關於 破布子炒蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好久沒Po家常菜了！

妳們相信這一餐接近800元嗎？還不包括破布子炒蛋喲！（是媳婦媽媽做的）

大雨後，什麼菜都貴！而且貴得有點離譜！

之前都沒問價錢，拿一拿再給老闆娘算錢，最近是每一樣都會先問過價錢再決定要不要買！哈

大雨前，青菜三樣50，現在是三樣100元，漲翻倍！

#真是難為煮婦了！

想吃些什麼？
點看看⋯
冰箱有的今天都能上桌
昨晚三菜一湯
高麗菜炒肉絲
苦茶油雞
煎虱目魚肚
螺肉魷魚蒜排骨湯
今天中午除了湯外加六菜
破布子炒蛋
炒鮮蝦
清蒸仙貝
蒲燒鰻微波
高麗菜炒肉絲
醃製筍煮鮮蚵
除了過節外
很難得在家連續煮三餐
晚餐繼續加油💪
一直都是職業婦女
每天吃的都是便當
在家餐桌上吃飯寥寥可數
因疫情關係
除了縣府之外
以及防疫工作
及公務上需前往的定點
其他完全不能到處趴趴走
雖然心情較悶
但是還是要讓心情轉個彎
享受一下家庭主婦的樂趣
難得展現一下手藝
滿足一下家人的胃
讓自己尋找另一個舞台的信心
很棒！將政治上的口水拋諸腦後
做自己該做的事
用平常心
做對得起良心的事情
才是最重要的⋯
秀一下
我的美味佳餚
跟你分享
朋友！指導一下吧！
太久沒下廚了⋯

#破布子炒蛋

現在好像是破布子的產季...
記得小時候每到這個季節，我娘不知道從哪都會載回好幾大袋新鮮的破布子，然後用超大的金屬洗澡盆裝著，並用水泡著...

接著諾大的庭院瞬間就變身為女工、童工手工加工場一樣...😂
全家人包括弟妹全被召喚上場幫忙拔破布子...

甚至回奶奶家一樣全村莊都在做破布子...
看著奶奶燒柴用大灶煮破布子，然後又像變魔術一樣加了鹽水後做成一塊塊餅狀的破布子...

嚐起來鹹不隆冬的破布子配粥配飯甚至做料理卻好吃到不行！
縱使吃它有點麻煩要邊吐籽，甚至要冒著牙齒缺角的可能，還是愛不釋口！！！

昨天在市場看到一個阿伯再賣做好的破布子餅，我立馬買了幾塊回來...

今晚直接拿兩塊來炒蛋，加點蒜末、九層塔...無敵下飯好吃！不誇張！我只配這道就吃了一大碗白飯....😋太好吃了！！！完全的古早味~~~~有人也愛這一味嗎？

材料：
餅狀破布子2塊（撕小小塊狀）
雞蛋4~5顆
蒜末適量
九層塔一把（切碎）
糖少許

做法：
上述所有材料混合拌勻，熱鍋後直接煎炒即完成。

Tips:我買的是原味的，有的製作過程就已經加入蒜末和九層塔，煎蛋時就可以直接省略那些。

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四道野菜料理
鮮菇炒晚香玉筍
料理祕訣：油水快炒-油水混合後再炒蔬菜，快速熟軟且清甜。
材料：
晚香筍 500公克
鮮香菇片 70公克
蒜末 15公克
水 150cc

調味料：
鹽 1茶匙

作法：
1.晚香筍削去根部硬皮，斜切成段。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，小火爆香蒜末、鮮香菇片，加入水和鹽稍微煮滾後，再加入晚香筍段拌炒均勻即可。

蘑菇炒翼豆
料理祕訣：豆類加米酒燜煮，容易熟透又無豆腥味。
材料：
翼豆 300公克
蘑菇片 80公克
蒜末 15公克
紅辣椒片 10公克
米酒 40cc

調味料：
鹽 1茶匙

作法：
1.翼豆撕去粗纖維，切小段。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，小火爆香蒜末、紅辣椒末和蘑菇片，放入翼豆段和米酒，上蓋燜煮約2分鐘至熟透，再放入鹽拌炒均勻即可。

珠蔥炒蛋
料理祕訣：
1.珠蔥切大段，保留清脆口感。
2.加油爆炒，炒出蔥香味。
材料：
珠蔥 100公克
雞蛋 4顆

調味料：
鹽 1/2茶匙

作法：
1.珠蔥撕去表皮纖維，切成段。
2.雞蛋和鹽打散成蛋液。
3.熱鍋，倒入少許油，加入蛋液炒至半熟，取出。
4.原鍋再倒入少許油，加入珠蔥炒香，再加入炒蛋拌炒均勻即可。

破布子炒山蘇
料理祕訣：破布子連汁一起炒，味道更甘甜。
材料：
山蘇 400公克
破布子(連汁) 100公克
蒜末 15公克
紅辣椒片 10公克

作法：
1. 山蘇去除中間硬梗，切對半。
2. 熱鍋，倒入少許油，小火爆香蒜末和紅辣椒末，加入山蘇段拌炒，再加入破布子(連同破布子醬汁)拌炒均勻即可。



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