<后園 ~ 新班底>
餐廳資料及詳細食評:https://gourmetkc.blogspot.com/2020/07/blog-post.html
這其實是上次在樓上鋸扒時立即約的局,一行四人又來這裡吃。店子的環境跟以前還是沒有兩樣,但今天就換上了新的主理人。大廚是來自永利軒的其師傅,此外還有三希樓的「大舊」師傅及作為顧問的世韜師傅,這是有看頭的全新班底。
前菜及點心都有水準,主菜方面,一味砂窩胡椒蝦更是必吃。原個砂煲上檯,掀蓋就看到蝦是埋藏在一埋胡椒內。侍者先將蝦利用砂窩的餘溫以胡椒兜炒,廳面立即瀰漫著濃濃的胡椒香,左右隔離也立時探頭來看看這是什麼菜式。蝦處理得企理,走油火候好,就是連蝦殼也脆口好吃的。胡椒香全滲進了蝦肉內,實在不錯。
其實真的要由十多年前開始數起。尤記得當初這裡是「隆濤院」,在不同主理人時的年代都做過飯局。此後就是倪師傅年代的「富悅軒」,那時的小炒及點心都很不錯。到了今天,仍然是值得一試的地方。
The Queen 后園 FWD HOUSE 1881
#TheQueen #FWDHouse1881 #TST #粵菜
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 栗子雞肉煲: 材料: 栗子1磅 雞扒2磅 紫洋蔥1個 薑6片 蔥1條 處理: 1. 雞扒,清水解凍。 2. 雞扒,解凍後,倒去水分,用鹽乸10分鐘,去除雪味、腥味及加入鹹味。 3. 雞扒,清水沖洗乾淨,廚紙索乾。 4. 雞扒,除去雞皮...
「砂窩胡椒蝦」的推薦目錄:
- 關於砂窩胡椒蝦 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳貼文
- 關於砂窩胡椒蝦 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
- 關於砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
- 關於砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
- 關於砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
- 關於砂窩胡椒蝦 在 砂鍋胡椒蝦食譜 - YouTube 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 【胡椒蝦】在家也能動手做!做出健康天然的胡椒蝦!《33廚房 ... 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 免砂鍋!蒜爆胡椒蝦蝦肉Q彈鹹香激發味蕾 - Facebook 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 砂窩胡椒蝦的推薦,MOBILE01和網路上 ... - 社群網紅家電電器推薦指南 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 砂鍋胡椒蝦做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 砂鍋胡椒蝦做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 砂鍋胡椒蝦做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於砂窩胡椒蝦 在 老婆想吃胡椒蝦 的評價
砂窩胡椒蝦 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
中國菜源遠流長,博大精深,雖不敢多譽為最多元化的菜式之一,但相信亦不遠矣。中國八大菜系中,當然首推粵菜為港人至愛,但隨著大眾口味的改變,川菜也漸漸融入了我們生活當中,重慶火鍋、麻辣雞煲開得百花齊放。
而最近筆者就獲邀出席了念川居的傳媒午宴,這是一間以川菜為主打的新開餐廳,除了傳統川式烹調之外,還為筆者帶來了點點新驚喜。
餐廳位於MOKO新世紀廣場5樓,店內佔地頗廣,以深淺對比色系為主調,配上由集團專業畫家操刀的一幅幅氣勢斑斕畫作,中國風得來帶點現代氣派的感覺。座位坐得舒適,枱與枱之間間距甚闊,加上恬靜時尚的環境,讓人感覺悠閒舒泰。
餐牌上菜式選擇甚多,大都以川菜烹調為基本,亦有一些新派創意菜式,午市更有點心供應,融合了川菜與一盅兩件的特色,風味獨特。
黑松露野菌餃,餃皮以韭菜打汁搓成水晶皮,晶瑩剔透,菇菌內餡加入了黑松露醬和白松露油,松露沒有蓋過菌香反而豐富了層次,入口軟糯,清爽怡人。
紅菜頭麻辣水晶果,亮麗晶瑩像水晶波波般的造型十分吸睛,紅菜頭、冬菇和蝦肉粒內餡配上川式調味,咬落外皮Q軟,爽口多汁,麻香辣度均算突出,比起一般港式做法來得瀟灑,放膽地將辣度融入點心當中,帶出了蠻有驚喜的效果。
麻辣濃湯小籠包,皮薄多汁,富彈性的外皮包著麻辣帶酸的滾燙湯汁,辣度算突出十分貼題,刺激過癮,好辣之徒定要一試。
春風得意米網腸,是近年一道頗出色的創意點心,而這店也能做到腸粉滑溜透薄,內裡酥脆中帶著蝦肉帶子的爽彈鮮味,口感豐富。
