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紅葉をモチーフにした可愛いクッキーサンドの作り方。
《メープルバタークリーム》
■材料
バター 1カップ
粉砂糖 4 カップ
メープルシロップ 1/3カップ
バニラ 小さじ1
塩 小さじ1/2
牛乳 大さじ1
■手順
1. スタンドミキサーのボウルにバターを入れてクリーム状にし、粉砂糖を加える。砂糖が完全に馴染むまで低速で混ぜ、ふわふわになるように高速で混ぜる。メープルシロップ、バニラ、塩、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。バタークリームの食感を軽くするために、再び高速で軽く混ぜる。
2. 焼いたクッキーが冷めたら、(1)のバタークリームを挟む。トッピング用に絞り器に入れ、葉の静脈を書く。
🎥： Tastemade
【コーヒーパンケーキ】
コーヒーの香りがたまらない！しっとりパンケーキ
コーヒーを加えた、しっとりとしたパンケーキを焼き上げます。
焼いているときからコーヒーの香りが漂う、香り良いパンケーキは、
ネスカフェ ゴールドブレンド バリスタ i ［アイ］で淹れたコーヒーによく合います。
▼材 料 (3枚分)
a:
薄力粉 100g
砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
b:
卵（溶いたもの） 1個分
コーヒー液（エスプレッソ） 40cc
牛乳 60cc
バター（食塩不使用） 10g
c.
メープルシロップ 適量
ホイップクリーム 適量
季節のフルーツ 適量
▼下 準 備
・フライパンでバターを溶かしておく（溶かしバター）。
▼作 り 方
1.ボウルに《a》を入れ、泡立て器でざっと混ぜる。
2.別のボウルに《b》を入れ、泡立て器で静かに混ぜる。
3.【1】に【2】を加え静かに混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる（フライパンに残ったバターはペーパーでなじませる）。
室温で休ませる（約20分）。
4.フライパンを熱し、ぬれ布巾で一度冷まし、【3】を流し入れ焼く（弱～中火約5分）。
5.表面に気泡が出てきたら返し、さらに焼く（弱～中火2分・計3枚）。
6.器に盛り付け、お好みで《c》を添える。
▼POINT
・エスプレッソを使用することで、よりしっかりとしたコーヒーの風味を味わうことができます。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40759
ー🍳酪農家さんを応援！今こそ作ろう🍳ー
チーズフレンチトースト
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077065571.html
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ほのかに甘い生地と
とろ〜りチーズ...。
この甘じょっぱさがクセになる！
このまま食べてお食事パンに！
はたまた、粉砂糖やメープルシロップをかけて
お子様のおやつにも！
とっても簡単で
お子様と作っても楽しいので、ぜひ♪
スイーツ作りとか全然ダメ...
って方にもオススメですよ！！
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：10min
🥗材料：2人分🥗
食パン（5枚切り）…2枚
スライスチーズ…2枚
A 卵…1個
A 牛乳…100ml
A 砂糖…大さじ1
バター…10g
（お好みで）
粉砂糖、メープルシロップ、はちみつ...各適量
🍳作り方🍳
1️⃣《食パンにチーズを挟む》
食パンはそれぞれ2等分に切って、切り口の断面に、チーズをはさむ切り込みを入れる。切り込みに、半分に切ったスライスチーズを入れる。
2️⃣《卵液にひたす》
ボウルに【A】を合わせてバットに注ぎ、１の両面をひたす。（時間があれば、このまま5〜10分ほどおく）
3️⃣《フライパンで焼く》
フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら弱めの中火にして２を並べる。両面を1分30秒ずつ焼き、焼き色がついたら完成！
このまま食べても美味しいですが、お好みで、粉砂糖やメープルシロップ、はちみつなどをかけても♪
✔️【食パン】➡︎ お好きな厚さのものを使用されてOKです。（4枚切り、6枚切りなど...！）
✔️【スライスチーズ】➡︎ ピザ用チーズで代用しても！または省いてもOK！
✔️【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも代用可能です！
✔️【砂糖】➡︎ てんさい糖を使用しましたが、お好きな砂糖でOK！はちみつでも♪
✔️【バター】➡︎ オリーブオイルでも代用可能です！
✔️ロースハムを入れても美味しいです！
✔️生地は、甘さ控えめです（粉砂糖やメープルシロップで調整する感じです）が、甘めが好きな方は【A】の砂糖を大さじ1/2〜1ほど増やしても！
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各レシピには
「オススメの副菜」と「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪
また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...
