關於 筷炒ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

超常吃便當，
每次到了吃飯的時候
都不知道要吃什麼。
討厭油、超級鹹的便當，也討厭把菜煮的爛爛的那種
.
上次在PTT高雄版上看到板友分享健康便當，立刻、馬上把它記下來、收進口袋名單
.
收到便當，好驚豔 (沒見過世面的我)
外送 app購買 129元
烤雞腿飯 ，附蔬菜味增湯
配色很美耶! 綠色、黃色、紅色、白色蔬菜都有
花椰菜稍微軟和些，
不過不到糜爛的地步
我還可以接受
蘿蔔燉的很透，筷子一夾就斷，有入味
清爽的蔬菜高湯口味
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高麗菜很好吃!! 煮到透、一些些軟綿，
也煨了高湯，不會油，鹹度剛好
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蘿蔔炒洋蔥就有點棘手，我討厭蘿蔔，似乎是胡椒口味的
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玉米看起來很美，吃起來沒有很甜，
大概是拿去煮湯，一半甜融到湯裡了
我偶爾煮飯會這樣 (猜的啦!~不一定是)
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糖心蛋100分，喜歡糖心蛋~~蛋白滑嫩，有點QQ的口感。
蛋黃勾勾~~(台語)，入口黏稠稠、蛋香味好濃好好吃
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網誌:
https://reurl.cc/2bknG4
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餐廳名稱：健人餐廚（中正店）
地 址： 80053高雄市新興區復興一路73號
電 話：07 236 0786
營業時間：11:00~13:30 ,17:00~20:00 (週六休息)
價位範圍：109 up
鄰近捷運：美麗島站?? 信義國小站??

下個月就是令媳婦們聞風喪膽（？）的農曆年了，這是我婚後第二年不在婆家圍爐，喝不到公公的拿手煲湯，有點失落。

公婆在美國住了近七十年，仍過著中國人的節日。感恩節和聖誕節於他們如浮雲，但端午一定有粽子，中秋必須吃月餅，而除夕是一年中最重要的日子。

某一年的除夕，我正好在排一個外外外外外百老匯的劇，好媳婦和好演員忠孝難兩全，不知道該缺席年夜飯還是缺席排戲。傻強很帥氣地叫我不用擔憂，放心去排戲。

那天下午我接了孩子放學就直奔公婆家，想說雖然不能一起吃晚餐，但身為台灣好媳婦，還是要把握時間陪他們。一進門，婆婆就拿出發糕和芝麻球要我先吃，好奇的公公開始提問。

「你等一下幾點要離開？」

「五點半。」

「你要去哪裡？跟朋友吃飯嗎？」

「不是，我要去 Rehearsal。」

「Rehearsal？什麼意思？」

「就是，我要演一個 Play，一個戲。」

我試著用廣東話說「戲」，但顯然我的廣東話太破，他一臉疑惑，完全不知道我想表達什麼。

「戲，Theatre。」

「喔！Theatre！你去看電影？自己去？還是跟朋友去？」

「不是，不是。我在那個戲裡面，我表演。」

「喔！你表演！你表演什麼？」

這時婆婆用快要抓狂的聲音制止公公繼續提問。

「你真的很煩！不要再問了，讓他好好吃東西！」

我吃完點心，到客廳看了一下劇本，突然想起來我是媳婦，大過年的應該要幫個忙，於是又走進廚房。

「需要幫忙嗎？」

「不用幫忙，爸爸快要煮好了，你五點就可以吃了。」

公公此時正在瓦斯爐前奮力的炒著冬粉。

我準時五點鐘被叫到餐桌前，連湯都盛好了，可是傻強跟強姊都還沒回家，公婆也還沒有要開動的意思，我怎麼好意思一個人大快朵頤。

「你快吃啊，五點半就要走了，吃飽一點。」

公婆看我動起筷子才離開餐桌。

吃飽喝足，我把碗盤拿到水槽，婆婆聽到開水的聲音，又立刻衝進廚房。

「你不要洗！媽媽洗！」

公公也跑進來，兩人聯合把我趕出廚房。

「媽媽，Thank you。」我站在廚房門口看著婆婆低頭洗碗的身影。

「不用 Thank you。」他笑咪咪地用廣東話加英文回答我。

常常在想，如果我在交往時把傻強家的背景和狀況（低收入戶家庭長大、爸媽年紀很大且沒有房產、獨子、有兩個女強人姊姊）寫在PTT的婚姻版詢問，大概會得到一面倒的「塊陶」。可是我覺得自己超幸運，根本中了公婆大樂透，兩老其實從來沒有給過我任何貴重的禮物，他們疼我的方式，就是讓我可以一直是我自己，不需要背起這個社會給媳婦安上的重擔。

