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我的享瘦輕午餐～辣味雙梨鮮蝦沙拉＆防癌蔬菜湯佐桂花碧螺春
＃鳳梨料理又一發
＃萬用辣椒粉真是太威了
鳳梨跟酪梨，都是我很愛拿來搭配蝦子的食材，今天來個雙梨大發威，一起跟蝦蝦來做我的午餐溫沙拉，搭配上昨天看健康2.0學的日本醫師防癌蔬菜湯，中午吃的可是肚子飽飽又心滿意足。

姊姊妹妹們，快動起來一起吃鳳梨啊

材料：
煮熟鮮蝦四隻（蝦頭跟蝦肉我丟到蔬菜湯裡一起煮，增添甜味又省得再開一鍋）
鳳梨八分一之顆切塊
酪梨半顆切丁
綺綺早餐剩的芒果一些些
綜合生菜一碗公
香菜適量
壽滿趣酪梨油醋醬適量（偷懶時的好幫手）
姊最近的心頭好辣椒粉適量（我決定要來開發這個辣椒粉成為商品，好東西不能只有自己人吃到啊）

做法很簡單，就是生菜先跟油醋醬抓勻後，依序擺上蝦蝦、鳳梨、酪梨和芒果，撒上香菜跟辣椒粉，再補淋上一咪咪的辣味柑橘風味橄欖油，就超超超好吃

防癌蔬菜湯
材料和做法
南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥，各取適量一起丟入湯鍋裡熬煮（我煮到全部蔬菜都入口即化，很適合我現在的牙口）

然後為了增加蛋白質的含量，湯煮好後，我加入適量的煮熟鷹嘴豆，撒上綜合香料跟粗粒黑胡椒粉，就是一碗超鮮美營養的蔬菜湯囉
＃謝謝小志先生送的鬱金香趕緊一塊入鏡

另有酪梨鮮蝦藜麥沙拉的料理影片
也可參考這裡：https://youtu.be/uVj3o9unlp0

法國、英國、德國、奧地利、美國、澳洲、香港、澳門、日本、新加坡等等等，大家敲碗敲到環繞世界一周的 #米粒私廚 雙色地瓜球食譜來了🌎🌍🌏這真的是海外遊子們都哭喊著非常思鄉的一道，好呷又涮嘴的台灣味，想家的時候甜在心一顆接一顆🍠。
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我超意外很多台灣的大家也敲碗地瓜球食譜，我本來想說住台灣真的去夜市買比較快啦😆我如果人在台灣大概也不會動手做出地瓜球啊）））
但再想想，大概因為現在疫情緊張，很多人不太敢往外跑，待在家卻又很想大口吃美食，那的確還是自己動手做最安心，而且自己在家炸地瓜球用的油也乾淨。
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於是我花了幾天時間，認真地完成這份雙色地瓜球的分享，希望大家不論身處在世界各地哪一處，都能把香香酥酥又燙口的Q彈地瓜球送入嘴中，嚼著心滿意足的地瓜香甜味🥰。
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其實地瓜球的食材跟做法真的都非常簡單，需要的時間也不久，但很多人舉手問為什麼自己做出來的地瓜球都失敗？或者是不夠圓圓澎澎沒那麼漂亮？
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除了材料的比例外，另一個最大的關鍵就是火侯一定要拿捏好，因為炸地瓜球的油溫非常重要，油太熱跟不夠熱都不行，因為地瓜球這樣下鍋不是立馬焦黑就是過度吸油無法炸，口感跟樣子都不會好。最後就是入鍋油炸的過程必須一直一直輕壓地瓜球，讓地瓜球在油鍋中旋轉，反覆持續地壓不但能讓地瓜球越澎越大顆，也才能炸出完美的空心，嚼起來的口感也才會越好哦✨！
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📖《雙色地瓜球》
✔️食材準備：蜜糖地瓜、紫地瓜、木薯粉、白砂糖
✔️食材比例我自己喜歡的是地瓜5：木薯粉2.5：白砂糖1，也就是說如果地瓜是100g，那木薯粉就是50g，白砂糖20g
＊大家可以依照自己手邊的地瓜重量去改變木薯粉跟白砂糖的克數，畢竟地瓜就是長相歪七扭八沒有固定形狀，所以很難抓到剛好的公克數，像我這天手邊的地瓜秤重約莫是150g，所以木薯粉我就放75g，白砂糖30g
＊白砂糖也可以根據個人嗜甜指數調整份量，像我喜歡吃甜，但不喜歡太甜更不喜歡死甜，所以有點淡淡香氣的甜味是我自己最喜歡的。另外像我選擇蜜糖地瓜，本身的香甜味也很足夠，所以白砂糖的部分我就會盡量少放
✔️地瓜洗淨削皮後蒸熟
✔️將地瓜壓成泥後加入白砂糖
✔️再加入木薯粉攪拌均勻，搓揉成麵團
＊食材比例是一個大概的參考值，根據使用的地瓜產地和種類都會有影響，在搓揉成麵團的過程中可以依照自己的手感來決定食材比例是否調整，所以如果覺得麵團太乾，可以加一點水，反之，若覺得麵團太濕就可以再加一點木薯粉
✔️完成的麵團搓揉成長條狀，切成等比例一段一段，接著再搓揉成尺寸一致的圓球
＊麵團最好是熱呼呼的時候來做，等放涼就會比較乾，搓出來的地瓜球就沒那麼漂亮
✔️確認鍋中油溫在100到120°C左右，以小火油炸（切忌大火，油也絕不能熱過頭，不然地瓜球一入鍋會立馬燒焦）
✔️適時翻動鍋中的地瓜球，等地瓜球從油鍋中浮起後轉中小火
✔️接著這個步驟很重要，一定要確定地瓜球有浮起來，那才代表裡面的麵團熟了可以按壓。如果麵團還沒熟就按壓，那麵團會爆出來害地瓜球走鐘變形（我在影片裡特地挑了一顆還沒熟的紫色地瓜球，示範爆漿給大家看ＸＤ）
✔️用網勺反覆輕輕按壓地瓜球，越壓地瓜球會變得越澎越大顆。然後轉中火，把整顆地瓜球炸成漂亮的金黃色，最後起鍋前用大火逼出多餘的油，吃起來才不會太油膩，完成✨！
＊我自己起鍋後會再用餐巾紙把油吸一吸
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成功的完美地瓜球，外型要夠圓夠澎，顏色要漂亮金黃，口感要外酥脆內Q彈，難怪又叫QQ蛋✨。
剖開童叟無欺的 #ChefMillyQ 雙色地瓜球看看，完美的空心還有一塊口感QQ的內餡！
上次炸出地瓜球，我只吃到兩三顆，一轉頭發現許先生狂塞滿嘴還搶走碗公不分我（握拳）。
這次自己在家下午茶炸一盤雙色的齁齁，#沒想到許先生不加班立馬衝回家指定同款再一份！
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啊，最後來給公公送我的古董茶壺一個特寫，是超美的原礦綠泥小南瓜啊！做工竟然細緻到上面還有一隻小瓢蟲🐞古色古香的好配古早味地瓜球♥️。