蘋果叉燒酥,棄用了傳統叉燒酥的酥油皮改為類似蘿蔔絲酥的千層皮,火喉控制剛好,添上了鬆脆層次但完全不覺膩口;餡料除了叉燒外還加入了蘋果粒粒,爽口酸甜,同樣的醬香濃郁卻減低了膩感,十分出色。
高湯牛肉丸,是傳統山竹蒸牛肉球的變奏版,牛肉球綿密鬆軟中帶果皮香,以高湯浸熟來得清淡中見醇厚,味道雖不算十分突出,但在吃過這麼多濃味點心後來個清醇熱湯,零舍怡神。
點心過後開始踏入川菜主題,先來一道招牌脆皮血旺,薄薄脆皮的炸豆腐相信大家就吃得多了,脆皮血旺不知又有沒有試過呢?大廚創意地將豆腐改成鴨紅,裹上薄薄的粉漿炸脆,金黃的超薄脆皮完整包著鴨紅方丁,一口Size微脆嫩滑Q彈,帶著淡淡的花椒香,比之脆皮豆腐多上了一點咬口,風味亦較佳,讓人吃完一粒接一粒。
蒜泥白肉,選用了豬背肉經多重工序處理,使得肉質爽滑彈牙,肥而不膩;蒜泥更是名乎其實的「泥」,打得極為幼細,務求將蒜香完全滲入肉片之中。而特別一提的是這道菜的醬汁,據說是烹煮了近6小時至起膠,所以才能充份掛在白肉之上,簡單的一道前菜包含了不少細節和心機,完全體現出大廚的細意堅持和對烹飪的熱誠。
水煮厚切牛舌,平時食水煮不外乎是牛肉或魚肉,這店大廚卻反傳統的用上牛脷芯,每條牛脷去皮去外肉,只會用上全條三份一的中心部份,加上自家熬製的紅油、不同的辣椒和花椒同煮,單是紅噹噹的賣相已十分誘人,咬落鬆軟入味,辣度剛好,麻香刺激,並不是一般的牛舌可以相比,就連一向不好牛脷的筆者也吃上幾件方休。而配菜亦用上了鴨血、青瓜和花生芽,添上Q彈爽脆,尤其花生芽是外邊較少見的,口感爽口得來帶點嚼勁,吸滿麻香更顯特色。
辣子大腸,一端上來見到滿碟紅紅的辣椒已未食先興奮,炸香的大腸隱沒在海量的辣椒堆內,大有萬紅中藏珍之勢。辣椒乾炸得香口,大腸亦酥脆軟嫩,麻香滿滿沒有臊味,辣度剛好慢慢滲出,風味十足。
砂窩胡椒蝦,一向接觸到以胡椒為主調的菜式多以湯品為主,今趟大廚以海量的胡椒炒香炸得酥脆的大蝦,再以燒得滾燙的砂鍋逼出胡椒的香氣,一上枱已傳來濃烈的胡椒香,蝦殼脆卜卜讓筆者有衝動想連殼子也吃掉,蝦肉亦彈牙鹹香,滲滿白胡椒濃香,鮮甜惹味,簡單而出色。
最後來點甜品,先是經典的蜜瓜脆奶 ,牛奶加入了新鮮蜜瓜汁推開做成糕狀,再裹上薄薄的脆漿炸成金黃色,入口酥脆微甜帶著淡淡蜜瓜香,清新得來亦有助解辣。看似簡單的一道甜品,其實工序頗多,所以現時很多
酒樓也沒有製作,能在這裡嚐到而且做得很不錯,重拾昔日情懷,實在感恩。
生磨芝麻卷,又是另一經典之作,還記得小時候姐姐推著點心車叫賣,內裡一碟碟像極菲林的甜點,每每都是拉開一條長片來吃,甜美煙韌。而這裡的芝麻卷跟傳統的那種口感有點出入,偏向軟糯厚實,芝麻香更為濃郁突出,雖沒有了那清爽但個人覺得比起童年時所吃到的更為出色。
除了菜式精彩外,店員還推介了一杯自家調製的「青檸樹」特飲,以青檸和蜜糖加上沙冰呈現,入口酸度頗強,帶著淡淡青檸清香,消暑開胃,雖不是筆者杯茶但解辣功效確是顯著,又是一款心思之作。
嚐辣過癮之處在於喚醒刺激著每一分的味蕾,就算吃得頭皮發麻汗流頰背也在所不計,而這店的出品亦確實做到了這點,兩位酒店級大廚更融合了川粵菜式的風格,創製出一系列賞心悅目的菜式,誠意十足;客人還可以自家挑選大中小辣,頗具彈性。加上舒適氣派環境和親切到位的招待,要俘虜一眾辣粉相信不難,喜歡嚐辣的朋友不妨一試探究一下。
#旺角
#moko新世紀廣場
#川菜
#點心
#嚐辣過癮
#麻辣濃湯小籠包
#春風得意米網腸
#蘋果叉燒酥
#脆皮血旺
#水煮厚切牛舌
#辣子大腸
#砂窩胡椒蝦
#蜜瓜脆奶
#生磨芝麻卷
#古家私房菜 @ CHUAN Palace 念川居
砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
栗子雞肉煲:
材料:
栗子1磅
雞扒2磅
紫洋蔥1個
薑6片
蔥1條
處理:
1. 雞扒,清水解凍。
2. 雞扒,解凍後,倒去水分,用鹽乸10分鐘,去除雪味、腥味及加入鹹味。
3. 雞扒,清水沖洗乾淨,廚紙索乾。
4. 雞扒,除去雞皮及雞膏,切一件件。
5. 雞肉調味:
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉1茶匙,撈勻
c. 生抽1湯匙
d. 雞汁1湯匙,撈勻
e. 生粉2湯匙,撈勻
f. 油1湯匙,撈勻
醃15分鐘。
6. 預備醬汁:
a. 糖1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 雞汁半湯匙
d. 水200毫升
7. 栗子剝殼後,清水浸5分鐘。
8. 薑,去皮,切片。
蔥,切去兩端,切絲。
洋蔥,去皮,1開4,搣開一塊塊。
9. 栗子,擎乾水,清水沖洗乾淨,再擎乾水。
烹調:
1. 放栗子入煲仔。
2. 加入水300毫升。
3. 加入少量醬汁,大火煲滾後,轉中火炆5分鐘。
4. 另一邊,大火在鑊中燒熱油1湯匙。
5. 放雞肉煎香。
6. 雞肉已煎好一面,反轉另一面。
7. 加入薑片爆香,加入油半湯匙。
8. 雞肉已煎了2分鐘,加入洋蔥及蔥段,如不夠油,可加入炒勻。
9. 栗子已炆了大約5分鐘,連同栗子汁,倒入鑊中的雞肉內。
10. 慢慢加入醬汁,冚蓋。
11. 大火滾起,轉中慢火,炆10分鐘至收汁。
12. 另一邊預備好煲仔。
13. 雞肉已炆了10分鐘。
14. 慢火燒熱煲仔。
15. 栗子及雞肉,倒入煲仔內。
16. 大火煮3分鐘。
17. 完成,可享用。
