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又買到厲害的米
煮好白飯後在鍋子裡欣賞真是漂亮
（到底誰會說米飯漂亮～～哈哈哈）
放涼之後吃一口還是很香（越嚼越香那種）
米在這裡這裡
https://momo.dm/RzRrEr
今天小廚房要給家人做點不一樣的米飯食
蠔油牛肉米漢堡
材料其實很簡單
月光之星米2杯
洋蔥一顆
牛肉絲150g
調味料
蠔油
醬油
米酒
赤二砂糖
黑胡椒（依個人口味增加）
作法真是超級簡單
前一天飯煮多一點～隔天就可以做米漢堡了
真的很好吃又方便唷
夾餡口味其實可以很多變
大家可以試試看唷
＃米漢堡
#愛的美味挑戰30日 #Day4
對付挑食小孩的101種方法✨自己動手做漢堡✨
今天與小籠包玩圓形的延伸，有什麼是圓圓的呢？漢堡跟米漢堡一起分享～從小籠包兩歲開始，我就很常讓小籠包當小幫手，今天分享的主旨不在料理的多美味，而是放手讓孩子自己準備自己的餐點。這是一種親子樂趣，對於自己做出來的料理，孩子自己會更捧場！
今天大廚換小籠包XDDD！
1.自己動手做漢堡
｜材料｜
漢堡⋯⋯⋯⋯⋯⋯1個
生菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
漢堡肉⋯⋯⋯⋯⋯1片
起司⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片
漢堡醬料⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.備料：備好食材及調味料。
2.將荷包蛋與漢堡肉片先煎好。
3.取出漢堡，先抹薄薄的醬料，依序放上荷包蛋、肉片、起司後再抹上醬料即完成。
註：就是那麼簡單，2歲的小籠包都會做，別發K我XDDD！準備食材最聰明的方法就是直接去早餐店買材料，最好跟老闆先說明是為了要讓孩子自己動手做，不然老闆會覺得你很奇怪欸⋯⋯⋯
2.薑汁燒肉米漢堡
｜材料｜
白飯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3碗
梅花肉片⋯⋯⋯⋯6片
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml
薑泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯10ml
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.備料：備好食材及調味料。
2.洋蔥切絲先用適量食用油炒軟，加入其餘材料以中小火慢慢將醬汁收乾，先煎好荷包蛋。
3.白飯塑形成六個圓形後兩面煎香。
4.飯上可以刷一點薑汁燒肉的醬汁，一樣依序組裝完成即可。
👉文章內有詳細的作法圖解，一目了然嘿！
📌完整文章：http://bit.ly/2Mqu1sK
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#小籠包2Y7M 建議食用月齡：18M+
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1) 鮭魚起司米漢堡
材料：
糯米飯 200公克/ steamed glutinous rice 200g
鮭魚 1片/salmon 1pcs
起司 1片/ cheese slices 1pcs
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒/ black pepper powder q.s.
作法：
1.熱壓烤盤噴少許油，放上鮭魚，撒上調味料，熱壓7分鐘，取出備用。
2.烤盤噴少許油，鋪上一半糯米飯。
3.白飯上依序鋪上鮭魚、起司。
4.再鋪上剩餘糯米飯，熱壓8分鐘即可。
2) 燒肉米漢堡
材料：
糯米飯 400公克/ steamed glutinous rice 400g
梅花肉片 160公克/ pork slices 160g
洋蔥絲 40公克/onion 40g
熟白芝麻 適量/ white sesame q.s.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
作法：
1.熱壓烤盤噴少許油，鋪上肉片、洋蔥絲熱壓8分鐘，取出備用。
2.熱壓噴少許油烤盤一邊鋪上的100公克的糯米飯。
3.飯上鋪上肉片和洋蔥，塗上照燒醬，再撒上熟白芝麻。
4.再各鋪100公克的糯米飯，熱壓10分鐘即可。
3) 大腸包小腸米漢堡
材料：
糯米飯 200公克/steamed glutinous rice 200g
香腸 3根/ sausage 3pcs
洋蔥絲 40公克/onion 40g
調味料：
醬油膏 適量/thick soy sauce q.s.
作法：
1.熱壓烤盤噴少許油，放上香腸熱壓8分鐘，取出切片備用。
2.烤盤噴少許油，鋪上一半糯米飯。
3.白飯上依序鋪上香腸片、洋蔥絲，刷上醬油膏。
4.再鋪上剩餘糯米飯，熱壓8分鐘即可。
4)鳳梨鮮蝦米漢堡
材料
糯米飯 400公克/ steamed glutinous rice 400g
蝦仁 180公克/ peeled shrimp 180g
鳳梨片 100公克/ pineapple 100g
美奶滋 適量/ mayonnaise q.s.