という思いから
「代用食材・代用調味料」「調理のポイント」
も詳しく掲載させていただいております。
そのほかにも
材料はまな板が汚れない順に表示してあるので
レシピ本通りに作れば、無駄なロスも省けるはず♪
また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」や
「調味料の役割」も掲載していますし
レンジレシピには直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けがモリモリ盛り沢山！
前作と同様
時代と逆行した「情報多め」のレシピ本。
それゆえ、チェックも
本当に本当に大変で...！
先日は1回目の校正を終え
打ち合わせのために扶桑社さんへ。
（もちろんマスクをして行きました！）
写真は、大好きな
ライターの西島さんと池上さん^^♪
（写ってないけど、担当編集の池田さん）
みんな本当に素晴らしくて
この方達がいるからこそ
素敵な本が作れると思っています。
（いつも頼りっぱなし。笑）
本ができた時には
私の名前が代表？で載りますが
もう、連名で出したいぐらい。笑
ここで、情報を整理したり
意見を交換したり...。
「これはヤバイ！」ってことで
最初からやり直し！ってものもあったりして
もう本当に本作りは時間との戦い＆命がけ。笑
ハラハラドキドキしっぱなしで
心臓がいくつあってもたりません...。
でも、日々みなさんから届く温かいメッセージと
「楽しみにしています！」「予約しました！」という声が嬉しくて
それを励みに頑張っている日々です。
あと1ヶ月ちょっとありますが
ぜひ、楽しみにしていてくださいね！！
話がそれてしまいましたが
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本物そっくりケーキホットドッグ編｜巻き寿司に続き、本物そっくりケーキの第2弾です！手作りケーキと揚げバナナで、ホットドッグを作ってしまうレシピを紹介します。本物そっくりスイーツには家族やお友達もびっくり！見て驚き、食べて美味しい本物そっくりケーキをぜひ試してみてください。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/honmono-sokkurike-ki-hottodoggu/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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準備時間: 1時間30分
調理時間: 55分
合計時間: 約2時間30分
待機時間: 1時間30分
難易度: 中級
【材料】
ケーキ生地:
- 卵白 卵3個分
- 砂糖 120g
- サラダ油 50ml
- 牛乳 60ml
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 小麦粉 125 g
- アルミホイル
- 乾燥豆
- バター 少々
バナナドッグ:
- 小麦粉 100g
- ラズベリーシロップ 50ml
- サラダ油 50ml
- コーンフラワー 100g
- 卵 2個
- 冷水 200ml
- バナナ 1個
その他:
- バター 大さじ2 常温に戻したもの
- キウィ 2個
- メープルシロップ 100ml
- ラズベリーソース 150ml
- マンゴーソース 150ml
【作り方】
1. ケーキ型全体にバターを塗り、小麦粉をふるいます。アルミホイルを2つに折ってバターを塗り、ホットドッグのパンの形になるように、ケーキ型の真ん中に置きます。この形の外側の2つの空白部分に乾燥した豆を入れて埋めます。
2. ボウルに卵白を加えて攪拌しメレンゲを作ります。固まってきたら砂糖を加えて、さらに攪拌します。続いて小麦粉、ベーキングパウダー、サラダ油を入れて全体が滑らかになるまで混ぜます。生地を先ほどのケーキ型に加えて、180℃に熱したオーブンで45分焼きます。粗熱が取れたらケーキ型から外します。
3. 小麦粉、コーンフラワー、卵、サラダ油、ラズベリーシロップ、水をよく混ぜてバナナドッグの衣を作ります。バナナに小麦粉を軽くまぶし、衣をつけたら、熱した油でカリッと揚げます。
4. 焼きあがったケーキ生地に、後でバナナが入るようにV字型に切り取ります。切り取ったケーキをボロボロに崩し、バターでカリカリになるまで炒めます。スライスしたキウイはメープルシロップに漬けておきます。
5. バナナドッグをケーキに加え、マンゴーソースとラズベリーソースを交互に絞ります。その上からキウィとカリカリケーキをトッピングすれば完成です！
もしキウィが苦手な方は、別のフルーツでも美味しくいただけるはずです。この本物そっくりスイーツ、ぜひ一口でがぶっといっちゃってください！
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/7jE5gIeJ1r0
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編み上げた鮭のサーモンサンド｜細長く切った鮭を編み上げてグリルし、フィッシュサンドを作るレシピです。パンも手作りでグリルで焼き上げます。すべて手作りのサーモンサンドは今年の夏のBBQの際に是非とも試してみたい一品です。屋外で楽しみたいレシピですが、もちろん屋内でオーブンを使ってもできます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/syake-amiage-resipi/
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【材料】
パン生地（2個分）:
小麦粉 500g
生イースト 30g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2
フェンネル 小さじ1
ぬるま湯 200ml
牛乳 100ml
編み鮭：
鮭 1本
ブラウンシュガー 大さじ2
