Search
又到一年一度的端午節啦🐲
大家年年都在戰南北粽
就讓阿能G來考考你們是不是真的了解粽子啦！
歡迎留言和小編分享你有沒有全對⬇️⬇️⬇️
👍北部粽
糯米和配料先一起拌炒
再用竹籜（音同拓）包起來蒸熟
米飯滋味香濃粒粒分明，越嚼越香！
👍南部粽
生糯米泡水後和餡料一起用麻竹葉包起來
直接放進水裡煮熟
口感軟糯、口味較清淡，品嘗食材原味
👍鹼粽
糯米加鹼粉（或是鹼油也可以）
用粽葉包好後用水煮熟
Q彈口感不論沾甜鹹醬料都很搭～
-
阿能G表示：不管什麼粽都好吃
小孩子才做選擇，我、全、都、要🤤
小編OS：嗯…阿能G你的肚子好像更大了呢...
🎉🎉祝大家端午節快樂啦🎉🎉
-
#端午節快樂 #猜粽大考驗 ＃宅家吃粽子
#北部粽 #南部粽 #鹼粽
#粽子學問還真大 #再生能源資訊網
【🎋竹子小知識－端午節篇】
端午節要到啦！大家開始吃粽子了沒呀？😋 你喜歡哪一......
啊啊先別戰！！
我們要討論的是南部粽、北部粽都需要的靈魂材料－－「粽葉」！
你知道包粽子為什麼要用竹葉嗎？
因為......好香？好包？好取得？
・
・
・
都正確！現在就讓我們剝開手中的粽子（咦？），一起揭開粽葉的神秘面紗吧！
🍃臺灣有六大經濟竹種：桂竹、綠竹、孟宗竹、麻竹、長枝竹和莿竹，其中 #麻竹 的葉子跟 #桂竹 的竹籜（ㄊㄨㄛˋ）就常被利用來包粽子！因為竹葉中富含黃酮類成分，它不僅會讓食物帶有淡淡竹子清香，更能抑制食物氧化、延長食物保存期限，因此竹葉可是環保又自帶保鮮功能的天然食物包裝材料呢！
南部粽有些使用月桃葉，此外最常使用的是 #麻竹葉，因為它的葉子較大，香氣較濃，且比較不會沾黏糯米✨
而北部粽則多用 #桂竹籜，竹籜就是竹筍的外殼，它和竹葉一樣含有黃酮類成分，唯一不同的是多了一股淡淡筍香🤭
下次吃粽子之前看一下體重計......
不是啦～看一下手上的粽葉是麻竹葉還是桂竹籜吧ＸＤ
💚竹葉還含有許多活性成分和氣味，可透過現代萃取技術，應用於美妝品和飲品，下次再為大家介紹，敬請期待下次的 #竹子小學堂 💚
《轎篙筍隨筆01》
相對於外殼偏綠的桂竹筍，另一款外表相近，產期在桂竹筍結束後，大約在五到七月間，筍殼偏黑，竹籜有繸毛的竹筍，便是俗稱石筍的轎篙筍，竹如其名，早年居民以此款竹子製成轎與竹篙，時代變遷，竹價不如筍，逐漸成為當地特產。
相對於箭筍和阿美族、桂竹筍和泰雅族，轎篙筍多產於鄒族的聚集處，諸如阿里山的奮起湖、石棹、達邦以及豐山等地。
某年我上山拜訪轎篙筍農，恰好下著綿雨，筍農拿著刀揹著袋，見到冒出土壤的紫黑筍尖，稍稍揮刀，一劃一剝，筍殼脫落，白裡透黃的筍肉就掉入袋中。他表示採筍生活是由雨絲交織成的愁緒。雨少則筍少，這是一種愁，雨多則筍超量，又是一種愁。這話有點哲理，但我聽不懂，於是他領著我去筍寮，眼見為憑，看到了「筍多如山」的盛狀，整個筍寮地上堆滿了筍，農民忙著搬筍秤筍，在巨型桶中將筍排成放射狀，準備加熱殺青，才一會兒，又有數輛小卡車前來，上頭載滿了還沒卸貨的筍子。他漠然表示雨天代表著全日無休，早上和下午採筍，接著煮筍子，等全都煮好分裝完，半夜已過，沒多久天就亮了，下一批筍子又來了……。
