關於 第五層 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

22年前
我是個中興大學剛升大二的學生
第一次離開宿舍
和同學一起在台中市南區建成路上
找了某大樓的九樓
租了下來
當時才剛搬進去沒多久
還記得1999年9月20日晚上
和同學一起去中一中附近玩
逛逛夜市，唱唱歌
過了午夜後
將近凌晨一點多回到租屋處
室友同學綽號老大
他先打開電腦玩著電玩
我則到浴室先洗澡
沖洗沒多久
忽然間～就停電了
我：哇靠～怎麼停電了
老大：啊！咁！沒存到遊戲進度
就當我們同時說完這兩句
天搖地動開始了！
我們兩個大男生一開始還裝鎮定
後來觀看態勢不對對勁
牆壁開始出現大裂縫
甚至透過裂縫還能看到外面
我們兩個跌跌撞撞衝去開大門
『糟！門卡死了』心裡暗驚

『老大！我們會不會死在這裡？！』
兩個人一起蜷縮躲在門邊
心裡暗思『怎麼辦？怎麼辦？』
一陣猛烈上下晃動，伴隨著左右劇烈震動後
終於稍做停歇
此時10樓的學長帶著手電筒下到9樓
狂喊我們的名字
我們趕緊回應
『學長！門卡死了！我們逃不出去』

學長大喊『我用踹的！你們也一起拉！』

終於！門開啟了
也開啟了一線生機

在學長的手電筒燈光帶領下
我們迅速往樓下衝！
到了第五層還是第四層時
餘震又起
再次原地待著
不敢輕舉妄動
期間小碎石仍不斷掉落（事後該棟樓已毀損成危樓）
餘震一停
即刻不停歇衝至建成路上
此時路邊已都是避難的人群了

風呼呼的吹著冷冽的寒風
沒有燈光
大家神情害怕不知所措
救護車在我們眼前來來回回好幾車次
救援的阿北經過我們
問我們狀況時
我們也詢問其他外界狀況如何
只見滿頭身大汗的他搖搖頭
嘆了一口大氣用台語說著：『我還沒看過這麼慘的景象啊⋯⋯』
點上一根菸，就又出發去救援了

那一夜
好漫長

921震碎了我們的家園
卻震不碎
我們互相扶持
緊緊相繫的心

經過幾年的重建
慢慢地
台灣的土地漸漸一點一滴恢復了

惜福
知福

祝福大家
平安幸福

《信報》專欄

「三星在望的Chef Maxime?」

大約一個月前到Ecriture晚飯，吃Chef Maxime的全新菜單——配合餐廳剛翻新的環境，我笑說Chef Maxime應該是準備好要迎接三星了。我常說，如果我要在香港吃「非常法國」的法國菜，Ecriture是不二之選。香港不是沒有出色的法國菜，譬如Caprice、L’envol都是我常去的，連同Ecriture，是最能辨識大廚風格的法菜餐廳。但分別掌舵Caprice的Chef Guillaume和L’envol的Chef Oliver均已把法菜簡化許多了，不管是味道結構或邏輯思維上。偶爾還會從Chef Guiiaume的一兩道菜吃到很典型法式思維的菜式，但不算常見。只有Chef Maxime擇善固執，牢牢守住法國人那套「喜歡複雜」的典型思維。

Chef Maxime早年在Amber擔任Chef de Cuisine的時期，是Amber菜品處於巔峰狀態的那幾年，我也是在那個時候就開始留意他，有種「終非池中物」之感。Ecriture四年前開張幾個月後就摘下二星對我來說毫不意外，他確實已在那個水平上。

這四年來，一路見證他的成長，對於烹飪技術突破的追求，還有菜式味道結構的複雜度與完整性，他都一絲不苟。這一年間吃過太多印象深刻的菜品，譬如他把傳統的鹽焗做法，變通成糖焗，用黃糖去焗乳鴿，濃惹的鴿肉吸收了來自糖分的自然甜味後，再配上偏鹹的鴿汁去吃，對比強烈、味道的張力極強，很是好吃。好幾個月前，Chef Maxime推出了全素食菜單，其中一道節瓜撻，用鷹嘴豆泥作餅底，再採用至少兩種不同顏色的節瓜片，層層疊疊圍成圈，手法嚴謹、工整細膩，漂亮得捨不得吃掉。但這個節瓜撻不是當作pizza來吃的，奉客時切下一小片，再配上番紅花汁和天婦羅炸節瓜花一起吃，賦予菜式的完整性，這就是fine dining的精髓。

新菜單上有一道生蠔菜式，我稱它作「不沉悶的生蠔菜式」——什麼是沉悶的生蠔菜式？不外是為了忠於原味而惰於思考，用個富含酸度的食材去把生蠔提鮮，又或者再配個魚子醬來個鮮上加鮮，就算是完成了菜式。Chef Maxime的生蠔，有蒜味牛油煮過的法邊豆、用風乾牛肉醃製過的地膚子（Tonburi，一種藜科植物的加工品，貌似魚子醬）、海水、生蠔出汁、酸奶油，完全不落俗套、複雜性強，但邏輯完整、表達成熟！生蠔、海水和生蠔出汁有三層同一脈絡的umami，蒜味牛油法邊豆和飽吸風乾牛肉鹹鮮味的地膚子賦予第四和第五層umami，形成umami的五重奏，再以酸奶油製造平衡。請注意，法邊豆和地膚子都是一個載體，它們的umami是經過和別的食材一起烹調而吸收的，所以比較輕微、比較間接，也在五重奏裡形成了輕重有別的層次感，非常非常高招。在這道菜也看到Chef Maxime的傲氣，別人總是喜歡魚子醬和生蠔配在一起，他就採用一個「偽魚子醬」來代替，但以更高的技術含量來完成！吃罷這一道菜，我衝口而出：「如果這不是三星的菜，什麼才是？」