出門排戲之前，我走進公婆家唯一的洗手間。（一直無法想像，當年他們家是怎麼三代同堂七個人共用一間衛浴的。）

笑出來。

送給公婆的東西，茶具組放到生灰塵，大衣、圍巾、帽子......從來沒看他們穿過戴過，但馬桶上的那瓶消臭噴霧，竟然用完了。廢媳婦的禮物，總算有一樣得到他們的青睞。

忍不住感到欣慰，年輕時物質匱乏的他們，在多年以後終於學著放下對於物品「捨不得用」的執念。在生活裡面，除了基本的「需要」，還能用「想要」去點綴，讓日常更加美好。

五點半，我得出門了。婆婆塞了兩顆發糕到我包包，說怕我等一下會餓，公公目送我進電梯，叫我一個人過馬路要小心。

「那，新年快樂，恭喜發財！」

公公笑得合不攏嘴，這次他有聽懂我的破廣東話。

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本篇文章由讓公婆愛不釋手的神奇噗噗麗贊助。（也是我主動求合作開團的）

神奇噗噗麗是我用了很多年的馬桶香氛噴霧，由天然精油融合而成、無酒精、無縣浮微粒、無合成防腐劑、無塑化劑、無甲醛、無合成香料。

我在紐約和阿布達比的家一共八個廁所，每個廁所都放，化妝包裡也隨時有一瓶，我不論在哪裡解放，都不尷尬。

如廁前先噴在馬桶水面上，純天然的精油會在水面立即形成薄膜，有效讓臭味被阻絕在薄膜的屏障下。讓你在公廁、朋友家、老闆家、曖昧對象家、親家、娘家、自己家，都能神不知鬼不覺地解放，船過水無痕。

過年快到了，準備和親友群聚、大吃大喝的你，不要讓下一個進廁所的人笑你臭。

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只想不勞而獲的人，只要留言，就在1/24抽出三位各送出一款1.4oz的神奇噗噗麗。

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新的一年祝大家的大便都跟少女一樣是香的！

十年

（原文載於《小白兔通訊》2018年5月號）

這篇文章不是要談陳奕迅的那首歌，如果你是Eason的粉絲，請別往下讀。

閒雜人等都離場了嗎？好，我們繼續。

2018減10，是2008，那年的二月與三月，宛如地磁逆轉似的，一些過去大家覺得不太可能來台灣的樂團，開始絡繹不絕地、前赴後繼地出現，天空爆炸的前腳才走，崩世光景的後腳馬上又到了，兩者相差不到二十天。

會讀這本雜誌的人，應該不需要在這裡介紹誰是天空爆炸和崩世光景吧？我還是雞婆一下好了，前者的英文團名叫Explosions In The Sky，後者則是Broken Social Scene。

兩場演出都是小白兔主辦的，而兩團的專輯，在台灣也是由小白兔代理，這篇憶往的文章刊登在捲土重來的《小白兔通訊》，我感覺沒有比這更適合的發表地點。猶記得2008年初PTT的小白兔板接連公布兩場演出的訊息時，網友無不回應道：

這真是太神奇了！可以滿足我們下一個願望嗎？！

英文裡有一句話叫「Give credit where credit is due」，我寫這篇文章，不可能不提起（或是想起）我當時的女友，她是彼時小白兔唱片行的店長，我每天看著她回家後仍工作到很晚，雙眼盯著筆電，和兩團的經紀人聯絡這個、安排那個，就怕過程中有什麼環節沒搞對。實際上我並沒有幫到什麼忙，但確實是用很近的距離直擊了兩場至今依然清晰的夢。

那當然是夢，不會是別的。晚上，我們從市區搭上預先訂妥的小巴士，到桃園機場的入境大廳等待幾個手提樂器、背著大背包的搖滾漢子；帶他們上車後，在車上聽他們用豪邁的語言喜孜孜地點評著映入眼簾的一景一物：台灣高速公路兩側特有的特別醜陋的T霸、小巴上的螢光燈泡和卡拉OK、台北街頭衝鋒陷陣的摩托車隊。

進城後，帶他們到同一家旅館check-in，再帶他們到旅館附近不同的餐廳用晚餐 — 金牌啤酒加冰塊、筷子要怎麼用呢？你們時差調好了嗎？請問國語的「謝謝」要怎麼說？

