關於 節氣食旅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

名牌好大一個 還把它一路別回家了😂
從年後甩肉 聊到 春季養生👩🏻‍⚕️❤️
飲食的美妙就在於
一年四季每分每秒都有其養生之道啊～

#節氣養生 #節氣食旅 #營養師二寶媽懷孕紀錄 #節目專家 #一袋女王 #一袋女王推薦 #主持人 #曾國城 #巴鈺 #營養師 #高敏敏 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #訂製服 #營養師錄影趣

在高雄，令人心癢難耐的 #老派旅館神秘早餐 揭秘，只要入住 鶴宮寓 ho̍k house 就吃得到了，這裡也是我推薦朋友來高雄玩的住宿首選。

#雄好住

ho̍k staff's little Saturday journal

小週末日誌 vol.43

【 白 盒 子 裡 頭 的 早 餐 】

在日本，用餐結束的時候習慣合掌，說一句：ご馳走様でした。身為台灣人的我沒有這個習慣，但當地工作久了，也就胡里胡塗地照做了。ご馳走，指的是東奔西走的意思。除了吃完飯總說的這一句以外很少用到，我也從未想過這句話的真意。

擺在面前的盒子如同一本白色封面的書，書封貼著一張貼紙：招財進寶，還微微飄著冰凍過的寒氣。

鶴宮寓的早餐放在冰箱裡。我起得晚了，十點多餐廳只剩下我一人，和這個剛從冰箱裡拿出的白盒子。

輕啟盒蓋，小缽小杯排列盒中，正中央餐巾用麻繩綁起打了個結，像書卷似的頗具玩心。盒裡有吐司，奶油，奶酪，果醬，蛋糕，另外不知是否為我加菜，還有一碗水果優格。這些小點似的健康食物再配上一瓶放在試管瓶裡的豆漿。

一份出乎意料的早餐(因為官網訂房送的)，對於平日早餐只喝一杯咖啡的我，已過於豐盛。

原來餐巾捲成的書卷裡頭抱著餐具，湯匙與抺醬刀，我喜歡冰透了的抹醬刀沁涼的手感，炎熱的高雄什麼都是涼的好。

吐司當然要烤，烤得焦焦脆脆的，奶油放上去不一會兒就消融了，把果醬抹上，甜甜的原來是地瓜醬，一片腰果增添三種口感，酥脆、細緻與和果醬融合的滑嫰。一口接著一口，胃都醒來了，只想吃更多。

嚐一口奶酪，又嚐一口水果優格，奶酪不甜優格卻甜。優格裡頭的兩瓣橙子甜得好乾淨，像在白色的畫布只灑上兩片淡雅的澄黃。

我的胃袋每個早晨都經過咖啡洗禮當然無礙，但我確信這是最脆弱敏感的腸胃在一早也能服用的溫柔美味。

看似蛋糕的一片原來是英式司康，司康是種硬糕點，一般無味，適合沾蜂蜜楓糖等再搭咖啡食用。拆開包裝時司康的表面閃亮亮的，不知加了什麼。

我從吐司、奶酪、優格一路吃來的順序看來是對的了，嘴裡的香味漸進漸濃直到咬下一口司康，恰巧是板前壽司或法式餐點上餐的概念----開胃後讓敏銳的味覺集中於主菜之上。此時司康鹹鹹甜甜的，配上無糖豆漿剛好。

早餐盒中還附了一張紙，用簡潔的印刷字體寫明食材的各個產地，都來自於南部近郊的農田。敘述的語氣平淡地像是理所當然一般。關於這白色的盒子裡，四個小缽和兩樣主菜與一瓶豆漿。

料理不過就是各種食材的重製組合，有什麼難的。真是如此嗎？

我一邊吃著一邊想像各個小缽裡恰如其分的料理的來歷，地瓜果醬需要地瓜、腰果、也許一點糖，橙子優格需要優格、柑橙，而這個橙子看來是新鮮現切的，無糖豆漿需要黃豆，還需要一台磨豆機來磨…....

