🐡 福井 若狭ふぐ 🥰🥰🥰
🐡「ふぐ」、河豚，日本近海的河豚有70多種，經厚生労働省認定可供食用的有22種，其中主要會被端上高級料桌的是「ふぐの王様-トラフグ」也就是虎河豚。
🐡 「ふぐ」的產區主要在西日本，我們一般熟知的是山口縣的下関和大阪那隻大河豚，當中的下関事實上並非什麼特別的產區，而只是全日本最大的集散地而已。為何在下関？據說，是明治維新後，掌政的長州閥們非常喜歡吃 ^^。
🐡 日本「ふぐ」食用量大，加上氣候變遷，天然的「ふぐ」捕撈量逐年減少，因此早在昭和末就開始發展了養殖，目前也是主要漁獲來源，佔比近九成。
🐡 「ふぐ」的養殖是屬於海面養殖，福井若狭在昭和末就開始研究發展，其所在的若狭湾，目前是日本最北的「ふぐ」海面養殖地，福井縣也以「若狭ふぐ」為名加以產銷推廣，主要供銷地是大阪。
🐡「ふぐ」的最佳品嚐季節是在冬季，一般說法是「秋の彼岸から春の彼岸まで」，中間的冬季最佳。
🐡 秋冬之際來到福井若狭，一般都會被鄰近的越前蟹目光吸引，養殖北限產地的「若狭ふぐ」往往會被略過，事實上一趟旅程總也難天天螃蟹，朋友下次到訪不妨試試也是著名的「若狭ふぐ」料理，福井縣也有特別為此推出認證料亭、旅館，李奇吃過下関「春帆楼」，這品嚐經驗絕不下於的，推薦朋友。
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