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❤️泰式檸檬鱸魚（酸辣超下飯）👍
💜蝦仁豆腐蒸蛋🍤（剝好的蝦仁）
超嫩、小孩子超愛💓💓
💛破布子蒸鱈魚(10分鐘料理）
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疫情關係已經很久沒有外出吃飯，SO我們就提前在家烤，這團真的非常狂
沒去日本玩，也可以吃到新鮮全殼生蠔，一盒大概10顆，讓你吃得過癮。
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直接買手剝蝦仁，不用剝殼我老公就願意吃啦，不用剝蝦弄髒手真好😊
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開飯啦!一次上四道菜，家人眼睛亮
👏破布子蒸鱈魚(電鍋料理)
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鳳松林-甘甜蔭油破布子380g
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☝台菜中不可或缺的特殊風味☝
選用大顆天然破布子，開封即可食用
適合搭配✔蒸✔炒✔煮、菜、湯、魚各種料理~~~
每年的五六月是破布子的產期，破布子的果實由綠轉黃，就可以進行採收
果實營養成分含蛋白質、醣類、脂肪、維生素（A、B2、C）、礦物質（鈣、磷、鐵、鋅）、纖維素、菸鹼酸等
兼具食用藥用價值，早為民間以古法加工製造的健康食品👍
破布子經過鹽煮、蔭油調味後，鹹但回甘，無論是蒸魚、煎蛋、炒龍鬚菜，都少不了破布子厚實的香氣，
讓食材的味道層次更加豐富，讓人忍不住就多吃幾碗飯🤭
💯特別調製的秘方蔭油，獨具風味，吃起來就是甘、香、醇
⭐使用台灣本產甘樹子，選用大顆天然破布子，開封即可食用
⭐適合搭配蒸炒煮、菜、湯、魚各種料理
⭐透明玻璃罐裝、一粒粒飽滿的破布子品質一看就知道
⭐無添加防腐劑
｜破布子蒸鱈魚｜
素鱈魚材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 海苔/Nori/のり
調味料：
5g 醬油/Soy sauce/醤油
5-10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊：
10g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水
破布子蒸鱈魚調味料：
45g 蔭油破布子/Cummingcordia/カキバチシヤの実
15ml 味醂/Mirin/みりん
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 香油/Sesame oil/ごま油
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
隨意 香菜/Coriander/パクチー
【2021.7.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
傳統蒸法不敗!【破布子蒸鱈魚】鮮鮮入口，香鹹回味！
「破布子如何蒸魚？」
「調出完美的蒸魚醬汁」
只要學會這些步驟
好多魚都能用破布子
蒸出又香又鮮美的好味道！
醬汁受用無窮！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉破布子 (80克)
👉鱈魚 (1片)
👉醬油 (1.5大匙)
👉香油 (1小匙)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
👉薑 (25克)
👉蔥 (35克)
👉辣椒 (10克)
👉米酒 (1.5大匙)
🥘開始簡單製作🥘
①燒一鍋水，鱈魚上層抹上鹽巴和白胡椒
②盤上放三根蔥，鱈魚翻面再塗抹調味料
③醬汁放入香油、米酒、醬油、破布子拌勻
④醬汁淋上鱈魚，擺上薑絲後入鍋蒸熟
⑤鱈魚放上辣椒、蔥，上蓋再蒸一分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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不做菜也會愛上的清蒸魚片料理
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蒸魚片兩大祕訣：
1.魚片底部墊材料，不沾黏、好透氣。
2.水滾入鍋蒸，魚肉快速定型，魚肉水份不流失，肉質更Q彈好吃。
破布子蒸鱈魚
料理撇步：破布子壓破，容易釋放味道。
材料：
鱈魚片 1片
破布子(連汁) 150公克
薑末 5公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 5公克
蔥段 20公克
香菜 適量
調味料：
米酒 15cc
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 破布子、薑末、蒜末、紅辣椒末和米酒混合拌勻成破布子醬。
2. 蔥段排放至蒸盤底，放上鱈魚片，淋上破布子醬汁。
