🇯🇵 有需要好刀具的朋友過來看看喔🇯🇵
有粉絲問:購買刀子也想購買磨刀石。
許願磨刀石使用的影片?
#磨刀影片來了!
#不爽隊友跟小孩時記得把刀磨利(誤)
影片拍攝協力伙伴:吾家貓兒kiki&蛋捲
這兩隻貓咪很會幫自己找舞台、乖乖上鏡頭!來去買罐罐犒賞他們😆
#京系列
空心R型握把設計,握刀時的手感極好。維持手感的最佳舒適度,長時間使用也能得心應手。
美麗動人的獨特刀紋,透過關市工匠的精湛技藝,製作而成的三層鋼刀身,從R形握把延伸至刀鋒,一體成形製成,徹底詮釋了和庖丁與流行的共存美感。
切菜的時尚美感,在廚房環境中無與倫比的呈現。
#數量有限
#現貨僅此一團
🔆磨刀石也很推薦一起帶、刀子不利時能隨時自己磨。本團價格不怕比價!比官網還還便宜哦!🔆
個人喜好一體成形刀款、不愛木頭柄的款式。
因為不須擔心發霉及腐朽問題。
🇯🇵志津匠 京系列
詳細規格
材質:三層鋼(High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon SUS1A-1)
握把:SUS304 stainless steel handle
產地: Made in Japan
■ 主廚刀
尺寸╱318mm 刀長╱180mm 重量╱122g
■ 麵包刀
尺寸╱378mm 刀長╱240mm 重量╱106g
■ 萬用刀
尺寸╱303mm 刀長╱165mm 重量╱132g
■ 水果刀
尺寸╱255mm 刀長╱130mm 重量╱67g
Q:主廚刀跟萬用刀差別在哪裡?到底是哪裡不一樣?
A:這兩支的最大的差別就是外觀上看起來的樣子,萬用刀稍後微短一點,刀柄稍微寬一些,主廚刀稍微長一點,刀柄比較窄一些。這兩支的差別其實都有人喜歡,主要還是看自己使用刀具習慣的刀型和握刀的方式。主廚刀跟萬用刀的除了差別在於長短跟刀柄的寬度之外,原廠也有表示,萬用刀是比較多的中日式的主廚師傅習慣使用的刀具,主廚刀則是比較多西式主廚使用,而主廚刀因為較長的關係,也會比較建議拿來切肉,設計長度較長的原因也是因為,許多師傅在切肉時,會在意肉是不是一刀完整的切劃,萬用刀比較短一些,對於較大塊的肉塊就會需要下刀兩次。
#團購價格比官網便宜(不怕比價)
2020/09.14-09.20
A Style 弁当日記 x 志津匠100%日本製手工刀具團 (商品於9/23起依序出貨)
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✅ 開團時間:2020/09/14 - 09/20 23:59
✅ 出貨時間:商品於09/23起依序出貨
✅ 運費說明:本島$100,外島$200
✅ 付款方式:虛擬帳號匯款 / 信用卡
★★兩年保固★★
憑保固卡可享兩年內免費的一次磨刀服務
(建議購買磨刀石,隨時隨地可以讓您的刀子鋒利無比。)
💟客服聯絡方式
電話:02-25592733
(上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱: service@osharemommy.com.tw
請盡量先以mail或點選團購網站上方: 我想問問題唷!!
⬆️已結團
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#磨刀 #在家系列 最近疫情真的來得又急又快,原本很忙的行程突然變得寬鬆了起來,原本寬鬆的褲子也突然開始變緊...待在家的時間,不仿來替自己好好的磨刀一下吧!這次的影片是我自己初學磨刀的示範,各位歡迎參考然後分享你的磨刀方式~ ===================================...
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磨刀影片來了 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
#磨刀 #在家系列
最近疫情真的來得又急又快,原本很忙的行程突然變得寬鬆了起來,原本寬鬆的褲子也突然開始變緊...待在家的時間,不仿來替自己好好的磨刀一下吧!這次的影片是我自己初學磨刀的示範,各位歡迎參考然後分享你的磨刀方式~
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
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磨刀影片來了 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
主廚示範不同食材要用什麼刀處理才適合!
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#日本廚刀 #廚具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:39 Knife Tools 廚刀工具
01:55 Gyutou 牛刀
03:02 Santoku 三德刀
04:06 Kiritsuke 斜角刀
04:45 Bunka 文化刀
06:04 Petty 蔬果刀
07:09 Paring 削皮刀
08:08 Nakiri 菜切刀
09:17 Usuba 薄刀
10:26 Deba 出刃魚刀
12:13 Yanagi 柳葉刀
14:06 Kakimuki 牡蠣刀
15:24 Sujihiki 筋引刀
17:19 Honesuki 刻骨刀
21:13 Hankotsu 反骨刀
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磨刀影片來了 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO!
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利!
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑?煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬,香港人日常吃得最多的,相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜,加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手,分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指,家中聊備片刀及文武刀,便能處理不同的切剁法,其中瘦肉除需橫紋切外,薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若,入饌才不致易老。至於家常菜豬扒,無論煎或炸,都要輕切一刀,落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成,入廚新手要注意!
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱,切絲切片切粒外,切成洋葱圈更可獨立當主角,做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈,以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸,同一款食材,若烹調方式不同,切割處理時方法也不同。如薯仔,炸炒燜滾湯通通適宜,那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法,基本上持刀要直,切後浸泡在鹽水中,那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好?
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣,卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單,反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範,只需在西芹中段及末段輕?兩刀,即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式,如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等,在刀工上先下一點工夫,烹調時不但方便快熟,完成後西芹更十分嫩口,令菜式升呢!
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾,一般人都不知,那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾,打圈磨出其帶苦澀汁液,狀如口吐白沫,卻是傳統小智慧,雲來軒行政總廚黃亞保(保哥)更指出,尤其是用之滾湯或燜煮,因入饌時間較長,青瓜的回甘苦澀味則更濃,影響食味,磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的,是方法簡單,效果顯著。磨頭尾後,保哥更示範不同切法提升烹調效果,還不快來偷師!
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#黃亞保 #廚房刀功 #磨刀石 #切豬肉 #切洋葱 #切薯仔
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磨刀 這條路練不完,學不完! 發了顛,居然拍了 磨刀影片 ,要口齒清晰真的不容易!I've tried my best.....希望內容是充實的,大家可以從中獲得一點 ... ... <看更多>
磨刀影片來了 在 [問題] 磨刀方向- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛才在youtube看王剛介紹磨刀
https://youtu.be/RlUkJImSiIo
跟這個影片
https://youtu.be/JwMePRZbtC8
磨刀的方向根本就不一樣也
你們磨刀
都是往那個方向呢??
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