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成功率不高的舒芙蕾
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用不加一滴水的鮮奶優格取代牛奶給麵糊支撐
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讓你一次就上手做出精品優格舒芙蕾
在家也能享受飯店等級的下午茶甜點!
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陳昆煌JerryChen
林鳯營 高品質生活
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🌸食譜:#舒芙蕾鬆餅
舒芙蕾鬆餅最迷人之處,就在於它那「空氣感」,作法主要是靠著打發蛋白,增加麵糊的蓬鬆濕潤口感!
自己動手做其實很好玩喲~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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【 舒芙蕾鬆餅 】
.
舒芙蕾鬆餅的最大賣點,
就是很口感像極了有空氣感的蛋糕,
舒舒服服、鬆鬆軟軟,
不似美式鬆餅扎實乾澀,
也不需像蛋糕花比較長時間預熱和烘焙。
.
可能是天氣變冷本能地需要熱量,
一向鍾愛鹹式早餐的小孩昨晚突然點餐,
想要喝一杯熱熱甜甜的鍋煮奶茶。
今早就拿出雞蛋,打了蛋白霜,
鍋煎她們唯一喜愛的鬆餅款式,
搭配熱呼呼的鍋煮奶茶和Xmas Jazz
好有聖誕節的氛圍喔~
.
昨天將大部分禮物都放在小樹下了,
妳們也聖誕了嗎 ^^
.
..........................
[舒芙蕾鬆餅] 做法連結:https://icook.tw/recipes/215989
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#souffle #pancake #梳乎厘班戟
【材料表/文字食譜】 http://www.beanpanda.com/103257
【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉,淋上楓糖漿或喜歡的果醬,蓬鬆柔軟,一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多,不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜,打發的方法是不一樣的,明白蛋白霜的原理,弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足,澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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圖文食譜|http://bit.ly/2gKGTMX
蓬蓬充滿空氣感的舒芙蕾鬆餅,畫上搶眼的豹紋,多了那麼點柔中帶剛的野性美!五種材料就能完成,想為生活多點變化的朋友,一起來試試看吧!💖
舒芙蕾鬆餅的做法不難,只是比做一般鬆餅多了個打發蛋白的步驟,通常這類食譜都會另外添加少許泡打粉,幫助做出蓬鬆的效果,既然如此,直接使用已經含有泡打粉的鬆餅粉就更省事,也無需再另外使用香草精等香料做調味。
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【甜點食譜】空氣感滿分!日式舒芙蕾鬆餅 · 1.將蛋白蛋黃分開,蛋白一定要放在無水無油的容器中。 · 2.先把蛋黃給牛奶拌勻,再加入已經過篩的麵粉跟泡打粉, ... ... <看更多>