#486台北總部員工餐食記
#秋天食譜第五集
發霉的柿子可吃嗎？
年輕同事們哇哇叫，發霉了怎吃！
這在地特色食材可是我們最喜歡的大廚宸妍，上週去新竹新補參觀曬柿子農場，特別帶回曬乾柿乾為大家加菜！
像黴一樣的柿霜會出現是因為在乾燥過程中，糖分滲出在柿子表面凝結而成，所以越乾燥柿霜也會越多，這柿霜在食補上來說有清熱潤燥化痰之效，用來煮湯是很美味的！大家學到了嗎?
今天氣溫冷冷的，來碗柿子雞湯暖胃又暖心啊~
➧相關柿霜知識請見: https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=80343
《 今日菜單 》
❶ 柿子雞湯
❷ 花雕雞
❸ 白菜炒鴻禧菇
❹ 燙地瓜葉
◈◈料理技巧分享◈◈
➧準備材料：
柿餅、雞肉、黃耆、薑片、紅棗、枸杞、鹽
➧做法：
1.燒開水雞肉川燙去血水撈起後備用
2.柿餅剪開燉湯時容易釋出甜味
3.以鍋水燒開加入雞肉、柿餅、黃耆、薑片燉煮30分鐘加入枸杞少許鹽調味既可食用
《柿子的小常識 》
:https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=2488
《親子旅遊推薦 》
可帶孩子去看曬柿子，現在正是豐收季:http://www.pse100i.idv.tw/t/4nbpwn/4nbpwn001.html
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