣炸胡椒餅”，外皮是使用義美販售的蔥油餅，裡頭包了自己調味的肉餡與大量蔥花，速成法製作的胡椒餅，聽說味道不輸外面販售的胡椒餅，我也來試著依樣畫葫蘆，成品果然很不錯。
不過，我家的胡椒餅一點都不胡椒餅，降低了威廉不愛的胡椒份量，充其量只能稱做”蔥肉餅”。但光是把外皮烤得酥酥脆脆的，也夠好吃，孩子們都好喜歡。
推薦大家試試看速成胡椒餅，做多的冷凍起來，隨時都有好吃的”蔥肉餅或胡椒餅餅”!!
/
【氣炸胡椒餅or蔥肉餅 食譜】
食材：
義美蔥油餅 1包
豬絞肉 200克
蔥花 1大碗
醬油 2大匙
香油 1大匙
米酒 0.5大匙
五香粉 1小匙(可略）
黑白胡椒粉 自訂
作法：
1.絞肉加入、醬油、米酒、五香粉、黑白胡椒粉先拌勻，再加入香油拌勻，最後才加大量蔥花略拌，保持蔥的口感。
2.蔥油餅一片，分切成三等份，取其中一份隔著塑膠紙稍稍桿開，不用桿太薄容易破。
*蔥油餅可以不分切直接包，就是一般胡椒餅尺寸。也可以對切，變成兩份。最多分切三等份，迷你版胡椒餅很適合孩子們食用
3.取適量的肉餡，用餅片包裹，開口捏緊實。退冰後的餅皮較黏，可如照片中用塑膠紙輔助包裹餡料。表面抹一層油或蛋液，再沾滿芝麻粒。
4.氣炸鍋170度烤12分鐘，再翻面調高200度烤5分鐘。烤的時間與脆度，都依胡椒餅尺寸調整，烤熟烤脆就完成。
*小註記：如湯汁流出，使胡椒餅底部軟化，可用平底鍋不加油，煎脆就可挽救。
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#胡椒餅 #蔥肉餅
#必勝客 #PastaHut #廚房收納
00:00 必勝客筆管麵
00:28 偶而叫外送放過忙碌的自己
05:22 廚房收納 標籤分類食材
07:27 預先製作好常備小菜
防疫期間或是小孩暑假全天在家
家裡多了小孩的身影，感情更緊密
但防疫在家其實不輕鬆，要專心工作還要分心看顧小孩的動態
另外顧及營養及美味，準備三餐伙食壓力更不小
你們都知道我有準備好一週早、晚餐的習慣
但是中餐我會選擇放過忙碌的自己
簡單吃或是點些孩子愛吃的外送餐點能讓心情輕鬆不少啊
必勝客紙包筆管麵口味選擇多、醬汁濃郁、海鮮配料豐富
深得小孩的心，其實連艾比自己都很喜歡
像這樣能夠好好的、專心享用一餐美味料理就是最幸福的事
用餐完畢我依然可以準時午休、下午準時工作
完全不會影響到工作的進度
媽媽的輕鬆愉悅～孩子也會感受得到
#紙包筆管麵 #新麵METIME運動
#外送 #好吃 #比薩 #涼拌菜 #常備菜
7/6-8/6(平日限定) 必勝客PastaHut安心4爽餐 ❤️
🍝紙包筆管麵+副食+點心+飲料，只要$199
🍝👉 https://reurl.cc/0jad8b
🍕個人小比薩+副食+點心+飲料，只要$129
🍕👉 https://reurl.cc/mLkpmM
--------------------------------------------------------------
【艾比-YouTube影片連結整理】
⭐️全聯好物回購清單系列 https://lihi1.cc/AnOtl
⭐️主婦常備菜系列 https://lihi1.com/As7H5
⭐️IKEA宜家DIY居家佈置系列 https://lihi1.cc/MTmHa
⭐️艾比開箱系列 https://lihi1.cc/o8XAi
⭐️艾比．手作WorkShop https://lihi1.cc/6LrPm
⭐️艾比每月散步手冊VLOG https://lihi1.cc/1tJJw
⭐️好聽音樂陪你做家事系列 https://lihi1.cc/sOIlH
--------------------------------------------------------------
我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤️
instagram https://www.instagram.com/iamabby41/
FaceBook https://www.facebook.com/abby0041
Blog https://abby41.pixnet.net/blog
艾比的秘密購物社團▶️ https://lihi1.cc/A5bhp
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
買《富力森FURIMORI》熱壓三明治點心機(單盤)按這裡→https://lihi1.com/GstP1
詳細食譜內容→https://bit.ly/2NFDzDa
糯米飯這樣煮最好吃
材料：
糯米 2杯/glutinous rice 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
作法：
1. 糯米洗淨，加入水浸泡約30分鐘。
2. 放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起即可。
1) 皮蛋肉鬆飯糰
材料：
糯米飯 適量/glutinous rice q.s.