圖解：
1. 這個節瓜撻是素食菜式，連餅底都是鷹嘴豆泥製成。
2. Chef Maxi me不落俗套的生蠔菜式，以完整的菜品邏輯和技術含量大玩umami五重奏。

#ecriture
#maximegilbert
#frenchfinedining
#michelintwostars
#foodcriticschoice
#agnescheefoodcolumn

【爭論，也要顧慮對方的感受】

在網路上面看到『爭吵的七個層次』，覺得很有趣。一座七層的金字塔，第七層位於底端，而第一層在最高端，越在低端的表示等級是比較低的，也可以說，充滿情緒字眼的比例是很高的。

第七層: 單純的辱罵。三字經、一字經，以及各種情緒化的辱罵言語(你是豬啦、白X、混X、智X)。這些言語可以說是跟事情毫無關聯性，單純是在抒發內心對這件事或他人的憤怒與不滿。

第六層: 針對性的人身攻擊。攻擊對方的性格或是特質(出身、學歷、職業、家庭、背景、過往)，也可以說是完全在對人不對事了。親子之間會說的，可能是「你真的很懶耶。」、「你實在是有夠散漫的。」

第五層: 批評語氣。沒有在爭論事情，只在話語、氣勢與權威上壓制他人，在親子之間的話，最常講的就是「你這什麼態度!」、「我是你爸，你憑甚麼用這樣的語氣跟我說話。」

第四層: 單純的反對，卻沒有說明理由與原因。「我不認同。」、「不要，我就是不要。」、「不管，我就是要。」

第三層: 駁斥，但會表達反對的觀點與理由。這個層次開始已經有在就事論事了，不過多半還是以個人的觀點來支持。例如:「雖然你說同學都有手機了，但是爸爸還是認為你現在有手機還太早，因為你就是個孩子，連功課都會拖拉了，何況是面對3C的控制。」

第二層: 反駁他人的發言，指出不認同之處，並且會引經據典說明為何是錯的。例如: 「我能明白你羨慕同學都有手機了，你也想要，只是一個人大腦的發展，自律能力要到18-25歲才會成熟，所以，現在給你手機還太早了。」

第一層: 反駁對方的核心論點，並有完整的證據、根據與理論來支持自己的論點。這層已經有點像是學術的討論了，相信在家中，特別是孩子之間不太會出現。

--

當我與兒子女兒討論這七層的時候，女兒說她最常在第四層，兒子則說自己最多會是第三層，但是有時太生氣了，會跑到第七層。

然後，兒子立刻看著我，說「爸，你都是在第二層與第三層在跟我們談論事情耶，你好強喔，怎麼辦到的。」

我略帶驕傲的語氣回:「因為我愛你們阿。」

這是什麼意思呢?
--

在我的新書«引導孩子說出內心話»裡提及，『對話，也就是「與對方說話」的意思。換言之，要有好的對話，是要顧慮他人的感受。』

因為我愛著對方、在乎對方，即便我們是在爭論，我也會注意說出口的言語與詞彙。不讓我說出口的話，而刺傷了他人，這也是我表達愛的方式。

只要是有試著以他人的角度來設想，降低情緒所帶來的衝動言論，多半就不會造成傷害，需要道歉的機會也會減少。

這也是我在書中不斷描述『客觀的事實陳述』所帶來的好處。主觀的言論，基本上都帶著批判，如果此時又加上情緒的挑動，爭論的層次很容易往低端走。

時常練習用『客觀的事實陳述』來表達，即使內心是有情緒的，脫口而出的辱罵攻擊也會是少的，便能保持在上端的爭論層次，一同就事論事。讓對方感受到是被在乎的，雙方的關係也會因為這次的爭論而更加緊密。

你們在爭論時，是在哪一層呢

======
『客觀事實陳述』的表達技巧，都在《引導孩子說出內心話》
博客來 http://bit.ly/S0500085-B
(親子教養類新書榜/30日暢銷榜第一位)

momo https://bit.ly/3j49HOh
(親子教養類熱銷排名第二位)

=====
資料來源:
-寧夏璐66號茶坊 Podcast
-https://kknews.cc/zh-tw/news/5aevmk3.html

看來這次出團很多人都是第一次體驗到藍洞第五層爽度！
可是心裡很緊張害怕XD～因為我們在紅區藍洞啊！
覺得不錯別忘了訂閱按讚與分享唷！
【阿爾比恩OL】播放清單：https://goo.gl/SSzcN9

贊助商品遊戲E-mail：iweibow@gmail.com
Instagram IG：iweibow
臉書粉絲：https://www.facebook.com/ilovebigwei/
#Albion #阿爾比恩OL #T6藍洞 #免費遊玩 #MMORPG

►Facebook聯絡我: https://www.facebook.com/funznlf

NLF是英雄聯盟賽事剪輯頻道
由於最近工作已經不忙碌... 所以會盡量剪輯我覺得有趣的賽事精華😀😀😀

全場精華 — 即是將Bo3或Bo5的比賽濃縮為20-30分鐘以內的精華，所以剪輯會比較快節奏。

希望喜歡影片的人可以分享留言訂閱
大家的支持就是頻道維持下去的動力

今天是【艾爾之光】的時間啦
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
哭啊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
如果你喜歡我的實況的話
歡迎加入會員
來給予支持唷
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

點下「喜歡」以及「訂閱」
追蹤我的最新動態

粉絲團往這走:https://www.facebook.com/sudoukayo​​
可能沒有人的DC往這走:https://discord.gg/3QZT5wb​​

#巔峰行者​​ #榮耀實況