3. 蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入鱈魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上香菜即可。
鯖魚蒸豆腐
料理撇步：加豆腐一起蒸，中和鯖魚鹹味。
材料：
鯖魚片 1片
板豆腐 200公克
薑絲 10公克
紅辣椒末 10公克
蔥絲 適量
調味料：
醬油 15cc
米酒 15cc
細砂糖 1茶匙
1. 板豆腐切片；鯖魚片切小塊。
2. 紅辣椒末和所有調味料混合拌勻成蒸魚醬。
3. 豆腐片排放至蒸盤底，鋪上鯖魚塊，淋上蒸魚醬，放入薑絲。
4. 蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入鯖魚豆腐，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上蔥絲即可。
豆鼓蒸虱目魚片
料理撇步：加醬油膏，增添濃稠度。
材料：
虱目魚片 1片
豆豉 15公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
薑末 5公克
薑片 20公克
蔥花 1大匙
調味料：
醬油膏 20公克
細砂糖 1茶匙
米酒 20cc
作法：
1. 豆豉洗淨切碎。
2. 豆豉碎、蒜末、紅辣椒末、薑末和所有調味料混合拌勻成豆豉醬。
3. 薑片排放至蒸盤底，放上虱目魚片，淋上豆豉醬。
4. 蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入虱目魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上蔥花即可。
檸檬奶油蒸鮭魚
料理撇步：加檸檬汁，鮭魚更入味。
材料：
鮭魚片 1片
黃檸檬 1顆
蒜末 15公克
巴西里末 適量
調味料：
無鹽奶油 20公克
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙
黑胡椒粒 少許
作法：
1. 黃檸檬對切，取1/2顆擠汁、1/2顆切片。
2. 檸檬汁、蒜末、鹽、細砂糖和黑胡椒粒混合拌勻成蒸魚醬。
3. 檸檬片排放至蒸盤底，放上鮭魚片，淋上蒸魚醬，鋪上無鹽奶油。
4. 蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入鮭魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上巴西里末即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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... 也可以省掉進廚房的油煙味，用電鍋做料理，大家以要秀出一指神功，就能輕輕鬆鬆變身大廚師。 【關鍵字】：破布子蒸鱈魚、電鍋、薑絲、大同電鍋、米酒、醬油、簡單. ... <看更多>
破布子蒸鱈魚 在 [心得] 小套房料理新手也會的樹子蒸鱈魚- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/codfish
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（純文字版）
蒸魚這種無油煙，無臭味的料理方式，最適合小套房料理魚的方式之一了。
上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，
就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。
樹子蒸鱈魚食譜
材料：
鱈魚 x1
樹子（破布子）2匙
調味：
辣椒 x1
蔥 x2
薑 適量
米酒 2匙
器具：
電鍋
https://youtu.be/mihj9qFODsY
喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。
首先把樹子壓碎，把籽取出。
薑切絲，蔥切小段，辣椒切小段備用。
接著要來處理鱈魚。
用湯匙刮除鱈魚身上的魚鱗，並且洗淨。
每次看到太多魚鱗我就會不想吃那個魚（莫名的恐懼），
所以無論我會不會吃皮我都會把魚鱗刮乾淨。
洗淨之後拿餐巾紙吸乾附著在鱈魚身上的水。
一切都準備好之後，倒入兩匙米酒、加入薑絲、辣椒及樹子。
蔥的部分先放旁邊，最後要起鍋前再倒入。
放入電鍋之後蒸煮10分鐘，10分鐘之後再倒入蔥段，最後蒸3分鐘即可起鍋。
（我有把盤子架，純粹因為我電鍋比較小，盤子較大不好拿取而已。）
整個蒸魚的過程只要13分鐘，而且蒸魚的同時還可以去做別的菜，實在是非常方便。
如果硬要說樹子蒸鱈魚最麻煩的地方，大概就是刮魚鱗那一趴，
剩下的就是把食材丟入盤子、放入電鍋蒸煮而已。
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https://lisajourney.com
職業觀光客 Lisa
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