關於 米哥 烘焙坊 菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

｜料理小教室‎𓌉◯𓇋 #氣炸鍋開團
‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸乳酪布丁吐司 ꒱
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
不曉得大家知不知道台中勤美有一間米哥烘焙坊🤩 每次去我一定會買他們家的麵包～其中必買的就是 #乳酪布丁 🍞
雖然叫乳酪布丁，可是實際上是看不到布丁的吐司喔！
今天我就來神還原這款，大家有興趣可以試試🤤真的很好吃！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥣材料：
⧉ 動物鮮奶油50ml
⧉ 有鹽奶油50g（🉑️用無鹽）
⧉ 細砂糖15g
⧉ 乳酪片x3（用2片也可以）
⧉ 吐司x4
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✏️步驟：
1、將鮮奶油、有鹽奶油及細砂糖倒入鍋中，開小火攪拌至融化
2、將乳酪片一片一片加入，一樣以小火攪拌到融化！
3、攪拌均勻後關火並倒入碗中！均勻塗抹在吐司上，建議中間抹厚一點流心效果更好！
（抹醬頗濃稠需耐心抹勻）
4、放入氣炸鍋，烘烤時間180度4分鐘✅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
上述溫度跟時間是我自己調配覺得口感最剛好的時間！
有試過200度5分鐘，吐司吃起來會比較脆一點！
大家可以依照自己喜歡去修改時間跟溫度喔！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
💈 #安晴健康減油氣炸鍋開團 💈
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
氣炸鍋絕對是小家庭必備的電器之一！自從有了安晴氣炸鍋，讓我在烹飪食物上更快速便利！它不只可以做家常菜，還能拿來炸物或是做甜點，真的非常實用喔👍🏻
這次廠商給的價錢很優惠，喜歡的不要錯過囉❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
簡單幫大家整理這款氣炸鍋的優點
大家有興趣可以參考看看👇🏻
1、具有4L大容量
2、簡易LED觸控面板／一鍵簡單操作
3、溫度可調整80～200度
4、時間可調整0～30分鐘
5、內建7種菜單模式
6、內鍋使用陶瓷不沾鍋塗層
7、具有不斷電系統
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟這款開鍋方式也很簡單！用鳳梨皮、柑橘類或是檸檬加水，運轉100度20分鐘就可以囉！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▫️團購時間：9/7-9/16
▫️團購連結：https://www.twletsgo.com/shopping/5KWv21
▫️團購優惠價：$1980免運（原價$3980）
▫️氣炸鍋顏色：氣質粉／湖水綠
▫️優惠價包含氣炸鍋機體＋可拆式炸籃＋刷子＋夾子（刷、夾顏色隨機）
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔺消費滿三千享3期0利率／滿七千享 6 期0利率
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
以上如果有問題，請不要害羞直接問我，或是加入安晴的LINE客服詢問喔🥰
👉🏻安晴LINE客服： @anqueen
👉🏻安晴官方IG： @anqueen_2016
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly玩食物
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
#popyummy全台 #yummy全台 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #安晴 #安晴氣炸鍋 #懶人料理 #氣炸料理 #手作料理 #料理 #料理記録 #料理日記 #料理教室 #高鈣吐司 #氣炸鍋開團 #乳酪布丁

創業一點靈－如何打造人氣菜單？
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

餐飲業是許多創業者的首選，不過，除了研發菜色、店舖裝潢、添購設備、人員訓練外，你可知道，菜單設計的好壞，也會影響客人對一家餐廳的好感度，甚至決定顧客是否走入這家店？

擁有多年餐飲實務經驗的米哥烘焙坊執行副總陳國斌說，菜單的編排很重要，一份好的菜單可提升整家店的質感，小兵立大功。

況且，不要以為菜單規劃是大餐廳才需要做的功課，陳國斌反倒認為，客單價越便宜的餐廳，越要重視菜單設計，毋須耗費巨資，但如果做得好，卻可大幅增加一家店的CP值（性價比）。

陳國斌是米哥烘焙坊執行副總，日前在青創總會開設一堂「餐飲創業實戰班」，特別針對「打造超人氣菜單」的方法進行講述。他開宗明義指出，菜單（Menu）就是一份任務說明書，可以界定並傳達餐廳的經營理念。

換言之，想透過餐飲業創業的民眾，還是要先找到自己的定位和確定自己的經營理念，因後續的菜單編排、產品訂價等都和這個有關。定位牽涉到商圈位置和主要客群，例如社區型、學區型、科學園區型或百貨商圈型餐廳，要走平價、中價、中高價或頂級路線。

確立定位後，再來就進入今日的主題－菜單規劃。陳國斌指出，菜單（Menu）這個字源自於法國，意思是「一個細節的目錄」（a detailed list）。他認為，一個菜單應包含以下元素：餐廳名稱、菜單結構、菜餚名稱/食材/作法/口味、菜餚價位，以及餐廳聯絡資訊。