Claypot chicken with chestnuts:
Ingredients:
Chestnuts 1 lb
Chicken steak 2 lbs
Purple onion 1 No.
Ginger 6 slices
Green onion 1 No
Preparation:
1. Chicken steak, defrost with tap water.
2. Chicken, pour away water after defrost. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and add some tastes to it.
3. Chicken, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
4. Chicken, cut off the skin and fat. Slice it.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp, mix well
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp, mix well
e. Tapioca sauce 2 tbsp, mix well
f. Oil 1 tbsp, mix well
Season for 15 minutes.
6. Prepare the sauce:
a. Sugar 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Chicken sauce 0.5 tbsp
d. Water 200ml
7. Chestnuts, soak in tap water for 5 minutes, after it has been peeled.
8. Ginger, get it peeled. Slice it.
Green onion, cut both ends and get it shredded.
Onion, get it peeled. Divide it into 4 shares and make it into slices.
9. Chestnuts, hang dry, rinse with tap water, hang dry again.
Steps:
1. Put chestnuts into pot.
2. Add water 300ml.
3. Put little sauce into pot. Turn to medium flame after boils up, braise for 5 minutes.
4. On the other side, heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
5. Fry chicken well.
6. One side of chicken has been fried well, flip over to the other side.
7. Fry ginger slices well, add oil 0.5 tbsp.
8. Chicken has been fried for 2 minutes, add onion and green onion. Add oil to fry well if necessary.
9. Chestnuts has been braised for 5 minutes, put together with the sauce into wok.
10. Add the sauce slowly, then cover up the pot.
11. Heat up at high flame then turn to medium~low flame, braise for 10 minutes until the sauce is thick.
12. Get ready for the pot on the other side.
13. Chicken has been braised for 10 minutes.
14. Heat up the pot at low flame.
15. Pour chestnuts and chicken into pot.
16. Heat up at high flame for 3 minutes.
17. Complete. Serve.
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
16. 蓮藕豬手煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/HrzPR-vAYXQ
17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
18. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
21. 栗子排骨煲
?Youtube熱爆影片?
