「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」是19世紀維也納作家Peter Altenberg的名言。
維也納的咖啡館文化世界知名，甚至有專門的名詞（德文：Das Wiener Kaffeehaus）來特指這些19-20世紀在維也納人文薈萃的咖啡館。氣氛優雅溫暖且充滿人文氣息的咖啡館，向來是知識份子喜愛的聚集地，許多藝術家、文學家和哲學家都習慣在咖啡廳裡尋找靈感、談論思想、哲學辯論、發表演說甚至計畫革命；中產階級也在這裡看報紙、談論政治、聚會交際，咖啡廳一直以來都在歐洲歷史上扮演著很重要的角色。達達主義在蘇黎世的咖啡廳誕生、巴黎的普羅柯布咖啡館催生了法國大革命與啟蒙運動，哲學家伏爾泰和盧梭也經常於這裡辯論和寫作。
作為德語區小巴黎的維也納當然也不能示弱，維也納咖啡館林立，每間幾乎都從上午開到午夜，別人晚上跳酒吧，而我在維也納短短的一天，可以跳四間咖啡廳。作為世界級咖啡館之文化聖地（維也納和巴黎塞納左岸的咖啡館可是同時並列聯合國非物質文化遺產呢），當然有許多維也納式的咖啡種類。如Melange、Franziskaner、Einspänner、Verlängerter等等。
.
☕️Melange（米朗琪）是我在維也納最喜歡喝的咖啡，這詞源於法語的Mélange（混合），即是濃縮咖啡espresso＋熱水＋一層厚厚的熱奶泡（有時還會疊的像山一樣凸起來）。喝起來有點像卡布奇諾，不過我覺得奶香更濃稠，奶泡的存在感更明顯。
.
☕️Franziskaner和米朗琪有點像，只是把奶泡換成了鮮奶油。義大利也有這種咖啡，叫做Espresso con panna，身為一個喜歡直接拿湯匙單挖鮮奶油來吃的人，這款咖啡也深得我心。
.
☕️Einspänner則是德文「單駕的馬車」的意思。玻璃杯盛裝著黑咖啡與一層厚奶油，是奧匈帝國時單駕馬車車伕最常喝的咖啡。厚厚的奶油減緩了咖啡冷掉的速度，玻璃杯比起陶杯更能夠導熱，非常適合冬天還要在外奔波的車伕暖手。
.
☕️Verlängerter就是Espresso加水，就跟美式有點像，但是更小杯也更淡，感覺就很難喝，不要點。
如果你有選擇障礙或者德文不太好，那最知名的維也納米朗琪（Melange）是你的首選；若你跟我一樣是個鮮奶油吃貨，那麼一定要試試會為你帶來幸福的Franziskaner！至於台灣咖啡廳菜單常見的「維也納米朗琪咖啡」，其實我覺得比較像是維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee），是維也納的夏日特飲，成分是三分之一的咖啡、三分之一的牛奶、以及三分之一的鮮奶油，看了我都流口水了XD
除此之外，維也納也有許多特色甜點，例如倒鐘狀的Gugelhupf、茜茜公主最愛的沙河巧克力蛋糕（Sacher），或者是我最愛的蘋果派（Apfelstrudel），都是喝咖啡時很適合搭配的甜點唷！在蘋果派的製作上，維也納跟德國南部的作法有點不太一樣。南德蘋果派的派皮偏硬，口感紮實。而維也納式的則是使用薄皮包覆住蘋果，各有特色，唯一不變的是，一定會有肉桂的味道，所以肉桂恐懼者點餐前請自行注意一下😂佐料通常有兩種，基礎版就單純放坨鮮奶油在旁邊，豪華版則是再淋上濃濃的香草醬。螞蟻如我自然選第二種囉:D
這張是在Cafe Diglas畫的。既然都來到了維也納的咖啡館，當然要向當年在咖啡館尋找靈感的藝術家們致敬。點了杯經典Melange，畫具一字攤開，就這麼在咖啡廳坐了兩個小時。直到晚上在歌劇院的音樂會快要開演，我們才依依不捨起身離開舒適溫暖的咖啡廳。
#fernweh_europe #fernweh_austria #歐洲 #旅遊 #奧地利 #維也納 #咖啡 #travel #sketch #watercolor #illustration #fernweh_tasty #cafe #kaffee #melange