塩 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
オレンジ 半個
メープルシロップ 100ml
ハーブソース：
サワークリーム 300g マイルドなもの
粒入りマスタード 大さじ1
パセリ 大さじ2 みじん切り
赤玉ねぎ 1個 みじん切り
ケーパー 大さじ1 みじん切り
こしょう
【作り方】
1. まずパン生地を作ります。大きなボウルに生地の材料全てを入れて7分ほどよく混ぜ捏ねます。生地が均一に混ざったら、清潔な布巾をかかて1時間休ませます。生地を半分に分けてスキレットにのせ、さらに1時間半休ませます。生地の上部に十字に切り込みを入れ、バーベキューグリルで蓋をして40～50分焼きます。
2. グリルサーモンの準備にとりかかりましょう。鮭を縦長に4本に切り、片端を串で固定して編み上げます。
3. 鮭の上面にブラウンシュガー、塩、チリパウダーを塗りこんでからバーベキューグリルで蓋をして20分焼きます。作例では風味をさらにつけるために特別な燻製グリルプレートを使用しています。
4. オレンジ半個の絞り汁とメイプルシロップを合わせて鮭の上面に塗ります。蓋をしてさらに20～30分焼きます。
5. ハーブソースの材料全てを混ぜあわせます。
6. 焼きあがった鮭を切り分けます。
7. パンを半分に切り、切り込みを入れて開きます。お好みでレタスなどを入れ、切り分けた鮭とハーブソースを詰めて完成です。
木製グリルプレートにのせて焼くとスモーキーなフレーバーをつけることができますが、日本では入手が困難なのでスモーク用のチップ材を一晩水に浸け、焼く際にバーベキューグリルの火の上に直接おいても編み上げ鮭にフレーバーをつけることができます。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/dMH_XYW2cuk
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まるでパンケーキのようなマカロン♪
おしゃれな女の子が喜ぶレシピをご紹介します！
こんなかわいいスイーツプレゼントされたらとっても嬉しい♡
ぜひ、作ってみてくださいね！
パンケーキのようなマカロン
8人分
材料：
■マカロンのクッキー
粉砂糖 190g
アーモンドプードル 125g
塩 小さじ1
卵白（常温）大3個分
グラニュー糖 50g
バニラエクストラクト 小さじ1/2
食紅（黄色）1-2滴
オイルスプレー
■バタークリーム
メープルシロップ 165g
無塩バター（常温）170g
粉砂糖 245g
バニラエクストラクト 小さじ1
生クリーム 60ml
食紅（黄色）1滴
食紅（茶色）3-4滴
■トッピング
ブルーベリージャム 小さじ4
ミニチョコチップ 小さじ2
メープルシロップ 適量
■調理器具
絞り袋 3枚
丸金口 中サイズ
星金口 小サイズ
クッキングシート
平筆（食品用）
作り方：
1. マカロンのクッキーを作る。フードプロセッサーに粉砂糖、アーモンドプードル、塩小さじ1/2を低速でふんさいし、ボウルに振るい入れる。
2. 大きめのボウルに卵白と残りの塩小さじ1/2を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
3. バニラエクストラクトと黄色の食紅を加え、さっくりと混ぜる。
4. (3)に(1)を3回に分けて入れる。粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。丸金口(中)をつけた絞り袋に入れる。
5. クッキングシートをしいた天板にオイルスプレーをする。
6. 2cmの間隔を開けながら(4)を直径6cmの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から5回落として空気を抜き、1〜2時間乾かす。
7. 表面が指で触れるくらいに乾いたら、150℃のオーブンで27〜30分焼く。クッキングシートにくっつかないようになったら、オーブンから取り出して冷ます。
8. バタークリームを作る。メープルシロップを電子レンジで90秒加熱する。（取り出してすぐは熱いので要注意。）20分ほど冷ます。
9. ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで1分混ぜる。粉砂糖を振るい入れて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
10. 冷めたメープルシロップを入れ、滑らかになるまで混ぜる。メープルシロップが固まってしまった場合、電子レンジで数秒加熱する。
11. (10)を大さじ1小皿に入れ、黄色の食紅を入れて混ぜる。クッキングシートに載せ、6.5cmの正方形に伸ばす。別のクッキングシートを被せて表面を平らにし、冷凍庫に入れる。
12. ボウルに(10)を160ml入れる。茶色の食紅を入れ、よく混ぜる。
13. 星金口(小)をつけた絞り袋に(10)を60ml入れる。
14. (10)の残りは丸金口(中)をつけた絞り袋に入れる。
15. (7)の半量に(12)を小さじ1ほど、表面に塗る。端から1/2cmにはクリームを塗らないようにする。平筆で端を整える。
16. (7)の残り半量に(14)を絞り出す。端にクリームがつかないようにする。
17. (16)に(15)をのせる。24時間ほど密封容器に入れて冷蔵庫で寝かせると、味と食感がより美味しくなります。
18. (17)のマカロンにトッピングをする。マカロン4つに(9)を絞り出し、ホイップクリームのように見せる。真ん中にナイフでくぼみを作り、ブルーベリージャムを小さじ1かける。
19. (11)を冷凍庫から出し、クッキングシートを剥がす。包丁で12個の正方形に切る。
20. 残りのマカロン4つに(19)を2個ずつトッピングし、小さいバターのように見せる。溶けないように包丁かヘラで載せる。(9)を絞り出し、ミニチョコチップ をかける。
21. お好みでメープルシロップをかけたら、完成！
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