從餐廳散步回旅館，途中遇見幾個眼尖的樂迷（天啊！是朱凱文耶！），在大廳向他們say goodbye，約好明天去The Wall試音的時間。午夜時分，我騎著那輛至今仍在騎的橘色機車載她回我們的公寓，我倆會在心裡回溯著從機場開始發生的種種，一邊期待著明天和他們相見。

睡前會有一個扎實的念頭滑入我的腦海：Explosions In The Sky（或Broken Social Scene）那一夥人此刻就住在離我們騎車只要十分鐘的地方，明天醒來我們又可以很快地見到他們了。照例，臥房裡的睡前音樂是那首〈First Breath After Coma〉，而起床音樂又是〈It’s All Gonna Break〉。

2008，極有可能是我認真做一個搖滾青年的最後一年，當時那樣純真、義無反顧地在乎一個搖滾樂隊的心態，我後來是沒有辦法再重製了。兩團離開台北的清晨，我們到旅館門口送他們上小巴，騎回家的途中，我們都會捨不得地哭。

有的時刻，你內心知道那就是「最後一次」了，最後一次看見誰，最後一次一起和誰做了什麼事，最後一次說再見。

天空爆炸和崩世光景後來又各自來過台灣一次，我都沒有再去看了，為什麼呢？原因我也說不清楚。我當然也沒有再去接機、送機、和他們打撞球、逛師大夜市、吃熱炒、到路邊買咖啡、聚在路燈下抽菸，或在The Wall裡被兇兇的蚊子叮。

有些時刻，停在某處也就可以了，不一定要往未來延伸。人生本來就是一個loop，我們的生活經驗並不是線性的，時間、感情、輕重、緩急、哪一張專輯在哪一張專輯之前、哪一場演出又在哪一場演出之後。

Thom Yorke說不定今夜仍在基隆路的郵筒前像個流浪漢一樣漫步著呢。

一年、十年、一百年，愛上、解離、又愛上，世間沒有一件事是線性的，it’s all gonna break.

https://www.youtube.com/watch?v=5sA_t9cty-I

雜誌翻拍 by 李盈霞 Sia Sia Lee

#小白兔通訊 #天空爆炸 #崩世光景

傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
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#傳統美食
#簡單料理

【蒜香鱈魚】簡單煎出不鬆散的魚肉，秘訣「先煎後燜」讓你吃出鮮甜味！

「怎麼樣煎魚才不鬆散漂亮呢？」
「簡單步驟確認鱈魚有沒有熟！」
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🌈簡單哥小知識🌈
🚩鱈魚的好處：
鱈魚含有豐富的維生素A、維生素D、磷、鈉、DHA、蛋白質等營養成份，除此之外鱈魚的魚刺偏少，也很適合怕卡到魚刺的人食用喔
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（今日份量：3 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉鱈魚 700克
👉蒜泥 30克
👉香菜 25克
👉麵粉 30克
👉水 0.9米杯水
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 2大匙
👉辣椒 5克
👉奶油 20克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①下油熱鍋，鱈魚用米酒、鹽巴、胡椒調味
②用中粉鋪底放上鱈魚後撒粉裹勻，拍一下靜置
③鱈魚兩面煎至金黃，再翻面
④鱈魚撥到一旁，下奶油、蒜泥、香菜梗、米酒
⑤開大火後加水、香菜拌勻，將醬汁淋至鱈魚上
⑥轉小火上蓋燜煮後，用筷子測試有沒有熟
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#蒜香鱈魚
#煎鱈魚
#簡單哥
#鱈魚
#簡單料理
#居家料理

雙重美味一次擁有！！【豆酥鱈魚】

大家好我是簡單哥！
這道菜在外面的餐廳都可以點得到，
但是每次都要去餐廳才能吃得到，
覺得很浪費時間在等，
所以我決定教大家煮這道菜！
這道菜就是【豆酥鱈魚】

🍴需要準備的食材🍴
👉鱈魚 1片
👉豆酥 90克
👉蔥花 1根
👉薑末 5克

🍴要準備的調味料🍴
👉辣豆瓣醬 15克
👉沙茶醬 20克
👉米酒 15克
👉胡椒 少許
👉鹽 少許
👉糖 15克
👉油 1碗

🥘開始簡單製作啦🥘
①鱈魚片米酒及鹽醃製3分鐘，把鱈魚放在筷子上，薑、蔥舖在鱈魚上蒸8-10分鐘。
②冷鍋冷油下辣豆瓣、沙茶炒香炒乾再加入豆酥炒脆
③薑炒香，下糖、胡椒 蔥花結束。
④把豆酥鋪在鱈魚上就完成



📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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