煮熟皮蛋 2顆/century egg 2pcs
肉鬆 適量/pork floss q.s.
作法：
1. 烤盤上放上適量糯米飯，依序放上肉鬆、皮蛋、肉鬆，再蓋上糯米飯。
2. 壓烤約6分鐘，取出對切即可。
2) 培根蛋飯糰
材料：
糯米飯 500公克/glutinous rice q.s.
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
培根 4片(一個各兩片)/ bacon 4pcs
作法：
1. 糯米飯與雞蛋和鹽混合拌勻。
2. 將培根交叉疊放在烤盤上，鋪上一半的糯米飯，再將培根蓋至飯上。
3. 重複製作兩個飯糰。
4. 壓烤約6分鐘，取出斜切即可即可。
3) 燒肉飯糰
材料：
豬肉片 6片/pork slices 6pcs
糯米飯 適量/glutinous rice q.s.
燒肉醬 適量/barbecue sauce q.s.
熟白芝麻 適量/white sesame q.s.
作法：
1. 烤盤先轉至6分鐘預熱。2分鐘後開蓋。放入肉片，蓋起蓋子，壓烤約2分鐘。
2. 開蓋，肉片雙面抹上燒肉醬，再蓋上蓋子壓烤約2分鐘，取出。
3. 烤盤上放上適量糯米飯，擺上燒肉片、撒上熟白芝麻，再蓋上糯米飯。
4. 壓烤約6分鐘，至飯表面酥香。(小字：白飯鋪厚一點壓得更緊實)
5. 取出對切，在海苔片上放上飯粒，再黏至飯糰上即可。
4) 蟹味棒蛋飯糰
材料：
糯米飯 400公克(一顆各200公克) glutinous rice 400g
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs
蟹味棒 適量/ crab stick q.s.
作法：
1. 將蛋液倒入烤盤中，再擺上蟹肉棒，烤約5分鐘至蛋熟。取出修整一下成正方形內餡。
2. 烤盤上放上適量糯米飯，放上作法1的蛋，再蓋上糯米飯。
3. 壓烤約6分鐘，取出斜切即可
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
最近網購了皮蛋辣椒，除了拌飯拌麵拌豆腐以外，想不到該如何運用 ，想知道有什麼提升它料理層次的做法！，網路上教學都是如何做皮蛋辣椒， ... ... <看更多>
[食譜] 辣味皮蛋肉醬食譜，皮蛋肉醬做法 ... 材料： 洋蔥：中型1顆絞肉：400公克皮蛋：3顆黑木耳：150公克蒜頭：4~6瓣蔥花：酌量花椒：酌量辣椒：酌量日式醬油：4大匙 ... ... <看更多>
皮蛋醬製作 在 [食譜] 吃不完的咖哩變身紅油皮蛋肉醬- 看板cookclub 的推薦與評價
很喜歡永和的海爺紅油皮蛋麵，
某次看到電視專訪，
介紹他們的紅油皮蛋醬是用多種香辛藥材
搭配炒成的，
啊~這麼多香料，濃稠的醬汁巴在麵條上
辛辣香濃如此順口
(收口水)
某次手上正好剩了咖哩，便想著一試……
咖哩只剩一點醬和碎料，
又捨不得浪費？
讓它變身成偽海爺紅油皮蛋麵吧！
*此食譜適用於日式咖哩，其他類型如綠
咖哩或泰式、印式…… 嗯……恕不負責*
材料:
1. 吃不完的日式咖哩，一飯碗
2. 絞肉，半碗
3. 蒜頭，4瓣切碎
(其實我放7瓣，喜歡蒜啊~)
4. 辣椒，少許 ，切碎
(我很能吃辣，放12公分左右的一條啦)
5. 醬油0.5或1大匙(依個人口味)
6. 油少許
7. 皮蛋1-2顆
8. 米酒少許(約一大匙)
作法:
1. 中火，油熱鍋，放蒜頭爆香，放入絞肉及辣椒炒散 (肉約7-8分熟)
2. 皮蛋入鍋，以煎鏟隨意剁碎，炒個幾下
3. 鍋邊熗些米酒
4. 咖哩入鍋拌炒至香味散出，加入醬油
5. 轉小火慢慢炒乾至濃稠狀，注意鍋底沾黏燒焦
6. 麵條煮好，放2-3匙紅油皮蛋肉醬，
就可以吃啦
利用咖哩本身的多種辛香料來假裝海爺的
豐富層次 (只是假裝啦~菸)
皮蛋蛋黃和咖哩本身的澱粉你儂我儂
變成濃濃的巴麵醬汁
適合重口味的朋友們！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.183.48
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463402744.A.FDE.html
... <看更多>