分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課，我就立馬報名了直播講座～
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊～）
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況，決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛，也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽？如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時，因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺，原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書：蕎希甜點
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竹 北 麵包店 肉桂 捲 在 [食記] 新竹竹北市二十四分之一早午餐手作麵包- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：二十四分之一 早午餐 手作麵包
消費時間：2021年/1月
地址：新竹縣竹北市文興路51號
電話：03 667 3168
營業時間：早午餐 9:00-15:00 咖啡飲品 9:00-15:00 手作麵包 9:00-19:00
每人平均價位：400
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：經典班尼迪克蛋
官網：https://www.facebook.com/onetwentyfourth51/?ref=page_internal
詳細圖文網誌連結https://reurl.cc/pmmjlr
Yoga Jenny 愛吃珍妮https://www.facebook.com/jennykuoblog
聽說這家早餐麵包店，如果沒有事先訂位，周末必須開門前就排隊否則吃不到第一輪
為了美食的我，一大早7點多就從台北出發，8:30到現場，居然還是第二組客人!!
名字很低調，二十四分之一早午餐 One Twenty-Fourth
竹北的餐廳，滿多是開在新大樓一樓 (廢話，這裡到處都是新大樓)
優點是非常好停車，不用特別找停車場
候位時，看到工作人員出來直接摘取外面盆栽上的葉子，好有TLC料理節目的感覺
順手隨意摘取面前的香料葉子入菜~
終於開門了! 一進門就聞到陣陣麵包香
候位時就看到師傅們忙進忙出，揉麵團、進烤箱
離開前還看到許多紙袋，都是客戶預留的麵包
我們的位子在二樓，原來別有洞天呀!
其實位置滿多的，但真的一開店就客滿，不誇張
上菜速度算快，每一道餐點份量都很大，中間的麵包和咖啡是另外單點
周末早午餐價格300-400元，再單點飲料約400多元，不收服務費
這樣的價格配上份量和美味程度，我覺得非常划算! 一餐抵兩餐!
經典鮭魚班尼迪克蛋 370元 (必點，超好吃!)
首先，我要跟老闆反應一下，這不是經典，是豪華升級版的班尼迪克蛋啦!
第一次看到用酸種麵包而非馬芬麵包，用得是熟鮭魚而非燻鮭魚
這兩者都為這道餐點增添香氣，麵包香+油煎香，超誘人~
另外，還加入酪梨，超犯規! 結合所有美味元素，是二十四分一的必點料理!
兩大片麵包上鋪了滿滿的酪梨鮭魚番茄沙拉，還有一個半熟蛋，份量超大
料很多歐姆蛋尬每日麵包 290元
這道菜超美的，色彩繽紛，很澎派
有蔬菜、根莖類、蛋白質、奶類還有澱粉，營養均衡
對我來說，這裡的蛋煎得較熟，個人最推的還是台北Toasteria Cafe的歐姆蛋
煙燻番茄燉菜佐水波蛋和很厚培根 300元
我是衝著"很厚培根"而點的，果然一上菜存在感很高!
番茄燉菜偏酸，配上容易吸附湯汁的佛卡夏麵包很搭，而且麵包好好吃喔!
一旁還有一小盅的綠葉沙拉，也是營養滿分的早午餐
單點可頌和肉桂捲
因為幾乎是同時上菜，加上天氣冷，其實麵包很容易就涼掉了，美味度就打折很多
由於早午餐份量太大，我完全吃不下單點麵包，無法給予評論
不過外表跟我想像的可頌和肉桂捲不太一樣~
目前最推竹北的麵包籽 Seed Bakery 海鹽麵包超好吃!
用餐心得
真的是一家值得千里迢迢開車來吃的早午餐店，餐點品質美味兼顧
真材實料，感覺吃完一整天都很有元氣
下次想試試看新鮮出爐的麵包~
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