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#唐揚雞 #起士蛋包飯🍳
「 唐揚 」是什麼❓
揚（日語：からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ）是日本的一種烹調方法。在日語裡，炸物稱為「揚物」，「揚げ」這個字就是炸的意思。
將雞肉、魚肉……等裹上粉類後，用油炸過的食物都可以叫做「唐揚」。
但現在特指炸雞塊，把切成小塊的去骨雞腿肉放入蒜、薑、醬油……等調味料中醃漬，再裹粉油炸後，鹹香軟嫩多汁，成為大人小孩都非常喜愛的料理😋
今天分享的是 濕粉炸法，麵衣較薄，放涼也不會變硬，當做便當菜非常合適 !
如果喜歡麵衣多一點的朋友，可以依照影片中做法，但在下鍋前把雞肉再沾裹一次太白粉後再下鍋炸(乾粉炸法)，這樣表皮會比較偏金黃色。
👉雞塊切小塊後容易熟，記得不要炸太久讓肉汁流失了…
正餐、宵夜、便當、趴踢……一道搞定所有場合🍻
同場加映 「 簡易版起士蛋包飯🍳 」
用一顆蛋煎蛋皮比較薄，記得先鋪上起士片再包飯，這樣厚度和濃郁感馬上升級喔😋
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#做便當 #便當菜 #營養午餐
外酥內嫩唐揚雞塊原來一點都不難!
高清影片:https://goo.gl/BDg5gx
圖文食譜:https://goo.gl/SDeHFW
唐揚（日語：からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ）是日本的一種烹調方法，將各類食物、肉類油炸，炸雞常見的做法有兩種，乾粉炸與濕粉炸，兩種的口感吃起來不太一樣，像鹹酥雞大多就是乾粉炸，吃起來外表酥脆，今天分享的唐揚雞塊是濕粉炸做法，沒有厚重的粉，我自己也很喜歡。
記得我第一次做的時候，因為太貪心所以一次下了很多雞肉進去油鍋裡，一瞬間像火山爆發，沙拉油通通溢出鍋外，嚇得我花容失色😂😂
所以大家油炸時注意要分批下鍋，除了穩定油溫外也比較安全喔!
這次使用的嘉禾牌麵粉，是市面上知名蛋捲和餅乾的供應商，不用過篩就很細緻，炸起來口感酥脆，很適合當作炸粉使用。
有興趣可以點進他們家的網址看看~
嘉禾牌連結: https://www.facebook.com/cthmills/
【愛女便當之秋之味鯖魚龍田揚】
聽說今天氣溫將飆高到三十度，再度把可愛的曲物便當盒請出來。
這兩天是愛女的段考，依照往例，我總會做一道富含DHA、AA的鯖魚料理幫愛女補補腦。常逛市場的各位，一定有發現，入秋以來，魚攤上的白腹鯖正肥美，而且價格實惠。請老闆當我們去頭片魚肉，回家再處理細刺洗淨血汙即可料理。沒時間上市場的朋友也可以用薄鹽鯖魚片取代，只是須斟酌醬油用量。
我常常用唐揚 (からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ)的方式來炸雞，今天的鯖魚因為味道較重，為了去腥我改用龍田揚 (竜田揚げ)，兩者炸物的差別在於龍田揚的顏色較深，因為事先醃過醬油。醃過醬色再炸過的炸物因為顏色類似楓紅，而日本奈良的龍田川楓紅極具盛名，於是附庸風雅之士將這種炸物稱為龍田揚。
鯖魚龍田揚 (さばの竜田揚げ)
食譜
材料
1. 鹽漬鯖魚一片
2. 醬油 2小匙
3. 酒 1大匙
4. 薑泥 1小匙
5. 太白粉適量
做法
1. 鯖魚去刺，切成入口大小，用調味料除太白粉之外醃漬十分鐘。
2. 鯖魚片拭去醃汁，稍微用紙巾擦乾，均勻裹上太白粉。
3. 熱油鍋，僅需約1分鐘高的油量，將於兩面煎焦黃即可起鍋瀝乾。
醃料可依個人喜好酌添味噌、辣粉或山椒胡椒等。
您看看，炸好的魚是不是好似染上楓紅？
這幾年富田柿簡直是稱霸秋冬，又甜又脆，是我家中必備果物。我常常用甜柿來入菜，做沙拉、配鴨胸，生火腿。今天用自製蜂蜜芥末蛋黃醬拌結頭甘藍(結頭菜)和甜柿，真是深秋一絕品。
捲了兩小捲海苔飯，做成兩朵花，再裝飾菊花蛋，希望愛女在壓力重重之中，用餐時可以嬉遊享樂之心，細細品味食物的美好。
今日菜單
主菜：鯖魚龍田揚
配菜：蜂蜜芥末蛋黃醬拌甜柿+結頭菜
配菜：香蒜炒綠花椰
主食：海苔糙米捲+菊花蛋
台湾フェスで食べたあのダージーパイをお家で♡
本当にカルディ優秀すぎる……
★【Vlog】赤レンガの台湾フェスで”せんべろ”がしてきた！
https://www.youtube.com/watch?v=jxKJlOemXNM&t=82s
＃大鶏排 ＃台湾
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いつもご視聴ありがとうございます♡
チャンネル登録と高評価お願いします♡
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唐揚（日語：からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ，是一種烹調方法將各類食物油炸，常見的做法有兩種，乾粉炸與濕粉炸，兩種的口感吃起來不太一樣，像鹹酥雞就是乾粉炸吃起來外表酥脆，而今天分享的唐揚雞塊是濕粉炸做法，一樣外酥內軟好好吃!
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炭火焼 桃爺（堺/炭火焼き）
黒毛和牛と地鶏の炭火焼き肉のお店です。価格以上の価値、そして美味さにきっとご満足いただけると思います。
住所: 〒590-0953 大阪府堺市堺区甲斐町東３丁１−１
電話:072-275-4129
元気モリモリ
See what 空揚げ (chiomi12345) has discovered on Pinterest, the world's biggest collection of ideas. ... <看更多>
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