#宜蘭行第三天

最後一天走的是一個抓緊時間趕快玩的節奏😆由於第一天從東北角來到宜蘭時都在下大雨，所以凱莉爸決定回台中時再走一次東北角，把沒玩到的點再踩一次💪於是最後一天行程我們都在跟雨神賽跑，最短30秒最長20分鐘，只要沒雨我們就下車玩，整個好刺激啊🤣

退房後第一個點，我們來到雨天備案的 #武淵水火同源 🔥這是一個天然景觀加上人工設計的小點，但因為有 #廣大不用曬太陽的草皮、 #大大的碗公溜滑梯，以及還有一個 #水不深可以下水玩的水池，所以孩子們整個超喜歡玩到不想走，大人也剛好可以在這裡放空一下🤣

幫孩子們放完電後我妹也來和我們會合，她這位孕婦和我的妹夫一早先跑去 #礁溪魚吃腳腳 ，聽她形容總共可以有12種魚幫妳去角質按摩很特別，但由於阿木我很怕癢又怕動物碰身體就放棄同行了😄接著我們就往東北到 #烏石港吃海鮮看漁船，小公主在午餐後還帶了一堆吃完的牛奶貝蚌殼回家，說要給老師同學看超級大的蛤蜊殼，真不知道她的老師同學們看到會什麼反應🤣

但不得不說烏石港好像已經沒有阿木印象中的熱鬧，或許是因為平日，這天生鮮魚攤只剩下一攤在叫賣，其他都是販賣魚鬆蜜餞食品的，而樓上的快炒餐廳也只有一家營業，其餘都已經關門，所以最後我們只好走到魚港外圍去用餐，沒有逗留太久😅

吃完午餐後我們一路往北來到 #福隆海水浴場，從這時原本陰涼的天氣開始不穩定的下起雨來，原本想要下車去觀賞沙雕、給孩子們踏踏沙，沒想到在停好車後開始下起大雨，為了避免孩子們感冒於是棄點😓讓小公主失望的一直在車上向天公伯祈求好天氣🙏後來還真的被她求到短暫的雨縫，讓他們姐弟兩可以在猴硐附近玩一回沙😁

越往北雨勢也越來越明顯，後來來到 #水湳洞 山腳下，順勢往山上爬一點到了 #黃金瀑布 ，下車才不到十秒大雨立刻追上我們，趕緊留個影後又匆匆上車 ，下山時順道拍了白天版的 #十三層遺址 ，小公主一直說十三層遺址好像大城堡🤣接著我們順著雨勢一路開向基隆，過然雨都的天氣依舊不美麗，這時大人小孩都已經疲憊，於是就決定一路開回台中吃晚餐，結束我們三天的宜蘭小度假😊

