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今晚我想來點!
傳承第三代經典名菜「荷葉坊 手作即食料理」
創辦人的母親於2014年離開後，耗費 7 年的重現記憶中外婆與媽媽在「高雄空軍眷村」烹煮家常味。創業初期只接受身邊友人訂購，經朋友鼓勵創辦人於今年疫情趨緩後透過冷凍宅配，讓傳承三代的江浙料理、江蘇菜等多道料理。本次安妮精選鎮江小排、四喜烤麩、紅燒獅子頭三道料理為大家開箱。
😘詳細報導➡➡ https://anny.cc/yefang
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😋荷葉坊 手作即食料理
官方網站 : https://www.yefang.menu
Facebook粉絲專頁 : https://www.facebook.com/HollyFangCuisine
Instagram粉絲專頁 : https://www.instagram.com/holyfang_cuisine
LINE@: 荷葉坊
⚠好康報你知 ⚠
1.消費滿3000元免運費。
2.訂購時告知看到「軍武安妮-Military Anny」文章，及贈送私房小菜「酸菜辣椒豆乾」一罐（價值180）。
＃南村私廚小酒棧 ＃眷村菜時尚魂 ＃美味的老菜新表現 ＃吃巧又夠飽 ＃蜂蜜檸檬好正點 ＃八人份家庭和菜 ＃河南蒸麵 ＃毛澤東紅燒肉 ＃清蒸臭豆腐 ＃白斬雞拼香菜香腸 ＃白菜獅子頭砂鍋
今天不談疫情，來談談感情。有些人事物與味道，是一種經常被忽略的美好。
而那種美好，總是離自己不遠，甚至就在燈火闌珊處，一直等著你敲著那扇門或是看進那扇窗。
從門縫中傳出的香氣，讓人即使不閉眼睛都能感受到一種時空與情感的濃縮。那種美好或許跟很多讓人目眩神迷的浮光掠影相比不夠花俏，但對歸鄉遊子，或是很久以來都獨自爭戰的將士而言，反倒是一種回到家的舒適與鬆弛感。
人鬆了，東西當然就好吃了。
這次要跟大家分享的，就是在熊家附近的南村私廚小酒棧，沒有很浮誇逼人的裝潢，但就是走一個有時尚感的眷村菜氛圍。
不過，在疫情之前熊還真的是紮紮實實的錯過了這個好地方，而直到上週才造訪這裡外帶回家品嚐。
相當美味的八人份家庭和菜說實話是樣樣強打。
從一開始的三種小菜，再搭配份量十足的河南蒸麵，還有看似質樸但美味度爆錶的毛澤東紅燒肉（還能搭配掛包），加上濃郁厚實風味讓味蕾大爆發的清蒸臭豆腐，光是這樣就已經讓人難以招架了。
但是八人份家庭合菜，哪可能只有這樣呢？
接下來，還有料好實在份量大爆炸的的白斬雞拼香菜香腸，最後再加上清爽迷人，而且根本不可能一餐吃完的白菜獅子頭砂鍋，還有酸梅湯跟招牌蜂蜜檸檬。
噢，這樣一餐吃下來的確是勝過許多飯店美食，也給人一種難忘的感受，像是回家過年一般，而且還沒有任何雞肋與想要跳過的菜色。
以風味來說，所有的菜色真的都相當平均。
如果要以口感區隔而言，南村的菜色相對都屬於嚼感紮實風味沈穩，如果是第一次品嚐河南蒸麵的朋友，你可能會把它想成帶有軟爛感受的台式炒麵，事實上妳大錯特錯，這樣的麵體不只彈牙有嚼感，還有相當濃厚的風味與多變食材。
再來，毛澤東紅燒肉本體口感相當入味有咬勁，說真的醬汁絲毫不膩口，單吃本身就相當討喜，如果搭配掛包的話不只兼具飽足度，還有非常多層次的變話，掛包上還有南村的字樣，也呼應了眷村菜的時尚感這回事。
再來，一濃口一清爽的微辣清蒸臭豆腐，與肉餡飽滿湯頭清爽迷人的白菜砂鍋獅子頭，呼，快快趁熱吃進嘴裡，本身就是一個享受。
如果還想要爽度加倍，當然是斟上一杯凍過的高粱，或是一杯來自對岸的白酒，等到台灣真能解封，三五好友身體健康一室歡愉，在這個飽受疫情摧殘的年代，還真的是比什麼都要珍貴。
喜歡的朋友，記得來試試看。想要體驗每一種美好，記得別等待啊！
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(00:00:12)女總鋪師辦桌年菜 爸爸味道的手路菜
總鋪師這個行業，大多是以男性為主，因為辦桌的工作相當吃重，有些粗活更需要體力，但是雲林這個女生，卻選擇承接家業，因為她從辦桌的過程當中，療育了思念父親的傷痛，也保留了爸爸的手路菜。
店家資訊:
總舖師年菜-丁玫玲
訂購電話05-5360968
傳真電話05-5332422
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(00:08:59)手工紅燒獅子頭 眷村菜年前熱賣
快過年了，許多家庭的年菜桌上，總少不了一鍋紅燒獅子頭。有一家隱身在台北老社區的北方麵館，招牌菜就是獅子頭，從醃肉油炸到滷白菜，至少要八個小時，而且全程手工。老闆說，東西要好吃，就不能怕麻煩，只要肯花多一點的時間和心力，食物自然就會回饋給你。
餅王
電話:(02)27493638
地址:台北市富錦街484號
(00:16:27)傳統市場魚丸攤 百元年菜衝買氣
一個魚丸攤老闆如何靠著百元年菜，成功拉回傳統市場的買氣？
店家資訊:
丸東商號
地址：台中第五市場8號攤
電話：0919-523-529
(04) 2227-9299
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本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者： 蕭秀琴
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年！
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
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