米琪淋菜單 在 [美食] 米琪淋乳凍蛋糕‧廟口‧酥皮、巨無霸泡芙- 看板Keelung 的推薦與評價
餐廳名稱：米琪淋乳凍蛋糕、萬里大泡芙
消費時間：2017年/6月
地址：基隆市仁愛區孝三路58號
電話：(02) 2425 - 6895
營業時間：每日11:30 - 21:30
推薦菜色：泡芙
部落格圖文連結：https://goo.gl/33GXH4
感謝您的點閱，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我
都是莫大的鼓勵與動力！
今天介紹的是萬里大泡芙，顧名思義，這家總店是在萬里，主打乳凍蛋糕跟大泡芙。
不過廟口有開了一間分店，
好像比較少人知道，現在在市區就買的到囉！
店內的陳設很簡單，產品一目了然。
乳凍捲的部分我沒吃過，只吃過泡芙。
除了泡芙之外，還有賣瑞士捲跟乳凍蛋糕，
不過菜單忘記拍了哈哈哈，以後補。
專門擺放泡芙的冰箱，很大顆啊！！
大泡芙本人。
常溫可放兩小時，冷藏可以保存三天。
長寬大約13-15公分，高度大約6公分，
是不是真的很大呢！？
泡芙均一價35元，共有香草、巧克力、咖啡、紅豆四種口味。
泡芙這麼大顆才35元，真的很便宜啊！
重點是品質不打折扣。
香草大泡芙 N.T 35
他們家奶油餡質地滿綿密的，有別於卡士達以奶油、蛋黃為主體，這邊是鮮奶油餡，
在口味上偏向冰淇淋的感受，
所以這款香草泡芙內裡類似蛋捲冰淇淋。
外皮是起酥皮，但比較不像一般層層疊疊層次很多層後，層次之間會卡油，
這家的起酥滿清爽的，帶點酥香，即使冰過一兩天之後再吃也沒有油耗味。
起酥香氣我覺得類似新鮮油條剛炸好的那種味道。
巧克力大泡芙 N.T 35
巧克力的口味滿濃郁的，
一般來說這種奶油、卡士達類的餡，我會比較喜歡香草口味，
因為比較平價款的巧克力奶油，很多吃起來都假假的或是粉粉的，吃起來口感不太舒服。
但米琪淋四種泡芙的口味比較，我反而會比較喜歡巧克力口味，
他巧克力口味表現的算是可圈可點，
咖啡大泡芙 N.T 35
從剖面上來看，
他們餡料的填充量，也算是看運氣的一種哈哈，
剛好泡芙發的孔隙大，可能就會擋住餡料地填充。
不過雖說這顆沒填滿，但只是視覺表現上啦，
你實際拿在手上，一樣是沉甸甸的。
咖啡口味表現的也不俗，咖啡味道是夠的，
其實我不太愛吃咖啡口味的東西，
不知道大家有沒有走過台北地下街？每次從新光三越前的捷運入口下去，
就會有一股非常濃的咖啡捲味撲鼻而來，我覺得滿噁的哈哈哈。
但這款是我覺得ＯＫ的。
紅豆大泡芙 N.T 35
裡面吃的到碎碎的紅豆顆粒，
味道表現也不錯，
喜歡紅豆的朋友可以吃吃看。
但相較巧克力跟香草口味的，
紅豆比較沒有那種抓住你舌頭的感覺，
可能是因為紅豆在味道的詮釋上，本來就比較難表現的比較重吧！
米琪淋萬里大泡芙，主打巨無霸泡芙，
用少少的價格，就能吃到大大的滿足，
重點是價格平實，但口味及產品的表現上卻不廉價，
下次來廟口吃完小吃想吃點甜食解解膩，除了泡泡冰之外，還有其他選擇唷！
--
Saint‧聖‧吃遊‧回憶倉儲
希望我的發掘與發現，能夠激起妳／你的共鳴！
FB：https://www.facebook.com/sainteatandlife/
blog：https://saintyan.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.136.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1505616568.A.193.html
※ 編輯: saintyan (1.167.138.243), 09/17/2017 11:55:27
... <看更多>