此外，近年來，餐飲市場吹起一股養生樂活風，陳國斌建議，如果行有餘力，也可將食物的卡路里標示在菜單上，增加菜單的豐富性和參考價值。

不要小看這一份菜單，陳國斌說，菜單的規劃其實是餐廳管理基礎，有了菜單規劃才能談後續的採購、儲存、發貨、烹調、服務等。

至於菜單規劃時必須考量的因素有哪些？首先，陳國斌認為，菜單訂價（Menu Pricing）和菜單合理化（Menu Rationalization）很重要。

陳國斌說，所謂的菜單訂價，是考量菜色的品質、份量和服務所產生的價值，還要將市場和成本考慮進去。而菜單合理化指的是，儲存設施的容量和菜色多元之間的平衡拿捏，也要考量菜色多寡和人手的調配。不過，在訂價方面，陳國斌澄清，食物成本比例較高，獲利未必較低。他舉例，雞排成本150元，訂價450元，成本比例33％，毛利300元；牛排成本300元，訂價700元，成本比例43％，毛利卻有400元。重要的是，想辦法拉高產品的CP值，吸引更多的來客數，就能創造利潤。

此外，菜單的規劃也和用餐時段密不可分。據陳國斌分析，早餐的特性是高獲利、原料成本低（烘焙產品、蛋製品）、低消費額、外帶比例高。西式早餐主要以蛋、烘焙品、早餐肉為主，中式早餐則以豆製品、澱粉類居多。

到了中午，陳國斌說，由於午餐的特性是快速、菜色稍豐富、成本較高，因此無論中西式都以簡單方便為主；到了晚上，陳國斌說，除了飽食外，晚餐還有應酬或慶祝的成分，因此菜色要豐富、選擇要多樣，用餐時間也會拉長。但他認為，此階段客單價可較高，CP值的操作空間也更大。

總而言之，陳國斌認為，菜單是和顧客溝通的工具，因此菜單的設計要滿足顧客的需求和期待，可善用文字、圖樣、照片等不同元素來呈現，內容務必要清楚明瞭，字體的大小和顏色都要讓顧客容易閱讀，整體色彩搭配要有美感，印刷的品質也要優良，才堪稱一份合格菜單。

創業一點靈－進階菜單規畫術套餐的秘密
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

地瓜稀飯、臭豆腐、紅豆餅…，這些都是我們再熟悉不過的家鄉味。但，如果地瓜稀飯變成了「中式燉飯佐甘藷」，臭豆腐變成「油炸發酵豆腐佐醃漬生菜」，紅豆餅變成「法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥」…，感覺有什麼不同？

其實上述前後菜名的食材、調味、作法，基本上都差不多，但後者的寫法，可增加一道菜的「附加價值」。這，就是菜單設計的巧妙。

米哥烘焙坊執行副總陳國斌日前在青創總會開設一堂「餐飲創業實戰班」，特別針對「打造超人氣菜單」的方法進行講述。而在上周介紹過菜單設計的重要性與基本概念後，本次將針對時下流行的「套餐」種類、消費心理、設計流程、訂價策略等，解構「套餐」的秘密。

陳國斌說，套餐的包裝，其實是一種將所銷售的商品重新整合，賦予新價值的過程。他認為，越簡單的餐廳越要善用套餐來增加變化，可讓菜單看起來更豐富。

首先，套餐的種類有4種分法。陳國斌說，依照消費時間來分，有早、午、晚套餐，早餐口味講求清淡，午餐講求快速，晚餐講求完整性高；依餐點組合來分，則有加價購（選主餐後再依個人需求加點甜點、飲料等）、組合餐（將幾種餐點組合後一次上餐，美式餐廳使用機會多）、合菜（適用超過兩人以上的消費）。

若依服務流程來分，則有全餐（逐道上餐，如王品集團）、定食（一次上餐，如日本料理餐廳）、吃到飽（一價到底吃到飽，但提供桌邊服務）；依周期來分，如季節性套餐（冬季、夏季限定的菜單）、節慶套餐（聖誕節、情人節等主題特色的餐點）。

之所以有上述套餐設計模式，陳國斌說，無非是緊抓一種消費心理，覺得套餐一定比單點便宜，且套餐通常是商家熱銷的主打商品，加上套餐經常是固定的消費金額，消費者可方便控制預算。

另外，對業者來說，套餐的優點是可減少點餐時間，在採購、製作及服務上也方便控制與標準化，對於想發展連鎖的餐廳來說是很重要的因素。

至於設計套餐的流程，陳國斌說，必須先決定方向、菜系和標準配方，再計算每道菜的成本，設定好廚房與外場的工作流程，還要決定廚房工作站的產量分配才不致紊亂。接著就是決定用上述哪一種套餐方式，組合出套餐特色，並根據食材成本及市場競爭訂價，至此套餐的設定就基本完成。

針對套餐的訂價策略，陳國斌指出，除材料、人事、租金等有形成本外，訂價時也不可忽略「同業的競爭」與「顧客心理因素」。陳國斌說，一般餐飲業的訂價策略有3種，第一，合理價位策略，就是將食物成本比例訂出一個標準，將成本控制在總銷售額的一定比例（如30％）；第二，高價位策略，產品不一定貴，但因有獨特性或企業知名度；第三，低價位策略，為了薄利多銷，用低於成本的價格促銷或出清。