腦海浮現一個東奔西跑的身影。

為了晚起的一個住客與書本大的小盒裡頭的料理，某人奔走了許多地方將食材集合，再一一處理，切片，揉捏，磨碎，攪拌，包裝。眼前的一餐需要多少「馳走」呢？

四個小缽空了，吐司和司康也空了，就著瓶口把無糖豆漿喝完時我不自覺滿足地嘆了口氣。一盒令人難忘的手作早餐，一間令人印象深刻的旅館。

我合掌，默默地說了一句：ご馳走様でした。

In Japan when finishing a meal, we always say “gochisosama deshita,” which literally translates as “thanks for your going everywhere.” Although I’ve stayed in Japan for a long time, I never truly understand the meaning of it.

In front of me was a white box. Because I woke up late, I was the only one in the kitchen, with this white box, which was the breakfast Hok House prepared for me.

I opened the box. Inside were a number of small plates and containers. Toast, butter, jam, cake, a bowl of yogurt and a bottle of soy milk were delicately arranged—such big breakfast was something quite unexpected for a man who only drinks black coffee for breakfast every day.

I spread the butter on the toast and then some jam…except it wasn’t jam, but mashed sweet potatoes with cashews. And the yogurt wasn’t yogurt, but part of a tangerine yogurt salad. And the cake wasn’t cake, but a homemade scone.

There was a card in the box specifying the origins of each and every ingredient—they were all from the suburbs and had been taken good care of by dedicated farmers.

An image began to emerge in my head as if I could see a person who didn’t bother going here and there, trying to collect all the ingredients just to make one box of breakfast.

“Gochisosama deshita, ” I said, with respect.

by #ho̍kstaffJoey（客座）

#鶴早餐
#Joey是kiki時代的helper
#現任東京上班族
#剛結束南美洲的半年旅途
#南美日誌都在番薯在南美，喬伊也是
#僅此一刻
#ご馳走様でした

＃官網訂房送早餐 hokhouse.com
#參加去去高雄 x Akiko Maeda 節氣食旅 春日一服：farm to table cooking workshop住房享95折(限官網)

#Formosaboulevard #小週末日誌 ##ho̍kStaffLittleSaturdayJournal
#鶴宮寓ho̍khouse #高雄 #大港埔 #美麗島 #bnb
#全室IoT #全室washlet #全室軟水 #寵物友善
#Taiwantrip #KaohsiungTrip #FoodieTrip

190306

----
instagram ． https://www.instagram.com/hokhouse
pinterest ． https://www.pinterest.com/hokhous

【去去高雄 | 節氣食旅】

去去高雄 chill chill kaohsiung project.經典企劃、跨國性的台日風土料理課「#節氣食旅」又來了。照片裡，是之前夏至企劃時登場過由大廚Xander創作大獲好評的甜點 #玉荷包黑糖荔枝菜燕。這次在24節氣 #大雪 之時，則是再度邀請到遠從日本過來的Akiko Maeda老師，主角是冬天吃最著時的—#白蘿蔔。

- - - - -

[ 大雪：節氣食旅 一 服 い っ ぷ く 特別企劃 ]
去去高雄 x Akiko Maeda 節氣食旅 冬日一服：farm to table cooking workshop
冬日的蘿蔔 從頭到尾都好吃 winter radish
.
▼ 梯次日期＆時間：
1) 2018/12/1 (六) 14:00 - 16:00 (尚餘7位)
2) 2017/12/2 (日) 14:00 - 16:00 (尚餘5位)
.
▼ 地點：
鶴宮寓 ho̍k house 3F 鶴廚房
.
▼ 報名連結：https://www.chillchillkh.com/winter-farm-to-table-cooking

- - - - -
#圖片來源：
追蹤更多高雄/全台美食→我的Ig：1982rogi
https://instagram.com/1982rogi/
#來高雄玩_住宿大推鶴宮寓

本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

出版社粉絲頁： 出色文化　　　

#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台

YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd

podcast平台，可以收聽
SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple　https://apple.co/2I7NYVc
Google　https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi

請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life

【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ

糭是非常簡單的食品，基本上，有糯米有糭葉，包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍，所以簡單的材料，也可以有變化出不同品味的學問。當然，每一隻糭能有立足之地，自然都有自己的秘技，才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。