作法：
1.熱壓烤盤噴少許油，鋪上蝦仁，熱壓5分鐘，取出備用。
2.烤盤噴少許油，一邊各鋪上的100公克的糯米飯。
3.飯上依序鋪上蝦仁、鳳梨片，擠上美奶滋。
4.再各鋪100公克的糯米飯，熱壓8分鐘即可。
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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創意吃法1：做顆米漢堡
材料：
白飯 480公克
蛋皮 12片
熟豬肉片 12片
市售照燒醬 適量
作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約20公克）[H1]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入白飯糰，轉大火，湯匙沾水將白飯表面壓平，煎至底部金黃上色，表面抹上適量照燒醬，即成米漢堡。
3. 取一半的米漢堡皆放上1片蛋皮、1片豬肉片，再蓋上另一半米漢堡即可。
創意吃法2：假裝是高麗菜
材料：
白飯 720公克
海苔香鬆 適量
燙熟油菜葉 24片
作法：
1. 白飯和海苔香鬆拌勻，分成約24份小飯糰（每份約30公克）[H2]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形，煎至底部微焦香。
4. 翻面再煎到底部金黃上色後，取出。
5. 取1片燙熟的油菜葉，包入烤好的小飯糰即可（重複步驟至材料用盡）。
創意吃法3：捲捲培根
材料：
白飯 600公克
培根 24片
市售照燒醬 適量
白芝麻 適量
作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約25公克）[H3]。
1. 取章魚燒烤盤加熱，將培根片捲成圓形放入烤盤，中間塞入1顆小飯糰（重複步驟至材料用盡）。
2. 轉大火，煎至底部微焦香後，翻面再煎至金黃，表面抹上適量照燒醬，撒上少許白芝麻即可。
創意吃法4：一口蛋包飯
材料：
白飯 240公克
番茄醬 適量
蛋液 適量
作法：
1. 白飯和番茄醬拌勻，分成約12份小飯糰（每份約20公克）[H4]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，中間兩排的格子皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形狀，煎至底部金黃上色。
4. 旁邊兩排格子皆倒入適量蛋液，用湯匙或竹籤挑起小飯糰，快速蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
5. 原本格子再倒入適量蛋液，再挑起小飯糰蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
6. 表面抹上適量番茄醬取出即可。
鮮蝦烤蛋
材料：
雞蛋 約8顆
熟鮮蝦（剝殼） 24尾
作法：
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆倒入蛋清至5分滿，再倒入適量蛋黃液和1尾熟鮮蝦。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，淋上少許油，煎至底部金黃即可。
蛋包鮮蚵
材料：
雞蛋 8顆
鮮蚵 24顆
蔥花 適量
餛飩皮 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆鋪上1片餛飩皮，放入適量蔥花、1顆鮮蚵，倒入適量蛋液。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，鮮蚵鼓起。
4. 以竹籤將開口包起，淋上少許油，煎至底部金黃酥脆，翻面再煎烤金黃即可。
蘑菇焗蛋（飛碟蛋）
材料：
雞蛋 8顆
蘑菇 12顆
起司絲 適量
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液；蘑菇切去蒂頭。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，左右兩排格子先放入蘑菇，開大火煎烤到略金黃，表面淋上少許油後，以竹籤稍微轉動。
3. 中間兩排再倒入適量蛋液，撒上起司絲，煎烤至蛋液開始凝固後，蓋上蘑菇，再煎至底部金黃上色即可。
熱狗烤蛋（水母蛋）
材料：
雞蛋 約8顆
小熱狗 24條
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 小熱狗切成適當長段，切面以米字形切開，切約1/2深，再用滾水稍微燙過。
3. 章魚燒烤盤抹油加熱，一半格子倒入適量蛋清，一半格子倒入適量蛋黃液。
4. 開大火，煎至蛋液半凝固，再放入小熱狗，溝槽淋上少許油，煎至底部金黃即可。
脆皮韭菜包
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮，包入適量作法1的餡料，收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤，噴上適量油，韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘，再加入適量油，翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。
高麗菜煎蛋
基礎蛋液
材料：
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法：
1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。
超厚三明治
材料：
A
吐司 4片/ sliced bread 4
番茄片 1片/tomato 1
小黃瓜片 3片/cucumber 3
起司片 2片/ sliced cheese 2
火腿 2片/ham 2
花生醬 適量/ peanut butter
融化奶油 適量/melted butter
B
雞蛋 4顆/eggs 4
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
鮮奶油 2大匙/ cream 2tbsp.
蔥花 20公克/scallion 20g
作法：
1. 材料B混合均勻成蛋液。
2. 噴上適量油，開中火熱鍋，倒入蛋液，放上吐司，表面抹上融化奶油。
3. 煎至蛋凝固後翻面，分別在兩片吐司蛋上擺上起司片、小黃瓜片以及起司片、番茄片，再對折成長方形狀，讓吐司在上方。(半凝固再翻面蛋不易破)
4. 吐司表面抹上花生醬，鍋中放入火腿片，煎至兩面焦黃後，再對折成三明治狀。
5. 切開食用即可。
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