回到家幫孩子們洗澡時，我和她們討論起這三天的一切，問問她們最喜歡哪個部分？果然愛享受的小公主最愛在飯店泡湯，她已經開始期待下次要住別家🥰而愛家的小王子沿襲他一路上的堅持，直接回答阿木我「最喜歡回家‼️」果然金窩銀窩都比不上他心中那個家窩🤣但事實上這三天，不管大人小孩我們都玩得好開心，期待下次的度假⛱️

啊，水星終於恢復順行了（尖叫聲！！！！）

恭喜大家，一直被逼著來回往復、怎麼討論都沒結論、總是朝令夕改、生活諸事不順的水逆期終於結束。接下來的水星順行，就是針對「所體認到的真相」「採取行動」的時候。人啊，認識自己、認知現實都不容易，正因為水星逆行的被迫停滯、被「怎麼怎麼了」，我們才會在強迫下意識、反思到什麼，然後做出改變，然後變得更好。就像一篇文章能回頭修改得更完美一樣，當完美的文章出爐，讓一切往更好的方向趨近，是水逆真正的奧義。如此就不枉費水逆所耽誤的進度、與讓我們所受的苦與挫折了。

所以，過去的一個月間，你感受到水星逆行獅子所點名的議題了嗎？

牡羊：水星點出親子間、寵物間的溝通障礙，戀情、舞台表現的焦慮
金牛：處理搬家、家族事務，安頓內部，分析內心不安，思考未來
雙子：與閨蜜、同學、老師的問題，出差的忙亂，或成為八卦焦點
巨蟹：對你提出「辦不到」的要求，或被干涉，或有價值觀衝突
獅子：思考「自己想要什麼」，凸顯了性格的什麼特點，被看光光
處女：那些讓你無能為力的事，小人、潛意識、犧牲與奉獻的體驗
天平：體會自己與圈子的距離，事業企圖心，思考版圖擴張與否問題
天蠍：對長官、父母的不滿，想要什麼形象，思索事業、創業、進階
射手：看清人性，擔任老師，長程規劃展開，考慮進修、出國、出版
魔羯：有危機感，觀察合作效果，被批評指教或稱讚，經歷生死議題
水瓶：配合對方要求或受制約，開展其他可能，有求必應的辛苦
雙魚：受到言語霸凌、排擠，思考職場走向、工作方式，與屬下問題

上述領域，你是否因水逆而有什麼體悟？得到什麼結論？水星順行後，請不再自怨自艾、別再心情糾結，現在要「往前推進」了，有不爽要說，有錯要馬上改，多跟人溝通、交流，只要「真誠面對」，局面就會全新展開，不想面對者，等於任情勢牽引自己，使發展「不歸自己控制」，並不聰明。

雖然水星順了，但還有五星逆行（火、土、天、海、冥，火星月底8/27才順），老實說行動上還是綁手綁腳，因為仍會遲疑、無法決斷，因為怕「失了準則、有違身分、風範」而多所遲疑，以致行動保守。周遭檢討、起底的氣氛仍濃厚，會有「是否同一族類、同種作風」的考量；也可觀察自己的「作派」如何，是否端了姿態、高高在上排擠他人而不自覺？或哪部分食古不化？或因為自我保護太過，而緊張、緊閉？這些都是事件難以推進的內在原因。

老人家的健康、安全、火爆事件請持續關注，政府機關的能力、效力也是眾人矚目焦點，族群與族群間的排擠浮上檯面，過往失策所導致的「忽然倒下」只是瞬間。

週四，太陽則進入處女，先預祝處女座們生日快樂～本週守護星又順行可謂雙喜臨門，鬱悶減輕不少。對大眾而言，則是進行收心操、專注職場種種問題的時刻，勞工成為主角，問題躍上檯面，出色的職人獲得矚目、成為明星，健康、養生、醫護、職場的求職與升遷成為焦點。

本週天蠍以靜制動可惦惦吃三碗公，巨蟹能好好享受shopping的樂趣；誰容易與友人來電，又是誰該當心車關呢？來看唐老師的分析吧～
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◎工作注意：獅子、處女、天蠍、水瓶
獅子：掌握核心價值，認真本分
處女：做好萬全準備，避免突發狀況
天蠍：以靜制動，惦惦吃三碗公
水瓶：抓得住長官的心，有機會升官

◎桃花注意：白羊、金牛、雙子、天秤
白羊：小心危險的吸引力
金牛：太鑽牛角尖，會減少魅力
雙子：讓自己開心，能更迷人
天秤：容易與友人來電

◎財運注意：巨蟹、射手
巨蟹：好好享受shopping的樂趣
射手：金錢當心失衡、轉不動

◎健康注意：魔羯、雙魚
魔羯：好好補充睡眠，有長足的幫助
雙魚：當心車關


◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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