【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻：保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ

「我平均每天都要包超過100隻糭，端午節前十天，是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天，協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落，每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧，鍋中煮的是客家糭。

鍾太・私製品
網址： https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/

【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉＋起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg

糭的口味當然因人而異，我就鍾情上海糭，貪其體積大小一手可掌握，一個人獨食一隻，不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼？就是糯米味道足又香，甚麼都不用蘸點，就已經很有鹹香味。

上海新三陽南貨
地址：九龍城侯王道49至51號地下
電話：2382 3780
營業時間：8am-8pm

【食糭秘笈】烚定蒸？煮幾耐？大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s

端午節，很多人都會買糭吃。不過，買了糭回家，很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透，要蒸還是烚呢？不同大小的糉，要烚多久才會熟呢？有些店鋪為方便保存，會把糭雪凍至變硬，買了回家又要煮多久？如果不是當日吃，糭要放在哪裏最恰當呢？今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅，教教大家，如何煮出最好吃的糭。

【邪惡之糭】一隻裹蒸糭＝六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc

端午節吃糭是常識，不過單看糭的材料，糯米、五花肉和鹹蛋黃，就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭，大約重700克，高達1,400卡路里，相等於六碗飯，已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克，比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃，脂肪含量更加相等十茶匙油，別以為不吃餡便可，對不起﹗糯米已經吸䀆油分，避無可避，鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。

【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原？春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo

糭的原形稱為角黍，在春秋時代已經出現，比屈原身處的時代，還要早數百年。它是將小米煮至爛熟，再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」，天氣快要轉熱，所以古人會在五月，用角黍來祭祀祖先及神明，祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍，「未食五月糭，寒衣未入櫳」，相信大家都聽過，說明了糭跟夏至的關係密切，後來因為夏至和端午節的日期相近，兩個節氣才合為一體，最終演變成端午吃糭的習俗。


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#端午節 #食糭 #裹蒸糭 #蘆兜糭 #鹼水糭 #客家糭 #上海糭
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

立夏這個節氣代表開始踏入夏天，天氣逐漸炎熱。註冊中醫師何慧欣指出，中醫認為夏天屬於火，與心相應，心主神明，情緒較為波動，出現胸悶、口乾、心煩、失眠等情況，嚴重者甚至現中暑或昏迷情況。夏天天氣炎熱潮濕，人們很多時候會進食一些生冷食物，例如雪糕、沙律、魚生，令脾陽受損，容易令濕邪進一步傷害人體，引致一些脾胃問題，包括胃口差、消化不良、腹痛、腹瀉等。另外，香港人喜歡進愛吃食煎炸、辛辣食品，都容易耗氣傷津，加重心煩、氣短乏力、口渴或者胸悶情況。

何醫師推介在踏入夏天時飲用2款清熱利濕湯水和泡茶，更建議多進食蔬果補充身體的體液，例如冬瓜、青瓜、西瓜、絲瓜等，亦可以進食一些清潤多汁的水果例如雪梨、西瓜和火龍果等。

清熱利濕湯水

節瓜綠豆薏米湯

材料：

節瓜 1斤

生薏米20克

荷葉 1片

綠豆20克

瘦肉 400克

做法：

所有材料洗淨，節瓜去皮切件。瘦肉汆水備用。加入所有材料和清水，水滾後轉小火煲大約1小時即可飲用。一個星期飲用二至三次。

節瓜清熱解暑，生薏米清熱利水，荷葉可有解暑解熱煩渴功效，綠豆則祛暑益氣、 生津止渴。這個湯比較平和，老少都適宜飲用，但不適合孕婦。

清熱利濕泡茶

淡竹葉茶

材料：

淡竹葉 5克

做法：

用熱水沖洗淡竹葉，加入熱水焗15分鐘即可飲用。一星期可以飲用二至三次。

這個茶清熱利濕，亦有利尿功效，將身體熱氣從小便排出。孕婦和容易尿頻人士不宜飲用。

足本訪問： https://bit.ly/3nG6kx7



===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#立夏 #中醫 #湯水食譜 #清熱利濕 #食療
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9