22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
23.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
25. 紅燒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
26. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
27. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A
28. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
29.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA
30. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
31. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
32. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
33.窩蛋鮮茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
34.三文魚腩粉絲煲https://youtu.be/1Cty_fClIDg
35.黑椒英國豬手煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/1Cty_fClIDg
36.南乳雞煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
37.啫啫雞煲 好片重溫
?youtube熱爆影片? 第二次上榜https://youtu.be/FwLc4MMd25w
38.豆腐蝦滑煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/iyM7_oqfzWI
39.電飯煲鹽焗雞髀
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo
40.氣壓高速電飯煲https://youtu.be/Nm6lytlysR0
41.粉絲蝦煲
https://youtu.be/t8mZKs-q_4s
42.牛仔骨腩煲https://youtu.be/wVFQoSksVKY
43.蠔仔粉絲煲https://youtu.be/TZ2Q71I9sNs
45.菜心鯇魚煲https://youtu.be/vvubgUvTgRM
39.海鮮煲仔 菜氣炸鍋https://youtu.be/blMYcOgCY1k
40.白菜蝦乾粉絲煲https://youtu.be/f4EWjyz_amk
41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA
42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8
43.鴨掌煲https://youtu.be/bddJCxNbsdc
44.薑蔥魚尾煲 茄子豆腐卜https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe folows⬇️⬇️
龍躉臘腸煲仔飯:
材料:
龍躉腩1斤
臘腸2條
米4膠嘜
薑粒大量
處理:
1. 龍躉腩,清水洗乾淨,擎乾水,用廚紙索乾。
2. 薑,去皮,切粒,加入龍躉腩中。
3. 魚調味:
a. 胡椒粉少許
b. 糖半湯匙
c. 生粉2湯匙
d. 生抽1湯匙
e. 雞汁半湯匙
f. 油1湯匙
撈勻,醃15分鐘。
4. 臘腸,煲滾1煲水,出水去油分,清水沖洗乾淨。
5. 臘腸,斜刀切一片片,放碟中。
6. 米,加入煲仔內,清水洗乾淨,水的份量,高出米表面半吋就可以了。
烹調:
1. 大火煲至微滾。
2. 轉中慢火,加入魚及臘腸,轉大火,滾40秒左右。
3. 再次滾起,轉最慢火,焗10分鐘。
4. 過了10分鐘,魚焗熟,飯煮好。
5. 冚蓋,轉大火,半分鐘後轉慢火,4邊焗,每邊焗2分鐘。
6. 預備煲仔飯豉油:
a. 加入生抽100毫升在平底鍋中。
b. 加入糖1湯匙。
慢火煮滾至糖溶化,完成,放碟仔。
7. 煲仔飯,每邊已焗2分鐘,完成,可享用。
Claypot rice with grouper belly and Chinese sausages:
Ingredients:
Grouper belly 1 catty
Chinese sausages 2 Nos.
Plain rice 4 measure cups
Grated ginger a lot
Preparation:
1. Grouper belly, rinse with tap water, hang dry. Dry with kitchen towel.
2. Ginger, get it peeled and grated. Put into the fish.
3. Season the fish:
a. Pepper little
b. Sugar 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 2 tbsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
e. Chicken sauce 0.5 tbsp
f. Oil 1 tbsp
Mix well. Season for 15 minutes.
4. Chinese sausages, boil up a pot of water, put sausages soaking for 1 minute to release the fat. Rinse thoroughly.
5. Chinese sausages, slantly cut into slices. Put on plate.
6. Plain rice, put into pot, get it rinsed. Add water above the surface of plain rice for 0.5".
Steps:
1. Heat up at high flame until the pot starts to boils up.
2. Turn to medium~low flame, add fish and Chinese sausages. Turn to high flame and heat up for 40 seconds.
3. It boils up again, turn to low flame, cook for 10 minutes.
4. The fish and rice have been cooked well after 10 minutes.
5. Cover up the pot. Turn to high flame. Turn to low flame after half minute. Heat up on 4 sides. Each side is to be heated for 2 minutes.
6. Prepare the sauce for claypot rice:
a. Put light soya sauce 100ml into a pan.
b. Add sugar 1 tbsp.