抱怨是反話，豐收的愉悅盡顯臉上，農友笑著告知，轎篙筍產季短，市面少有販售新鮮貨，採下的多數筍肉會送到筍寮，以水煮熟殺青，再用高溫殺菌的方式，做成桶筍或筍包，可說是另類的筍罐頭，保存期限可達兩年。我個人喜歡以雞肉和梅乾菜同煮，吃起來鮮嫩脆甜，或者以雞油爆香蒜片，轎篙筍切絲切片，佐以紹興，大火翻炒後，再加些水燜煮，當筍塊吸收了雞油，用來拌麵煮米粉，那味道美著哩！
#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#竹筍隨筆
#轎篙筍隨筆
#五月至七月間
芮芮IG 👉️ rebecca_tsai
https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
-
芮爸幾乎每天都去爬山，這次請芮爸當導遊，帶我首次初登台北市第一高峰「七星山主峰」。
七星山主峰高1120公尺，在台北市區朝北邊往上望，經常也可以望見它獨立偉岸的山影，尤其是山頂上因侵蝕而形成的七個大小不一的山頭，猶如北斗「七星」般聳立在台北上頭，山也因此得名。
由於受冬季東北季風影響，山南山北呈現全然不同的自然景觀。山北受強風吹拂，植物生長不易，白背芒與包籜矢竹成為優勢植物，每年秋季芒花開花時，甚是壯觀；山南則因有山頭遮去烈風，因此呈現典型的亞熱帶林相，林下豐富的多樣性生物，和山北截然不同。而七星山主、東峰步道貫穿山南北，走過步道，正好可以體驗兩種不同的生態景觀。
七星山還是天然的地質教室，小油坑、大油坑、夢幻湖、冷水坑，都是認識火山地形的絕佳處所。還有七星主峰上的展望，可以360度的全覽北市、北海岸等地，「登七星而小台北」，登臨的快意也使七星山備受山客喜愛。
插棘編籬謹護持 養成寒碧映漣漪
清風掠地秋先到 赤日行天午不知
解籜時聞聲簌簌 放梢初見影離離
歸閒我欲頻來此 枕簟仍教到處隨
(您若喜歡，開放收藏喔!!)
陽明山空拍申請字號:營陽企字第1091002901號
七星山主峰高1120公尺，是台北市的最高峰。在台北市區朝北邊往上望，經常也可以望見它獨立偉岸的山影，尤其是山頂上因侵蝕而形成的七個大小不一的山頭，猶如北斗「七星」般聳立在台北上頭，山也因此得名。
由於受冬季東北季風影響，山南山北呈現全然不同的自然景觀。山北受強風吹拂，植物生長不易，白背芒與包籜矢竹成為優勢植物，每年秋季芒花開花時，甚是壯觀；山南則因有山頭遮去烈風，因此呈現典型的亞熱帶林相，林下豐富的多樣性生物，和山北截然不同。而七星山主、東峰步道貫穿山南北，走過步道，正好可以體驗兩種不同的生態景觀。
七星山還是天然的地質教室，小油坑、大油坑、夢幻湖、冷水坑，都是認識火山地形的絕佳處所。還有七星主峰上的展望，可以360度的全覽北市、北海岸等地，「登七星而小台北」，登臨的快意也使七星山備受山客喜愛。
竹籜 在 109年度「包籜矢竹植被變遷及開放採筍後對其族群影響之研究 ... 的推薦與評價
本影片主要成包籜矢竹生態、生長、族群監測研究及面訪當地居民採筍人彙整成果。 ... <看更多>