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最近，餐桌上出現一道不太會像我們家餐桌上會出現的菜色「漬物」
我對漬物醃菜的印象是菜市場裡賣的臭臭皺皺看不出原本是什麼模樣的蔬菜，又或者是日本溫泉飯店、餐廳裡，用精緻小碟裝上一兩片切片黃瓜、紅蘿蔔的配角（？）老實說，我其實對那些有點冷、吃起來有點鹹的漬物沒什麼興趣😅
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直到最近參加了熊本山都町的線上體驗活動，運用來自熊本的有機蔬菜、米糠、鹽巴、水，跟著當地百年料理店的料理長一起學做米糠漬（ぬか漬け）才發現這項發酵食品的好處及趣味。
每一天，都需要翻動揉捏米糠，過程裡會聞到米糠淡淡的香氣，雖然乍聽之下麻煩但我覺得這步驟莫名紓壓😌 接著將蔬菜放入米糠床後等待24小時發酵魔法「不知道今天的蔬菜吃起來如何？」每天送入口的那刻都令人期待。
來日本的這幾年，漸漸喜歡上各種發酵食品，家裡的冰箱一直會有的優格及味噌、喜歡用鹽麴來醃肉，直到現在還開始學習玩米糠醃漬。但唯獨納豆這個魔王，我還是無法接受啊～！（捏鼻）
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#在日日常
⭕【熊本線上旅遊參加者】市價6980日幣！免費參加。
報名截止日期倒數計時
日本人親自傳授故鄉味的米糠醃菜 #免費線上熊本山都町美食之旅
■線上旅遊內容
還記得日劇《#凪的新生活》（又翻成自然捲小姐放長假）中，不惜跑回前男友家也要拿回外婆傳下來的米糠「醃床」嗎？
這種刻在記憶中的味道，這次就由熊本山都町的生產者教導大家，怎麼做出可以代代相傳的日式傳統米糠醃菜。
山都町或許不比南阿蘇的名氣，不過卻是日本有機農業的先驅，更吸引許多年輕人以科技化的技術，達到真正永續的有機農業。
趁這機會透過自己的雙手、雙眼與雙耳、用自己的舌尖感受一下山都町風土人文！
※有可能因為現場因素而有所更改
■直送你家的山都町當地特產禮盒（免費）
有機紅蘿蔔 約500g
有機紅芯白蘿蔔 約450g
有機稻鴨農法下所取得的米糠 500g
阿蘇白川水源之水 500ml
天草當地鹽 65g
醃漬用的塑膠袋（也可以用自家準備的醃漬物容器）
※有可能會因氣候因素蔬菜種類而有所更改
■線上旅遊行程
日期：1月19日(二)15:30〜16:30（1小時）
募集人數：5位 ※將以抽選方式選出
報名資格：住在日本、持有外國護者，能與日語溝通的朋友
參加費用：免費
報名截止日期： 2021/1/10 (23:30日本時間)
參加方式・Zoom
報名請按此：(請用日文填寫)
https://forms.gle/2BCofJy7aq4UgNQPA
⭕【熊本線上旅遊參加者】招募！日本人親自傳授故鄉味的米糠醃菜
上個禮拜招募的南阿蘇線上旅遊行程，報名人數十分踴躍！感謝大家的熱情，這回趁勝推出 #免費線上熊本山都町美食之旅，線上教導大家日本的傳統米糠醃菜做法。
■線上旅遊內容
還記得日劇《#凪的新生活》（又翻成自然捲小姐放長假）中，不惜跑回前男友家也要拿回外婆傳下來的米糠「醃床」嗎？
這種刻在記憶中的味道，這次就由熊本山都町的生產者教導大家，怎麼做出可以代代相傳的日式傳統米糠醃菜。
山都町或許不比南阿蘇的名氣，不過卻是日本有機農業的先驅，更吸引許多年輕人以科技化的技術，達到真正永續的有機農業。
趁這機會透過自己的雙手、雙眼與雙耳、用自己的舌尖感受一下山都町風土人文！
※有可能因為現場因素而有所更改
■直送你家的山都町當地特產禮盒（免費）
有機紅蘿蔔 約500g
有機紅芯白蘿蔔 約450g
有機稻鴨農法下所取得的米糠 500g
阿蘇白川水源之水 500ml
天草當地鹽 65g
醃漬用的塑膠袋（也可以用自家準備的醃漬物容器）
※有可能會因氣候因素蔬菜種類而有所更改
■線上旅遊行程
日期：1月19日(二)15:30〜16:30（1小時）
募集人數：5位 ※將以抽選方式選出
報名資格：住在日本、持有外國護者，能與日語溝通的朋友
參加費用：免費
報名截止日期： 2021/1/4
參加方式・Zoom
報名請按此：(請用日文填寫)
https://forms.gle/2BCofJy7aq4UgNQPA