Heat it up at low flame until sugar has been totally melted. Complete. Put on side.
7. Claypot rice, each side has been cooked for 2 minutes. Complete. Serve.
1. 排骨臘腸煲仔飯 (有米湯)
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 滑雞煲仔飯https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
3. 梅菜肉餅煲仔飯https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
4. 芋頭潮洲煲仔飯https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
5. 開新煲 最簡單最耐用https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
6. 嚇親人煲仔飯 超豐富https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
7. 介紹韓國大長今煲https://youtu.be/pylkcTIeO7k
8. 脆卜卜朝香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0
9. 油鴨肶煲仔飯 米比較https://youtu.be/MmXv-lMhcSQ
10. 電飯煲菜飯https://youtu.be/34xwHfyjLro
11. 芋頭香煲仔飯https://youtu.be/QYg7fNdDHkk
12. 蝦乾雞粒煲仔飯https://youtu.be/TkRNSXqSdb4
13. 電磁爐煲仔飯 窩蛋牛肉https://youtu.be/kgoSIyP4egE
14. 美顏補虛煲仔飯 錢雞油鴨肶https://youtu.be/RL15g4AIWoU
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
16. 蓮藕豬手煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/HrzPR-vAYXQ
17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
18. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
21. 栗子排骨煲
?Youtube熱爆影片?
22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
23.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
25. 紅燒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
26. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
27. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A
28. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
29.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA
30. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
31. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
32. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
33.窩蛋鮮茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
34.三文魚腩粉絲煲https://youtu.be/1Cty_fClIDg
35.黑椒英國豬手煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/1Cty_fClIDg
36.南乳雞煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
37.啫啫雞煲 好片重溫
?youtube熱爆影片? 第二次上榜https://youtu.be/FwLc4MMd25w
38.豆腐蝦滑煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/iyM7_oqfzWI
39.電飯煲鹽焗雞髀
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo
40.氣壓高速電飯煲https://youtu.be/Nm6lytlysR0
41.粉絲蝦煲
https://youtu.be/t8mZKs-q_4s
42.牛仔骨腩煲https://youtu.be/wVFQoSksVKY
43.蠔仔粉絲煲https://youtu.be/TZ2Q71I9sNs
45.菜心鯇魚煲https://youtu.be/vvubgUvTgRM
39.海鮮煲仔 菜氣炸鍋https://youtu.be/blMYcOgCY1k
40.白菜蝦乾粉絲煲https://youtu.be/f4EWjyz_amk
41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA
42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8
43.鴨掌煲https://youtu.be/bddJCxNbsdc
44.薑蔥魚尾煲 茄子豆腐卜https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
Claypot Giant Grouper Rice with Chinese Sausages?A Perfect Mixture of Great Flavors & Texture
砂窩胡椒蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜:
材料:
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻
調味料:
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許
處理:
1. 豆卜輕力沖洗,索乾水。
2. 蔥切碎,1隻辣椒切碎,預備薑汁(醃豬肉用)。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉,加入調味料:
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨,加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 (在任何一面)。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁:
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。
烹調:
1. 放1湯匙油落鑊,用中火燒熱。
2. 加入豆卜,豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘,檢查一下是否已煮熟,可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁,煮滾,再炆5分鐘,轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡,當醬汁煮稠,淋上豆腐卜,放上蔥粒,完成。
Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):
Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.
Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little
Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.
靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok
磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg
煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w
3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI
11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg
16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k
???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0
6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA
8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE
9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP
砂窩胡椒蝦 在 【胡椒蝦】在家也能動手做!做出健康天然的胡椒蝦!《33廚房 ... 的推薦與評價
胡椒蝦 #砂鍋#黑胡椒看更多【料理簡單做】▻▻http://bit.ly/2PdAN7H ☆訂閱【太太狠犀利】Youtube▻▻http://bit.ly/2lbI3z5 ☆最新【媽媽好神】▻▻ ... ... <看更多>
砂窩胡椒蝦 在 免砂鍋!蒜爆胡椒蝦蝦肉Q彈鹹香激發味蕾 - Facebook 的推薦與評價
胡椒蝦 是最讚的下酒菜 (#愛睏編) #釣蝦#熱炒#泰國蝦#蒜香# 胡椒蝦 #彈牙#下酒菜#免砂鍋#簡單#料理【完整影片:YT/ 肥大叔Fat Uncle】 ... ... <看更多>
砂窩胡椒蝦 在 砂鍋胡椒蝦食譜 - YouTube 的推薦與評價
料理美食王教你做砂鍋 胡椒蝦 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=9815. ... <看更多>